炸面丸子怎么和面？
你好，很高兴回答这个问题！
炸面丸子是说肉丸的意思吗？
炸肉丸是一道经典的美食，在我们小时候每到过年才可以吃上这个美食
家家户户开始炸丸子炸干果，
但如今吃上这个美食已经家常便饭，想吃随时可以的，制作工艺也是很简单的
主要是面糊挤压成丸状下油锅，反复炸，外酥里嫩，
营养价值非常高，
通常有肉丸和素丸之分，但是制作是一样的
我分享一下我们这边炸丸子的方法
食材：猪后腿肉1000克、鸡蛋两个、玉米淀粉适量、花椒八角适量、葱姜适量、盐、花椒粉、白胡椒粉、香油。
做法步骤：
1、首先把大葱切成葱花放入碗中，然后加入几颗八角，二三十颗花椒，加入热水浸泡，晾凉备用。
2、把猪肉剁成肉末，尽量剁得细一点，剁肉馅的时候加入一些生姜一起剁。
3、肉馅剁好之后接着就是调肉馅：把剁好的肉馅放在一个盆中，首先加入100克晾凉的花椒水，用手朝一个方向搅打上劲，把水分完全打入肉馅中。（在肉馅中打入花椒水，丸子吃起来才会外酥里嫩，不发干。）
4、肉馅完全打入水分后开始调味，加入适量盐、花椒粉、白胡椒粉、香油继续搅拌均匀。（很多人在调肉馅的时候都喜欢放一些葱花，这样做是不对的。因为在高温油炸的过程中，葱花很容易会被炸糊，从而影响丸子的口感。葱花可以和花椒一起用水浸泡，把浸泡过的水打入肉馅中，一样可以起到增香的作用。）
5、肉馅调好味之后打入两个鸡蛋和适量玉米淀粉，再次搅拌均匀，搅拌至肉馅完全上劲就可以了。（肉馅中加鸡蛋可以增加丸子内部的沾力，丸子更容易成型，也可以增加它的弹性和营养。一般一斤肉馅加一颗鸡蛋，这个比例刚刚好。）
6、锅里坐油，搅拌上劲的的肉馅捏在手中，用虎口很容易就可以挤出丸子状。油温烧至六成热，把成形的肉丸用小勺子剥下来，放入油锅中，全程中火炸。
7、肉丸炸至表面金黄即可捞出，捞出后控油。炸好的丸子可以直接食用，也可以做红烧丸子、丸子汤、烩菜等等。
把鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末放在面粉中，用温水和面，水以不烫手为宜，面要稀一点。
首先我们准备面粉加入适量的盐，少许的葱花，放入适量的胡椒粉，打入一枚鸡蛋，加入清水，加入酵母，和成稀一点的面，醒发至两倍大，即可。
面粉加入酵母搅拌均匀之后倒入温水，均匀的揉制成面团发酵，然后将其盖上保鲜膜，放到温度较高的地方，放置两个小时，这样醒出来的面，炸出来的丸子更加酥脆
小拉面怎么和面?
那就一手拿着面条，另一手一小段一小段的往长拉，就像做一根拉面那样的拉 5.等锅中水大开，拉好一根就放入开水锅中一根。大约够一碗，就捞出，不要多煮，以防面条煮的太沱 6.捞出面条浇上牛肉丸子卤。也可以浇其它的卤汁哈 7.做法非常的简单，面条非常的滑爽，劲道，而且不用放盐和碱 ...
炸丸子烫面用多少温度的水合适
35度水。炸丸子用温水和面，加点食用咸盐，食用碱面，食用油还有鸡蛋加点食用油回更好活好面醒发半个小时左右然后揉面排气再次醒发起火烧油油温六七度现在可以下锅了要小火慢慢炸用筷子慢慢搅动丸子慢慢变色，炸址三分钟左右就差不多了刚刚出锅的丸子香甜可口怎么吃都吃不够。
汤圆用面粉还是糯米粉?汤圆可以用面粉做吗?
