西红柿炒鸡蛋怎么做好吃,最经典的下饭菜
主料
西红柿
2个
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
洋葱
适量
糖
适量
鸡精
适量
小麻油
适量
步骤
1.锅烧热,入油,也就是热锅冷油
2.入洋葱碎中小火慢慢煸透,煸香。将煸炒的完全透明的洋葱碎捞出不要,只留葱油
这是这道菜最后是否鲜香的关键步骤之一哦,要耐心3.鸡蛋磕出,用力搅打,直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡,足够蓬松才可
西红柿炒鸡蛋其中一个关键就是但是否软嫩有弹性,所以打发鸡蛋的时候要多费些力气哦~~4.蛋液中加少许盐,继续打发一会,静置备用
5.锅内葱油烧热,倒入蛋液
炒蛋的火要大,不好判断的时候可以用筷子沾一点蛋液探进油里,马上起泡膨胀开油温就可以了
如果油温过高,可以先离火或者倒一点冷油稍稍降温
如果用的锅是铁锅等非不粘锅,那么油要记得稍微多放些,火候到了,其实不必担心会太过吸油6.蛋液倒入锅中,不要着急翻炒,然后让它煎一会直至边缘凝固
这样煎出蛋既保证了弹性,成型也更好看7.将鸡蛋炒散,盛出备用
此时,鸡蛋已经完全吸收了葱油的鲜香8.准备一些蒜末、姜末
9.西红柿洗净,切片
10.锅内放少许油,煸香姜、蒜末
11.倒入西红柿翻炒
12.调入一些料酒
13.调一点糖
这里放少量的糖更能激发番茄自然的酸甜味,以吃不出糖的甜味为宜14.当番茄有些出汁的时候,撒一些盐调味
这道菜基本有两大做法,一种是鸡蛋事先不放盐,起锅再一起放盐,还有一种就是我这种分开放盐。
如果你采用第二种,放盐的时机也要掌握好,盐放的早,番茄会大量析出果汁,菜的汤汁会多,不过番茄会不太成型;放的晚一些,也能帮助出汁,不过番茄的形状会保持的更好,但盐的用量要比前者少一点15.倒入鸡蛋
16.光火,调入一勺小麻油提香,即可出锅
17.撒上一些小葱花,好看又提香
温馨提示:
如果你和我一样偏好番茄形状保持完整不会太过软塌塌的,那么放盐这个步骤后的操作动作要快一些,
因为鸡蛋已经事先放过盐了,所以番茄再放盐的时候要控制量,不要过多,番茄本身起的作用的是增加一股酸甜味,更开胃下饭
食材用料
西红柿1个相克食物
鸡蛋3个相克食物
葱花适量
盐适量
糖少许相克食物
胡椒粉少许
西红柿炒鸡蛋的做法
西红柿炒鸡蛋的做法图解11.西红柿洗净切块,鸡蛋打散。
西红柿炒鸡蛋的做法图解22.锅中烧油炒熟鸡蛋盛出备用
西红柿炒鸡蛋的做法图解33.另烧油下西红柿翻炒加胡椒粉,盐,糖翻炒均匀。
西红柿炒鸡蛋的做法图解44.下炒好的鸡蛋翻炒均匀
西红柿炒鸡蛋的做法图解55.装盘撒葱花即可
先炒鸡蛋,下锅后,半熟就放西红柿炒。
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这时,再把鸡蛋放入盘子里,然后先把西红柿放入盘子;再把葱,姜丝,盐,调味料一股脑的放进去,再翻炒一分钟左右,一盘香气袭人的的一红柿炒鸡蛋就做好了。WOW! The yellow egg, green green onion, bright red tomato, very attractive, salivating, hate to swallow the stomach immediately. The ...
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每次西红柿炒蛋都会把西红柿煮烂了。像摊泥一样。大家说说是哪里出来...
