煮牛健肉的正确方法 怎样正确煮牛健肉
作者&投稿：凤琼 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
2、浸泡好的牛腱子肉再用清水漂洗2~3次，放入大锅中用凉水，大火煮开。切记是放入冷水，肉与凉水一起加热。
3、锅开了，打开锅盖，去浮沫。放入切好的姜片。
4、如果觉得水不够，可以加入一些开水。一定要刚刚煮开的水。大火再次煮开，转小火炖90分钟，中间最好把肉翻转2次，用长筷子和铲子一起轻轻翻。
5、时间到了关火，盖子继续盖着，大约1个小时之后再打开盖子。这步骤是焖煮，也非常重要。
6、把肉取出放在一个大盘子晾凉。
7、分成两份，用保鲜膜包好，放入保鲜盒或者比较密封的保鲜袋中放入冰箱冷藏3~4小时。
孟童清火： 主料:牛腱子肉1000克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、香菜1棵、花椒适量、大料适量、桂皮适量 配料:酱油1/2大匙、料酒1小匙半、黄酱3大匙、精盐4小匙、白糖1/2大匙 制作方法: 1、将葱洗净后切段,姜去皮拍松;红辣椒洗净切丝;香菜洗净切段; 2、将肉洗净后放入凉水锅中,用大火煮去血水,捞出,沥干水; 3、将肉放入锅中,加热水至没过肉面,放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮,用大火煮半小时,然后改用小火炖2小时以上; 4、捞出牛腱肉,沥水晾凉后切成薄片装盘,最后撒上辣椒和香菜即可.
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孟童清火： 1》炖牛肉诀窍 炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美. 旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用. 在烧煮过程,盐要放入迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水. 炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩. 将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香. 加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩. 在肉中放几个山楂或几片萝卜,即令牛肉熟得快,而且可以驱除异味.
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孟童清火： 原料:姜、葱、蒜、酒、水、冰糖、牛抽、老抽、卤水包、牛腱做法:1、用少许油爆香姜、葱及蒜粒,赞酒,加水、冰糖、生抽、老抽、酒及卤水包,慢火熬20分钟 2、牛腱放入卤水汁中,大火滚后,盖好改用文火焖煲1.5小时 3、原煲盖好待凉,放进雪柜冷藏一日,隔天取出来切片即可
岱岳区15081194441： 如何煮牛腱肉？
孟童清火： 浓牛肉酱煮牛腱的制作方法: 材料 牛腱子肉1付 马铃薯100克(切块) 洋葱50克(切小丁) 红萝卜100克(切块) 煮牛腱子肉高汤→以腌过食材为准 调味料 (市售的)浓牛肉高汤1罐 无盐奶油2大匙(也可用橄榄油) 作法一 首先以清炖的方式将牛腱子肉煮软后,并先对切开来再切成四长条再改刀切成块状备用. 作法二 锅内放入无盐奶油或橄榄油,在奶油未溶化时,放入洋葱丁爆香炒软,再放入马铃薯块、红萝卜块炒香,再放入浓牛肉高汤炒匀. 作法三 再放入牛腱块及煮牛腱子肉高汤腌过食材,以小火煮20分钟至浓稠状即可盛出.
岱岳区15081194441： 牛腱子肉怎么炖好吃 - ？
孟童清火： 原料:牛腱子肉 1500克 配料:姜5片、大料4粒、白芷6片、香叶5片、陈皮10克、豆瓣酱50克、面酱50克、白糖30克、盐适量 做法: 1、 将牛腱子洗净,切成3厘米见方的块,锅中放水,放入牛肉,开锅后煮5分钟,捞出放入冷水中拔30分钟...
岱岳区15081194441： 如何烧好牛健肉 - ？
孟童清火： 材料 好市多牛肉腱子心抄5条香料有照片葱、姜8酱油2米杯黄酒1米杯冰糖1米杯番茄5颗红萝卜3条有机番茄泥1匙青菜面条1 做法1 牛腱肉先川烫洗浄,爆香姜葱、香料和1杯酱油,放入对切牛腱肉、1杯酱油、1杯黄酒,再加水到8分满中小火炖30分2 加冰糖煮滚转小火加盖60分钟,熄火加盖放凉,放隔天更入味.把卤好牛腱肉取出包好放冷藏,随时可切片加点葱花上桌原汁加入番茄zd、红萝卜煮好就是可口「红烧牛肉面」取半锅加入一匙有机番茄泥就是浓郁香醇「番茄牛肉面」
岱岳区15081194441： 怎么煮酱牛腱 - ？
孟童清火： 材料:牛腱子1条、大蒜1头、姜1片 卤肉包:八角3个、香叶2片、桂皮1段、茴香籽30粒、干辣椒4个、陈皮3克、山奈(沙姜)3块、豆蔻2个、草果1个 调料:盐10克、酱油80克、冰糖1小把,豆瓣酱50克、水适量 1.牛腱分解一下,我的锅小,...
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孟童清火： 茄汁牛肉汤 原料: 牛腱400克,胡萝卜300克,番茄1个,葱末1勺,姜3片,盐、味精、料酒适量. 做法: 1、牛腱入滚水中烫后切成大块,番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块. 2、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片,大火煮滚...
岱岳区15081194441： 盐水牛腱怎么做? - ？
孟童清火： 主料: 牛腱子肉 500克 调料: 料酒 10克 小葱 25克 茴香籽[小茴香籽] 5克 姜 25克 桂皮 5克 味精 2克 盐 15克 各适量 盐水牛腱的做法:1. 将牛腱子肉洗净,去腱膜,放冷水中泡1 小时; 2. 浸泡后放开水锅中紧透,捞出,洗去血沫; 3. 葱姜洗净...
岱岳区15081194441： 怎样炖牛腱子 - ？
孟童清火： 切成适当大小的块 清水泡4个小时 每小时换一次水 高压锅,花椒,八角,姜,喷气后,30分钟 既可
