凉拌苦瓜时苦瓜可以不用开水煮直接拌吗？
可以呀。不过不用煮太熟，否则就不脆了。
如果不用开水煮凉拌时先用盐开水浸泡，再切成丝，浇上酱油、麻油、醋、糖等佐料拌匀，放半个小时再吃。
主料：苦瓜 (一根)
辅料：葱白 (一根)、红彩椒 (少许)
厨具：炒锅
步骤：
1 苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。
2 斜刀切成均匀的薄片。
3 锅中加水，调入一茶勺的食盐。
4 水开以后下入苦瓜绰水。（约一分钟即可）
5 捞出放入事先准备好的凉开水里。
6 红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。
7 把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。
8 把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。
9 把调料汁淋在苦瓜上。
10 锅中烧热少许油。
11 把热油浇在蒜茸上，即可食用。
小窍门：
诗心片语：
1：苦瓜瓤一定要去干净，
2：尽量切薄点。
3：绰水的时候要等水开再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就变成煮苦瓜了。
4：绰水时间不宜太长，时间越长，维生素C损失越多。
5：在冷开水里浸泡过的，既保持了脆也保持了绿。
可以。但是最好用水焯一下去除涩味和草酸。
苦瓜可以直接用来当做水果吃，将苦瓜洗净，切开去瓤和种子，直接嚼食苦瓜果肉，也可以用来拌凉菜，不过没有煮过的苦瓜味道更苦。
苦瓜在烹调前焯一下，有助去草酸。苦瓜草酸含量较高，这是它有涩味的重要原因。焯煮之后再烹调，有助去除涩味，味道口感会好很多。
扩展资料
吃苦瓜的注意事项
1、刺激肠胃
苦瓜味苦，对胃肠有很强的刺激作用，生吃苦瓜刺激更强，所以，长期生吃苦瓜会加重胃肠负担，严重可引起胃肠道疾病。
2、经期不宜食用
苦瓜味苦，性寒，属于大寒食物，生吃寒气更重，长期食用或大量食用可引起脾胃虚寒，出现腹泻、消化不良等是绝对的，并且对女性的正常月经也有影响，加重痛经最明显。
3、孕妇不能生吃苦瓜
苦瓜味苦，性寒，在怀孕期间，应避免食用大寒，大热性的食物，对孕妇和胎儿不利。另外，苦瓜中含有的苦味素会刺激胃肠和口腔细胞，降低人的食物，对孕妇正常饮食有影响。
参考资料来源：人民网—吃苦瓜注意三点
参考资料来源：人民网—细数生吃苦瓜有哪些好处：可降火可减肥
可以不煮，不过很苦。如果想苦味淡点，可以将切好的苦瓜撒点盐腌制几分钟再调味就会不那么苦了。
拌苦瓜的营养价值
1、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；
2、防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；
3、降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
可以，不过很苦。如果想苦味淡点，可以将切好的苦瓜撒点盐腌制几分钟再调味就会不那么苦了
没有那样做过，一般都是过道开水，再说生苦瓜能吃吗？
凉拌苦瓜的做法步骤
但是凉拌苦瓜其味道，会变得有些苦涩，很多吃不了苦的人，对凉拌苦瓜都非常拒绝其实苦瓜本身苦味是很低的，只是在制作的时候，你没有掌握好方法罢了下面就详细的给大家分享一下，这道凉拌苦瓜的做法，喜爱吃苦瓜的朋友。凉拌苦瓜原料苦瓜500克，酱油10克，精盐2克，青辣椒丝25克，蒜泥5克，豆瓣酱香油各...
怎样做凉拌苦瓜?
对比炒的苦瓜，凉拌苦瓜口感吃起来十分清脆。但是凉拌苦瓜其味道，会变得有些苦涩，很多吃不了苦的人，对凉拌苦瓜都非常拒绝。其实苦瓜本身苦味是很低的，只是在制作的时候，你没有掌握好方法罢了。下面就详细的给大家分享一下，这道凉拌苦瓜的做法，喜爱吃苦瓜的朋友赶紧学习一下吧。【凉拌苦瓜】1.处理...
