蛏子的做法都有什么??
蛏子的做法有很多种,比如:黄酒蒸蛏子、辣炒蛏子、蛏子滑粉、蛏子做配料炒面等等,蛏子粉和海鲜炒面可以给孩子试试。
福建地区经常用黄酒蒸蛏子,大多选用个头均匀的蛏子洗净,将带壳的海蛏子头部竖直插入盆中,一个个摆放好,放入姜片和淋入适量的黄酒,蒸个十几分钟。蒸好后酒精蒸发只留下黄酒的香味和海蛏子的鲜味,一点也不腥,有点微甜,甚是好吃。但是因为或多或少含有一点酒精,不适合给小孩食用。
辣椒和海鲜是绝配,无论哪种海鲜和辣椒在一起都会激发出1+1>2的风味!辣椒炒蛏子就是普通的家常炒法,姜蒜辣椒炒香放入蛏子,翻炒后淋入生抽蚝油糖盐味精,再翻炒即可。但是此菜中含有刺激性的辣椒,孩子要少食。但是如果你们是从小吃辣、无辣不欢的四川人,那就当我没说。
蛏子滑粉是我最喜欢的家乡菜。海蛏子去壳留肉,将蛏子肉用生抽料酒糖盐味精腌制十几分钟,加入地瓜淀粉搅拌均匀备用。锅中放姜蒜炒香,加入水烧开,转小火。将蛏子一个个放入锅中,煮熟调味放入芹菜叶即可。同理肉滑粉和海蛎滑粉也都是同样的做法。滑粉老少皆宜,适合小孩子食用。
蛏子和其他海鲜混合做配料可以做海鲜面或海鲜炒面,味道也十分不错,小孩子也可以吃。做法家常,不在此赘述。
小孩子的肠胃相对比较脆弱,需要大人的严格监护,小孩子要尽量避免食用一些刺激性的事物。海鲜虽鲜美,但是含有较高的嘌呤。对于小孩来说,并不适宜过多的食用。如果小孩子喜欢吃海鲜,可以较少的食用,各类海鲜滑粉是不错的选择。
韭菜炒蛏子的做法:
主料:韭菜80g、蛏子20个。
辅料:红辣椒1个、盐适量、姜1块。
1、原料图。
2、韭菜洗净切断,茎叶分开,红椒切丝和韭菜茎放一起,蛏子煮开口取肉洗净备用,姜切丝。
3、锅里放油,把姜丝爆香,放入蛏子爆炒均匀,蛏子因为煮过所以出水了,不是油要放那么多哦。
4、放入韭菜茎和红椒,调入盐,炒断生。
5、放入叶子炒均匀即可。
6、出锅摆盘。
爆炒蛏子
用料 新鲜活蛏子700g;小米椒20个;大蒜头1个;生姜5片;美极鲜生抽;甜米酒;食用油;料酒 做法 新鲜活蛏子放入淡盐水中2-3小时,让蛏子把沙子吐干净。比较赶时间的可以在水中加入几滴麻油,可以加快蛏子吐沙,一般1-2小时就可以吐干净了。
蛏子静置吐沙的过程中把配料准备好。生姜切末,大蒜头也剁碎,小米椒切成小段。蛏子从盐水中取出,清水冲洗,水份沥干,避免炸锅。热锅下油,油量需要比平时炒菜时多一些。油温七成热时把切好的姜蒜末和一半的小米椒段下锅炒香,炒出香味后把沥干水的蛏子下锅,并迅速翻炒。翻炒一分钟左右等蛏子壳打开,倒入一小匙料酒和三匙美极鲜生抽,生抽本身含有盐分,多放生抽之后就不用加盐调味了。加入调料的过程中需要不停翻炒,调料翻炒均匀后加入另一半小米椒段翻炒。最后一步也是我自己的秘方,就是待小米椒翻炒均匀后加入两到三匙甜米酒,酒糟也可以一同放入,可以加深蛏子的鲜味,口感也更好。滴入几滴麻油继续翻炒半分钟左右试下味道,即可出锅。
辣炒蛏子
用料 圣子1斤;老干妈豆瓣酱2大勺;料酒1勺;大蒜半头;姜1块;小葱2根;蒸鱼豉油1勺 做法 姜蒜切末,能捣泥为佳,小葱切末
圣子下开水中焯水至口张开后迅速捞起放食用油少许爆香姜蒜泥,下老干妈稍微翻炒下圣子翻炒,加料酒,加蒸鱼豉油翻炒两分钟后起锅装盘,撒小葱末原汁原味的插蛏(蛏子)
用料 蛏子适量;盐少许;姜丝少许 做法 蛏子洗净,一个个竖着放入有深度的碗中,排列整齐
姜切丝将少许盐洒在蛏子上,姜丝撒上,不要放水蒸锅里放水烧开后,放入蛏子碗,大火蒸15分钟,关火后焖3~5分钟端出来!开吃!肥肥嫩嫩!
