油酥的做法及配方谁知道?
在家自制油酥的烹饪做法
在家自制油酥的烹饪做法
做法:
1、先调比例，面粉和猪油的比例是1:1；
2、再把油放到面粉里用手搓，反复搓成雪花状，把油全部和面粉揉到一起，最后揉成团即可。
配方：面粉50克、猪油50克。
自制油酥烧饼的做法步骤
1
将面粉300克加入少许发酵粉合成稍软的烙饼面，放一边醒着。
2
炒锅做火上小火放入油100克热后撒入面粉随撒随翻炒，至出香味儿，停火，放一边凉凉备用。注意：火不要大了否则容易胡。
3
将皮面赶成长方片，尽量薄点儿，撒上盐或糖（按自己口味）。然后摊上油酥面，努力摊韵。然后卷成卷
4
然后分成十个剂子，捏紧两边口，压扁，赶成包子皮，加上备好的料，封好口，赶成烧饼型。
5
放入烤箱，中火烤10分钟，翻面，再烤10分钟，出炉。
6
掰开看，是不是很酥呀。
在家自制油酥的烹饪做法
油酥的做法主料
面粉
400g
豆油
60g
辅料
酵母
3g
水
适量
步骤
1.面粉加水和酵母和成面团，醒发。
2.把油烧热，倒入面粉做成油酥。
3.醒好的面团擀成饼。
4.把油酥涂在面饼上。
5.卷成卷。
6.面卷切成段。
7.把小面卷表面涂点油，然后两端向内折。
8.再把小面卷擀成饼胚，在饼的两面刷油。
9.烤箱预热，中层烤15-20分左右。
酥的做法 具体流程怎么做
做法 1.500克面粉中加入猪油250克，和成干油酥；500克面粉加入猪油75克，用适量水和成水油酥。2.将水油酥包入干油酥卷起，揪剂，每个25克。3.将豆沙馅包入，分别做成小鸡形和熊猫形，用黑芝麻点上眼睛，即成半成品。4.放入180度的烤箱内烤制10分钟取出，码盘即可。
十大酥做法 十大酥制作方法
1、面粉1080克上笼蒸熟，擀碎疙瘩，过细罗，与熟猪油550克搅匀成油酥面团。另将面粉1050克、熟猪油350克与冷水250克和成水油面团，盖湿布略饧。2、葡萄干、青梅、果脯、瓜条、桃脯、蜜枣、青丝、红丝均切成小丁，加熟猪油300克、油酥面265克、绵白糖和桂花拌匀成馅料。3、饧好的水油面团放在有铺面...
正宗油酥的做法及配方是什么?
1、将材料A全部混合成团。2、反复揉面，直到面团特别光滑且具有弹性(最好出膜)。这里一定不要偷懒，你揉的面越光滑，弹性越好，后面包酥就越省力。揉好后，涂上一点油，放盆里盖保鲜膜松弛20分钟，待用。此为面皮部分。3、继续做油酥部分。另取一只碗，将材料B中的所有用硅胶刮刀切拌，混合均匀，...
桃酥制作方法与步骤配料
传统桃酥（超酥配方）的做法 取一只大料理盆，待动物油脂软化后与植物油、糖、蜂蜜混合混匀 加入过筛后的粉类（低粉、泡打粉及小苏打），用手翻拌至无干粉状态 请点击输入图片描述 加入鸡蛋液，用手边搓边捏至混合均匀 请点击输入图片描述 将揉搓好的面团分为35-40g一个的小面团，然后搓圆、微微压扁...
油酥的做法及配方
油酥的基本配方：低筋面粉：200克 猪油（或植物油）：100克 这个配方是最基础的油酥比例，即面粉与油脂的比例为2:1。根据具体制作的点心种类和个人口味，可以适当调整这个比例。油酥的制作方法：1. 准备材料：将低筋面粉过筛，备用。猪油（或植物油）提前室温软化。2. 混合材料：将软化的猪油（或植物...
正宗油酥的做法及配方
做法步骤：1. 先做油皮：面粉和盐放入盆中，倒入开水，搅拌成絮状，加入冷水和油，揉成柔软光滑的面团，盖保鲜膜静置30分钟。2. 再做油酥：锅中倒油，放入面粉，开小火炒香后关火，晾凉备用。3. 油皮面团擀成长方形面片，抹上油酥，撒少许花椒粉，由上到下卷成卷，用刮板切成四份，切口处捏紧...
蛋黄酥的做法与配料 手把手教你做
1、首先在做水油皮：150克中筋面粉、50克黄油、30克糖分、60克水混合均匀，揉成面团 2、继续揉搓，使面团揉出薄膜 3、这一步也可以用面包机来完成，盖上保鲜膜或笼布醒发30分钟 4、再来做油酥：120克低筋面粉、65克黄油混合均匀，捏成团即可取出醒好的水油皮面团，搓成长条分成16份大小均匀的面...
核桃酥的做法及配方
核桃酥的做法及配方如下：工具／原料：核桃仁80克、低筋面粉320克、黄油50克、玉米油120克、白糖140克、鸡蛋2个、小苏打4克、泡打粉4克、黑芝麻。1、准备需要使用的食材。2、低筋面粉里加入小苏打，泡打粉搅拌均匀，两个鸡蛋打入碗中，加入玉米油和隔水融化的黄油，再加入白糖，搅拌至白糖融化。低筋...
