西红柿炒蛋的步骤详细

西红柿炒鸡蛋四个步骤~

1. 一般我们用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障。
2. 打鸡蛋的时候我们要注意方法： 打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。
3. 炒鸡蛋时加油要适中，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把
鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子迅速翻炒。
4. 在炒西红柿的时候我们可以加点糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大小的块，这样才能得到比较多的汁水。
5. 先关火，并且最后出锅时再加盐，这是西红柿炒鸡蛋的一个密技。您会发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水。
6. 西红柿如果炒出来带着皮，厚厚的自然会降低食客的胃口，可以在炒西红柿之前做一下简单去皮处理，只需将洗好的西红柿，将西红柿顶部，开花刀，用开水烫一下，皮立刻就张开，很容易剥掉了，这样炒出来不仅味道不减，连口感也变得更加好了。
7. 鸡蛋常常会粘碗，在鸡蛋打入碗中后不要着急用筷子搅拌，如果搅拌了又不立即放入锅中去炒那么鸡蛋就会粘在碗上，那一层就浪费了。我们可以在鸡蛋要下锅的时候再拿筷子搅拌，这样搅拌好之后直接放进锅里鸡蛋就不会粘在碗上了。
PS:鸡蛋常常一不小心就会炒老，而且如果放油少的话还会粘锅，我们可以在刚打的鸡蛋里放入少量的清水，待搅拌后放入锅里，就可以保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的了，还有因为有一些清水在也不会那么容易粘锅了。

8. 锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，经验是相当于鸡蛋液的2/3）的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这时，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，撒上葱花，就可以出锅了。
PS：如果喜欢吃更浓稠一点的西红柿炒鸡蛋，可以将西红柿提前切小块一点，这样可以减少翻炒时间。
PS：有的喜欢鸡蛋嫩一点儿的，可以将鸡蛋翻炒成熟之后先盛出，将番茄翻炒适时，再将鸡蛋倒入，放葱花出锅更加可口。
PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。

西红柿炒鸡蛋怎么做？西红柿洗干净切十字，放入开水烫两分钟然后薄皮，切成小块备用，把鸡蛋倒入碗中，准备盐 两碗清水然后搅拌出末，然后下锅翻炒即可。

用料

主料

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  西红柿2个

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  鸡蛋3个

调料

• 食盐

  1茶匙

• 葱

  1段

• 水淀粉

  1汤匙

• 水

  适量

• 菜籽油

  3汤匙

• 白糖

  2茶匙

西红柿炒鸡蛋的做法

1.西红柿洗净后切滚刀块

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2.切葱花

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3.将鸡蛋打入碗中，鸡蛋的多少看自己的喜好

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4.将鸡蛋打散

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5.锅里放入2大勺油，油热后倒入蛋液，我用菜籽油炒的，好香

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6.将鸡蛋炒散后盛出

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7.再倒入一点油煸香葱花

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8.倒入西红柿块翻炒，直至西红柿炒软，汤汁溢出

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9.分别根据自己的习惯加入盐和白糖

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10.倒入鸡蛋一同翻炒

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11.稍微倒入一点水

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12.淋入一点水淀粉，将汤汁收浓就可以关火盛盘享用了

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西红柿炒蛋的步骤，第一步把亚红柿去皮切块备用，碗中打入两颗鲜鸡蛋，顺方向搅拌，起锅烧油，油热到入鸡蛋液，翻炒成熟出锅装盛备用，锅内放入少量油，起锅的入葱末姜未齿香味倒入备好的西红柿翻炒片克，再倒入备好的鸡蛋翻炒加少量盐翻匀出钣装盘即可。好吃完好。

1.西红柿冷水下锅，烧开后捞出晾凉备用；2.碗中打入三个鸡蛋，搅散备用；3.起锅烧油，倒入搅好的蛋液，轻轻翻炒，鸡蛋成型后盛出；4.锅中倒油，放入剥过皮的西红柿，用铲子切成小块后加入少许盐，少许白糖，，可以提鲜炒至出汁倒入鸡蛋，转大火继续翻炒，炒匀后即可出锅。

下面是所用到的食材和调料

食材：番茄，鸡蛋，小葱

调料：食盐，鸡粉，胡椒粉，芝麻油

准备一个西红柿，在顶部打上十字花刀，用开水烫一分钟，揭去西红柿外皮备用。

然后把去皮的西红柿切成薄片，放入盆中。其实西红柿去皮这个问题，有很多人都不在意，随着现在环境的恶化，食材在生长的过程中，不可避免的会造成一定的污染，自己吃还是建议去皮，口感也会更好。

准备一个小碗，打入四个鸡蛋，加入食盐1克增加鸡蛋的底味，再加入白醋几滴用筷子搅匀，加入白醋可以起到去腥增香的作用。

准备小葱一根，洗净后切成葱花，放入盆中。

青椒半个先切成条，再切成片，和西红柿放在一起，用来配色。

等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：

炒锅烧热，添入半勺食用油，倒入鸡蛋液，用勺子搅动，颠锅翻炒，把鸡蛋炒熟以后，倒出控油。

锅内再添入少许食用油，先倒入葱花爆香，再倒入西红柿，快速翻炒30秒钟左右，炒出西红柿里面的汁水，倒入炒好的鸡蛋，再翻炒几下，起锅撤火开始调味。

加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，上火快速翻炒几下，淋入少许清水，继续翻炒两下，再淋入少许芝麻油，简单翻匀以后即可关火起锅装盘。

西红柿炒蛋的步骤详细。把西红柿洗干净切成小块儿。打入三个到4个鸡蛋搅匀，热锅凉油油开倒入鸡蛋炒好，盛出备用锅内放入葱花，再把西红柿。倒入锅内煸炒三分钟左右，再倒入炒好的鸡蛋放入佐料煸炒几下，放入味精出锅即可。

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乡城县19745656985： 西红柿炒蛋步骤是什么? - ？
扈诚万唯： 西红柿炒鸡蛋 材料:西红柿,鸡蛋 配料:植物油,盐.注意,西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,而西红柿炒 鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精.这也是做这道菜的时...