苦瓜凉拌吃法
凉拌苦瓜是一道著名的凉菜，制作原料主要有苦瓜、核桃油、豆瓣酱等，具有降低血糖、消毒利尿、杀菌清热等作用。食材有：苦瓜一根，花椒 · 白糖 · 小米椒 · 香油 · 蒜 · 葱 · 姜 · 食用盐。第一步：苦瓜洗净从中间切开，切成自己喜欢的形状，当然不能切成大块的。切苦瓜 第二步：锅中烧水，...
苦瓜凉拌最好吃的做法
每天适当吃点苦瓜能够起到清热败火的效果，比如说夏季就非常适合吃凉拌苦瓜的，只是很多人害怕苦瓜的苦味，来吧，教会你拌苦瓜不苦还美味的做法，赶紧学习起来吧！1、苦瓜在凉拌之前是一定要做足功夫的，不然真的会很苦。苦瓜去瓜瓤之后，再把里面的那些丝丝络络全部清理掉，这些丝丝络络吃起来会超级苦...
苦瓜可以凉拌着吃吗?
可以的，切成小片，过一下水，然后沾着蜂蜜吃也行，加自己喜欢的调料拌着吃也行。。。这样比炒着吃下火效果更好些……
苦瓜的十种最佳吃法
8. 凉拌苦瓜皮 将苦瓜去籽刮去内瓤，留下苦瓜皮部分。将苦瓜皮切细丝，放入冷水中浸泡半小时。沥干苦瓜皮丝，加入蒜末、香菜和调味料，拌匀即可。口感爽脆，清凉解暑，是下酒小菜的不错选择。9. 苦瓜泡菜 将苦瓜去籽切片，放入盐水中腌制半小时。沥干苦瓜片，加入辣椒粉、大蒜、生姜和酱油等调味料。...
凉拌苦瓜的做法?
用法用量 1.不要一次吃得过多。2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。适用人群 凉拌苦瓜 1.适宜糖尿病、癌症、痱子患者；2.苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。
凉拌苦瓜怎么做,才能好吃又不苦?
清热解毒的凉拌菜，那就是凉拌苦瓜。凉拌苦瓜，一听就是养生的菜，很多人虽然对苦瓜的苦味敬而远之，但却因它的营养价值与功效而恋恋不舍。每100克的苦瓜中维生素c的含量高达84毫克，约为冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍。苦瓜能去除心中的烦热，排除体内毒素，多吃苦瓜能增强人体免疫力。要说...
凉拌苦瓜怎么做不苦又好吃?
冷藏：如果喜欢吃凉一点的凉拌苦瓜，可以将拌好的苦瓜放入冰箱冷藏一会儿，这样吃起来更加爽口。通过以上步骤，你可以得到一道不苦又好吃的凉拌苦瓜。在调味料的选择和比例上可以根据个人口味进行调整，比如可以加入一些花椒油、香油或者其他喜欢的调料来增加风味。此外，凉拌苦瓜也可以与其他蔬菜如黄瓜、胡萝卜...
苦瓜可以凉拌吃吗?
用开水焯一下可以去除苦味，或者用盐稍腌 苦瓜牛肉卷 主料：苦瓜，牛肉馅 调料：葱、姜、蒜、鸡精、盐、料酒、香油 做法：将葱、姜、蒜切成末加入牛肉馅，加入鸡精、盐、料酒、香油后搅匀；将苦瓜切断掏空成筒状；将拌好的牛肉馅塞入苦瓜中，注意不要塞的太满，不然熟了后会冒出来；然后上屉蒸就...
利呼定坤： 用冷水烫苦瓜很好.苦瓜中含有相对较重的草酸,草酸可与胃酸反应生成不易消化的草酸钙沉淀.苦瓜经过热烫后,苦瓜素损失很多,口感也不会太苦,所以吃起来比较软...