制作桃酥的配料和制作方法
一、将油与白糖倒在一起，用手动打蛋器，搅拌均匀，至糖融化。二、然后加入蛋液，快速搅拌至粘稠有纹路，如下图所示。三、筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打，用刮刀拌匀，轻拍成团，静置5分钟。四、将面团按扁，码入烤盘，中间留些间隔，如下图所示。五、将全蛋液刷于桃酥坯表面，再撒上一些黑芝麻...
最正宗的油酥配方
1、温水中加入适量发酵粉倒入面粉中和成面团、要和的稍软一些、现在正值夏季天热、放置一个多小时就可以用了。2、做油酥：面粉中加适料盐、花椒粉、大料粉、鸡精。3、油烧开以后放凉倒入配好调料的面粉中搅拌均匀，然后加入熟芝麻碎搅拌匀。4、一小时后将面团擀开后加入适料油酥。5、油酥抹均匀。6...
爰封吉赛： 准备材料:面粉500克、酵母3克、温水330克、小苏打1.5克、油酥用面粉、油酥用五香粉、油酥用植物油、油酥用盐. 一、将酵母3g 小苏打1.5g用温水调开,倒入面粉中和成光滑的面团,放温暖处静置30分钟-40分钟. 二、饧面过程中制作...
恩施市15247165555： 油酥的做法 - ？
爰封吉赛： 酥的做法: 原料,不过效果稍差些). 做法: 1、猪油50克(植物油也可: 面粉50克,然后反复擦、面粉和猪油的比例是1:1的; 2,所以就按这个去做吧,擦成雪花状、把油放到面粉里用手搓擦,把油全部和面粉揉到一起
恩施市15247165555： 油酥的做法及配方 - ？
爰封吉赛： 原料:花生、红糖、白糖、蒜泥、面粉、水.做法步骤:1、制作花生馅:炒花生时,不下油、盐,直接爆炒.2、然后捣碎,加入红糖、白糖、蒜泥,味道更香.3、和面:一斤面粉配三两油,加入适量水,揉搓成条,切成块.4、用擀面杖或啤酒瓶压扁,加花生馅.5、油炸:呈金黄色即可捞起,现吃味道最好.
恩施市15247165555： 油酥的做法和步骤? - ？
爰封吉赛： 油酥的做法为盛面、烧热油及热油浇面.油酥的制作步骤:1、取一些面粉放在碗中;2、锅里热油,放入一部分葱花,两个大料;3、将油锅中的葱和大料去掉,只把油倒入面粉中边倒边搅拌,油酥就烫好了.
恩施市15247165555： 正宗油酥的做法及配方是什么? - ？
爰封吉赛： 食材配方: 面粉300克,温水160克,油,糖. 做法: 1.把200克面粉倒在盆里,边加温水边搅拌,搅拌成絮状后揉成光滑的面团.2.盖上盖子或者保鲜膜,放在一旁饧30分钟.3.再拿一个碗,装100克面粉.起锅热100克油.在油冒烟前,把...
恩施市15247165555： 油酥的做法怎么做好吃 - ？
爰封吉赛： 面粉10斤加入加热的起酥油(或色拉油)3-5斤,和成酥面,静止1-2小时,揪成小团.另外,再取面粉2斤加入面欣酥50克、温水1斤盐20克,和成面团,醒发30分钟,揪成小面团,轧成面皮,撒上五香粉,再包入酥面团,压成饼,刷点蛋黄与花生油混合液,再撒点芝麻,入炉200度烘烤.
恩施市15247165555： 关于面食油酥的做法 - ？
爰封吉赛： 首先确认油本身有没有怪味,如果没有,则可能是油没有烧热,或者炒油酥的过程中将油酥炒焦了,一般炒至花生酱的颜色,有些炒过头了.为防止油酥炒焦,可以热油,将油倒入面粉碗里,这样可以避免油酥炒过头.水油面做西式烘焙的时...
恩施市15247165555： 油酥饼的做法 - ？
爰封吉赛： 油酥饼的材料:普通面粉300克,酵母3克,黑芝麻碎,五香粉、盐、少许鸡精 一、和面 1、用温水将酵母粉化开放置5分钟,然后用融入了酵母粉的水和面,先把面打成雪花片装,然后再揉成一团.这个面团要比平时擀面的面团软一些. 2、给...
恩施市15247165555： 自制油酥做法配方有哪些 - ？
爰封吉赛： 材料 熟花生100克,白糖45克,蜂蜜3大勺,黄油15克 做法 1、糖、蜂蜜和切的黄油粒搅拌在一起. 2、放进微波炉里,中火微波一分钟,取出搅拌.再微波一分钟,取出搅拌;最后再微波一分钟,取出,拌匀.我一共是微波了三分钟. 3、之后将花生倒入,用筷子搅拌均匀,找个容器,将裹糖的花生倒入,用勺子背面压实,凉后,倒出切块即可.
恩施市15247165555： 油酥怎么制作 - ？
爰封吉赛： 主料 面粉适量 动植物油适量 方法/步骤 先将食用油加热,可用手掌贴近油上面,试试它的温度如何.若感觉到油已经烘热便可.取适量的面粉,倒进热油中,均匀地搅拌成糊状,于是便能关火出锅了.也可取来适量的面粉,加入植物油或是动物油都可以,均匀地搅拌,然后揉透,这样便做成了酥面.需要静置十五分钟便可.如果是做点心用的那种油酥,一般要用猪油和面粉.买回猪油,自己动手炸.也可用无水的奶油,加热以后再凝固,无水奶油和乳清是分离开来的.上面呈现出黄色的就是无水奶油,下面白色的便是乳清.
