藕凉拌需要用开水煮一下么
大约煮5-8分钟就可以。
还有一个小窍门:做好后再放盐,放盐后马上盛入放凉水碗,这样就不会变黑了
纯手打,望采纳,谢谢!
2、 今天来分享一下“凉拌莲藕”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
莲藕、花生、大蒜、干辣椒、生抽、香醋、白糖、食盐、小葱、面粉
4、先把洗干净的莲藕刨去外皮,再把两头藕节切掉,竖着一切两半再切成藕片,放入盆中再放入清水,加入少许白醋防止氧化变黑,再放入适量面粉,可以吸附藕的脏东西,浸泡五分钟
5、再用流水冲洗干净,再放入烧开的锅中焯水两分钟,再加入少许白醋沥干水分。蒜子压扁斩成末放入碗中。再在碗中剪点干辣椒。热锅倒油,放入花椒粒爆香,爆香的花椒油浇在蒜末上,过滤掉花椒
6、再放入一勺白糖、盐小半勺、生抽、香醋,搅匀备用。锅控干后倒入少许色拉油,放入花生米炒香,炒到噼里啪啦有声响再炒两分钟。然后把花生米倒入莲藕盘中,再淋入刚刚调好的料汁,搅拌均匀,再撒点葱末点缀美味即成
7、莲藕,口味鲜香,爽口解腻,开胃下酒,还能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用
所以凉拌藕需要焯水。
在这个时节连藕发售香香酥脆的口味也特别好,连藕在平常的食用方法许多,例如能够 熬汤,能够 做粥,还能够烧菜,凉拌莲藕并并不是用生的,只是把连藕切割成块状或是小块,放到锅选用开水烫好,这个时候连藕早已是半生不熟的情况,因此 用于拌凉菜,不必担心吃完会不消化或是会腹泻。
凉拌莲藕的家常做法
凉拌莲藕春笋
原材料
连藕1节,春笋1个,韩国辣酱2勺,盐少量,糖1勺,醋4勺,生抽4勺,葱适当,香莱适当,蒜适当,油适当{我的是瓦瓷汤勺}
作法
1、将连藕切成片,春笋切条,放进水里煮开。
2、将煮开的东西捞出,放进冷水中低温后捞起来。
3、将韩国辣酱、盐、糖、醋、生抽、葱、香莱放进捞起来的连藕和春笋里。
4、将油放进锅中弄热,放蒜进行爆香,随后将煮热的蒜油放进流程(3)中搅拌均匀就可以。
凉拌莲藕的家常做法
茶梅凉拌莲藕
原材料
茶梅4颗,梅汁1一茶匙,连藕1段
作法
1.茶梅削皮后,将梅肉剁碎,再添加梅汁一起混和拌和储备用。
2.将连藕切成约1厘米尺寸的片状,放进水里汆烫约10秒后捞出,再泡入凉水中预留。
3.将做法2的连藕片从凉水中捞出后,再添加做法1的梅汁一起搅拌均匀就可以。
凉拌莲藕的家常做法
夏季清新美食~凉拌莲藕
原材料
连藕200g小青瓜1条胡萝卜50g芝麻油1小勺醋水200cc生姜沫5g朝天椒末5g盐1/2小勺老冰糖2小勺白米醋1小勺苹果醋1小勺
作法
连藕清洗切成片(皮削不削皆可),放进稀释液的醋水里侵泡预留。
小青瓜拍扁切条,用小量凉开水洗一次小青瓜,防止菜渣过多。 连藕及胡萝卜切成片,川烫后用凉水制冷,控干预留
将全部调味品翻拌后,拌入备好的连藕、胡萝卜及小青瓜
放电冰箱2钟头进味后就可以服用,服用前拌入芝麻油提味更美味喔。
很多人在做凉拌藕片的时候,先将莲藕去皮,然后切片,加上调料拌在一起就可以吃了,本身莲藕也是可以生吃的,加上调料就可以吃了,这样做出来的凉拌藕片比较脆爽。也有一些人会先下锅焯水,稍微煮熟以后再加入调料,这样会更加的入味,虽然没有那么脆,调料味道会重一些。那么凉拌藕片正确的做法应该怎么做呢?很多人都不懂,可别随便拌,不然容易变黑口感还很差。
我们先要准备好食材,有莲藕还有一些调料,先将莲藕清洗干净切成片,其实正确的方法应该是要下锅焯水,这样莲藕吃起来会稍微软一点,吃起来不会感觉有咔咔脆的声音,要想吃起来脆爽一些,可以煮完以后放在冷水里面浸泡一下,这样就不会太软了。
