牛腱子肉怎么煮才好切，并且好吃？
大家好。今天来做一道不需要任何厨艺的白切牛腱子肉，希望你喜欢。
准备食材：牛腱子肉800克，料酒1勺，姜1块，葱3根，干辣椒6个，花椒1把，八角2个、桂皮1块、香叶2片，小米辣6个，野山椒6个，蒜瓣6个，小洋葱1个，芝麻油1勺，酱油1勺。
方法与步骤：
1.首先准备一块牛腱子肉，牛腱子肉吃起来口感比较弹牙紧实不松散。
2.用水把它浸泡2小时，然后清洗干净。
3.洗干净的牛腱子肉放入冷水锅中，加上一些料酒，大火烧开后敝去表面浮沫，然后加入姜片葱段。
4.加入少许干辣椒及花椒，再来少许八角、桂皮、香叶。
5.最后放入稍微多一点的盐，然后盖上锅盖转中小火焖煮1个小时。
6.等牛肉煮好了捞出来，让其自然放冷。
7.白切牛肉关键是酱料，今天选择切一些小米辣再配上野山椒增加辣味，再剁上一些蒜蓉和葱花，用他们自然的香味来提香。
8.再切一些洋葱粒，洋葱本身带一点回甜，它的加入不仅增香还起到一种融合的作用。
9.然后给上一勺芝麻油，一勺酱油，其实配料非常客观，根据自己口味增减，把所有配料调拌均匀，让它们的香味交织在一起。
10.煮熟放凉的牛腱子肉改刀切成薄片，切的越薄越好，这样薄片可以裹住更多的调料，吃起来层次感更加丰富。
11.牛肉切好后搭配上酱汁一起食用，白切牛腱子肉这样吃起来是不是很爽很有嚼劲。
小贴士：为了牛腱子肉煮出来细腻不柴，小火焖煮至关重要。白切的牛肉灵魂在于酱料。
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牛腱子肉适合做成酱牛腱子肉，不仅香味浓郁，没有牛膻味，还非常好吃又开胃，适合夏季食用。酱牛腱子肉的制作方法材料牛腱子肉，姜，八角，花椒，小茴香，桂皮，香叶，葱。做法1,牛腱子肉清洗干净，姜切片，葱切段。2，锅里加入清水，放入牛腱子肉，两片姜，大火烧开，焯水五分钟，去掉血水，捞出沥干备用。3，热锅下油，放入八角，花椒，姜片，小茴香，桂皮，香叶，葱白炒出香味。
4.牛肉翻炒片刻，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、开水，拌匀。5.倒入锅中，大火烧开，撇去沸腾的泡沫，盖上锅盖，小火煮2小时，然后关火，继续留在锅中浸泡，直到变凉。6.取出，沥干水分，切成块，然后放在盘子里。浓郁、鲜美、美味的酱牛肉筋就做好了。
牛腱子肉怎么煮才好切,并且好吃?
做法1,牛腱子肉清洗干净,姜切片,葱切段。2,锅里加入清水,放入牛腱子肉,两片姜,大火烧开,焯水五分钟,去掉血水,捞出沥干备用。3,热锅下油,放入八角,花椒,姜片,小茴香,桂皮,香叶,葱白炒出香味。4.牛肉翻炒片刻,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、开水,拌匀。5.倒入锅中,大火烧开,撇去沸腾的泡沫,盖上锅盖,小火...
煮牛健肉的正确方法 怎样正确煮牛健肉
1、把一整条牛腱子肉洗干净，放入清水里浸泡半小时，去除血水，2、浸泡好的牛腱子肉再用清水漂洗2~3次，放入大锅中用凉水，大火煮开。切记是放入冷水，肉与凉水一起加热。3、锅开了，打开锅盖，去浮沫。放入切好的姜片。4、如果觉得水不够，可以加入一些开水。一定要刚刚煮开的水。大火再次煮开，...
牛腱子煮多久
1、一般用高压锅炖的话要30分钟左右。2、首先准备牛腱子肉，洗干净之后，放在凉水锅中煮开，放拍散的姜、一段葱白，一点料酒，一起煮个大概15分钟，除一下血沫和腥膻味。3、煮好了之后再用水冲洗干净。4、另一个沙锅中，用纱布包好桂皮、香叶、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果，大火煮开，再放...