绝味爆炒蛏子(好吃到流泪)
用料 蛏子1斤;黄酒两汤匙;葱姜蒜;六月鲜豆瓣酱;小米椒8-10个 做法 鲜活饱满蛏子
小米椒切断,葱姜切丝油七分热时,放入蛏子大火爆炒,同时加入两汤匙黄酒。待翻炒至蛏子渗出水后,把蛏子捞出备用。此步骤的主要作用是去腥去水。再次起锅下油,七分热时,放入葱姜蒜小米椒,扁炒出香味。放入蛏子,快速翻炒一分钟。加入半勺六月鲜豆瓣酱翻炒均匀后放盐。搞定出锅
粉丝蒸蛏子
用料 蛏子250克;粉丝20克;蒜5瓣;葱1根;辣椒2个;糖少于;蒸鱼豉油适量 做法 蛏子洗干净
准备姜、蒜沫,葱花,粉丝提前用水浸泡至软锅内下油,加入姜、蒜蓉炒香,加入一点点糖炒一下,盛起备用盘内放入粉丝铺上蛏子加入姜、蒜蓉喜欢辣的可以加入辣椒圈装点完毕放入蒸烤箱中层,蒸汽模式115度8分钟,正好后加入蒸鱼豉油,撒上葱花即可烤蛏子
用料 蛏子;料酒;酱油;糖;蒜泥;油 做法 蛏子过水,捞起。
用料酒、酱油、糖腌制一会。制作蒜泥,可加入一点辣椒泥,最后浇上熬好的熟油。把蛏子放在锡纸上,放入蒜泥烤箱中层,上下火,180度左右。
蒜蓉蒸蛏子金针菇
用料 蛏子700克;金针菇1把;蒜1头;小葱数根;小米椒4个;生姜4片;生抽;蚝油;醋;料酒;油;盐 做法
蛏子买回,用水养两个小时,水里加盐和麻油,吐沙。
金针菇清洗好,切除根部,沥干水分。
准备蒜蓉,小米椒切小段,放入小碗,加入蚝油,生抽,一点盐拌匀,醋的话,可放可不放,看个人喜好哈。拌匀后可以尝一下味道,可以稍微偏咸一点,因为是要加入到食材里去的,综合后就口味正好了。
锅里加水,放入姜片,和料酒,烧开后把蛏子倒入,看到陆续打开壳了,就可以捞起来了,不需要等到水再次烧开。
将捞起后的蛏子脱壳,操作的时候记得要把那两道黑边一同扯掉,要不然会影响口感哈。
锅中加水,待烧开;这时可以将金针菇摆入盘中垫底,铺好后将蛏子肉摆放在金针菇上,摆放好后,将调好的蒜蓉酱均匀的洒在蛏子上面。水开后,将盘放入蒸架上,6-8分钟即可。
出锅后,将葱花撒上,另起锅加热油,油热后,立即洒在葱花上,一道鲜美的菜肴就可以上桌啦!
爆炒蛏子
用料 蛏子;小葱;生姜;黄酒,盐,油各适量 做法 蛏子泡水,让其吐净泥沙,多冲洗几遍
锅里放油,放入葱段姜片爆香,倒入洗净的蛏子,爆炒后加入黄酒去腥,最后放盐
装盘即可
烧槟子的制作方法是什么?
烧槟子是我国南方地区的一道冷门小吃,如今已经很少见了,只有部分南方的农村地区,还有老人会制作烧槟子这道菜。烧槟子的做法其实很简单,就是将处理好的槟子果肉熬制成果酱,然后加入一些明胶进去继续熬制,平时可以当果味的糕点来吃。首先来说说烧槟子中的槟子,槟子果树是苹果树的一种,但是槟子本身不...
炖肘子的家常做法大全
主料:猪肘1000克, 辅料:枸杞子150克, 调料:冰糖200克,料酒3克做法1.将带皮猪肘子肉洗净,改刀成方块,下沸水锅氽一下捞出备用; 2.枸杞洗净备用; 3.将带皮猪肘肉放入锅内,烧开后去浮沫,加入冰糖、枸杞、料酒,用小火慢炖至熟烂即可冬瓜炖肘子材料去骨肘子,冬瓜,葱,姜,香菜,盐,料酒,胡椒粉,味精做法1....