然后就是在藕片里面加入食盐,白醋,辣椒油,香油,还有白糖,还可以加一点香菜,搅拌在一起,一般在拌好以后不要马上就吃,让调料充分的入味,这样吃起来味道也会好很多。如果不下锅煮,莲藕也很容易变黑,颜色也不好看了,看起来就感觉有点怪怪的。
其实平时炒莲藕的时候也可以用这样的方法,先下锅焯水,然后在下锅炒,这样能很好的保留莲藕的颜色还有口感,吃起来味道还是很不错的。莲藕平时是生长在淤泥里面的,所以清洗的时候要注意,要清洗干净,不然就会存留一些杂质,吃进去也不是很卫生,而且莲藕还能促进消化,平时肠胃不好的可以多吃一些。其实凉菜的做法并不是很难,只是需要注意过程中的一些小细节,这样做出来的味道才比较好。想做出好吃的凉拌藕片,需要下锅焯水吗?很多人不懂,难怪会变黑。
莲藕一身宝,秋藕最补人。然而,诗人很偏心,信手拈来的诗句里,尽是荷叶之清香,荷花之清雅,却少有人吟咏藕。命运陷我于泥沼,我偏偏出落得洁白似玉,生于水下,不见日月,从不与红花碧叶争宠,却用柔弱之躯,托起水面清圆,这就是藕!
秋冬季节是吃藕的最佳时节,这时的莲藕口感好,营养也丰富,是难得的润燥食材。
简单的凉拌,是莲藕最简单的吃法。平时我就喜欢做点凉拌菜吃,近期,我爱上了吃藕,尤其凉拌的,那味道,真是鲜香爽口!
清脆的凉拌藕是很讨喜的小菜,怎么才能做出一款自己喜爱的凉拌藕呢?其实也不难!
为了能方便好吃货们随时能吃到,下面美诺来教教大家凉拌莲藕的具体做法!
食物清单:
莲藕、香葱、小米椒、五香粉、生抽、蒜末、食醋、盐
制作步骤:
1. 莲藕洗净切片,小米椒切粒,蒜切末
2. 锅内加水烧开,放入莲藕煮两分钟
3. 莲藕捞出过凉水,放入碗中
4. 撒葱花、加入盐、醋、生抽、五香粉、辣椒面
5. 热锅注油烧热,加入葱段、蒜末、小米椒爆香
6. 将爆香的食用油倒入碗中,搅拌均匀
7. 将搅拌好的莲藕装盘即可食用
凉拌藕片做法一:把藕洗干净切片,然后再烧锅水,水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右。把藕片捞起来过冷水,然后再用冷水泡起来,这一步是最重要的,不然藕片不脆哟。趁藕泡着的时候,切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里,加生抽、醋、少许的盐、麻油,然后搅拌均匀。把藕片用漏勺捞起来,沥干水份,码在碟子上,浇入做好的调料即可。
凉拌藕片做法二:藕,干红尖椒,葱,白糖,盐,味素,陈醋各适量。藕去皮,切片,焯水,两分钟左右就可,时间长就不脆了,不好吃。锅内往里放少许油,小火,放入红尖椒炒香,凉凉后倒入装有藕片的容器里,放入各种调料拌匀即ok了。
凉拌藕片做法三:莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
凉拌藕片做法四:莲藕500克,盐1克,白砂糖20克,醋10克,大葱10克,姜10克。将藕洗净,切成薄片,入沸水锅内焯水断生,捞出过凉,装入盘中。葱切花,姜切末。将精盐、白糖、醋、凉开水、葱、姜调匀,浇在藕片上即可。
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2、 今天来分享一下“凉拌莲藕”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。3、下面开始介绍所需要的食材:莲藕、花生、大蒜、干辣椒、生抽、香醋、白糖、食盐、小葱、面粉 4、先把洗干净的莲藕刨去外皮,再把两头藕节切掉,竖着一切两半再切成藕片,放入盆中再放入清水,加入少许白醋防止氧化变黑,...
