鱼香肉丝正宗配料表
鱼香肉丝的主要食材，主要配料，成菜特征，菜品历史介绍如下。
1、主要食材：猪肉，醋、精盐、酱油、豌豆尖（可选），泡辣椒，鲜汤，白糖，水豆粉，（可选）黑木耳，（可选）玉兰片，（可选）莴笋丝，（可选）胡萝卜丝，（可选）竹笋丝，干辣椒，（可选）土豆丝，豆瓣酱，青椒等。
2、主要配料：泡椒、葱、姜、蒜、醋、精盐、酱油、白糖、蚝油等。
3、成菜特征：鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩。
4、菜品历史：鱼香肉丝的历史不长。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴，没有鱼香肉丝。鱼香肉丝这道菜的名称，形成于抗日战争时期，由川菜大厨在重庆（今渝中区）最终定名。
鱼香肉丝的做法介绍：
材料准备：猪瘦肉250克、泡发木耳少许、胡萝卜1段、辣椒1个、食用油适量、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱1勺、食用油适量、料酒1勺、生抽1勺、盐少许、淀粉1勺、生抽2勺、醋1勺、白糖1勺、盐适量等。
1、把猪肉切成肉丝，加入料酒、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟，这样炒出来的肉丝比较入味，辣椒、胡萝卜、木耳全部切丝，葱姜蒜切末。
2、制作料汁：取一个碗，加入生抽、醋、白糖、盐、少许水搅拌均匀。
3、锅中油热，加入腌制好的肉丝，翻炒至肉丝颜色发白，装盘备用。
4、锅中重新加入油，加入葱姜蒜末炒出香味，加入郫县豆瓣酱，炒出红油。
5、加入辣椒丝、胡萝卜丝、木耳丝翻炒均匀。
6、再加入炒过的猪肉丝。
7、加入料汁，快速翻炒均匀即可出锅，真的是超级下饭。
鱼香肉丝的家常做法怎么做?
鱼香肉丝：主料：猪里脊肉150克；配料：青椒2个、水发木耳适量（根据自己的喜好定量）；佐料：葱、姜、蒜各适量，盐、料酒少许以及生粉一小勺（腌制肉丝用）；调味汁：两大勺蚝油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣酱（剁碎）、剁碎的干辣椒一大勺或用剁碎的泡椒；（注：一大勺就是一汤匙...
正宗鱼香肉丝的配料表
正宗鱼香肉丝的配料表：猪里脊200g、木耳50g、葱1根、冬笋50g、郫县豆瓣酱15g、泡姜30g、泡椒30g、盐适量、生抽15g、料酒15g、水淀粉30g、糖15g、醋15g、生抽15g。正宗鱼香肉丝，是四川的一道特色名菜，该菜品以木耳50g、葱1根、冬笋50g、郫县豆瓣酱15g、泡姜30g、泡椒30g、盐适量、生抽15g、料...
鱼香肉丝的配料有哪些?
鱼香肉丝的配料：精瘦猪肉200克、笋丝50克、木耳50克、青椒丝50克、胡萝卜50克、料酒5克盐3克、姜丝适量、水淀粉3克、蒜末适量、耗油5克、生抽5克、白糖5克、食用油5毫升、葱花适量、郫县豆豉10克。做法 1、葱姜、料酒、水淀粉腌制猪瘦肉。2、调鱼香酱汁。3、锅内热油下葱爆香，放入腌好的肉...
传奇名菜鱼香肉丝,正宗做法是怎样?
原料：猪里脊、冬笋、黑木耳、生姜、大蒜、香葱、植物油、料酒、蛋清、淀粉、盐、白砂糖、酱油、花雕酒、白米醋、淀粉。做法步骤：第1步、食材洗净备好。第2步、通脊洗净、切丝。第3步、放清水中浸泡1小时，中途换2-3次水，肉丝颜色发白，捞出。第4步、肉丝中加入盐、料酒，拌匀，加入蛋清，用手...
鱼香肉丝正宗配料表
2、主要配料：泡椒、葱、姜、蒜、醋、精盐、酱油、白糖、蚝油等。3、成菜特征：鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩。4、菜品历史：鱼香肉丝的历史不长。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴，没有鱼香肉丝。鱼香肉丝这道菜的名称，...
