烙饼怎样调油酥
做油饼,怎样才能酥脆?
一、和面1、面粉选择做油饼，若想要吃起来酥脆，要选用中筋或低筋面粉，因为这种面粉，面筋网络不丰富，也就是我们常说的筋性低，做出来的面食会更酥脆，像饼干等都是用低筋面粉制作，主要就是会起酥。2、和面原料和面时除了正常的加酵母、水、糖、盐等之外，再加点猪油，猪油就是肥猪肉炼出来的肥...
油酥肉饼怎样做,酥脆掉渣,不油腻非常好吃呢?
【油酥肉饼】食物提前准备：猪肉馅300克酵母菌3克无铝泡打粉3克小麦面粉300克糖5克小香葱5根生姜沫少量清水适量油酥制做：小麦面粉25克、植物油35克植物油、米酒、生抽酱油、耗油、花椒面、五香粉、盐 第一步因为面团必须一定的发酵时间，因此先制做面团。要想面团绵软，一般会添加酵母菌，但想口味膨...
油酥饼怎么做
1、取面粉1\/3，加油拌匀、揉透，制成酥面；2、其余面粉加沸水110毫升，搅拌搓散成雪花状的片，摊开冷却；3、冷却后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔软光滑，调制成水油面；4、油酥面、水油面两块面团各摘成10个剂子；5、取水油面剂1个，按扁圆形，裹入酥面剂子1个，包拢后擀成长片，从...
怎样做油酥饼
4.做油酥：炉灶开小火，把油放入锅中，倒入面粉。space 点击查看大图 5.用汤匙翻炒成黏稠状。space 点击查看大图 6.醒好的面团揉匀擀成大圆饼皮。space 点击查看大图 7.把做好的油酥均匀的涂抹在饼皮上。space 点击查看大图 8.从一头慢慢卷起来。space 点击查看大图 9.切成均匀的几份，大小自...
做烙饼用的油酥是怎么做的?
1、准备面粉和酵母。2、酵母兑温水搅拌开，静置2分钟后，倒入面粉中和成面团，然后盖好盖子发酵1小时。3、发酵好的面团。4、准备胡麻油和适量面粉。5、将面粉一点一点倒入胡麻油中搅成油酥。6、将发酵好的面团制成大小均匀的小面团。7、将面团擀制一下，然后将油酥适量放入。8、然后对折，擀制。9、...
烧饼油酥怎么调配
1、将黄油加热融化了，将低筋面粉、糖份、玉米淀粉称好了，和一勺泡打粉混合了。2、然后将混合的面粉倒入黄油里面进行搅拌，混合之后会很干，所以大家要用手不停的进行捏，捏到均匀了。3、大家可以根据自己的具体情况来决定饼干的大小，和酥饼的形状。4、然后就是放到预热好的烤箱里面，用170度上下火...
做饼的油酥怎么调
1、制作油酥时，面粉与食用油的比例为2:1。2、先将100克食用油，放在锅中烧至八成热。3、将200克面粉放在盆中，等到锅中的油烧到八成热以后，将热油倒在面粉中，让热油将面粉烫熟。4、接着用筷子将盆中的面粉与热油搅拌均匀，这时油酥就制作完成了。5、最后加入适量的盐，如果喜欢吃甜的，...
油酥饼是怎样做的?
1、酵母用温开水融解后，静置三五分钟，然后加到面粉中。之后一点点的加水，将面和到和耳垂差不多的状态。放到温暖处醒发二倍大。2、发好的面，手指沾面粉中间插一下，不回缩，即发好。3、起锅，热油后加入面粉小火慢慢的搅拌。4、起锅，热油后加入面粉小火慢慢的搅拌。5、这是炒好的油酥，...
怎样制作油酥饼又软又好吃
1、把200克小麦面粉倒在盆中，边升温河边拌和，拌和成絮状物后搓成光洁的面糊，盖上外盖或是保鲜袋，放到一旁饧30分钟。2、再拿一个碗，装100克小麦面粉。出锅热100克油，在油起烟前，把油倒在小麦面粉碗里，搅拌成油酥饼。3、把饧好的面糊擀成实饼形，把油酥饼匀称地涂在饼形上，叠成卷，...
油酥饼制作方法
6、在面片中间1\/3面积放入油酥均匀铺平。7、两边向中间折。8、用擀面杖在上面压一压，以免擀的时候油酥堆在一起。然后擀成大片。9、面片表面涂抹上猪油，分三等分再向中间折叠。再擀成大片，反复5次。10、然后从一边卷起。11、切成均匀的6块，取1块两边捏紧压成圆饼。12、擀成椭圆形的饼，饼...