煮牛腱子肉的正确方法
1、食材：金钱腱子1只、茴香6个、香叶3片、花雕酒少许、姜片3片、生抽1.5汤勺、老抽0.5汤勺、啤酒1.5汤勺。2、先处理腱子肉，将多余的油脂、筋、杂肉剔除。这样出锅切片装盘比较漂亮。为了入味，将腱子切成三段。3、出血水。锅中水煮沸后，放入姜片、花雕酒，最后放入牛腱子，用漏勺翻几下，牛肉...
牛肉怎么煮才能软、嫩,易嚼碎?
1、将牛腱子肉切大块，凉水泡洗2～3遍，泡出血水。2、牛肉冷水下锅，开锅后去浮沫，煮三至五分钟。3、锅中加入足量水，放入生姜、花椒、大料、山楂片，放适量盐、酱油、蚝油，大火至开锅煮出香味。4、煮汤期间，将焯好的牛肉捞出，放入凉水中收紧。5、将肉放入烧开的汤中，待再次烧开加入香椿...
牛腱子怎么炖好吃又烂?
1、酱牛腱子的做法,牛腱子肉2000克。冰糖50克、生抽200克、精盐25克、料酒10克、葱段20克、姜片15克、满汉全席卤菜调料1袋。将牛腱子肉切成大块,放入清水中浸泡洗净;锅内放入清水4000克,放入牛腱子,逐渐加热烧沸,烫透捞出;锅内放适量清水,加入所有调味料和香料包,烧开后煮10分钟,就可以啦。
白煮牛腱子的正确方法
1.先把牛腱子肉斩成几大块。切好的腱子肉放进锅里添上适量的清水，点火加热。2.开锅大约5分钟的样子，关火，倒掉焯出来的血水。准备适量的姜片，葱段，蒜块，大料，桂皮，如果有五香粉放点进去也不错哦。3.锅里重新添上适量的清水，把腱子肉和准备好的各种香料一起放进锅里点火。大火转小火炖上...
牛腱子肉需要煮多长时间熟 牛腱子肉需要煮多久时间
1、需要煮一个小时左右，用筷子插透即熟。2、食材：牛腱子500g、姜片、葱段、蒜块、大料、桂皮、味精、五香粉。3、先把牛腱子肉斩成几大块。切好的腱子肉放进锅里添上适量的清水，点火加热。4、开锅大约5分钟的样子，关火，倒掉焯出来的血水。准备适量的姜片，葱段，蒜块，大料，桂皮，如果有五香...
牛腱子肉怎么做好吃又肉烂
步骤：1、牛腱子买来，切成几个大块，我这是三斤的，基本一斤一块。不能再切了，肉熟后会缩小，太小了容易碎切不出片来了。2、锅中放冷水，煮开后再煮15分钟，充分煮出血水。3、捞出用冷水冲洗干净，并用冷水浸泡10分钟，使肉质紧实，熟后不会散。4、准备调料。5、调味香料放到料包包好，姜...
牛腱子肉怎么煮
7.在炖至全过程选用郫县豆瓣酱替代酱油，不但能够 提味增香。还能够肉粉色不变黑。8.添加煮牛肉的原汤，煮沸，再添加山楂果和老冰糖 生抽酱油。9.再将炒好高汤倒回煮牛肉的锅中。大火烧开，转文火，依据肉粒的尺寸，炖至时间至少2儿时。炖至1儿时的情况下添加盐。再再次炖至1钟头。煮牛腱子肉...
柘溥天罗： 好吃的牛键子肉煮法如下: 准备材料:牛键子、青萝卜、胡萝卜、料酒、生抽、盐. 一、牛键子切好,在料酒水里焯一下水. 二、锅里加入油加入葱炒香. 三、在加入牛键子. 四、把牛键子和葱炒匀. 五、然后加入生抽. 六、翻炒上色. 七、在加入五香粉. 八、炒匀炒散加入热开水. 九、在加入盐. 十、水煮开后转砂锅里. 十一、然后盖上盖子中小火闷煮40分钟. 十二、萝卜准备好. 十三、切成滚刀块. 十四、加入砂锅里. 十五、大约炖半小时. 十六、煮好的牛键子肉.