乡城县19745656985： 番茄炒蛋怎么做? - ？
扈诚万唯： 不过等熟练以后再说吧): 1、西红柿切成块.由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出:植物油. 鸡蛋炒西红柿1注意:西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,将鸡蛋翻过来,煎一下,等两面的颜色...

乡城县19745656985： 制作西红柿炒鸡蛋的步骤是怎样的? ？
扈诚万唯： 制作西红柿炒鸡蛋的步骤:1、西红柿洗净、对半切开、切去硬蒂,以免影响食用口感.2、再将西红柿切成小块,备用.3、鸡蛋打入碗中,加半小勺盐, 搅拌均匀.4、大葱洗净、纵向切开,再切成 3段;姜洗净、切成姜丝;香 葱洗净、切成葱花.5、锅中加2大勺油,倒入鸡蛋 液,待蛋液略为定型,用锅铲 推拉蛋液,将鸡蛋炒散,盛出 备用.6、下入1大勺油,下入葱段、姜 丝,中火炒至葱段香黄微焦.7、接着放入西红柿块,用锅铲推 动、翻炒西红柿块.8、再倒入酱油、盐、糖调味,使 颜色更加诱人.9、炒至西红柿即将出汁时,倒入 鸡蛋碎,大火翻炒均匀,撒上 香葱末即可.

乡城县19745656985： 怎样做西红柿炒蛋?？
扈诚万唯： 家常做法 1、先炒好鸡蛋,鸡蛋要等油热了再下锅,而且不要搅拌得太匀,这样炒出来黄白相间,比较好看,鸡蛋不要炒得太碎,除非想拌着吃,对了,还有调鸡蛋得时候要放点盐,不然时间短不容易入味; 2、鸡蛋出锅,点油炒西红柿,西红柿块切小一点,容易出汁,1分钟后放盐,加一点糖,这样不会酸,如果喜欢吃甜的口味就多加点糖.放完调料后把炒好的鸡蛋下锅,炒最多一分钟,出锅就好了.

乡城县19745656985： 如何做西红柿炒蛋?紧急 要具体的详细步骤哦 - ？
扈诚万唯： 材料:鸡蛋4颗、番茄2颗、番茄酱1大匙、葱花适量、太白粉水2大匙、水半碗、砂糖1大匙 先把番茄去皮,番茄先在顶端划个十字,用热水烫刚划开的地方一下,这样番茄皮自然会从十字部分翻开,就可以很容易取下番茄皮.把四个鸡蛋打散,...

乡城县19745656985： 西红柿炒蛋的程序是什么步骤 ？
扈诚万唯： 有两种炒法 看是配什么饭了 如果是配米饭、面条 则是把西红柿切小块(不建议剥皮 有营养) 鸡蛋打散 大火热油后炒葱花 然后下西红柿 撒点盐 等汤汁大量溢出 西红柿块...

乡城县19745656985： 西红柿炒蛋怎么做啊？
扈诚万唯： 主料:鸡蛋3个,西红柿2个 调料:调和油5汤匙,盐、味精,糖各适量 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切块待用. 2、将鸡蛋打入碗中,加盐、水淀粉,用筷子充分搅打均匀(打起泡为宜) 待用. 3、锅内放适量油,倒入搅好的鸡蛋液,蛋膨胀后用锅铲炒散,铲出待用. 4、留余油烧热,将西红柿下锅,待西红柿汤发稠时放糖(加强口感,去掉酸味),再倒入蛋同炒,加适量的盐 味精,炒匀后出锅即成.

乡城县19745656985： 番茄炒蛋的做法步骤,详细! - ？
扈诚万唯： 材料番茄(中)2只鸡蛋3只盐,胡椒粉调味一点点的番茄酱做法1、首先鸡蛋里加一点点盐和胡椒粉打散,番茄切块.2、先把鸡蛋炒好,不要太老了,起锅备用.3、然后同一口锅里下番茄,炒软了之后把刚刚的鸡蛋倒入,翻炒均匀.4、最后...

乡城县19745656985： 西红柿炒鸡蛋怎么做？
扈诚万唯： 先用油抄一下西红柿拿出来,在放打好的鸡蛋,不要抄太老,加入前面抄过的西红柿,放点水烧一下,再加味道,淋点油 2 1,鸡蛋打散,可加入葱花和少许盐 2,西红柿切块 3,锅底放油,鸡蛋炒散炒碎盛出. 4,锅底放一点油,倒入西红柿略炒,出水后加糖,倒入鸡蛋同炒,再加一遍糖.也可以再加一点盐 5,撒入味精,点入香油,炒匀出锅. 糖盐的量由个人喜好配置.这种做法适合喜欢有菜汤拌饭的同志,如果希望西红柿不要出水,则在鸡蛋下锅略微结块时倒入西红柿同炒.

乡城县19745656985： 西红柿炒蛋具体怎么做???？
扈诚万唯： 先抄蛋 再炒西红柿之后2混合抄就 OK了