鱼香肉丝正宗配料表
1.鱼香肉丝的主材料:里脊肉、青笋丝、黑木耳丝。2.鱼香肉丝的配料:淀粉、盐、糖、蒜、葱、生抽、醋。3.此调料与鱼并不沾边,它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法,取名为“鱼香”的。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成...
正宗鱼香肉丝的配料有哪些
主要配料：泡椒、葱、姜、蒜、醋、精盐、酱油、白糖。鱼香肉丝特征：鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩。菜品历史：鱼香肉丝的历史不长。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴，没有鱼香肉丝。鱼香肉丝这道菜的名称，形成于抗日战争时期...
正宗鱼香肉丝的配料表
鱼香肉丝是一道经典的川菜，在中国各地都备受喜爱。其味道独特、香辣可口，不仅耐吃而且十分营养。想要制作一道正宗的鱼香肉丝，以下是需要的配料表：辅料：黑木耳 50克、胡萝卜 50克、笋 50克、青椒 50克、葱姜蒜适量 调料：盐 适量、料酒 适量、淀粉粉 适量、酱油 适量、糖 适量、醋 适量、味精 ...
跪求鱼香肉丝做法(要正宗鱼香口味的)及四川辣味家常菜?
香肉丝做法(1.准备的材料:黑木耳、胡萝卜、青椒、蒜薹还有瘦肉,配料:老干妈豆豉酱 2.以上材料均切丝,蒜薹切段 3.肉丝下锅炒到发白,盛出 4.葱炝锅,下胡萝卜丝,黑木耳翻炒,然后加入青椒丝、蒜薹肉丝略炒一下,加入豆豉酱,然后勾芡,出锅前在锅周围淋一点醋。[宫保鸡丁] “宫保鸡丁”又称“宫爆鸡丁”,是四...
鱼香肉丝需要什么配料
5、坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用！6、原锅放少许油，胡罗卜不太容易就要先炒两下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油！7、下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟！8、下肉丝一起翻炒均匀！9、最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅！10、鱼香肉丝就完成了(^ω^)
肥肿德特： 菜谱配料: 猪肉350克. 水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克.盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克. 制作过程: 猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝,加盐、水豆粉拌匀.兰片、木耳洗净,切成丝,泡红辣椒剁细;姜、蒜切细末,葱切成花.用酱油.醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤,盐兑成芡汁.炒锅置旺火上,放油烧热(约180℃),下肉丝炒散,力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味,再放.木耳、兰片丝、葱花炒匀,烹入芡汁,迅速翻簸起锅装盘即成.
旅顺口区13865273972： 正宗的鱼香肉丝里面应该加什么配料和调料?？
肥肿德特： 原料:猪里脊 黑木耳 笋 葱末 姜末 蒜末 剁椒 (各适量) 调料:酱油 醋 料酒 糖 盐 香油 清水 水淀粉 做法:将猪里脊切丝.黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝.笋切丝.葱姜蒜切末. 将肉丝放入碗中,调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟.将葱末放入碗中,调入酱油,醋,料酒,糖,盐,香油,清水和水淀粉搅拌均匀备用. 烧热锅后倒入油,待油7成热时候,倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后,用铲子铲到锅的一侧,倒入蒜末姜末和剁椒,炒出香味后,和肉丝混合. 倒入笋丝和木耳丝,翻炒2分钟后,倒入调好的汁,由下向上翻炒20秒钟,待汤汁略黏稠即可出锅.
