西红柿炒蛋的做法怎么做

西红柿炒蛋怎么做才是正宗做法？~

西红柿切十字口浇开水，撕去外皮，去掉根部切块，香葱切碎，碗中打入三个鸡蛋，搅散，放入水淀粉、盐搅匀，锅中加适量油，油热倒入蛋液，炒好出锅，锅中倒油，加入西红柿，翻炒至出红汤，倒入炒好的鸡蛋，翻炒后加盐、白糖，翻炒均匀即可装盘，撒上葱花即可。

西红柿炒鸡蛋是以西红柿，鸡蛋为主料制作的家常菜。两者搭配起来不仅颜色好看，味道酸甜可口，特别下饭。下面简单介绍如何制作西红柿炒鸡蛋。
西红柿炒鸡蛋的食材：鸡蛋三个、西红柿两个、盐1克、糖2克、食用油适量。
西红柿炒鸡蛋的做法：
1、将鸡蛋去壳打散。

2、西红柿切小块备用。

3、锅中倒入适量底油，油热之后，倒入蛋液。待鸡蛋稍稍凝固炒散后，把鸡蛋推到一边。

4、然后放到西红柿，煸炒匀均。往锅里加少许糖煸炒匀均，然后大火收汁。

5、最后关火，放盐翻炒匀均即可装盘。

食用价值：
1、番茄也被称为西红柿，营养成分比较全面，富含维生素c、维生素e、植物纤维、植物蛋白、多种微量元素等营养成分。具有降低血压、降低血脂、软化血管、抗氧化、促消化、预防牙龈出血、预防心脑血管病等功效。
2、鸡蛋除了含有人们熟知的蛋白质、胆固醇等营养物质之外，它还含有可以帮助人体抗氧化的色氨酸和酪氨酸两种氨基酸。因此，一个蛋黄的抗氧化功能就相当于一个苹果，但是它的热量却只相当于半个苹果或半杯牛奶。

西红柿炒蛋的做法如下：
1、将西红柿洗净，切成三角块备用，将鸡蛋打入碗中用筷子搅拌均匀。
2、葱姜切成片，香葱切成末，锅烧热，下入5克色拉油，把鸡蛋炒熟放入漏勺备用。
3、锅烧热，下入10克色拉油，待油温七成热左右下入葱姜爆香，然后放入备好的西红柿大火翻炒。
4、依次加入白糖、盐、鸡粉、胡椒粉，改中火炒2分钟，然后放入炒好的鸡蛋，大火收汁，翻炒均匀即可。
5、这样营养美味的西红柿炒鸡蛋即可完成。

西红柿炒鸡蛋

• 祛斑

• 延年益寿

• 防癌

• 高血压

• 血栓

• 消食

• 健脑益智

• 保肝

西红柿炒鸡蛋要想好吃西红柿很关键，用自然熟透的西红柿最美味，为此我还自己种了几株西红柿，我精心的照顾它们，就等它们长大、熟透后用来炒蛋呢！”

用料

主料

• 
  

  西红柿2个

• 
  

  鸡蛋3个

调料

• 食盐

  1茶匙

• 葱

  1段

• 水淀粉

  1汤匙

• 水

  适量

• 菜籽油

  3汤匙

• 白糖

  2茶匙

西红柿炒鸡蛋的做法

1.西红柿洗净后切滚刀块




2.切葱花




3.将鸡蛋打入碗中，鸡蛋的多少看自己的喜好




4.将鸡蛋打散




5.锅里放入2大勺油，油热后倒入蛋液，我用菜籽油炒的，好香




6.将鸡蛋炒散后盛出




7.再倒入一点油煸香葱花




8.倒入西红柿块翻炒，直至西红柿炒软，汤汁溢出




9.分别根据自己的习惯加入盐和白糖




10.倒入鸡蛋一同翻炒




11.稍微倒入一点水




12.淋入一点水淀粉，将汤汁收浓就可以关火盛盘享用了

甜口的西红柿炒鸡蛋怎么做
　　需要先把鸡蛋，西红柿准备好，然后再把西红柿清洗干净，蒂部去除切成块状，鸡蛋打散以后加一些盐继续搅拌均匀，锅中加入适量的油，油烧热以后把鸡蛋液倒进去，翻炒鸡蛋的同时需要用铲子把鸡蛋搅成碎块，炒好以后盛出来备用，锅里面加入适量的油烧热，西红柿放进去翻炒一下，炒到变软出汁就改成小火，添加适量的盐以及白糖熬出汤汁，然后再用铲子慢慢的倒水，再把提前炒好的鸡蛋放进去，翻炒好以后就可以吃了。

