烧饼油酥怎么调配
油酥的制作方式如下：
材料准备：面粉100g、猪油（食用油也可以）100g、盐3g
1、面粉里加入适量猪油，面粉与油的比例1：1，假设面粉100g，猪油也是100g，建议使用猪油，比较香。
2、把油放到面粉里，一边加一边搅拌，搅成面团状都可以，晾凉即可。
扩展资料
调制油酥面团时要注意几个问题：用植物油和动物油调制应有所区别，因为动物性油脂易凝固，浓度大，可多加一些，否则感觉面团硬。动物性油脂酥性好于植物油，所以制作高级点心时用动物性油脂较多。还有需要注意的是：干油酥与水油酥的比例要掌握好。水油酥中，油与水、面的比例要准确。两块面团的软硬度要一致，否则不宜操作，影响质量。调制干油酥时用熟面粉调制，起酥性更好。
参考资料：百度百科：油酥面团
用料：低筋面粉125克、玉米淀粉125克、黄油108克、生鸡蛋黄3个、糖粉45克、泡打粉一小勺
做法
1、将黄油加热融化了，将低筋面粉、糖份、玉米淀粉称好了，和一勺泡打粉混合了。
2、然后将混合的面粉倒入黄油里面进行搅拌，混合之后会很干，所以大家要用手不停的进行捏，捏到均匀了。
3、大家可以根据自己的具体情况来决定饼干的大小，和酥饼的形状。
4、然后就是放到预热好的烤箱里面，用170度上下火，在中间烤20分钟，颜色差不多就可以了，酥饼裂干了也是很好吃的。
5、大家是可以根据自己的口味来增加糖分量，也是可以直接用整个的鸡蛋，这都是不影响成品的。
做法二
主料：低粉200g
辅料：油适量、猪油适量、奶粉15g、芝麻适量、白糖适量、豆油适量、小苏打适量
步骤
1、在碗里面放入面粉，然后就是将白糖、奶粉、芝麻、小苏打、白糖、猪油放入。
2、然后用手揉均匀了，将豆油放入。
3、然后就是用手揉成面团，如果油放多了，可以再加入一些面粉的。
4、将面团揉成小团，然后在烤盘里面摆放好，放置10分钟。
5、将烤箱温度设置在200度，预热5分钟，将小饼放入，烤20分钟。
做饼的油酥怎么调
做饼的油酥做法如下：主料：食用油、面粉。辅料：精盐、温水。1、制作油酥时，面粉与食用油的比例为2:1。2、先将100克食用油，放在锅中烧至八成热。3、将200克面粉放在盆中，等到锅中的油烧到八成热以后，将热油倒在面粉中，让热油将面粉烫熟。4、接着用筷子将盆中的面粉与热油搅拌均匀，...
油酥饼是怎样做的?
5、这是炒好的油酥，如图：6、将发好的面排气后揪成大小差不多的面剂子。7、将面剂子擀成牛舌状。均匀的抹上油酥。8、从上至下卷起，成卷状。全部卷好的样子，放到一边醒上十分钟左右。9、醒好之后，将卷好的坯子搓成长条状，边搓边拎起来拎两下，尽量的拉长。将长条盘起。成饼状。10、电...
油酥饼中的油酥怎么做
香油酥饼是上海城隍庙湖滨点心店的特色小吃之一。深受群众欢迎。原料配方：面粉2.75千克老肥120克芝麻200克葱花250克椒盐100克饴糖150克猪油325克花生油65克生猪板油1.15千克 制作方法：1.先用面粉1.4千克放入面钵内，加猪油混和揉成光滑不粘手的面团，用布盖好，以免风吹结皮，即成油酥；另将剩余的...
油酥的做法及配方谁知道?
不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样。制作时在水合面和油合面上撒些花椒，食盐，茴香籽等调料，然后叠层作卷，擀成茶碗口般大小的面饼，放进特制的炉内用温火焙烤。上下火要均匀，锅底温度要适当，一边翻动，一边往饼面上刷油还要严格控制焙烤的时间。出锅后，放在铁架上晾焦即可。
烧饼油酥怎么调配
将面粉、水、酵母、盐混合，揉成团，发酵。面粉中加入盐和五香粉拌匀，油烧热，热油倒在面粉里，搅拌均匀做成油酥。面团发酵至原来的2倍大，取出排气，盖上保鲜膜松弛15分钟。1、将面粉、水、酵母、盐混合，然后揉成团，放在温暖的地方发酵。2、面粉中加入盐和五香粉拌匀，根据个人口味加入盐和五香...
正宗香酥饼的做法和配方 油酥饼的正宗做法
6、在面片中间1\/3面积放入油酥均匀铺平。7、两边向中间折。8、用擀面杖在上面压一压，以免擀的时候油酥堆在一起。然后擀成大片。9、面片表面涂抹上猪油，分三等分再向中间折叠。再擀成大片，反复5次。10、然后从一边卷起。11、切成均匀的6块，取1块两边捏紧压成圆饼。12、擀成椭圆形的饼，饼...
油酥饼的怎么做法
3.:1.将油皮材料中的沸水冲入中筋面粉内拌匀,再以冷调节面团软硬度(软硬度大约和耳垂一样),揉至光滑不黏手,醒约30分后再分割为5等份备用。4.将油酥材料一起拌匀成团,即为油酥,亦分成5等份备用。5.油皮压扁包入油酥,稍压扁后杆长再卷起,再次压平杆长卷起,杆卷二后即可盖上塑胶袋静置醒15分钟。6.取一...