旅顺口区13865273972： 正宗的鱼香肉丝的配方材料都有哪些 - ？
肥肿德特： 材料 里脊肉、青笋木耳丝 淀粉、食盐、白糖、蒜末、葱、生抽、醋 做法 1.将青笋、木耳切丝备,里脊肉、大蒜切末装盘备用 2.肉末放入淀粉、料酒抓匀后,腌制10分钟 3.小碗中倒入淀粉、白糖、生抽、盐、醋、清水调鱼香汁 4.锅中倒入适量的食用油,待油热后,加入豆瓣酱、蒜末炒出香味 5.将肉末、木耳、青笋丝放入锅中,煸炒均匀 6.将鱼香汁倒入锅中,大火烧开后翻炒均匀装盘即可
旅顺口区13865273972： 鱼香肉丝都需要什么材料 - ？
肥肿德特： 猪瘦肉、水发玉兰片、水发木耳(在四川常用莴笋丝)、葱、蒜(约3瓣)、姜、泡红辣椒、盐、白糖、醋、酱油、肉汤(或者水)、湿淀粉、食用油
旅顺口区13865273972： 鱼香肉丝的配料有什么?？
肥肿德特： 主料:猪瘦肉250克 冬笋100克 水发木耳30克 配料:葱丝、姜末、泡红辣椒、白糖、酱油、醋、淀粉、肉汤、胡椒面、花生油各适量 制法:1、将肉切丝,将冬笋、木耳分别切丝,与肉一同放入,加少许淀粉搅拌均匀. 2、另取碗,加白糖、醋、酱油、葱丝、淀粉、肉丝、调成欠汁. 3、锅内放油,烧至六成熟,肉丝划散,捞出控油.锅内留油少许,加姜,蒜和剁 碎 的泡红辣椒、胡椒面略煸,再加肉丝、冬笋、木耳抄几下,烹入欠汁,急火翻匀 即 成. 特点:色红肉嫩,酸甜辣香.
旅顺口区13865273972： 请问经典的鱼香肉丝配料有哪些呢?？
肥肿德特： 鱼香肉丝的做法简单是美食杰热菜菜谱菜谱里的常见菜,鱼香肉丝口味属于鱼香味,做法属干炒类,但怎么做鱼香肉丝最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道鱼香肉丝吧~~ 原料:猪里脊300克 黑木耳10朵 笋...
旅顺口区13865273972： 正宗的鱼香肉丝放什么?？
肥肿德特： 鱼香肉丝 材料:瘦肉丝200克,木耳50克,冬笋40克,胡萝卜、葱花各适量 调味料:盐1匙、味精1小匙、白糖1匙、陈醋1匙、姜适量、大蒜2瓣、泡辣椒适量,水淀粉1大匙 做法:1、肉丝加少量盐、黄酒腌好;木耳用清水泡好后切成丝,冬笋、胡萝卜洗净切丝;姜、大蒜、泡辣椒剁成末. 2、炒锅中放适量油把肉丝炒熟,然后再放盐、味精、姜末、蒜末、泡辣椒末、白糖、陈醋、葱花和各种青菜大火快炒,至快熟时加水淀粉勾芡即可.
旅顺口区13865273972： 鱼香肉丝配料是什么?？
肥肿德特： 鱼香肉丝做法:配料:瘦猪肉200克,水发木耳、水发玉兰片各25克,泡辣椒40克酱油、白糖、蒜末各10克,葱花、料酒各15克,醋8克,精盐3克,味精1克,淀粉50克,油125克,清汤50克制作方法:1、将泡辣椒切成碎末待用;2、小...
旅顺口区13865273972： 谁知道鱼香肉丝,具体调料有哪些吗?？
肥肿德特： 鱼香肉丝做法 材料: 瘦肉 、水发木耳、胡萝卜、 泡椒末、葱、姜、蒜、淀粉适量 调料: 食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精 做法: 1、将瘦肉洗净切成粗丝,盛于碗内,加盐和水淀粉调匀; 2、葱姜蒜洗净切丝备用. 3、木耳和胡萝卜切丝备用. 4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁. 5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝,炒散后下入泡椒末,待炒出色时,再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入,急炒几下即可
旅顺口区13865273972： 鱼香肉丝要那些配料?？
肥肿德特： 原料: 瘦猪肉半斤,酱油两大匙,醋一大匙,白糖一匙,味精一咖啡匙,老姜一块(约半两),蒜一大个,泡红辣椒八、九个,木耳半两,豌豆尖(我用的菜心代替)一两,,葱六、七棵,淀粉两大匙. 做法: 1、肉切丝后用一匙淀粉加少量盐(因为酱油和泡辣椒都有盐味,所以肉里面只放一点点),木耳切丝,将菜心的大叶对剖改小,葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎,将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁. 2、锅置旺火上放油烧至七成热,放入肉丝炒散、炒至变白.3、将肉丝捞至锅边,放入姜、蒜、泡辣椒碎炒呈樱桃色.4、再倒入木耳丝、菜心、葱碎炒半分钟后,和肉丝一起铲匀.5、勾芡后铲匀,起锅即成.
