没有内酯怎么做豆腐脑 经常吃内酯豆腐好吗
没有内酯怎么做豆腐脑
大家都知道做豆腐脑的话需要内脂，如果没有内脂的话，我们该怎么做呢，网上流传一种方法就是说没有内脂的话，你可以用白醋来代替。豆浆煮之后让它冷却五分钟，然后再用小勺舀一勺白醋一点点的往豆浆里面加，再轻轻搅动豆浆，这样也是可以的。
经常吃内酯豆腐好吗
不必吃太多。
内脂豆腐脑虽美味，但不适合过多服用，过多服用豆类食品会造成腹胀。并且豆类食品中常含的蛋白能阻拦身体对含铁的消化吸收，过多摄取黄豆蛋白能抑制一切正常铁摄取量的90%，进而出现缺铁性贫血。
内酯豆腐的危害
1、造成肾功能衰退
在一切正常状况下，进到人体内的大豆蛋白历经新陈代谢后，绝大多数会变为中氮废弃物，由肾脏功能排出来身体之外。可是老人和一些肾病病人的肾脏功能降低，如果她们服用过多的老豆腐，会加剧肾脏功能的承担，使其出现肾功能衰退，进而影响她们的身心健康。
2、造成消化不良
老豆腐中带有极其丰富多彩的蛋白，一旦服用过多，便会使这种蛋白在人体内存款，造成消化不良，会让人出现腹胀，腹泻等不适感的病症。
豆腐脑的制作窍门
配方;豆腐脑的配方一般是称100克干的小黄豆，用清水泡一夜之后再放到纱布中把水分滤掉，然后在豆浆机中加入1000毫升的清水，把泡好的黄豆放进去开启做豆浆的功能，要注意的是，做好的豆浆需要用滤网过滤两次。
窍门：把豆浆倒入锅中再加热一下，看到锅边是开始动，接下来会出现冒泡的现象，温度够了之后关火，然后再把两克葡萄糖内脂放到冷水中，化开之后再把它倒入豆浆中搅拌，最后盖上盖子。15分钟之后再把凝固好的豆浆舀出来放到碗里，再把准备好的虾皮、榨菜葱花、生抽和紫菜沟放入凝固好的豆浆中即可食用。
内酯和石膏那种做豆腐脑好!
3、放入锅中烧开，豆浆烧开后要改成小火熬煮两分钟，让豆浆充分熟透，这样煮出的豆浆香味浓郁，没有豆腥味。4、葡萄糖内酯用30克凉白开彻底融化盛放在盆中，豆浆冷却至90度连续冲倒入盆中。5、加盖静置20分钟（天冷时，注意保暖）即凝固成美味的豆腐脑。6、调料汁，碗中放入葱花，盐，味精，生抽，...
做豆腐脑的比例用内脂做豆腐脑一斤黄豆放都少水多少内脂
一斤干豆，泡发后为三斤湿豆，兑8-10斤水，8-10克内酯为宜。【内脂做豆腐脑的方法】：1、从网上或大超市购买内酯，为白色粉末状。2、用40度以下的温水溶解备用。3、一份500克的黄豆磨出15——18份熟豆浆，加入内酯9--12克左右，搅拌一下，沉淀半小时左右，即成豆腐脑状、搭配喜欢的调料就...
用豆腐做豆腐脑怎么做
11.用15克的温水把内酯化开。花开内酯，一般内酯和水的比例是1：10。也就是还是那个小勺10勺 12.煮好的豆浆凉至80度左右，温度无法精确时，以豆浆表面结油皮为参考也是可以的。结了油皮后，把油皮挑出来，倒入融化开的内酯，搅拌均匀，盖盖焖15分钟 13.15分钟后滑滑嫩嫩的豆腐脑就做好了 14.盛...
做豆腐脑时特别容易散,里面可以加淀粉吗?
做豆腐脑时不用加淀粉，加内酯就不会散，下面是豆腐脑的做法：用料：有机黄豆150g，清水1200ml，内酯3g 1、将黄豆提前泡一夜后洗净，滤水放入豆浆机，加入1200ml清水。2、使用豆浆机的果汁功能打三遍洗好的有机黄豆。3、用细一点的滤布过滤打好的豆浆，最后再用手挤一挤。4、把豆浆煮到开后再...
内酯豆腐脑的做法,内酯豆腐脑怎么做好吃,内酯
1.将干豆泡十小时以上，夏天要换几次水。自制内脂豆腐脑的做法步骤22.泡好的黄豆是干豆的三倍重左右。自制内脂豆腐脑的做法步骤33.将泡好的豆子放在磨豆器里。加入清水磨出豆浆。自制内脂豆腐脑的做法步骤44.将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上，将豆浆过滤。自制内脂豆腐脑的做法步骤55.内脂用...
自制豆腐脑怎么做?
自制豆腐脑，无添加，吃着更放心，我时常会自己亲手做豆腐脑，家常做法当然要用比较简单的方法做，我做豆腐脑不用卤水和石膏，1碗黄豆加上少许的内酯就能搞得定，做好的豆腐脑又滑又嫩，而且一点苦味也没有，早餐吃自己做的豆腐脑，干净卫生，更加易于被人体所吸收和消化，这豆腐脑我家时不时便会做...
内酯豆腐脑的具体做法和比例
4、过滤：过滤是保证豆腐成品质量的前提，如使用离心机过滤，要先粗后细，分段进行。一般每公斤豆滤浆控制在15～16公斤。5、煮浆：煮浆通常有两种方式。一种是使用敞开大锅，另一种 内酯豆腐 是使用密封煮浆。使用敞开锅煮浆要快，时间要短，一般不超过15分钟。锅三开后，立即放出浆液备用。如使用...
