面筋怎么做的
当面团在水中反复搓洗且水不再浑浊时， 此时的“面团”只有原来的三分之一大， 且颜色变得更深，呈现淡黄色， 用力拉扯“面团”变得富有弹性不易断裂。时手中的这个“面团”，我们称之为面筋， 它是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质。
2。将上述所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋，
在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里
3。重复重复再重复，直到水不再浑浊，剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦，
在面筋里加点Backpulver抓匀，上蒸屉，足气蒸20分钟，晾凉后切片
（PS： 也可以不蒸，用油炸下，然后炒着吃，味道也不错）
4。然后就是所得面糊啦，让其静置分层，一般至少要沉淀3小时，
偶是头天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的时间越长，做出的凉皮儿越筋道
5。沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀搅匀，就可以蒸了。
6。锅上火入水，待水沸，往模型（有专门蒸凉皮的模子，偶用的是曲奇饼干的盒盖，效果还可以）
里刷少许油，舀一勺面糊倒入，面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，
反之则少一些，把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。然后把模型放入开水锅中，
盖上锅盖。火要一直保持大火，蒸大约5-6分钟，锅里的凉皮儿会慢慢的鼓起大泡就好啦
7。在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着。也可以把模子倒置，用冷水直接冲其底部，
这样效果 要好些， 等凉皮儿完全凉透，表面刷一些油，就可以慢慢剥下了，
按自己喜好切成条就好了。
当面团在水中反复搓洗且水不再浑浊时， 此时的“面团”只有原来的三分之一大， 且颜色变得更深，呈现淡黄色， 用力拉扯“面团”变得富有弹性不易断裂。时手中的这个“面团”，我们称之为面筋， 它是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质。
烤面筋的做法
教你烤面筋放心美味的做法
一、原料 1、主料：生面筋200克。 2、调料：花生油、香油、盐、白糖、胡椒面、味精、番茄酱、姜。 二、制作方法 1、先将白面粉加盐加水洗成面筋，过五六个小时之後才能使用。再把面筋 放入开水锅 煮熟，捞出过凉；然後把煮好的面筋切成厚片，再放入花生 油锅 炸，炸到面筋有金黄色捞出。 2、锅内放香油，将姜煸一下，然後加入番茄酱炒一下，加上汤，再放入 盐、味精、胡椒面、白糖；把炸好的面筋放入锅内烧，用文火烧十分钟左 右，等到面筋把汤收成浓汁後，再淋上香油即可出锅。 叁、特点--鲜甜美味。
面筋是怎么做的呢?自己也可以做吗?
要制备面筋粉，我们都知道面粉根据面筋性质的不同可以分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。不含面筋的面粉叫橘子粉，也叫小麦淀粉，而完全不含淀粉的面粉叫面筋粉。有了这么详细的分类，我们需要什么就买什么，不用费心自己洗脸做面筋了。加入清水100克，酵母4克，再加入面筋粉200克。这时水少了，面粉多了...
水面筋是怎么做出来的
水面筋的制作方法：1、首先，将面粉置于容器中，加入相当面粉重量40%左右的的水（水中要先放入约3%的食盐），充分搅拌，使它成为一个具有一定粘性的面团。2、将成形的面团然后静置1小时左右，（夏季时间可稍短些，以防面团变酸）。注意加水量不可过多，以免蛋白质分散，会给接下来的步骤带来困难，也...
肉筋怎么做好吃?
大家好!今天来介绍一道简单好吃香辣肉筋做法,希望你喜欢。 准备食材:肉筋400克,淀粉50克,料酒1勺,胡椒粉5克,盐4克,味精1克,姜粒5克,干辣椒段5克,花椒30粒,花生米20克,熟芝麻5克,葱花2克。 制作方法: 1.首先买来的肉筋洗净控水切1厘米大小的小块装入盆中,加入料酒和胡椒粉少许盐及味精,少许淀粉用手...
面筋怎么做的?
面筋的做法如下：1、活面醒半小时或小时面要揉光滑放盛水盆里；2、停拍打面团把淀粉拍洗出来注意要把面筋洗水实偷懒把淀粉和面筋混合洗用小筛子或者细密网布把面筋过滤出来了；3、洗好淀粉水把淀粉静置三小时上好放冰箱里我放冰箱冷藏室里放了夜沉淀比较好需要反复沉淀了；4、洗出来面筋放点泡打粉或者...
牛板筋口感劲道很多人喜欢,牛板筋是怎么做的?
牛板筋是一种非常不好制作的东西。它有干鲜之分。现在干的很少，一般都是鲜的.像你说的实际上是已经炖烂了，就是口感不好。绰水后放在高压锅上汽三十分钟关火焖十分钟保证OK，千万别感谢我(❁´ω`❁)，哦我是山里人家的小农民，有喜欢美食不会做的朋友可以在下面给我留言...
