炒肉可不可以放白酒？
炒肉可以放白酒的。一方面炒肉放白酒的话可以祛除肉的腥味，另一方面也会让肉更加滑嫩，爽口，还能增加肉的口感，虽然白酒放入菜里有这么多妙用，但是一定不能放的太多，放入太多的话会影响肉本身的味道。
炒肉不放料酒可以吗
炒肉不放料酒是可以的，因为除掉料酒还有很多酒可以进行调味，且调味效果最好的并不是料酒。甚至可以说料酒在这几种酒里料酒效果最差，炒肉放白酒、啤酒效果也非常的不错，它们比之料酒不仅有料酒去腥提鲜的作用，甚至是比料酒去腥提鲜效果更好。
炒肉可不可以放白酒?
炒肉不放料酒是可以的，因为除掉料酒还有很多酒可以进行调味，且调味效果最好的并不是料酒。甚至可以说料酒在这几种酒里料酒效果最差，炒肉放白酒、啤酒效果也非常的不错，它们比之料酒不仅有料酒去腥提鲜的作用，甚至是比料酒去腥提鲜效果更好。
腌肉为什么要放白酒
腌肉的时候可以放的酒比较多，不仅仅是白酒，还可以放黄酒、雕花、米酒等，做菜经常使用的料酒也是可以的，都能起到去除腥味的作用，但是具体放多少酒，还需根据情况来定。一般来说，制作腊肉的时候一斤肉里面放20-30克左右的白酒就可以很好的去处腊肉中的腥味，让口感更佳香甜，吃起来肥而不腻。白酒的...
炖肉可以放白酒吗?
炖肉可以放白酒。其具体表现在以下两个方面：1、“去腥”，肉类在买来的时候多少都会有一点腥味，而这个时候可以在焯水去腥的时候适量的加一点白酒让其效果更佳；2、“增香”，在炖肉的时候，加入适量一起烹煮可以很好的将酒香味与肉类融合在一起，从而增加食用的口感。炖肉加酒为什么容易炖烂 炖肉加...
为什么烧肉要放一点白酒?
红烧肉放白酒或者料酒都可以。红烧肉在制作的过程中放白酒或者放料酒都可以去腥提香,还可以让肉炖得更烂，口感更好。但在制作红烧肉中如果放入白酒则需要注意用量，因为白酒的酒精含量过高,过多加入白酒会对肉里的蛋白质和脂类造成一定的破坏,从而影响口感和食材原有的风味,留下浓重的酒精异味。
炒肉可以放白酒吗?
炒肉是可以放白酒的。白酒主要原料为粮食作物，在炒肉时放入一些白酒可以提升肉的鲜美，使肉的口感富有嚼劲，但放入白酒的量要严格控制，过多不仅会损害肉的质感还会有失火的风险，一般加入一汤勺即可。煲汤可以放白酒吗 煲汤是可以放白酒的。在煲汤时会有肉的腥味散发，加入白酒可以有效去除肉腥味，还...
煮肉时焯水可以放白酒吗?
煮肉时焯水可以放白酒。这样能够有效去除肉中的异味，提升食物补充营养成分，提高口感。做法是将肉放进开水中，放白酒，加入盐、八角、花椒、九月菊等中药香料，用沸水将肉焯烫一遍，再用新鲜开水淘去汤水中的杂质和血清，再将肉捞出，这样能够确保肉质柔软爽口，颜色红润，肉汁多。白酒煮肉后还有酒精吗...
做红烧肉没啤酒可以放白酒吗?
做红烧肉没啤酒可以放白酒。在我们做红烧肉之前，肉具有很大的肉腥味，一般情况下使用啤酒可以利用啤酒中的酒精，来去除肉腥味，增加肉的鲜美程度，如果在没有啤酒，白酒的使用也是可行的，白酒本身具有去腥，提鲜的特性，相对于啤酒的去腥，提鲜程度更高，放入到红烧肉中不仅可以提升肉的鲜美口感，还能...
煮猪肉可以放白酒去腥吗?
煮猪肉可以放白酒去腥。煮猪肉的时候添加适量白酒可以出去猪肉的膻腥味，而且通过高温烹饪，其酒精挥发后，猪肉吃起来更香，还可以让肉变得更加软烂，嫩滑，起到去腥提香的作用，不过添加的时候控制好用量，避免白酒使用过多，盖过猪肉本身的香味。猪肉怎么炖又嫩又烂 1、首先准备好适量五花肉，将其清洗...