萨尔图区13321018652： 苦瓜凉拌需要焯水吗 - ？
利呼定坤： 你好.凉拌苦瓜必须焯水,经过焯水达到断生的目的,又可以去除一部分苦味,减少苦瓜寒凉性,防止胃肠寒吃了消化不好.制作及购买要点:1.苦瓜焯水的冷水中放食用盐,一点食用油,可以让苦瓜保持鲜绿的颜色;2..提前把凉开水放入冰箱,苦瓜焯水后,用放入冰箱冷藏过的开水浸泡,可以保持苦瓜脆的口感;3.苦瓜俗称赖葡萄,苦瓜的表面麻麻赖赖的颗粒越大,说明苦瓜不太苦,苦瓜表面颗粒小的苦味重.
萨尔图区13321018652： 制作凉拌苦瓜的时候,需要提前把苦瓜焯水吗? ？
利呼定坤： 先提前准备二根苦瓜,将苦瓜从中间割开,用勺子刮整洁里边的内瓤,这儿详细介绍个小技巧,内瓤除掉后一定要把下面纯白色的膜也刮整洁,这也是苦瓜苦味的根源....
萨尔图区13321018652： 凉拌苦瓜的时候还用焯一下水吗? - ？
利呼定坤： 凉拌苦瓜是一道著名的凉菜,制作原料主要有苦瓜、核桃油、豆瓣酱等,具有降低血糖、消毒利尿、杀菌清热等作用.凉拌苦瓜的时候还用焯一下水.将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出,控净水分.
萨尔图区13321018652： 苦瓜要不要开水烫一下 - ？
利呼定坤： 建议热烫.苦瓜是春夏季节很常见的蔬菜.它对人体具有清热解毒、消炎杀菌的作用.通常是凉拌或者炒着吃.但是苦瓜含有较多的草酸和苦瓜,所以直接吃起来很苦,需要焯一下再凉.经过热烫后,苦瓜中所含的大部分草酸和苦瓜素可以被去...
萨尔图区13321018652： 苦瓜凉拌前要焯水吗 凉拌苦瓜怎么做好吃 - ？
利呼定坤： 可以不煮,不过很苦.如果想苦味淡点,可以将切好的苦瓜撒点盐腌制几分钟再调味就会不那么苦了. 凉拌苦瓜怎么做好吃 凉拌苦瓜的材料 苦瓜1根、葱白1根、红彩椒少许、食盐1茶勺、蒜茸少许、生抽1汤勺、醋1汤勺、白糖1茶勺、香油少许...
萨尔图区13321018652： 凉拌苦瓜,要先把苦瓜煮熟么?？
利呼定坤： 没有一定之规, 一般都开水烫一下,为了把苦味去除一些,也没了清洁. 这里面涉及食用者体质、天气(温湿度)、个人口味和作料配制等问题,你可以生一半熟一半(如果不怕苦或者专门找苦的吃),都试试,下次就有底了.
萨尔图区13321018652： 苦瓜要怎么凉拌?要用热水先烫一下吗? - ？
利呼定坤： 苦瓜凉拌要用热水先烫一下.凉拌苦瓜做法: 原料:苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克. 操作: 1.将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出,控净水分. 2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出,放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可.
萨尔图区13321018652： 苦瓜要不要焯水才去炒? - ？
利呼定坤： 苦瓜不要焯水才去炒. 材料:苦瓜1条,盐少许,蒜1瓣 步骤: 1、准备好苦瓜一条,切开后用盐搓一搓. 2、用清水冲掉盐,下油放蒜头,炒香. 3、放入苦瓜炒,炒到差不多就放少许盐. 4、放盐后再炒一下即可.
萨尔图区13321018652： 凉拌苦瓜怎么做?要把苦瓜煮熟吗? - ？
利呼定坤： 差不多就行了,没有必要住那么熟,记得在水里放点盐,这样苦瓜的颜色会漂亮点.