提前准备20克白砂糖，比较喜欢吃甜的好朋友可以多打算一点，不太喜欢吃甜的好朋友就少提前准备一点。最后提前准备适度的植物油和白芝麻就可以。糯米汤圆作法是什么呢？让我们首先来和面吧，将备好100克糯米面和50克小麦面粉所有放进一个碗中，随后向里面倒入温开水，用温水和面和出来的面糊更加柔软，更加...
自发面粉可以炸丸子吗
1、把所有材料混合。2、一边加温水一边搅拌搅成这样子然后放温室醒发半小时（可以盖保鲜膜）。3、醒发好后锅里放油用中小火不能太大火不然会焦而且不熟，油热了后用勺子一勺一勺放进去炸，炸到底部金黄色翻过面来继续炸，炸至两面金黄色就可以夹出来了。4、大概是这个样子就可以了越小个越容易炸...
炸丸子是用热水还是凉水?
很高兴为您解答，炸丸子用温水最好。1.一般 情况下，炸 丸子是用凉 水和面的。2.温水最好。开水容易烫坏肉及人，凉水费火。
绿豆面怎么做好吃法大全
一、绿豆面丸子 食材：白萝卜1个、绿豆面粉200g、鸡蛋1个、油适量、盐2g、五香粉2g、姜30g。步骤：1.白萝卜先切约3毫米的片，再切丝，然后切碎丁。2.把萝卜丁放入盆里，加姜末，盐、五香粉拌均匀腌制一会儿，打入一个鸡蛋。3.最后把绿豆面放入，拌均匀。绿豆面的...
正定热切丸子怎样做味道正宗?
调制肉馅：将剁好的肉馅放入大碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、白胡椒粉、五香粉等调料，搅拌均匀。然后加入切碎的葱、姜、大蒜和香菜，再次搅拌均匀，使肉馅充分吸收调味料的味道。和面：准备适量的面粉，加入温水，揉成光滑的面团。面团的硬度要适中，既不能太硬也不能太软。制作丸子：将面团擀成薄片...
怎样和面炸丸子炸的好
炸枣丸子和面方法：主料 面粉 适量 红枣 适量 方法\/步骤 准备好鸡蛋，面粉，糖 ，大枣 将大枣，鸡蛋，白糖放在一起，加入面粉，用40度左右热水搅匀 锅倒入食用油 ，烧热 用食用汤匙决定丸子大小下油锅中，炸至丸子金黄色出锅。
红薯丸子用面粉还是糯米粉更好?
3、和面与发面：面粉、糯米粉、酵母倒入盆中，搅拌均匀，边加水边搅拌，搅拌成面絮，加入红薯汤，下手揉成光滑的面团，放到温暖的地方，发酵40分钟左右，面团体积变为原来的两倍大，内部很多蜂窝状，就可以了。4、揉面与制作丸子：面团整到案板上，揉面五分钟，将面团切成六大块，分别把每块面团搓成长...
炸丸子怎么和面才好吃
炸丸子要把又馅儿调好 然后放淀粉 不要放面粉 面粉放多硬 放淀粉以后搅拌好 里边儿放一个鸡蛋 尤文五成热下锅 这样炸出来的丸子
褒看澜琪： 1..馒头掰开 泡水 最好去掉馍皮 2.捏成碎碎 滤掉多余的清水 3.萝卜洗净切碎 粉丝烫软切碎 葱姜切碎 4.把那些碎碎加入泡好的馍碎中 在加入八角粉 胡椒粉 盐 辣椒粉 5.加入面粉 6.拌匀 7.锅中倒入油 烧至八成热 8.大火 用手挤出小丸...
明溪县15713793029： 油炸纯面丸子如何和面? - ？
褒看澜琪： 如果喜欢那种树脆的,可以用鸡蛋跟炸熟的柔搞起或者和面中,这种炸出来的丸子会很舒脆.不喜欢那种书脆的,可以发点儿面,可以做那种发面儿的,炸出来松软可口.
明溪县15713793029： 怎样和面炸丸子炸的好 - ？
褒看澜琪： 方法/步骤1、和面(把鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末放在面粉中,用温水和面,水以不烫手为宜,面要稀一点如图),面和好后要饧30分钟,保证发酵粉充分发挥作用.2、锅中放油.注意油温要高,保证面丸放进锅立刻膨胀.3、用勺子把饧好的面放过锅中,一次不要放太多,开炸. 4、炸到此种程度就行了,可以装盘了.注意事项和面要用温水,并饧30分钟,这个过程一定牢记. 炸丸子时,油温要高,但千万注意别起火.