响水县13983896529： 牛腱子肉怎么做好吃 - ？
柘溥天罗： 卤牛腱子好吃,具体制作步骤如下:用料:牛腱子500克、冰糖5克、生抽10克、姜1克、蒜2克、老抽5克、盐2克、香叶2克、花椒1克、桂皮2克.1、牛腱子肉买加来后洗净放入清水虽浸泡1小时,中间换一次水.2、锅内倒入清水,加入花椒、切好的姜片、葱段和泡好的牛腱子肉,大火煮开后撇去浮沫.3、将牛腱子捞出放入冷水中浸泡5分钟.4、将肉放入锅内倒水,放入调料包,加入生抽、老抽、冰糖、料酒搅拌均匀后盖上盖子大火煮开后转小火1.5小时.5、牛腱子煮好后捞出晾凉,等卤好的肉彻底凉了之后切片.6、排盘完成.
响水县13983896529： 牛腱子肉怎么炖好吃 - ？
柘溥天罗： 原料:牛腱子肉 1500克 配料:姜5片、大料4粒、白芷6片、香叶5片、陈皮10克、豆瓣酱50克、面酱50克、白糖30克、盐适量 做法: 1、 将牛腱子洗净,切成3厘米见方的块,锅中放水,放入牛肉,开锅后煮5分钟,捞出放入冷水中拔30分钟...
响水县13983896529： 盐水牛腱怎么做? - ？
柘溥天罗： 主料: 牛腱子肉 500克 调料: 料酒 10克 小葱 25克 茴香籽[小茴香籽] 5克 姜 25克 桂皮 5克 味精 2克 盐 15克 各适量 盐水牛腱的做法:1. 将牛腱子肉洗净,去腱膜,放冷水中泡1 小时; 2. 浸泡后放开水锅中紧透,捞出,洗去血沫; 3. 葱姜洗净...
响水县13983896529： 怎样炖牛腱子 - ？
柘溥天罗： 切成适当大小的块 清水泡4个小时 每小时换一次水 高压锅,花椒,八角,姜,喷气后,30分钟 既可
响水县13983896529： 牛肉要怎样煮？
柘溥天罗： 白切牛肉 原料: 牛腱子肉600克,白酱油25克,红辣椒丝20克,味精1克,香菜段5克,香油25克,蒜蓉10克,精盐1克,葱段10克,姜块5克,八角2枚,黄酒10克. 做法: 1.将牛腱子肉洗净,漂去血水,用沸水烫—次,放锅中,加清水淹没,置旺火上烧沸,撇去浮沫,加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐,盖严盖,移至小火上煮至酥烂,以筷子可以戳穿为好,端下锅晾凉,取出牛肉. 2.将牛肉切成薄片,整齐地排在平盘中,将白酱油、味精、香油同放碗中调匀,浇在牛肉片上,撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉,即可上桌. 特点: 牛肉色泽灰白,原汁原味,酥烂香鲜.
响水县13983896529： 牛键子肉怎么做 - ？
柘溥天罗： 编辑本段牛键子的吃法1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂. 2. 用啤酒来炖煮键子肉,可使肉质变得柔嫩,同时啤酒花的苦味也可消除肉类的腥味. 3. 清炖牛肉能较好地保存营养成分. 4. 牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性腹泻. 5. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻. 6. 红烧牛肉时,加少许雪里蕻,肉味鲜美. 7. 牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂. 8. 牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管.
响水县13983896529： 怎么卤牛腱子 - ？
柘溥天罗： 牛腱子肉好吃的卤法如下:第1步、牛腱子洗净从中间切开,用清水浸泡两小时泡净血水.第2步、准备洗净的香料.第3步、锅中放入干辣椒、盐、生抽、冰糖、蚝油和酱油.第4步、盖盖煮十分钟.第5步、放入牛腱子中小火卤四十五分钟.第6步、卤好的牛腱子浸泡一夜,捞_切片即可.
响水县13983896529： 牛健肉怎么炖又快又烂 - ？
柘溥天罗： 1》炖牛肉诀窍 炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美. 旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用. 在烧煮过程,盐要放入迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水. 炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩. 将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香. 加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩. 在肉中放几个山楂或几片萝卜,即令牛肉熟得快,而且可以驱除异味.
响水县13983896529： 口感极佳的白切牛肉怎么做好吃又简单,做 - ？
柘溥天罗： 展开全部主料牛腱子500g辅料盐 适量葱10g姜10g食盐5g生抽1茶匙香油1/2茶匙绵白糖1茶匙香醋3茶匙味精 少许食用油 适量八角2粒草果1粒丁香4粒步骤1.牛腱子清洗干净放入冷水中浸泡出血水.2.调料:葱姜、小茴香、八角、丁香、草果3.浸...
