煮牛肉放草果吗？
草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”。
草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，有了草果其味更佳。
炖煮牛羊肉时，放点草果，既使羊肉清香可口，又能驱避羊膻味。调制精卤水和烹制肉类、菜肴等增香，如草果煲牛肉；又如云南特产封鸡中亦采用草果增香。
宜忌：气虚或血亏、无寒湿实邪者，应忌食草果。
放。煮牛肉时,放点草果,可以使肉清香可口。其实，肉类对于人来说，都是有“毒”的，只不过毒性有大有小。草果可以去除腥味，还可解除动物毒性。
草果煮牛肉的做法：
原料：牛肉300克、姜一块、草果五枚。
做法：
1、牛肉切成拳头大小的块，用清水浸泡半天，去除血水，中间换水几次；
2、生姜切片，草果拍碎备用；
3、牛肉凉水下锅，大火煮沸，煮出血水；
4、倒出，用热水冲洗净牛肉，重新入锅；
5、添加没过的开水和姜、草果，大火煮开；
6、撇净浮沫，转小火炖煮；
7、至筷子可以轻松插入牛肉，添加适量的盐，继续小火炖半小时；
8、可以直接切片食用，也可和其他蔬菜搭配制作其他菜肴。
提示：
最好等炖好的牛肉自然凉透后再切片容易成型，入冰箱冷藏后效果更好。切的时候要逆着纹路，不要顺丝切。
在西北人们很讲究＂牛肉草果吃起来香＂。因为草果，不仅是一种香料，而且有着很好的解毒功效，特别适宜狗肉、牛羊肉、鱼虾的去腥提香解毒。
步骤如下：
1.牛肉切成拳头大小的块，用清水浸泡半天，去除血水，中间换水几次
2.生姜切片，草果拍碎备用
3.牛肉凉水下锅，大火煮沸，煮出血水
4.倒出，用热水冲洗净牛肉，重新入锅
5.添加没过的开水和姜、草果，大火煮开
6.撇净浮沫，转小火炖煮
7.至筷子可以轻松插入牛肉，添加适量的盐，继续小火炖半小时
8.可以直接切片食用，也可和其他蔬菜搭配制作其他菜肴
温馨提示：
最好等炖好的牛肉自然凉透后再切片容易成型，入冰箱冷藏后效果更好。切的时候要逆着纹路，不要顺丝切。
祝生活愉快！
放。煮牛肉时,放点草果,可以使肉清香可口。其实，肉类对于人来说，都是有“毒”的，只不过毒性有大有小。草果可以去除腥味，还可解除动物毒性。
草果煮牛肉的做法：
原料：牛肉300克、姜一块、草果五枚。
做法：
1、牛肉切成拳头大小的块，用清水浸泡半天，去除血水，中间换水几次；
2、生姜切片，草果拍碎备用；
3、牛肉凉水下锅，大火煮沸，煮出血水；
4、倒出，用热水冲洗净牛肉，重新入锅；
5、添加没过的开水和姜、草果，大火煮开；
6、撇净浮沫，转小火炖煮；
7、至筷子可以轻松插入牛肉，添加适量的盐，继续小火炖半小时；
8、可以直接切片食用，也可和其他蔬菜搭配制作其他菜肴。
提示：
最好等炖好的牛肉自然凉透后再切片容易成型，入冰箱冷藏后效果更好。切的时候要逆着纹路，不要顺丝切。
卤牛肉必放的四种香料
卤牛肉必放的四种香料是草果、良姜、白芷、陈皮。1、草果 草果性温味辛，最主要的作用是去除腥膻味，同时能使食材风味更佳，有增香去异的作用。草果是制作卤水和卤肉的重要香料之一，同时还可以用来炖牛肉、炖鱼等，能使肉食的香味更清香醇厚。另外草果药食两用，1000g卤肉中草果的基本用量为2克。2、...
牛肉怎么做来吃好吃?
第1步、牛腩切成块（买的时候牛肉铺老板帮切好了）第2步、准备调料：炖牛肉料包1个、香叶三四片、桂皮、八角2个、草果1个、白芷3片、肉寇1个干辣椒两仨个、陈皮5克、丁香三四个、葱切大段、姜1块拍撒、草果1个拍撒 肉蔻拍碎。（拍碎的肉蔻、丁香、陈皮等细小香料放入料包中，防止炖煮过程太...
煮牛肉放草果吗?
可以呀！在西北人们很讲究＂牛肉草果吃起来香＂。因为草果，不仅是一种香料，而且有着很好的解毒功效，特别适宜狗肉、牛羊肉、鱼虾的去腥提香解毒。步骤如下：1.牛肉切成拳头大小的块，用清水浸泡半天，去除血水，中间换水几次 2.生姜切片，草果拍碎备用 3.牛肉凉水下锅，大火煮沸，煮出血水 4.倒出...
红烧牛肉怎么做?
1、牛肉洗净后放进水中,加入料酒,煮一个小时。 2、锅内倒入100克油,烧热后加入葱、姜、蒜炒香。 3、然后放入牛肉块炒。 4、然后锅中加入豆瓣酱20克,加入糖2克、料酒10毫升、八角2个、草果3克、桂皮1块小火翻炒均匀。 5、加入浸过牛肉的开水,炖煮一个小时。 6、炖煮一个小时以后,制作完成出锅装盘。
牛肉怎么做好吃
一、将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷、荜拨放入香料包中。二、锅中放油，放入适量葱花爆香，倒入牛肉粒，翻炒至变色。三、加入老抽、料酒、生抽、盐，翻炒后小火炖30分钟。四、另起炖锅，倒入炒过的牛肉，加热水没过牛肉，放入香料包。五、大火烧开转小火炖2...