明溪县15713793029： 炸丸子怎样和面的做法 - ？
褒看澜琪： 材料 番薯 白糖 面粉 油 做法 1.红薯洗净,去掉头尾,放在蒸笼里大火蒸熟 2.熟红薯去皮 3.捣成红薯泥,加白糖一起搅拌 4.加面粉一起拌均匀 5.锅中倒入植物油,油烧至五成热时,用小勺取适量红薯泥在掌心,轻轻揉圆后,用双手交替着来回搓圆,然后放入锅中,开中小火炸 6.要翻动丸子 7.丸子炸至金黄时,就可以关火了,然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅.
明溪县15713793029： 炸丸子怎么和面 - ？
褒看澜琪： 材料 花枝1/2斤,白鱼浆1/3杯,竹签6支,调味料A:1小匙,糖1/2大匙,白胡椒粉1小匙,调味料B:3大匙,蛋1个,油1/2大匙,糖1/3大匙,盐1/2小匙 做法(1)将花枝洗净后彻底沥干,切小块后用果汁机打成泥,加入白鱼浆及调味料A搅拌均匀,再放入平盘,最后分成18等分,再捏成球状.(2)将做好的花枝丸子放入热滚水中,煮至浮起,马上将花枝丸子捞起沥干备用.(3)把调味料B拌均匀后即成面煳,将丸子一一放入,均匀沾上面煳.(4)将油锅预热,放入沾上面煳的丸子,炸至外表成金黄色,捞起将油沥干,每3个用竹签串起,即可盛入盘中食用.
明溪县15713793029： 炸丸子是用开水或是凉水合面 - ？
褒看澜琪： 温水最好.开水容易烫坏肉及人,凉水费火
明溪县15713793029： 炸丸子要放发酵粉吗?(炸丸子要放发酵粉吗) ？
褒看澜琪： 炸丸子不要放发酵粉,但是做丸子里面可以加鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末,这样丸子能蓬松起来.做法:1、和面(把鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末放在面粉中,用温水和面,水以不烫手为宜,面要稀一点),面和好后要饧30分钟,保证发酵粉充分发挥作用.2、锅中放油.注意油温要高,保证面丸放进锅立刻膨胀.3、用勺子把饧好的面放到锅中,一次不要放太多,开炸.4、炸到面丸子呈金黄色的就行了,可以装盘了.注意:1、和面要用温水,并饧30分钟,这个过程一定牢记.2、炸丸子时,油温要高,但千万注意别起火.
明溪县15713793029： 炸面丸子怎么调,用什么料. - ？
褒看澜琪： 炸素丸子的做法:主料:胡萝卜150克、豆腐300克、莲藕100克调料:盐、味精、姜、淀粉、椒盐、色拉油各适量做法: 1、将豆腐碾成蓉,放入盆内;将胡萝卜和藕去皮洗净,切成绿豆大的粒;姜洗净切末;淀粉加水适量调匀成湿淀粉15...
明溪县15713793029： 油炸面丸子的面怎么和 - ？
褒看澜琪： 主料:肥瘦猪肉末250克,黄酱少许,酱油1克,葱末,姜末各2克,鸡蛋1个,水淀粉100克,盐2克,料酒10克,清油500克(实耗约50克),花椒适量. 做法 (1)猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉搅拌均匀.花椒稍炒擀末,制成椒盐. (2)锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出.用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食.
明溪县15713793029： 油炸猪肉丸子和面粉的做法 - ？
褒看澜琪： 食材明细主料: 猪肉500g 配料: 鸡蛋三个 面粉适量 葱姜末适量花椒粉适量五香粉适量 生抽适量 香油适量 味精适量 盐适量 油适量 2制作步骤做法一1.猪肉洗净,切成小块 2.放入葱姜末、花椒粉、五香粉、生抽、盐、香油、味精腌制十分钟...
