自制虾干窍门

制作虾干的方法~

大家喜欢吃虾干吗？据小编所知，虾干可是非常具有营养价值的。虾干不仅可以作为米饭的配料，还可以作为下酒菜令广大爱喝酒的同胞欲罢不能。但是大家爱吃虾干，可是会做虾干吗？大家做过各种形式的虾，不知道是否尝试过制作晒干后的虾，现在小编就来教教大家如何制作吧。
（常规制作方法）
虾干制作原料：对虾，葱姜，盐，料酒，白糖，味精。
做法：
1、锅烧热，在锅里放上盐，炒到盐发黑，放入明虾，变色后放入黄酒，去腥味。黄酒不用放很多，因为虾在烧的过程中自已也会有水份出来。黄酒放多了，虾反而不鲜了。记得不要加油、也不要加水、更不要加味精。因为虾本来就蛮鲜的，而且味精加热后对身体不好。
2、取出沥干水份（一般也不会有多少水份），然后放在微波盘里排好，排一层就够了。不要叠加起来，否则水份收不干。烘的时间根据各家微波炉功率不同是不一样的。最简单的就是先烘个2分钟试试，尝一尝，如果不行，再接着烘。正面2分钟，反过来放再2分钟就搞定了。
3、吃不完，用密封罐装好放入冷冻室，可以放得久一点。
（简易方法）
原料：对虾，葱姜，盐，料酒，白糖，味精。
制作：
1、锅中加水（千万别象白灼虾这么多水，只能把虾刚漫过就可以。），加入所有调料和葱姜，等到烧开后，放入对虾，焯到成熟就捞出，记得把上面的浮沫要清除掉。
2、把捞出的虾用干净的布给擦干水分，然后放入微波炉中高火转2分钟，取出后摊开放在网筛中，选择通风的地方（最好是阳台或者是院子）让秋风吹上6小时，中间要把虾翻动一次，让虾的口感保持一致。
3、等到吹的差不多干的时候，用保鲜膜包好，放在冰箱中，吃的时候取出，配上点米醋就可以了。
注意事项：
1、焯的时候水千万别多了。2、进微波炉前一定要擦干水分。3、要选择通风的地方来制作。4、一定放冰箱保存。
看着一只只鲜美的大虾在你的厨艺之下变成了如此富有营养的虾干后是不是觉得非常的得意？这样一来下次喝酒的时候就不愁没有下酒菜了，毕竟虾干可是下酒菜中非常重要的一个角色。

你好，一班那个新鲜的虾买回家蒸好，然后有大太阳放在那些盘上面，让大太阳晒，把他晒成虾干就可以了

虾是能够补充人体钙物质最好的一种食物。经常吃虾类的食品，也能够有助于提高人体该物质的摄入。小干虾是虾类的一种味道比较好，但是制作方法是有很多种的，可以根据自己的口味进行选择。无论怎样制作，都能够加入一些适当的调料，可以掌握一些简单的制作方法。小干虾最简单的做法是什么呢？

一、直接吃：

这样最简单最方便，很适合上班族、旅游休闲。吃之前先把虾头掰掉(有人把虾头、虾皮、虾尾都吃了;不吃的话也可以留着做汤调味)，然后拿着虾尾直接吃就可以了，不想吃虾皮的把虾皮去掉就好。很多人是边喝茶边吃虾，或者边喝酒边吃虾干，很好送酒。偶尔和啤酒吃吃还可以，建议不要长期这样吃，不利于健康。

二、做汤：
能做很多种汤，可以百度一下。现将我常做的汤分享如下：
1、虾干西红柿鸡蛋汤
(1)、将虾干和水一起下锅
(2)、大火烧开，烧开后再煮五六分钟，这样的汤就成奶白色了
(3)、将西红柿下锅，同时放适量油，再煮二三分钟
(4)、将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，并加适量盐，放葱花后就可以起锅了
自己做菜不用那么讲究，为省事也可以先将虾干、西红柿、水、油同时一起下锅烧开;也可以先将虾干用油稍微炸一下，会更香;西红柿切片切块切粒都可以;各种料的量根据人数及个人口味。
除了和西红柿打汤外，还可以和大白菜/娃娃菜、菇类等打汤。
虾干可以放多久
一、烘干虾干可以真空包装，保存放到0-10度冷库，可以保持12个月还是一样。
二、冷冻虾干要一直冷藏低温冷库，消耗电能较大。冷冻食品保鲜期8-12月。
三、最终保鲜还是看食品量大小，最终以经济商品价值为依据。
虾干可以放多久教你保存虾干的小技巧
虾干如何防止变质
因为不少干制水产品本身就是脱水、暴晒出来的，因此并不怕光。最好的储存方法，是把它们装进广口玻璃瓶里，然后放在有光的地方，偶尔打开瓶口散潮气。这样，一来能防止串味;二来能避免受潮、长毛。
虾干的制作方法
虾干制作方法一：太阳暴晒(此方法用到的虾是上面提到的A煮虾或B炒虾晒的)做法：这一部，相当的简单，找个太阳很足的日子，连续晒个两个大太阳，虾干就算是制作好了。
利：太阳晒出来的虾干，肉质非常的醇美;
弊：太阳底下晒的时间长了，容易有飞虫灰尘，所以最好有人看护;天气上容易不定，今天有太阳明天下大雨，这样晒的时间就会拖长，虾会容易变质。