怎样用内酯点豆腐
黄豆洗净，去除杂质，清水浸泡一晚，按1斤黄豆8到10斤水的比例磨成豆浆（豆渣要滤除），按1斤豆浆1克内酯的比例点豆腐脑。方法：准备一个桶，内酯放入桶底，将烧开的豆浆冲入桶中，盖上桶盖，静置15分钟即成（静置时千万不能碰桶）。内酯豆腐脑多少有些酸味，内酯放多了会更酸些，但豆腐脑卤做...
自己加内酯做的豆腐脑不滑,有点发苦是怎么回事?
3、将内脂和30ml的冷水放入到陶瓷碗中，搅拌均匀后即可备用。4、将豆浆放入到锅中，大火将水煮后，继续改小火将豆浆煮2分钟，时间到后关火，在耐心等1分钟左右，此时豆浆大概90摄氏度。5、最后将搅拌好的内脂沿锅边放入到锅中，缓慢的搅拌均匀后，盖上锅盖，耐心等到20分钟即可备用！做豆腐脑的6大...
做豆腐脑什么时间放内酯?
您好，豆浆出锅后，冷却3-5分钟的时间后加入内酯。需要注意的是豆浆浓度一定要高，如果浓度很低加入内酯后，无法凝结成豆腐脑，冷却后放入内酯，比例大概为每500克配比1.3克的内酯，而后保温15分钟即可。望采纳
宰父泻帕歌： 家常豆腐脑1、豆腐脑的做法 如果你有豆浆机,真的就是不难了.豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀) 豆浆煮开后,晾凉.把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀.我的比例是700ml豆浆,加1茶匙内酯.豆浆隔水加热,...
尖山区15373261622： 没有内脂怎样做豆腐脑 - ？
宰父泻帕歌： 你可以使用简单的原料就是白醋,超市里就有卖的,记得不要买成醋精了啊. 把豆浆煮好了之后,冷却五分钟,然后把白醋倒到小勺里,一点点的往豆浆里加,轻轻搅动豆浆.至于加多少白醋, 这样不用出去买石膏或卤水就能自己在家做豆腐脑了,非常方便易学.
尖山区15373261622： 在家怎么制作豆腐脑不加内脂粉 - ？
宰父泻帕歌： 1、泡豆后磨浆.一般水与豆的重量比为7:1,半斤豆可用水1750克; 2、杀沫.没有消泡剂,可用少许色拉油代替; 3、煮浆.最佳温度为95摄氏度左右.实际操作中一般掌握为烧开即可,没必要要沸过3分钟; 4、点浆:浆适量石膏或内酯用...
尖山区15373261622： 不用内酯怎样做豆腐脑 - ？
宰父泻帕歌： 用石膏,或者氯化钙!
尖山区15373261622： 我想制做豆腐脑,身边没有卤水也没有石膏请问用什么代替 - ？
宰父泻帕歌： 如果没有卤水和石膏制做豆腐脑,可以用内酯代替. 用料 :内酯3g 、 黄豆150g、清水1200ml 豆腐脑的做法1,把一包3g的内酯用30ml温水融开,把融化的内酯水倒入电饭煲内胆中备用. 2,黄豆提前泡好,滤水放入豆浆机,加入1200ml清...
尖山区15373261622： 自制豆腐脑没有葡萄糖酸内酯用什么代替 - ？
宰父泻帕歌： 你好,可以去淘宝网上买一小包豆立固A试试,豆腐脑凝固结实、有弹性不碎裂.
尖山区15373261622： 怎么做豆腐脑,可以用醋取代内酯么 - ？
宰父泻帕歌： 准备食材 - 黄豆 150克 清水 1500克 葡萄糖内脂 3克 - 步骤 -1. 干黄豆150克于头天晚上泡水,第二天早晨就泡发好了.泡发好正好是吃饭的小碗一满碗.这是3人量,两个人100克就可以了.2. 将泡好的黄豆装入豆浆机,加水至上下水位线之间...
尖山区15373261622： 做豆脑,除了放内酯.还要放什么.才能做出好豆脑 - ？
宰父泻帕歌： 豆腐脑的制法其实很简单.其实豆腐脑的做法应当归根为制作豆腐环节中的一部分.只是少了最后的包担、挤压等手续而已.其步骤: 一、精选清洗大豆.二、泡发大豆.三、磨浆(将泡发好的大豆放进磨浆机里(古时候为石磨磨制)制成粗...
尖山区15373261622： 做豆腐脑没有葡萄糖内酯用葡萄糖可以代替吗? - ？
宰父泻帕歌： 葡萄糖内脂(简称GDL) 是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类,经纯化脱盐、脱色、浓缩、结晶而制得,是一种多功能食品添加剂.随着食品工业的发展,GDL在食品工业中应用日益增广,概括起来主要有以下几个方面: 用作豆腐凝固剂.采用GDL作为蛋白质凝固剂生产豆腐,豆腐质地洁白细嫩,无用卤水或石膏所具有的苦涩味,无蛋白质流失,出豆腐率高,且使用方便.豆腐必须得点的,葡萄糖不是“盐”(不是食盐的盐),不会引起沉淀就不能点.所以我想不行.
尖山区15373261622： 豆腐花怎么做,不放内酯和石膏可以做成吗? - ？
宰父泻帕歌： 石膏豆腐花 基本材料 熟石膏粉50克,干黄豆1000克,生菜油25克,酱油200克,豆豉100克,花椒粉1.5克,熟油辣椒150克,味精0.5克,葱100克.【制作方法】1、干黄豆用水泡约6小时(中间换2~3次水)后,用石磨磨成浆,滤去豆渣,放...