柿饼子的详细制作方法
详情请查看视频回答
红萝卜缨子好吃的14种做法
红萝卜缨子好吃的14种做法如下:1、红萝卜缨子做馅:用红萝卜缨子做馅蒸馒头或做水饼都十分美味,把红萝卜缨子剁碎碎屑后配搭各种各样饺子馅或鲜虾等火锅配菜,再加调味品调成自身喜爱的味儿就可以。2、红萝卜缨子鸡蛋饼:将切碎的红萝卜缨子与生鸡蛋一起翻拌,放盐调料,煎出鸡蛋饼就可以服用,...
肘子和什么一起炖好吃?
肘子炖什么菜好吃:火腿炖肘子 材料:猪肘子适量,火腿适量,水发香菇适量,冬笋适量,葱姜适量,清汤适量,水淀粉适量,料酒适量,鸡精适量,香油适量。做法:1、将猪肘清洗干净,焯透后加入少许料酒,放入葱姜煮熟,脱骨,将肘肉切片。2、香菇洗净,发好,去蒂;冬笋洗净切片;火腿切片备用。3、把香菇、...
地暖盘管子常用的方法都有什么?
盘地暖管的正确做法是:一、盘传统地暖管时先铺设反射膜,在反射膜上面盘管就可以,盘管方式主要有两种,分别是平行型和回字型,盘好后进行打压,打压成功后可正式投入使用;二、干铺模块地暖,先将家里所有水路全部改造完毕,再在地面上铺设反射膜和膜块地暖,之后进行盘管,盘管时要注意不能够把管子弄...
想吃糊塌子,它的用料及制作方法是什么?
另外,需要注意的是,这个糊塌子不能吃凉的,一出锅就要趁热车,吃的时候,蘸点加了蒜末的酱油,真是外焦里嫩,夹杂着鸡蛋香和胡椒香,实在是美味。牙膏,还有一种物品叫口气清新剂,这个就不用纠结了吧。糊塌子的做法说各家都一样也不尽然,毕竟做饭这个事儿本来就是一件因人而异的事情,...
虾爬子一般在什么季节成熟,它有哪些美味吃法?
将两种材料切碎备用。第四,锅里热油,炒皮皮虾的焯水,自己控制热度,然后炒到变色,就可以装了。第五,锅里留适量的油,将洋葱和大蒜加热,翻炒,加入皮皮虾,然后加入调味料,消耗一小勺油,加入少量酱油,然后加入少量水,大火翻炒至味道好。以上就是虾爬子的一些做法,希望对大家有所帮助。
酸水腌虾子怎么做?
从小在海边长大的我们,最爱吃的还是海里的鱼啊,虾啊,什么的,这道酸水腌虾子做法非常地简单,只需清洗干净,准备一点配料就能搞定咯,当然还需要一点点的时间来腌制。除了虾还能腌濑尿虾,小螃蟹等等,我们家一般腌24小时,也有腌制一个晚上或2,3个小时就吃的,日常搭配白粥,各种鲜,辣,咸的味道,大家有空可以试试,...
作为下酒菜的嘎啦油子,自己在家该如何制作呢?
那么嘎啦油子怎么做呢?下面我们从嘎啦油子的材料以及做法一一给大家讲解。希望大家也能学会这么美味的一道下酒菜!那之后还能在家给远道而来的朋友做上一份嘎啦油子。既然是炒田螺,那么在食材中的主料自然是田螺啊!准备好适量的田螺之后再准备一些辅料,需要的辅料有,食用油,黄豆酱,海鲜酱油也是必...
仲孙步辰泽: 爆炒蛏子 【材料】 蛏子500克、香葱1根、生姜5克、黄酒1茶匙、海天特级一品鲜酱油1汤匙、油适量 【做法】 将蛏子提前浸泡在水中吐沙洗净,生姜切丝,香葱切段备用. 2.热锅中入冷油,炒香姜丝和香葱段. 3.在锅中加入蛏子,调入黄酒和...
临桂县13250873308: 蛏子的做法,蛏子怎么做好吃,蛏子的家常做法 - ?