用料
虾 2斤
盐 5克
自制虾干的做法
买活虾回来，冲几遍水。把里面的杂质挑出来。有功夫的可以挑虾线。现在的虾线还是比较干净，有黑粗的线最好挑掉，省得烘干了吃着瘆牙。锅里放水，烧开，放盐，把洗好的虾放进去煮5分钟。捞出放滤水篮里控水。自制虾干的做法 步骤1
如果天气好可以放室外自然烘干，记得做好保护工作，盖个纱布或罩子。现在可是蚊蝇猖狂的时候。我图省事儿，一般是把煮好的虾放筛子里晾半天，把表面水分晾晾，然后直接用烤箱110度烤7小时。时间可以自己掌握喜欢软的不用烤这么久，喜欢干香就烤久一点。我这个时间烤出来是1:4。2斤鲜虾出半斤虾干。这样烤好室温保存吃几天也没事。如果水分不够干最好放冰箱冷冻保存。冰冰的拿出来吃也不错。自制虾干的做法 步骤2
小贴士
我没加葱姜蒜，没加料酒。用活虾不需要，烤出来就是虾的鲜香味。

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巴州区18445882874： 虾干的制作方法 - ？
福桂妥塞： 制法:一、锅烧热,在锅里放上盐,炒到盐发黑,放入明虾,变色后放入黄酒,去腥味.黄酒不用放很多,因为虾在烧的过程中自已也会有水份出来.黄酒放多了,虾反而不鲜了.记得不要加油、也不要加水、更不要加味精.因为虾本来就蛮鲜...

巴州区18445882874： 虾干制作方法 - ？
福桂妥塞： 常规制作方法 虾干制作原料:对虾,葱姜,盐,料酒,白糖,味精. 做法: 1、锅烧热,在锅里放上盐,炒到盐发黑,放入明虾,变色后放入黄酒,去腥味.黄酒不用放很多,因为虾在烧的过程中自已也会有水份出来.黄酒放多了,虾反而不...

巴州区18445882874： 虾干的自制虾干 - ？
福桂妥塞： 原料:虾、葱结、姜片、盐、料酒. 做法: 1、选择好的虾;要做大点的虾干,请选择个头较大,新鲜的明虾.现在是10月份,是明虾和沼虾最肥美又最便宜的季节.而明虾,肉多头小,所以是最合适的选择.当然您也可以选择其他的虾来做....

巴州区18445882874： 怎么晒小虾干 - ？
福桂妥塞： 准备材料:基围虾,盐,料酒,葱,姜 1、在市场上购买的虾用水洗净并排干后使用. 2、将锅中的水煮沸. 水烧开后,将虾放入锅中,并放入适量的盐,洋葱,生姜和料酒. 3、煮至9分熟,取出虾,沥干水,然后将虾切得太长. 4、虾出锅时是冷的,放在晒网上,放在阳光下,没有阳光,可以阴天,多风,可以吹2天. 5、干虾可以直接食用或用来煮汤.

巴州区18445882874： 求自制虾干方法 - ？
福桂妥塞： 都这么麻烦,我家是买好多虾,放水里煮熟,水里放姜,老酒,盐.熟了捞起来晒干就KO了

巴州区18445882874： 新鲜小虾怎样做成虾干 - ？
福桂妥塞： 把鲜虾洗净用盐水煮熟,然后剥皮最后晒干,煮虾的水特别好喝.晒干的方法很多,太阳晒(2-3天),直接暴露放在冰箱里时间一长(一周)就干了,烤干也可以,千万不要晒太干.

巴州区18445882874： 自制小零食鲜虾干的家常做法怎么做好吃 - ？
福桂妥塞： 食材明细 基围虾1100G 去头以后是700G 花椒盐70G 虾油(或者植物油)少许 咸鲜口味 烤工艺 一天耗时 简单难度 自制美味小零食鲜虾干----附详细图解 巨方便的做法步骤1 准备好原料2 把虾须和虾脚剪掉3 把头剪掉,做虾油用4 用剪刀剪开虾...

巴州区18445882874： 晒虾干需要注意什么? - ？
福桂妥塞： 晒虾干需要注意:盐要稍微多放点,这样晒出来的虾干能保存较久,味道比较入味;虾干要比较干点的话,可以多晒一天,完全晒好后要密封好,放入冰箱保存,也可以常温放置,常温要尽快食用. 自制虾干的做法: 用料: 基围虾,盐,料酒,葱,姜 1、市场买来的虾用清水洗干净,沥干水备用. 2、锅里烧水,水烧开后放虾入锅,放适量盐,葱,姜,料酒.3、煮至9成熟,把虾捞出,沥干水份,虾的须太长剪掉. 4、出锅的虾冷一下,平铺在晾网上,放到太阳下晒,没有太阳,可阴晒,有风就可以,吹晒2天. 5、晒好的虾干可以直接食用,也可以用来煮汤.

巴州区18445882874： 虾干的做法?？
福桂妥塞： 楼下的潮州人每次做虾干,我家的猫就很兴奋. 看他的做法是: 先把虾的肠子挑出来; 姜片(分量自己掌控)在干锅内稍微炒熟,取出备用.记得不要放油; 海盐在干锅内先炒热(海盐要一大锅),放入虾,熟姜片反复炒,至熟;(像炒栗子一样) 捞起虾,用厨房纸吸一吸水份,然后排在干净的白纸上,拿到烈日下爆晒几天;

巴州区18445882874： 自制湖南香辣虾干做法 - ？
福桂妥塞： 香辣虾干做法 主料 大虾干 200g 青红椒 2个 辅料 油 适量 料酒 适量 姜 适量 葱 适量 芝麻 适量步骤1.准备好食材2.青红椒洗净切丝,3.大虾干用清水浸泡2个钟头,漂净沥干.4.锅里油热,放入姜末,下虾干,5.淋些料酒,煸炒至虾干皮发脆,盛出.6.锅里油热,放入青红椒煸炒几下,7.放入虾干8.加葱炖煸炒匀,9.撒些白芝麻即可上桌.