西红柿炒鸡蛋的窍门
　　制作西红柿炒鸡蛋一般都是两个鸡蛋搭配同样大小的两个西红柿，这样的比例是正好的，如果西红柿太少，那么鸡蛋炒出来的感觉就会干涩，油腻味道不足，如果西红柿放的太多，那么水又会太多太酸，所以要注意，在制作西红柿炒鸡蛋的时候，鸡蛋也应该要正确的搅拌，速度快一些，用力一些，筷子每一次都要刮到碗底，尽可能的浸在鸡蛋液里面。

　　每一次打的时候都应该把鸡蛋都打到差不多要越出碗口平面并且停住，打鸡蛋的时候表面会有很多的泡沫，这样才算打好了，打好的鸡蛋液里面添加适量的清水，这样才能保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的，而且加入适量的清水，才不容易出现粘锅的情况。

（1） 西红柿炒鸡蛋的做法

食材用料：西红柿 150克、鸡蛋 100克、葱 5克、姜 5克、香葱 5克、盐 5克、白糖 10克、

鸡粉 5克、胡椒粉 3克。

步骤：

1、将西红柿洗净，切成三角块，放入盘中备用。

2、把鸡蛋打入碗中用筷子搅拌均匀。

3、葱、姜、香葱切成沫。

4、锅烧热，下入5克色拉油，把鸡蛋炒熟放入漏勺备用。

5、锅烧热，下入10克色拉油，待油温七成热左右下入葱姜爆香。

6、然后放入备好的西红柿大火翻炒，依次加入白糖、盐、鸡粉、胡椒粉，改中火炒2分钟。

7、然后放入炒好的鸡蛋，大火收， 翻炒均匀即可。

（2） 西红柿炒鸡蛋的做法

食材用料：青椒 半个、西红柿 1个、鸡蛋 5个、葱 适量、料酒 少许、盐 适量、生抽 少许。

步骤：

1. 把食材洗净切好，鸡蛋打到大碗里。

2. 锅中放适量油，把鸡蛋放少许料酒打散，倒入锅中炒熟盛出备用。

3. 锅中再倒入适量油，烧开后把西红柿、青椒和葱花一起倒入锅中翻炒，

   加入少许生抽炒匀。

4. 把之前炒好的鸡蛋倒入锅中一起翻炒，调入适量的盐炒匀即可。

5. 成品图。

小 贴 士

• 西红柿切好后会有水分出来，下锅炒时注意水分别进锅中，免得溅到自己。

• 食材用量可根据自家需求和口味增减。

西红柿炒鸡蛋又叫番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹调方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，番茄红素具有独特的抗氧化能力。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价的蛋白质。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类等，对神经系统和身体发育有非常好的作用，非常受孩子和老人的喜爱。
西红柿炒鸡蛋做法介绍
西红柿炒鸡蛋做法1
材料：西红柿，鸡蛋，葱花。
配料：植物油，食盐，食糖。
注意：西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃的是新鲜，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放姜蒜的原因。
制作过程：
1．西红柿切成块（对不喜欢吃西红柿皮的朋友，可以事先用开水浸烫西红柿让果肉质与皮脱离或者用小汤匙刮西红柿外皮。前一种方法做出来的西红柿要略酸一点，后一种办法虽然麻烦，但能保持西红柿自然的味道。），要大小不一，什么形状无所谓，葱花切成菱形小片，鸡蛋打开放入碗中放入少许温水，打匀，放入少许的盐，怕味重的就不放盐。
2．锅内放入适量的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，再轻轻的把鸡蛋用铲子分开，不要刻意的捣烂，然后把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，加入葱花，煸炒出味，把切好的西红柿放入锅内，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，等到西红柿的水没完全出来的时候，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。
西红柿炒鸡蛋做法2
材料：鸡蛋5个；西红柿150克；毛豆50克；
配料：植物油6汤匙、盐1茶匙、糖2汤匙
制作过程：
1．将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂、切块待用；青豆仁用开水煮熟，捞出沥干水分待用。
2．将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分搅打均匀待用。
3．炒锅置于旺火上，放油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，炒熟后，下西红柿、青豆仁，最后下糖、盐，调好咸淡，炒匀后出锅即成。
技巧：炒制此菜时，要旺火速成，以保持西红柿脆嫩。