仲孙步辰泽: 辣炒蛏子的做法 1.提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时(饲养的蛏子2小时可吐尽沙,野生的据说要2天),吐尽沙,捞出沥干 2.炒锅烧热,倒入油,放入蒜末、姜片炒香 3.倒入蛏子翻炒,加入干辣椒同炒4.翻炒至蛏子壳开,用盐和胡椒调味即可5.在吃蛏子时,最好将蛏肉周围那一圈黑线去除,因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间的“密封条”,较脏
临桂县13250873308: 海鲜之中的蛏子怎么做才好吃 - ?
仲孙步辰泽: 步骤1.蛏子倒入盐水中两小时待其吐沙2.青椒切丝复,红青米椒切小圈3.葱切段、姜切条、蒜切末4.锅中热油倒入豆瓣酱炒出红油,炒香制葱姜蒜及米椒5.倒入青椒翻炒.6.淋入生抽、倒入蛏子,加少许盐爆炒1分钟7.别怕辣哦!小贴士1.蛏子一定要在知盐水中浸泡2小时待其吐尽泥沙.2.蛏子下锅后大火快速爆炒1分钟即可道出锅.
临桂县13250873308: 蛏子怎么做好吃 - ?
仲孙步辰泽: 蒜蓉蛏子 蛏子洗干净,平铺在碟子里,在上面放上姜丝及洒上少量的盐. 放入锅中清蒸. 大蒜剁成蒜蓉,加入细盐,调匀,起锅,将蒜蓉用油爆香一下,油可以多点不要紧. 蛏子蒸10分钟后,打开锅盖,将蒜蓉及热油淋在蛏子上面,加切好的葱丝.再加盖蒸5分种左右,飘出蒜香就可食用了. 注:也可以将蒜蓉直接放在蛏子上蒸,出锅时再淋上热油,但是蒜蓉经过油爆过再蒸会更香.
临桂县13250873308: 如何腌制蛏子??? - ?
仲孙步辰泽: 将蛏子背部剪开(入味快),然后用盐、味精、姜、东古一品鲜酱油,及料酒或白酒都可以.由于蛏子有腥味,加入料酒或白酒可以去腥味.放置3小时以后就可以了. 蛏子,学名缢蛏,属软体动物,是双壳纲帘蛤目贝类动物,生活在海洋之...
临桂县13250873308: 怎么做蛏子不上火 蛏子的做法 - ?
仲孙步辰泽: 1. 清炒蛏子:把锅热油,把切片的姜、蒜、葱白放入炝锅,待其出香味时放蛏子炒.等蛏子壳都张开时放料酒,稍煮加水(水可以稍多一些作汤喝),待水变白后改小火.10分钟后,加少许盐,撒上葱花出锅. 2. 烤蛏子:蛏子洗净把背部剪开摊平.撒上柠檬汁,盐,少量胡椒,橄榄油.烤箱预热220度,烤几分钟即可,稍微烤焦一点点比较香.
临桂县13250873308: 辣炒蛏子的做法 - ?
仲孙步辰泽: 蛏子500克、大蒜2瓣(切末)、姜片2篇、干辣椒3只(去籽切段)、胡椒少许、青红椒 丝少许(我没有,就没放)、盐适量、油3大匙 1.蛏子买回来后用盐水泡2小时,目的是让蛏子们吐沙子. 2.准备配料:葱、姜、蒜、红辣椒丝 3.热锅热油,...
临桂县13250873308: 求教蛏子的做法? - ?
仲孙步辰泽: 很多种作蛏子 的好方法的,就是一定要注意首先要好好让蛏子 吐清沙子,干净的吃起来才舒服不咯牙..花生煮蛏子 特点:味道鲜美,尤其适合品汤. 原料:花生、蛏子、胡萝卜. 调料:盐、鸡粉、料酒、葱、姜.做法: 1.蛏子放入清水...
临桂县13250873308: 蛏子怎么做好吃 蛏子最正宗的做法 - ?
仲孙步辰泽: 肉嫩而鲜,稍为停留,是佐酒的佳肴. 观看视频 、少许盐,洗净后,即可捞起食用,风味独特.也可用干辣椒、食用油做辣炒蛏子,放养于含有少量盐分的清水中,加入葱末,倒在沸水中,待蛏子腹中的泥沙吐净从蛏田起捕的蛏子
临桂县13250873308: 蛏子怎么烧才好吃 - ?
仲孙步辰泽: 锅加热,放少量底油,然后放入洗干净的蛏子,翻炒至开口,最后放入葱姜蒜,辣酱翻炒一下,出锅装盘就好了,这个应该就是辣炒蛏子的简单做法了