煮猪肉可以放白酒去腥吗？
煮猪肉可以放白酒去腥。煮猪肉的时候添加适量白酒可以出去猪肉的膻腥味，而且通过高温烹饪，其酒精挥发后，猪肉吃起来更香，还可以让肉变得更加软烂，嫩滑，起到去腥提香的作用，不过添加的时候控制好用量，避免白酒使用过多，盖过猪肉本身的香味。
猪肉怎么炖又嫩又烂
1、首先准备好适量五花肉，将其清洗干净并切块；
2、直接置于锅中煸油，煸10分钟左右；
3、待五花肉变成金黄色后加入适量冰糖，开始中小火炒糖色；
4、带糖色炒好后，加入葱姜蒜、桂皮、八角、香叶等香料，将其炒出香味；
5、加入开水，没过五花肉，并加入适量白酒大火开炖；
6、当锅中留有一半水时，加入适量老抽、生抽及盐，炖30分钟后收汁即可。
白酒可以代替料酒吗
白酒不可以代替料酒，虽然白酒也能起到去腥的目的，但由于酒精度数含量过高，所以会对蛋白质和脂类造成一定的破坏，从而影响口感，也会影响菜肴原有的风味，尽量不要用白酒代替料酒。肉臊子里面可以加白酒吗?
肉臊子里面可以加白酒。肉臊子加白酒的作用：1、去腥，猪肉中的膻腥味物质可以随着酒精的挥发而散发，可以使菜肴更加鲜美；2、使猪肉更加软嫩，白酒不仅可以锁住猪肉中的营养物质，还可以使肉变得更加软烂，增加其口感。炒臊子肉简单做法 1、首先将肥肉瘦肉单独切丁，清洗干净；2、将锅烧热将肥肉置于锅...
腌腊肉的时候需要放白酒吗?
腌腊肉的时候需要放白酒。因为腊肉所使用的猪肉本身腥味就是比较重的，而料酒是满足不了这个去腥效果的，但白酒则不一样，白酒的去腥效果是大于料酒的，同时加入白酒对于肉的口感也会提升不少。所以腌腊肉的时候需要放白酒。腌腊肉臭了怎么办 腌腊肉臭了可以采取以下几种方法：1、使用清水冲洗 如果腊味...
猪大骨能用白酒去腥吗?
猪大骨能用白酒去腥。猪大骨中添加白酒可以有效起到去除其中的膻腥味，酒精经过高温烹饪挥发后，还可以让猪大骨汤变得更加鲜美，肉变得更加软烂，但是需要控制好用量，因为白酒其酒精度数较高，添加过多，容易导致酒味过重盖过肉本身的味道。酒焖猪大骨头的做法 1、首先将猪大骨从中间斩断，将其清洗...
炖肘子里面可以放白酒去腥吗?
炖肘子可以放白酒去腥。炖肘子的时候加入少量的白酒可以中和肘子中的腥味，而且还可以让肘子肉质更加鲜嫩饱满，但是需要注意不能加入过量的白酒，过量的白酒会无法及时在炖的时候挥发完全，导致白酒残留在肘子里面，影响肘子的食用口感。怎么酱肘子又烂又好吃 1、肘子入凉水锅，烧开焯一下，加入料酒；2、锅...
煲猪脚汤放白酒吗?
煲猪脚汤放白酒。有具体以下两个方面优势好处：1、“去腥”，在制作猪脚汤之前加入适量的白酒浸泡猪脚，可以有效的祛除猪脚上的血腥味；2、“提香”，加入适量白酒除了可以做到去腥之外，也可以让猪脚在炖的时候将白酒的酒香味彻底融入到肉中，大大增加食用者的口感。花生煲猪脚汤的做法 1、准备好花生、...
肉去腥用料酒还是白酒好?
4. 如果料酒不在手边，白酒可以作为去腥的替代品。5. 花椒也具备去腥的能力，尤其是对于某些肉类。6. 生姜是去除鱼类食物腥味的常用食材。7. 对于猪肉、羊肉等肉类，花椒是去腥的好选择。8. 海鲜类食物可使用柠檬汁来去腥。9. 对于腥味较重的内脏类食物，适量的白酒能够有效去腥。10. 在腌制咸...
用白酒代替料酒去腥焯水完了还有酒精成分吗
以下是一些关于使用白酒代替料酒去腥焯水的食材清单和制作步骤：1. 食材清单：肉类（如猪肉、牛肉、羊肉等）：肉类是使用白酒焯水的主要食材。使用前，应先将其洗净并切成适当大小的块状。香料（如八角、花椒、姜等）：这些香料可以增添肉类的口感，同时帮助去除腥味。白酒：根据使用的肉类和香料的不同，...
猪肉怎么去腥味用什么香料最好 ,大厨教你一招,简单又实用
去猪肉腥味的调料：1、葱姜蒜 我们在烹饪时最常用的就是这去腥三剑客了，这三种食材不仅能去腥还能增香，这也是我们家里最常备的调味食材。这三种食材用油爆出香味后的效果最佳。比如炒肉片的时候先把肉片煸到5成熟的时候，葱姜蒜就可以下锅，和肉一起煸出香味。2、白酒、黄酒、料酒 这三种都带酒...