塞胆再造: 需要用热水耖一遍
易县13113601233: 怎样做凉拌藕片 - ?
塞胆再造: 凉拌藕片做法一:把藕洗干净切片,然后再烧锅水,水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右.把藕片捞起来过冷水,然后再用冷水泡起来,这一步是最重要的,不然藕片不脆哟.趁藕泡着的时候,切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里,加生抽、...
易县13113601233: 莲藕凉拌前是不是先要焯下水阿 - ?
塞胆再造: 是的,凉拌菜肴都是半生熟,和全熟的主料
易县13113601233: 凉拌藕片不焯水可以吗 - ?
塞胆再造: 切好放入清水中虑掉淀粉,水开后捞起下锅,不要用铁锅,不要盖锅盖时间不宜长,起锅后及时用清凉水透,
易县13113601233: 凉拌藕片怎么做好吃 - ?
塞胆再造: 做法一:把藕洗干净切片,然后再烧锅水,水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右.把藕片捞起来过冷水,然后再用冷水泡起来,这一步是最重要的,不然藕片不脆哟.趁藕泡着的时候,切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里,加生抽、醋、少许的盐、麻油,然后搅拌均匀.把藕片用漏勺捞起来,沥干水份,码在碟子上,浇入做好的调料即可.做法二:藕,干红尖椒,葱,白糖,盐,味素,陈醋各适量.藕去皮,切片,焯水,两分钟左右就可,时间长就不脆了,不好吃.锅内往里放少许油,小火,放入红尖椒炒香,凉凉后倒入装有藕片的容器里,放入各种调料拌匀即OK了.
易县13113601233: 藕怎么拌好吃 - ?
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塞胆再造: 莲藕需要焯水吗 看情况而定莲藕性寒、味甘,含有维生素、蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养成分,有较高的营养价值,可以直接生吃,也可以炒食、炖汤等.如果是炒莲藕,建议焯水,这样可以避免粘锅,而且口感更清脆.若是凉拌莲藕...
易县13113601233: 凉拌莲藕怎么做? - ?
塞胆再造: 做法如下: 材料 莲藕300克,姜丝10克,辣椒1条,盐1/4茶匙,糖1茶匙,白醋1茶匙,香油1茶匙 做法 1.莲藕洗净,用刀刮去较黑的外皮,再切成薄片,以滚水汆烫一下,捞起以冷水冲凉再沥干水份;辣椒切丝备用. 2.将作法1的莲藕片置于盆中,加入姜丝、辣椒丝及盐、糖、白醋后拌匀. 3.最后加入香油混拌均匀即可.
易县13113601233: 凉拌莲藕怎样做才好吃? - ?
塞胆再造: 主料:莲藕一节. 1:将莲藕去皮洗净,切成薄片. 2:将切好的莲藕开水焯一两分钟.3:将焯好的莲藕盛出来放凉水中.4: 焯莲藕的水不要扔掉,可以倒入一个碗内,放点糖就是美味的莲藕水啦,败火养颜.5: 拿一个拌菜的大碗,倒入莲藕.依次放入盐、糖、醋、香油.6:搅拌均匀装盘.
易县13113601233: 如何做凉拌藕 - ?
塞胆再造: 凉拌藕做法如下: 【材料】 嫩藕六两、醋五钱、白糖一两、味精一分、精盐二分 【做法】 1.最好选用农历六月新上市的藕(即花香藕)洗净,刮去皮,直剖成四瓣,再切成片,下开水锅里略烫一下,迅速捞起沥水. 2.将烫过的藕片放在盘内,加入精盐、白糖、淋入醋,拌匀即成.