油酥饼怎么和面
油酥饼美食教程
油酥饼的油酥该怎么做?
⑥: 电饼铛涂油后将面饼放入烙制,烙制2分钟后翻面继续烙制2分钟,一道松软香酥的油酥饼即做好。 干油酥怎么做? 如果就论 “干油酥” 怎么做,那么其实它的做法会比湿油酥做起来略微复杂许多,因为这道做法还会多要制作 “水油面” 这一料,只有 “干油酥”+“水油面” 的配合才能做出一道美味香酥的油酥饼...
怎么做油酥?
第一种:薄饼。这种糕点的特点是流动性好，用刷子和手就能很容易地涂在面团上。适合任何需要层次效果的糕点；或者适合蒸糕，抹上面点后很容易揭开。比如:鸡蛋灌饼、手抓饼、春饼等。制作起来也比较简单，就是把面粉和色拉油混合，搅拌成均匀的液体形式。面油与面油的比例为1:1。第二种:软糕点。这种...
有莲盖爽： 准备材料: 主料:面粉,酵母,小苏打,温水. 辅料:油酥用面粉,油酥用盐,油酥用五香粉,油酥用植物油. 一、将酵母和小苏打用温水调开,倒入面粉中和成光滑的面团,放温暖处静置30分钟-40分钟. 二、醒面过程中制作油酥:将面...
掇刀区18993266133： 烧饼里的油酥怎么做 - ？
有莲盖爽： 简单 1/4杯油烧热,关小火. 下3/4杯面粉翻炒约5分钟,直到面粉呈花生酱色就可以了.
掇刀区18993266133： 油酥烧饼配料 - ？
有莲盖爽： 油酥烧饼做法:面粉10斤加入加热的起酥油(或色拉油)3-5斤,和成酥面,静止1-2小时,揪成小团.另外,再取面粉2斤加入面欣酥50克、温水1斤盐20克,和成面团,醒发30分钟,揪成小面团,轧成面皮,撒上五香粉,再包入酥面团,压成饼,刷点蛋黄与花生油混合液,再撒点芝麻,入炉200度烘烤.
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有莲盖爽： 主料 面粉400g 豆油60g 辅料 酵母3g 水 适量 步骤1.面粉加水和酵母和成面团,醒发.2.把油烧热,倒入面粉做成油酥.3.醒好的面团擀成饼.4.把油酥涂在面饼上.5.卷成卷.6.面卷切成段.7.把小面卷表面涂点油,然后两端向内折.8.再把小面卷擀成饼胚,在饼的两面刷油.9.烤箱预热,中层烤15-20分左右.
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有莲盖爽： 油酥烧饼的做法 1.面粉加水和酵母和成面团,2.醒发3.油倒入一个盆里,放到火上加热,4.油热后倒入面粉,做成油酥5.醒好的面团擀成一张大饼6.把油酥涂到面饼上7.卷成卷8.切成段,并在表面涂油9.两端向内折,压成小饼状10.放入预热的烤箱,中层210度15-20分钟
掇刀区18993266133： 做烧饼的油酥怎么制作的?谢谢了! - ？
有莲盖爽： 做烧饼的油酥制作方法 黄油酥 材料 做法简单,很容易成功的.因为小时侯爱吃酥皮点心的皮常把家里的点心皮抠的惨不忍睹,所以我妈妈教了我做法让我可以自己去折腾.做法 先来做馅,用小火炒面粉炒到香 芝麻,花生和糖(随自己的喜好用...
掇刀区18993266133： 五香油酥烧饼调料怎么配制 - ？
有莲盖爽： 1.面粉一斤半. 2.可用酵母粉. 3.面粉加酵母粉5克,活软面. 4.发酵1小时左右. 5.放少许油,至面能抓起来. 6.制作油酥.150克面粉加50克五香粉,盐适量. 7.油50克烧热,倒入碗里. 8.调制好的油酥. 9.面擀成长片. 10.铺上油酥. 11.将面卷成长粗条. 12.揪成鸭蛋大小的剂子. 13.将油酥裹在里面做成烧饼坯子. 14.放电饼铛加热2分钟,至烧饼变黄. 15.翻个在加热2分钟.
掇刀区18993266133： 做烧饼用的油酥怎么制作 - ？
有莲盖爽： 油加面搅拌
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有莲盖爽： 油酥:1/4杯油烧热,关小火. 下3/4杯面粉翻炒约5分钟,直到面粉呈花生酱色.也可以这样做:面粉50克、猪油50克(植物油也可,不过效果稍差些).做法: 1、面粉和猪油的比例是1:1的,按这个去做; 2、把油放到面粉里用手搓擦,擦成雪花状,然后反复擦,把油全部和面粉揉到一起,最后揉成团即可
掇刀区18993266133： 如何做油酥烧饼 - ？
有莲盖爽： 油酥烧饼 材料 【面皮材料】: 中筋面粉:300g,酵母:6g,温水:140ml,芝麻:适量 【油酥材料】:中筋面粉:50g,色拉油:25g 【馅料】:白萝卜:500g,瑶柱:30g,海米:30g,香菇:2朵,葱姜末:少许,盐:1/2茶匙,鸡粉:少许...