南山区牛黄回答： 1、面粉分两份,400G的面盆中先倒入热开水搅拌均匀,然后再将150G水分次倒入面粉中搅拌,直至搅拌成团;用手沾着剩余的水慢慢的将成团的面团揉成两面光滑的状况,直至轻易就能按成坑的软度,盖上湿布醒发待用; 将葱段按照蓑衣刀法切好,同八角、花椒、放入冷油中,开小火慢煎;直到葱段煎至微焦,再关火,隔了渣滓,将滚油倒入盛面粉的碗中,放入盐跟十三香,搅拌均匀,油酥便成.将剩余的五根香葱切成葱末,放入油酥中拌匀;醒发好的面团分出五份,取其中一份滚成长条; 用手按扁,再横向擀开.将油酥均匀的抹在面皮上,用手按照扯面片的方法一边扯一面卷成卷,纵向按扁,盖上湿布醒发.开中大火,起锅热油,将擀好的面饼烙成两面金黄即可.
柘话19279179893问： 做烙饼用的油酥是怎么做的? - ？
南山区牛黄回答： 油酥之所以会酥,是因为它是由2中含油量不同的面团层层折叠而成的.这样经过烘烤之后. 所以要准备2种面团,1种油多点(就是油酥了),一种油少点. 象包包子一样用油少的面包包住油多的面团,擀平,然后象叠被子一样叠起来,在擀平,在叠,擀...几次后就可以了.(酥皮就好了) 做好的酥皮包点肉馅,一烤,就是鲜肉月饼拉
柘话19279179893问： 怎样做饼子才能有油酥 - ？
南山区牛黄回答： 烙饼时锅内放油即可,火不要大.
柘话19279179893问： 谁能告诉我油酥烙饼的做法? - ？
南山区牛黄回答： 油酥的作法:锅中放油,油要多点,稍热后放入面粉,用锅铲搅拌,不可糊锅,面和油混合均匀就行.火不要太大,然后放凉备用.像普通烙饼一样,把面擀成一个园片后,点上油酥,最后撒上葱花(可放也可不放),盐或糖,迭起擀平,切段,再擀成你所要的大小,就可入锅烙了.
柘话19279179893问： 怎样做饼里面夹的油酥 - ？
南山区牛黄回答： 油和面混合(糊状)用中火炒微黄,能闻到炒面的香味离火放凉即可.
柘话19279179893问： 油酥烙饼怎么做还有具体做法 - ？
南山区牛黄回答： 主料 面粉250g 鸡蛋1个 辅料 盐1勺 油适量 小葱4颗 千层油酥烙饼的做法步骤1. 取2/3面粉,加入开水,用筷子不停搅拌.2. 烫面不要太稀,这个状态就行了.3. 剩下1/3面粉,加入鸡蛋和凉开水,揉成面团.4. 把烫面和鸡蛋面充分混合,揉成面团.5. 面团放置5分钟.6. 大面团分成小面团,放2分钟.7. 等待的时间,锅里放油,小火把香葱炸香.8. 另取少量面粉在小碗里,把葱油趁热倒入,不停搅拌.搅拌均匀后,趁热把盐放入,搅化即可.这就是”油酥”,很关键哦!9. 面团擀成薄面片,均匀涂上油酥.10. 面片四面对折,然后擀开,成椭圆形或者长方形均可.11. 锅里刷少许花生油,小火,等油饼中间鼓起,翻面,煎至微黄.1
柘话19279179893问： 油酥饼的油酥怎么制作 - ？
南山区牛黄回答： 饺子皮、五香油酥 做法 五香油酥:色拉油和面粉调成小朋友吃的米糊状;加入葱花和五香粉、盐搅拌均匀即可 五香饼: 1、剩余的饺子皮重新揉成团,醒15分钟左右 2、按照自己要的饼的分量分割,擀开(尽量擀的薄些) 3、在上面薄薄得抹上一层五香葱花酥油,然后从面皮一端开始慢慢卷起成条状 4、接着再卷成一团,用手压平,再次擀薄 5、热锅在表面刷上少许油,放入面饼转小火慢慢煎(期间要不断地转动锅) 6、一面金黄翻面再煎,出锅前举起煎锅将面饼在锅内上下翻动几下即可取出
柘话19279179893问： 怎样烙酥饼会更酥 - ？
南山区牛黄回答： 6/8分步阅读 先做油酥很简单就是只用油和的面,把面和油揉匀,要看不到白色的面2/8 在做水油面,面粉里先加入适量的油在用水和面,然后用手沾着水按压面团像图片这样,这样做出的面团有韧性包油酥时不宜破,和好的面团醒10分钟3/8 ...
柘话19279179893问： 油酥饼的油酥怎么做 - ？
南山区牛黄回答： 小麦面粉 500克.花生油 150克 白砂糖 油酥饼 油酥饼100克 糖桂花 10克 玫瑰花 5克 梅脯 10克 各适量.特色 色白似玉,酥层清晰,食时酥松香甜,油而不腻.操作1、取面粉1/3,加油拌匀、揉透,制成酥面;2、其余面粉加沸水110毫升,搅...
柘话19279179893问： 油酥饼怎么做更酥 - ？
南山区牛黄回答： 1.制酥:用菜籽油250克下锅烧热,端离炉火,慢慢倒入上白面粉750克迅速搅拌均匀后,起锅盛入盆内待用. 2.和面:将余下的上白面粉全部倒在盆内;将碱面用2.15千克水化开(六成凉水,四成开水),先倒入60%的碱水反复和好面,再倒入...