把番茄稍微再改切细些,把鸡蛋加油打好。炒的时候先煎鸡蛋,再放番茄,加加盐、葱花、生抽、翻炒几下就上碟。就好啦。还有就是挑选番茄时,别选太熟的。就不会那么快软。还有就是番茄品种问题,有些是粉的。就容易像泥。。
穆冒妇月: 1、鸡蛋要先做,不过鸡蛋不用大火油煎的,放入少许油加热至7~8成热后.2、将搅好的鸡蛋倒入油中稍稍翻炒,注意不需要炒熟透,只要半生半熟即可.3、以保持最终的鲜嫩,然后将鸡蛋盛起来,再炒西红柿.4、就是正常的炒法了,可加入大葱、盐、糖、少许酱油,也不要等西红柿完全熟透时候就可以将鸡蛋放入一起炒.5、出锅时可以放少许味精.
盘锦市18061226172: 西红柿炒鸡蛋的正确炒法? - ?
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盘锦市18061226172: 西红柿炒鸡蛋怎么做??
穆冒妇月: 1、两个西红柿切块,两个鸡蛋捣碎.两勺油,看得见为止,油热放鸡蛋,加少量盐,稍微熟即可,越嫩越好,然后铲出鸡蛋,关炉子,如果锅里还有油就不用加油了,或者 从蛋碗里倒一些出来. 2、开旺炉子,搅拌西红柿,放中等量盐(宁淡勿咸),放中等量水,煮两分钟以后放鸡蛋.等水开之后放一勺糖,搅拌一下就可以起锅了,这时可以放味精.
盘锦市18061226172: 番茄炒蛋怎么做才好吃 - ?
穆冒妇月: 1、先炒好鸡蛋,鸡蛋要等油热了再下锅,而且不要搅拌得太匀,这样炒出来黄白相间,比较好看,鸡蛋不要炒得太碎,除非想拌着吃,对了,还有调鸡蛋得时候要放点盐,不然时间短不容易入味; 2、鸡蛋出锅,点油炒西红柿,西红柿块切小1点,容易出汁,1分钟后放盐,加1点糖,这样不会酸,如果喜欢吃甜的口味就多加点糖.放完调料后把炒好的鸡蛋下锅,炒最多1分钟,出锅就好了. 感觉不错的.
盘锦市18061226172: 西红柿炒蛋怎么做好吃?
穆冒妇月: 主料:鸡蛋4个,西红柿150克 调料:猪油5汤匙,盐、糖各适量,水淀粉2汤匙.1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用.2、将鸡蛋打入碗中,加盐、水淀粉,用筷子充分搅打均匀待用.3、炒锅置于中火上,放猪油烧热,倒入搅好的鸡蛋液,蛋膨胀后用锅铲炒散,铲出待用.4、留余油烧热,下西红柿煸炒,放糖,再倒入蛋同炒,加适量盐调咸淡,炒匀后出锅即成. 附: 鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑.
盘锦市18061226172: 怎么做西红柿炒鸡蛋 - ?
穆冒妇月: 1.锅烧热,入油,也就是热锅冷油. 2.入洋葱碎中小火慢慢煸透,煸香.将煸炒的完全透明的洋葱碎捞出不要,只留葱油.这是这道菜最后是否鲜香的关键步骤之一哦,要耐心. 3.鸡蛋磕出,用力搅打,直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡,足够蓬...
盘锦市18061226172: 怎样做西红柿炒蛋?
穆冒妇月: 原料: 鸡蛋3个,西红柿150克,植物油4汤匙,盐、味精各适量,糖1汤匙. 制作过程: 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用. 2、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用. 3、炒锅放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用. 4、将剩余的油烧热,下西红柿片煸炒,放盐、糖炒片刻,倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成. 炒制此菜时,要旺火速成.虽然这道菜是最普通的家常菜,但炒的好坏一眼可知.这才叫烹饪技法.鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑.
盘锦市18061226172: 西红炒鸡蛋怎么做好吃 - ?
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盘锦市18061226172: 西红柿炒鸡蛋有什么疗效?
穆冒妇月: 西红柿炒鸡蛋此菜口感甚好,红黄相间,鲜香酸甜.营养丰富,常吃具有滋补、美容功效. 西红柿炒鸡蛋,是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴.它的烹调方法简单易学...