白酒可以去腥味?
白酒可以去腥味。白酒的七大妙用：1、去腥：在做红烧肉和羊肉的时候，可以放一点点白酒来去腥和去膻味，并且吃起来不会特别油腻。做完菜后手上难免会带一些腥味，用点白酒来洗手可以很快去除这些腥味。2、防霉：旧衣服放太久了会有一股霉味，在晒衣服时，用白酒喷一下，就能带走这些霉味了。3、...
炖猪头肉放料酒啤酒白酒请问一下放什么酒好呀?
炖猪头肉放料酒啤酒白酒，我觉得放白酒好一点，白酒去腥的效果比较好，所以说炖肉的时候放白酒比较好。
藩剑清咽： 1、将肉放进锅里,拿有花椒姜片和蒜的水煮一段时间,大约十分钟,就可以去腥了.2、炖肉时放个苹果,苹果香味可消除猪肉的异味.3、炖前在肉上加几滴醋,白酒、炖时再放几片生姜、花椒、大料,可以去除腥味.
澄城县18326221680： 炖肉放白酒能挥发掉吗 白酒炖肉吃了会醉吗 - ？
藩剑清咽：炖肉时放白酒可以挥发一部分,但是仍然会有部分的酒精残留在肉中,让肉充满酒香味.在炖肉的时候加入白酒,是一种烹饪的手法,可以让炖出来的肉带有独特的酒香味.下文是关于“炖肉放白酒能挥发掉吗”的具体内容介绍. 炖肉放白酒 ...
澄城县18326221680： 煮肉的时候怎样才能去醒味. - ？
藩剑清咽： 先把肉用凉水漂,去除杂质,再用热水过一遍,去除血沫等杂质,然后烹饪的时候,放入姜片和料酒,也可以放一些白兰地,这样味道很香,且不会有异味. 祝你生活愉快
澄城县18326221680： 如何去除肉类的血腥味? - ？
藩剑清咽： 1、花椒大料 花椒、桂皮、胡椒、八角等香料,能与醛、酮类腥味成分发生氧化反应,不但能减轻异味还能增香.这类香料一般用于猪肉和羊肉等肉类去腥. 2、生姜 姜是热性食物,不但能中和食材的寒性,还能为其去腥.生姜简直就是去腥利...
澄城县18326221680： 煮肉时为啥要加料酒? - ？
藩剑清咽： 为什么炒菜的时候要放料酒?相信很多人和我一样有这个疑惑,为什么在炖肉的时候要放料酒?很多人说是为了祛除腥味,既然是去除腥味为什么不直接放黄酒呢?或者白酒?为此专门做了一个实验,炖肉的时候分别放了料酒、黄酒、白酒三...
澄城县18326221680： 买来的猪肉怎么去腥味 - ？
藩剑清咽： 清水浸泡,让血水析出,开水焯,放料酒,白酒,生姜,都可以减少腥味.
澄城县18326221680： 炖猪肉可以放白萝卜和酒吗 - ？
藩剑清咽： 可以放啊,先炖肉,在刚开始炖的时候来放点酒可以去掉腥味,然后肉炖的差不多的时候就下白萝卜,白萝卜是补气促消化的,最后放点鸡精盐,这样很美味的.
澄城县18326221680： 为什么买回的猪肉用水煮热了时有一股尿的气味,这究竟是什么猪呢?还是猪吃了什么会成这样? - ？
藩剑清咽： 有尿味就是通常所说的骚猪肉,原因可能有二.一,扇割不彻底或未扇割.生猪如果当肉猪饲养,必须清除生殖器官,如果未去除的猪肉吃起来就有一股骚味.二,饲料有问题.城市周边地区的饲养场常用饭店的泔水或垃圾做饲料,这样的猪肉也可能吃起来有骚味.
澄城县18326221680： 猪肉放时间长了有点异味怎么处理 - ？
藩剑清咽： 如果仅仅是有点味,切开肉没有变色变质的话还能吃. 1.炒锅做油,油多一点,把肉切成块,下入油锅连煎带炸,趁热烹入白酒,达到消毒的目的,之后捞出用盐掩上,就是把肉放在搪瓷盆里多撒些盐,放入冰箱以后随吃随切,要快点吃完. 2,还有把肉放锅里,放入葱姜花椒再煮一遍,多加点白酒和盐,没味后再吃,放冰箱冷冻
澄城县18326221680： 猪肉怎么去腥味? - ？
藩剑清咽： 把猪肉切好后,放入料酒、生粉、生抽腌5分钟,就可以了.加适量的醋能去腥中的钙质,或者放入几块新鲜桔皮,不仅去腥使味道鲜美,还可减少油腻感,当锅内温度达到最高时加入料酒,易使酒蒸发而去除食物中的腥味
