怎么做醋卤子 如何做醋卤子
作者&投稿：悟邢 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
2、等油冒烟以后关火，略微晾晾，大概有个78成热的时候就能够倒入辣椒了。
3、先倒1半，用勺子搅匀，放2~3大匙花椒粉(或是花椒粒)，再用勺子搅匀，然后另取1个小勺舀1点点凉水(也是千万不能多)倒入辣椒碗，搅匀，这个时候你会看见碗里象水开锅1样，但由于水很少，所以不会溅出来。搅匀后，再把剩下的油倒入，放凉便可。
宥菁佳乐： 醋卤 主料:猪肉馅500克,香菜500克.配料:姜末150克,葱末150克,蒜末150克,花椒30粒,辣椒面(末)适量.辅料:食用油100克,醋300克,酱油250克,料酒250克,白糖50克,鸡精30克.醋卤的做法1、猪肉清洗,剁成肉馅2、香菜摘去黄叶老根,清洗干净,适当的控控水,切碎.3、葱、姜、蒜都洗干净切成末4、肉馅用料酒、酱油以及少许的食用油搅拌一下备用.5、热锅凉油,油温时把花椒放入,6、爆出香味放猪肉馅,翻炒至猪肉馅散开,7、放辣椒末、葱、姜末翻炒一下,然后放酱油、料酒、鸡精、醋熬至开锅2分钟就可以关火,稍等片刻,再把香菜放入锅中搅拌,再放蒜末,再搅拌,好了.大功告成.吃时不用加热.吃面条时少带点面汤更好吃哦.
逊克县18917406473： 捞面的卤子有一种是用醋做的,怎么做? - ？
宥菁佳乐： 醋卤面 黄瓜切丁,黄花发好后切小段,大葱切成葱花(量要大些).油烧热,依次放入葱花、黄花和黄瓜丁煸炒,再放入酱油和适量的水.开锅后放入醋和味精.醋要多放,因为这个卤是以酸味为主,放少了就不成其为醋卤了.有人吃醋卤,放些海米,味道也不错.方法是先煸炒海米,再依次放入其他东西.这个面要凉吃,面要过水,卤要晾凉拌面,所以特别适合夏天食用. 这个可以吗? 其实挺简单.醋卤:可以先把葱花炒一下,再加水和醋,然后加少许“粉面子”.可以加喜欢的蔬菜.粉面子作用:让汤浓一点.. .“好像是把醋一直煮.过上一会就会成湖状.”——这是不可能的,除非你想烧了锅
逊克县18917406473： 浇面的醋卤怎样做？
宥菁佳乐： 肉末 120g辣椒油 2勺水 250g老抽 2勺干淀粉 1勺水淀粉 50g花椒面 1小勺盐 少量鸡精 少量青菜(根据自己口味选择品种随便搭配) 适当食用油醋 4勺面条 2人份肉切成肉末,然后放1勺干淀粉,老抽拌匀备用2锅烧热后到油3放腌好的肉下去炒,炒至肉变色彩4加水,放盐,花椒面,大火煮开后,转小火煮3分钟5加醋,加鸡精和辣椒油6准备好水淀粉,转大火,倒入水淀粉,变浓稠便可关火7面煮好后放入准备好的凉开水里过凉(煮面时候,也可煮点青菜搭配)8然后沥干水份9装好盘OK啦
逊克县18917406473： 香菜和醋打卤怎么做? - ？
宥菁佳乐： 香菜和肉丁醋卤的做法步骤 做法:步骤 1 space 把五花肉切成小块或者片.不爱吃肥肉可以换为瘦肉,或者把肉切大点块,方便把肥肉挑出去.步骤 2 space 一小段葱和姜切成末.步骤 3 space 香菜切成段(不要切太碎,这个卤的关键就是多放...
逊克县18917406473： 醋卤中调料的比例 - ？
宥菁佳乐： 猪肉 20斤 食盐200克 酱油500克 白糖100克 白酒30克味精20克 生姜50克 桂皮40克 小茴香20克 陈皮20克丁香10克 草果20克 三奈30克 花椒15克 香草20克制作原理步骤:1.将原料肉皮毛修理干净,剔除骨头和多余脂肪(剔除的骨头可用来...
逊克县18917406473： 食神醋卤凤爪怎么做 - ？
宥菁佳乐： 食神醋卤凤爪的做法 鸡爪处理方法同上.把香叶、八角、桂皮和花椒,用纱布包起来,扎紧做成香料包.锅中倒入适量水,放入大小葱白、蒜瓣、 小红椒圈、生姜和香料包,加料酒、生抽、老抽、陈醋、 蚝油、冰糖和盐调味.大火煮开后,转中火熬制20分钟.倒在一个大碗中,让汤汁完全冷却后,撒少许胡椒粉搅拌均匀.加入处理好的凤爪,汤汁最好没过,不然间隔一段时间需要翻拌.也需要浸泡至少5个小时,时间越长越入味.那个酸甜爽脆,一口气啃到嗨.
逊克县18917406473： 土豆肉末醋卤怎么做? - ？
宥菁佳乐： 土豆 500g 肉末 300g 豆瓣酱 一汤匙 土豆肉末的做法 肉末加入淀粉 酱香酱油 少许盐和调和油 搅拌均匀 土豆切块泡水去淀粉 土豆倒入油锅煎炸 锅中留少许油 倒入肉末煸炒 肉末变色后倒入土豆块 加一盘半水后加一汤匙豆瓣酱 胡椒味精 收汁即可 小贴士 豆瓣酱本身有调味作用 根据个人口味 可加入少许盐
逊克县18917406473： 老姜香醋卤猪蹄怎么做? - ？
宥菁佳乐： 材料:猪蹄2个、清水 调料:小米香醋、老姜、老抽、普通酱油、香叶、花椒、大料、肉蔻、草果粒、红椒、小茴香、桂丁、洋葱瓣、新鲜生姜、桂皮、盐、白酒、料酒.准备工作:将猪蹄先在火上烧一烧,燎去猪毛.洗猪蹄.这一步至关重要...
逊克县18917406473： 武威面皮的醋卤怎么做 - ？
宥菁佳乐： 不加肉,随便素饭
逊克县18917406473： 如何制作山西醋卤面？
宥菁佳乐： 原料: 黄花菜、香菇、金针菇、海带、韭菜、葱、蒜、花椒、水淀粉、鸡蛋、红烧肉、黑木耳、料酒、酱油、醋、盐. 做法: 1、将黑木耳、海带、黄花菜提前泡发,洗净用开水汆过,过凉水,然后切段; 2、红烧肉切成指甲大小片;葱切马蹄、蒜切片、韭菜和金针菇切段; 3、炒锅做油,先放葱蒜炒香,然后放红烧肉翻炒数下,倒入料酒、酱油和醋,依个人口味添加咸盐; 4、放入黄花菜、香菇、黑木儿、金针菇、海带翻炒数下; 5、加水,锅开小火慢炖五分钟!调制水淀粉,勾芡,鸡蛋打碎,勾入锅内.韭菜放在卤上面; 6、炒锅做油,放花椒炸香,乘热倒在韭菜之上即可; 7、最后将卤汁浇入煮好的面条中,拌匀.
