如何煮毛豆好吃不变色
1、毛豆洗净，两头剪掉(方便入味)，准备花椒，大料，香叶，桂皮，盐。
2、下锅前，加入两勺香油，均匀裹在毛豆外表，再锅内加水，把毛豆倒进去。
3、加入花椒，大料。香叶。桂皮，盐，大火烧开后，换中小火炖煮12分钟即可，一定不要盖锅盖，开盖煮就行。
4、12分钟后。拿出一个尝熟没熟。熟透后不要捞出。放入汤汁里面静止2个小时左右，方便入味。
毛豆怎么煮,不仅又绿又亮特好看,而且香浓入味还贼好吃?
窍门三：在把毛豆放进锅里之前，我们也可以放一勺食用油，这样可以进一步保证毛豆放进锅里后不会变色，煮好的毛豆看起来更亮更香。窍门四：在封闭的热环境中，毛豆壳特别容易变色，所以煮毛豆时，不要盖上盖子。打开盖子煮毛豆，不会让毛豆变黄，很多朋友不注意这一点，经常导致毛豆颜色难看，但不知道...
毛豆怎样去煮才能不变色?
毛豆在煮的时候可以加一点盐，它就不会变色，因为盐可以起到提鲜的作用。在煮毛豆时要达到不变色就应该先在水里加一些食用盐，然后在把毛豆放到锅里煮。
自己在家煮的毛豆总是会变色,问题出在哪?
煮毛豆时，锅底放入适量食盐防止变色，还能让毛豆入味，去除豆腥味。加适量食用油锅中，也能防止变色。煮毛豆时不要盖锅上，免得把毛豆焖黄了。毛豆纤维含量丰富，对人体有好很大的好处。糖分含量很高，只需要简单的烹饪方式就非常好吃。我们去的是一家经常去的老地方，我最爱吃他家的水煮毛豆，又软又...
怎么样煮毛豆不变色 如何煮毛豆不变色
1、想要毛豆不变色的话，那么注意煮毛豆的时候可以适当地多加一些水分。但是在煮的过程中就不要另外加水了。另外最好是在锅里面加入几滴油，同时要保持水分一直处于沸腾的状态的。2、另外还可以适当的在煮毛豆的过程中，在水里面加入一些盐，小苏打等配料的。然后再用锅盖盖上十分钟的时间，这样可以...
如何煮毛豆好吃不变色
总共有四个步骤。1、毛豆洗净，两头剪掉(方便入味)，准备花椒，大料，香叶，桂皮，盐。2、下锅前，加入两勺香油，均匀裹在毛豆外表，再锅内加水，把毛豆倒进去。3、加入花椒，大料。香叶。桂皮，盐，大火烧开后，换中小火炖煮12分钟即可，一定不要盖锅盖，开盖煮就行。4、12分钟后。拿出一个尝熟...
煮毛豆角的做法
花椒、小茴香、姜片，煮出味道了放入毛豆。水放充足保证煮毛豆途中不加水，防止加长煮毛豆时间加长，导致毛豆叶绿素破坏而发黄。煮毛豆切记用小中火开盖煮7、8分钟左右，煮好后过凉水。小中火煮毛豆、开盖、以及严格控制时间和煮好后过凉水的目的都是为了防止毛豆长时间高温变黄，以保证毛豆不变色。
如何煮毛豆才能又绿又好吃?
2.焯水前浸泡 将毛豆浸泡在冷水中约30分钟后再焯水，让毛豆中的肉质柔软后更容易入味。同时，也可去除豆中的杂质和土块。3.加点盐 在加入毛豆后不需要长时间等待他们变色自然晾凉，可以用加盐水的方法使其更快地食用，同时让颜色更绿，并带来口味的提升。4.过程中不要离开 毛豆煮时时间不宜过长，...
毛豆怎么煮好吃又入味?需要掌握哪些技巧呢?
还有就是煮毛豆时加入一点点小苏打，这样就能保持毛豆翠绿不变色，这只是做好毛豆成功的一半，毛豆只是颜色翠绿没有入味也是徒有其表，我们在煮毛豆时先将毛豆剪去一头，这样在煮时会入味比较快，注意不要两边都剪掉，这样就会把毛豆煮散，只要做到这两点，就能做出好吃又好看的毛豆。
怎样煮毛豆又绿又好吃
3.水烧开后，转中小火(不要用大火煮，否则容易造成煮出来的毛豆颜色偏黄，口感不好)。将准备好的毛豆倒入锅中，小火煮五分钟左右。时间到了之后再品尝，只要毛豆熟了，切的感觉脆就行(煮毛豆的时候不要盖锅)；4.将煮好的毛豆取出，迅速放入凉开水中冷却(这样会使煮好的毛豆看起来很绿，切的更...
毛豆怎样煮才不变黄?需煮多长时间?