炖排骨放点白酒有什么作用?
放多了难免会有一点酒味，影响最终口感。炖排骨放白酒还是啤酒 炖排骨时放啤酒会比放白酒要好，放啤酒不仅能去除肉禽类的腥味，而且还能帮助软化肉质，同时还可以为菜肴增加一份特殊的麦香，但是放入啤酒的量不宜过多，过多的啤酒会使排骨失去原有的肉香。而白酒最好也就是在排骨焯水的时候使用。
做红烧肉加点白酒去腥味?
做红烧肉加点白酒可以去除腥味。因为白酒中蕴含的乙醇等物质有着很强的溶解性和侵蚀性，对于在红烧肉烧制过程中，随着温度升高而被析出产生腥味的酯类物质，可以有效将其消除或者缓解，不仅如此白酒蕴含的营养物质，对于肉质的提升也有着一定的促进效果，让红烧肉更加的鲜美可口。酒香红烧肉的做法 1、准备...
敛雅新力： 吃了不会死
惠城区19617288648： 炒菜的料酒可以用白酒代替吗 - ？
敛雅新力： 料酒之所以能起到这种作用,一是因为酒类中乙醇具有挥发作用,能使肉类中有腥膻味道的蛋白和胺类挥发掉.黄酒、汾酒等酒类的酒精浓度比较低,一般在15%左右,在去除腥膻味道的同时,还不会破坏肉类中的蛋白质和脂类.二是因为黄酒...
惠城区19617288648： 炒菜可以放酒吗 - ？
敛雅新力： 可以放,但不是所有菜都能放,海鲜类、菌类等鲜味食材放酒容易破坏味道,主要是肉类放的多些.
惠城区19617288648： 料酒和白酒有什么区别?如果炒菜时家里没有料酒白酒可以代替吗? - ？
敛雅新力： 白酒和料酒区别: 料酒,因调味用之,故名.因其原产地在绍兴,故名绍酒;因口味甜美,故又称甜酒;因其色泽澄黄或呈玻璃色,又名黄酒.此酒加热后食用香气浓郁,甜美味美,风味淳朴,独具匠心.它还富含氨基酸、糖、有机酸和多种维...
惠城区19617288648： 做哪些菜,需要放白酒? - ？
敛雅新力： 比如炒花生,快熟的时候滴点白酒,花生脆香;炒鸡蛋时,加点白酒一块搅匀,炒的鸡蛋脆松香;做鱼的时候,鱼快熟了,加点白酒去腥味;炒肉时加点白酒一块拌后炒,肉质鲜嫩;白酒一般是做荤菜时少加点,菜的味道好些.
惠城区19617288648： 白酒料酒都是酒,做菜的时候可以混用吗? - ？
敛雅新力： 虽然白酒和料酒都是酒,但做菜的时候还是不宜混用,因为这两种酒的功用和口味都不同.白酒是用来喝的,浓度较高,做菜的时候放白酒容易使菜里面带有一股酒味,影响口味;料酒含有的酒精浓度很低,而且其中还加入去腥提味的各种香料...
惠城区19617288648： 备孕前炒肉类放白酒炒可以吗 - ？
敛雅新力： 既然,选择要备孕,吃食上一定要有所注意和讲究.酒精对人体肝脏不好,还会麻痹人的大脑神经,又可能对精子,卵子产生一定的杀伤力.吃上一点白酒炒肉可以,但不能长期吃.或接触酒类及射线类,如X光线,紫外线,红外线,核辐射,电磁辐射等.
惠城区19617288648： 炒鸭肉可以放白酒吗？
敛雅新力： 可以少放,去除腥味,不要太多.《希望采纳
惠城区19617288648： 炒菜时,能不能放些酒 - ？
敛雅新力： 可以适当放一些 经常是油腻的东西对身体不好.容易造成肥胖以及造成心脑血管方面的疾病等等,生活中我们平时的吃的炒菜往往成为摄入油脂对大的途径.所以我们平时应注意炒菜不要放太多油,注意健康.在炒菜的时候有没有降低对油脂摄...
惠城区19617288648： 炒鸭肉可以放白酒吗 - ？
敛雅新力： 炒鸭肉可以放白酒,可以去除腥味,和增加鸭子的口感. 补充: 白酒(Chinese spirits)的标准定义是:以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒.又称烧酒、老白干、烧刀...
