粉丝鱼片汤的做法
粉丝鱼汤怎么做
主料
鲫鱼
2条
粉丝
辅料
葱姜
盐
鸡精
料酒
步骤
1.鲫鱼处理干净，冲净血水，将鱼身的水擦干，划几刀。
2.粉丝用温水泡软。
3.热油锅，放入姜片，爆香后将鱼两面煎透。
4.倒入一大勺料酒，加水至刚好没过鱼身，盖盖大火煮。
5.待鱼汤变为白色，放入粉丝，加盐、鸡精、葱花，再煮上几分钟即可。
鱼
姜
蒜
粉丝
酱油
生抽
料酒
辣椒
紫苏
做法
1
鱼切块抹盐，粉丝泡水备用
2
锅里放油烧热，鱼入锅煎至表面稍稍带金黄色，再将姜蒜入锅，倒一点料酒。继续让鱼稍稍焖一会儿
3
加一点酱油、生抽、辣椒粉，往锅里加水基本水都要淹没鱼的
4
大火烧开转中小火开始煮，这个时候泡好的粉丝入锅。待粉丝煮熟入味儿，鱼也差不多的
5
试试咸味，不够加盐
6
这时候可以放紫苏和青红椒圈了
7
稍稍翻一会，注意不要把鱼肉翻碎了
8
加一点儿味精或鸡精
9
完成
小贴士
1.如果是大块儿的鱼，将鱼切块儿按照以上步骤。整条的小鱼例如小鲫鱼之类的，破肚去内脏，打上花刀抹盐，同上。
2.很怕辣的话，可以不放辣椒粉的。
3.做鱼的时候放紫苏真的很好味。
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