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阆中市18232957946： 西红柿炒鸡蛋怎么做?？
畅往喘安： 先准备2个西红柿,把它切成丁儿.然后打2个鸡蛋搅匀,根据个人口味适量的加点盐. 再把锅加热,放点油,待油温7-8成热的时候,把鸡蛋倒入锅内煎一下,熟了之后,把它捣碎,再倒入却好的西红柿,翻炒几下,如果锅里有点干的话,可以适当的加一点水,1分钟左右就可以起锅了,起锅时可以放一点味精,一点点就行,还可以根据个人喜好,放上一点点糖.起锅,装盘.

阆中市18232957946： 番茄炒蛋怎么做? - ？
畅往喘安： 不过等熟练以后再说吧): 1、西红柿切成块.由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出:植物油. 鸡蛋炒西红柿1注意:西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,将鸡蛋翻过来,煎一下,等两面的颜色...

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畅往喘安： 西红柿炒鸡蛋的做法的五大窍门 原料: 鸡蛋3个,西红柿150克,植物油4汤匙,盐、味精各适量,糖1汤匙. 制作过程: 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用. 2、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用. 3、...

阆中市18232957946： 西红柿炒鸡蛋的做法是什么?简单的过程和步骤. - ？
畅往喘安：[答案] 做法: 1、蛋打匀,放一点盐,一点水,或是一点酒.这样炒出来会很嫩的. 2、鸡蛋还是炒,热锅,放油不能太少,也不能太多,放打匀的蛋,一定拿铲子快搅,没等成块,还有液体时,出锅. 3、番茄切块,不要切太小,维他命会流矢.最好放盘里切...

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畅往喘安： 材料 西红柿、鸡蛋、葱花、盐、糖 做法 1、西红柿洗净切成块,密封冷藏,等第二天早上再用. 2、鸡蛋打散,滴入几滴料酒、少许水和少许盐搅匀. 3、然后上锅炒至基本凝固就可以盛出待用了. 4、锅中倒油,放入葱花爆香,然后倒入西红...

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畅往喘安： 级别:神 2004年11月28日 做法一: [材料]: 鸡蛋3个,西红柿150克,植物油4汤匙,盐、味精各适量,糖1汤匙. [步骤]: 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用. 2、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用. 3...

阆中市18232957946： 怎样做西红柿炒蛋? - ？
畅往喘安： 原料: 鸡蛋3个,西红柿150克,植物油4汤匙,盐、味精各适量,糖1汤匙. 制作过程: 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用. 2、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用. 3、炒锅放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入...

阆中市18232957946： 怎么做西红柿炒鸡蛋 - ？
畅往喘安： 1.锅烧热,入油,也就是热锅冷油. 2.入洋葱碎中小火慢慢煸透,煸香.将煸炒的完全透明的洋葱碎捞出不要,只留葱油.这是这道菜最后是否鲜香的关键步骤之一哦,要耐心. 3.鸡蛋磕出,用力搅打,直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡,足够蓬...

阆中市18232957946： 番茄炒蛋,怎么做?？
畅往喘安： 番茄炒蛋 做法:番茄去皮切成橘子半行备用,鸡蛋搅匀,香葱 蒜 香油少许. 放油,烧至7成热放入鸡蛋,炒熟出锅.再放少许油,5成热放入番茄,刚一变色放入炒好的鸡蛋,放香葱 蒜 香油,翻几下出锅即成.

阆中市18232957946： 西红柿炒蛋要怎么做? - ？
畅往喘安： 1先在锅里放上足够的油(这个要看你要炒多少而定) 2油热以后把调好的鸡蛋下锅,待鸡蛋成行后用锅铲弄散 3西红柿下锅(如果不喜欢太酸,最好把籽去掉) 4放盐巴和糖,适量即可(注意不要放味精)糖能提鲜味,也能掩盖一些酸味 5最后放入葱花翻炒几下 好吃的西红柿炒蛋出炉了,这可是我的招牌菜哦~``!