什么香辛料能激发牛肉香味?
草果，白寇：从卤菜制作的角度讲，牛肉的卤制草果和白寇是必有的两味香料，因为草果和白寇针对于牛肉的腥膻味的处理效果最好，卤菜中的去异增香料可以分为两种，一种是单纯的能够去除肉类食材的异味还原肉类食材的肉香味，另一种就是不仅能够去除食材的异味，还能赋予牛肉些香料味。
甘草会增鲜牛肉汤吗?
不能，炖煮牛肉时放草果。草果具有特殊浓郁的辛辣香味，炖煮牛羊肉时，放点草果，即使羊肉清香可口。
煮牛肉的时候,不管煮了多久,牛肉总是又柴又硬,这是怎么回事?
材料:牛腩500克,大葱1根,生姜1块,豆瓣酱2勺,八角3个,桂皮1小块,花椒10克,香叶2片,白芷5克,草果1个,丁香5克,白酒25克,生抽2勺,料酒2勺,盐10克,冰糖10克,鸡精15克。 1,牛肉洗净,切成5CM左右的大块肉,放入清水中,浸泡2小时,中间多换几次水,泡干净血水为止。 2,大葱剥皮,洗净,改刀切段;生姜剥皮,洗净...
酱牛肉的做法?
第二步:将浸泡好的牛腱肉沥干水,放入容器里,倒入黄豆酱油,用保鲜膜将容器盖严,放冰箱冷藏10个小时。 第三步:准备一口深锅,把牛腱肉和黄豆酱油倒入锅里,加入清水,水超过牛肉1厘米左右。 第四步:开大火烧开,用勺子撇去浮沫,然后将姜片、洋葱、草果、花椒、桂皮、香叶、八角、甜面酱、腐乳这些调料都放入锅里,...
酱牛肉怎么做才好吃?
第三步,牛棒骨一根,将其劈开,事先焯水处理好,将牛棒骨重新加上干净的水,熬煮,大火煮开后,转小火,直到将锅中的汤熬至比较浓稠的状态。 第四步,在汤中放入生抽和老抽以及桂皮1块,八角4个,香叶5片,丁香1个,白芷1片,草果1个,料酒2勺,冰糖50克,胡椒10克,加入事先焯水的牛肉,开始炖煮,全程小火,差不多2...
丑静思梦： 放.煮牛肉时,放点草果,可以使肉清香可口.其实,肉类对于人来说,都是有“毒”的,只不过毒性有大有小.草果可以去除腥味,还可解除动物毒性. 草果煮牛肉的做法: 原料:牛肉300克、姜一块、草果五枚. 做法: 1、牛肉切成拳...
沧县17863854918： 八角.花椒.小茴.良姜.草果.桂皮.陈皮.砂仁.白芷.香叶,肉桂.炖牛肉需要放多少,有人知道吗? - ？
丑静思梦： 这个你可以根据自己的口味还有牛肉的份量来放料,比如1斤牛肉你可以拿八角5个,花椒少许,小茴3个,良姜3个,草果3个,桂皮少许,陈皮2片,砂仁3个,白芷4个,香叶5片,肉桂3个用纱布包好和牛肉一起炖下次还可以用一次.
沧县17863854918： 炖牛肉放草果,煮猪肉放良姜,对吗 - ？
丑静思梦： 这个要看个人的口味,喜欢这个味道的可以放一点,草果,良姜都是属于温性的,可以去除肉的腥味,如果是容易上火的体质,建议少放一点比较好,
沧县17863854918： 生牛肉怎么煮汤喝? - ？
丑静思梦： 鸡蛋牛肉汤的做法详细介绍 菜系及功效:气血双补食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 骨质疏松食谱 口味:咸鲜味 工艺:烧鸡蛋牛肉汤的制作材料: 主料:牛肉(瘦)500克 辅料:鸡蛋50克,芝麻25克,韭菜花10克 调料:大豆油30克,大葱15...
沧县17863854918： 牛肉怎么炖好吃又烂 - ？
丑静思梦： 1》炖牛肉诀窍 炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美. 旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起...
沧县17863854918： 草果怎样吃好 - ？
丑静思梦： 草果煮牛肉是很好吃的.用料 【主料】 牛腱子3000克 辅料 草果 3个 【调料】 葱少许、姜少许、生抽适量、黄酱1勺 【做法】1、将牛肉洗净,备好调味料;2、牛肉切成大块(300-400克一块),用清水浸泡4小时以上,去除腥水,中间换几次...
沧县17863854918： 煮牛肉的正确方法 - ？
丑静思梦： 酱牛肉 1把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净. PS:小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉 2锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉,糖,盐,酱油,八...
沧县17863854918： 如何炖牛排炖牛排时要放什么佐料? ？
丑静思梦： 盐,糖,葱,姜,蒜,料酒,再从超市买个炖肉包,按比例取一些就可以了.如果自己配料包,对牛肉来说,只要草果,大料,桂皮,香叶,胡椒就足够了.不要加酱油,颜色不好看.肉炖熟后,加鸡精,点香油出锅.
沧县17863854918： 做牛肉放什么调料 - ？
丑静思梦： 炒用精肉比较好吃,熬汤的话用连带牛筋或大骨比较好 牛肉的营养价值高,古有“牛肉补气,功同黄芪”之说.凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者,都可以将牛肉炖食. 若手术后的病人,可用牛肉加红枣炖食. 牛筋...