2.煮前剪去两头，不仅能使毛豆更入味，还能缩短烹饪时间，防止毛豆因为久煮而变黄。3.煮毛豆时一定不要盖锅盖，另外加入几滴食用油，可以防止毛豆变色。煮毛豆，最忌直接下锅煮，牢记以上3点，毛豆翠绿不发黄，好吃更入味！学会这个方法，煮出的毛豆好吃也好看，招待客人也有面子，当然我们也不要因为...
栋修转移： 1、锅里放水里并加些盐、小苏打和大料,待水烧开放入毛豆.2、盖上盖煮大概10分钟,看到有少量的豆荚微裂开缝,关火盛出.千万不要等豆子都裂开,就煮过了,煮过了容易黄.3、将捞出的毛豆过凉水冷却,然后将水控净, 拌上盐和味精就行.一般毛豆煮欠一点就绿,叶绿素没被破坏,但是毛豆煮不熟吃了会腹胀.外面卖的煮毛豆碧绿新鲜是放了添加剂,为安全起见还是煮熟为好,特别是有老人、孩子,豆粒煮烂了容易消化,但这样的毛豆夹都会煮成黄色.
松桃苗族自治县15537909684： 煮毛豆怎样才能不变色,怎么做才好吃,有 - ？
栋修转移： 煮毛豆怎么样不变色,不要煮得时间过长,可以在煮毛豆的水里加一点点食盐,可以保证毛豆不变色原料毛豆、盐、油、干辣椒、花椒、香叶、葱姜、小茴香、八角、桂皮.做法1、毛豆放在碱水里泡半小时,然后用清水洗净,剪掉两端的尖尖口待用;2、取一个煮锅,里面放水,加盐,放入所有冲洗过的调料,然后滴几滴油,开火煮,水开5分钟后,放入毛豆,大火烧开后,盖盖小火煮10分钟后,关火,泡着放凉,收入冰箱,几个小时入味后,端出来就可以吃到冰冰凉的清爽毛豆了.
松桃苗族自治县15537909684： 毛豆怎么煮颜色不会变黄 - ？
栋修转移： 操作 1、毛豆洗净,剪去两头. 2、用清水洗净后,再用粗盐搓一下 3、锅中做开水,放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆. 3、大火煮开.变小火后敞盖煮7分钟左右,开锅后撇去浮沫加盐,加盐调味. 4、一直开着盖,关火不捞出来可以入味,捞出来不变颜色.
松桃苗族自治县15537909684： 毛豆怎么样煮出来才是鲜绿色的? - ？
栋修转移： 第一步:准备适量的毛豆,毛豆最好选择色泽好,比较嫩、颗粒饱满的,挑好的毛豆先用淡盐水浸泡一会儿,然后用手将其搓洗干净,最后用清水冲洗干净就可以了,毛豆洗干净之后用剪子将毛豆的头尾剪掉,这样方便入味.第二步:然后我们...
松桃苗族自治县15537909684： 怎么煮青毛豆不变黄 - ？
栋修转移： 煮毛豆这种事,每个人都会,每个人都有自个的法子.不过有的人煮出来翠绿好看,有的人煮好后却是黑乎乎黄焉焉一副不讨人喜欢的样子.介绍下我煮毛豆时用来保持毛豆的翠绿的3个小要点 第一,水开后再下毛豆.第二,滴几滴油.第三,不要盖盖.
松桃苗族自治县15537909684： 怎样煮毛豆不变黄 - ？
栋修转移： 楼主你好 毛豆不能煮太长时间,水开后十分钟左右即可,水要少放一点,然后不要把毛豆盛出来,继续浸泡几个小时冷却入味.希望对你有帮助
松桃苗族自治县15537909684： 怎样煮毛豆好吃而且不变颜色 - ？
栋修转移： 水里加盐,水开两三分钟关火,盖盖子闷即可,毛都不会变黄色
松桃苗族自治县15537909684： 怎么才能使做的毛豆不变黄? - ？
栋修转移： 通过以下工序做出来的毛豆不会变黄:1、将毛豆洗干净,剪去毛豆的两头.2、用清水洗净后,再用粗盐搓一下.3、大火将锅中水煮滚后,再放入八角、花椒、小茴香、姜片,煮出香味.4、然后加入毛豆,将大火改小火后敞盖煮7分钟左右,开锅后撇去浮沫加盐,加盐调味.这样煮出来的毛豆才不会变黄.
松桃苗族自治县15537909684： 煮毛豆怎么让它不变色 - ？
栋修转移： 把水烧开在倒毛豆 放点盐和食用油
松桃苗族自治县15537909684： 毛豆怎么煮不发黄 - ？
栋修转移： 方法:1.用剪刀把毛豆两端尖角剪去;copy2.锅内烧开水然后将卤料包、干辣椒放入煮十分钟2113,卤香味浓一直保持大火水开状态,将毛豆倒入5261,加适量盐和植物油;3.全程不要盖锅盖,4102煮10分钟左右,关火,放在锅里浸泡一个小时以上,让毛豆完全1653入味,捞出开吃.