烤面筋技术怎么和面的,是用什么面做的?
烤面筋是一道传统的中式美食，制作时需要和面并选择适合的面粉。以下是一般情况下的制作方法：1. 面粉选择：传统的烤面筋一般使用面筋粉或者普通的小麦面粉。面筋粉是一种专门用于制作面筋或素肉的粉末，它的特点是含有较高的面筋蛋白质，可以使面团具有较好的黏性和弹性。如果没有面筋粉，普通的小麦面粉也...
面筋是什么做的-简短介绍
面筋怎么做 面筋这种食物在我们生活中比较常见，就像我们平时吃的凉皮、凉面里面，都会加一些面筋，这样可以让食物更有嚼劲，吃起来口感丰富，不过很多人都不知道它是什么材料做的，吃多了会不会对身体有害。面筋是小麦粉里面的一种胶体混合蛋白质，是由麦角蛋白质和麦谷蛋白质一起组成的。面筋的制作方...
面筋怎么做好吃又简单
面筋,作为一种植物性蛋白质,主要由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白这两种蛋白质组成。其制作过程包括将面粉加入适量的水和少量的食盐,搅拌成面团。经过一段时间的醒发后,用清水反复搓洗面团,以去除其中的淀粉和其他杂质,最后剩下的就是面筋。 面筋有许多不同的烹饪方式。一种常见的做法是油面筋,即将面筋手团成球形,然后放入...
水面筋是怎么做出来的
每个环节做到位的话，做出来的水面筋的品质也是不差的。做成功的水面筋也比较的营养，尤其富含很多的蛋白质，以及很多的维生素，烹调后食用能够用于补充营养。如果想自己在家动手制作水面筋，但又不知道该如何进行操作的话，那么上文讲述的方法，可以参考一下，真正做起来的话，其实还是比较简单方便的。
面筋是怎么做
6，醒面后，再用水洗面，反复洗。倒出来的面粉水不要仍哦，可以拿来做凉皮呢 7，洗的要水清为止哦，弄成一团后就成面筋样子啦 8，锅里开水，放入面筋，蒸熟就可以了，大概蒸30分钟个左右，看个人做的量了喔 9，蒸熟以后的图片 10，切开后就可以吃啦，可凉拌，刷火锅等等 小贴士 1，洗面的时候...
薄生参芪： 1.原料准备:将面粉置于容器中,加入相当面粉重量40%的水(水中含3%的食盐),充分拌和,加工成粘性强的面团.然后静置1小时,夏季静置时间可稍短些,以防变酸.加水量不可过多.以免蛋白质来不及粘结就分散在水中,给操作带来困...
会理县13733586818： 面筋的做法？
薄生参芪： 1、香菇面筋.主料:油面筋150克、香菇50克、竹笋50克、油菜50克.调料:酱油30克、白砂糖10克、味精2克、料酒2克、淀粉5克、花生油50克、盐2克.做法:把油面筋切成方块.香菇一切两片.竹笋煮熟,切片.炒锅下油40克,烧至六...
会理县13733586818： 面筋的做法 面筋怎么做 如何做 - ？
薄生参芪： 日常面筋的做法:原料:新鲜面粉 1kg、食盐大约5g、水大约550ml 做法:1、把面粉及盐在搅拌盆内混合均匀,在面粉中央拨个洞,倒入凉水,用筷子朝一个方向不断搅拌,让后用手搓揉10分钟成一团柔软的面团.2、把搓揉好的面团绑在塑料...
会理县13733586818： 面筋怎么做啊有最简单的方法吗? - ？
薄生参芪： 面筋的制作方法: 1.面粉用80粉温水和面,上劲,醒一醒,然后用清水洗面团,一定要洗干净水要清,得到面筋. 2.炸面筋,用3-5成的温油炸,取大拇指大小的面筋入锅炸至金黄色成球状即可. 3.关键是油温不能高,炸制时间要稍长点.这样面筋离锅后不瘪. 弄不好,也许不是你的错,因为市售面粉都加了东西,都没面筋了.要想做出好面筋,还是自己用纯麦加工了的好.
会理县13733586818： 面筋是怎样做的 - ？
薄生参芪： 面筋是面粉中的蛋白质,也是决定面粉品质的主要因子.一般市面上所看到的面筋是经油炸而得来的,油炸面筋球是我国传统食品之一,因为其具有特殊的风味与口感而深受消费者的欢迎与喜爱,油炸后的面筋球就像吹气一般胀得好大,形状个...
会理县13733586818： 面筋的制作方法 - ？
薄生参芪： 步骤:1、活面,醒半个小时或一个小时,面要揉的光滑然后放一个盛水的盆里;2、不停的拍打面团,把淀粉拍洗出来,注意不要把面筋洗到水中,如果实在偷懒,可以把淀粉和面筋混合洗,最后用小筛子或者细密的网布把面筋过滤出来就可以...
会理县13733586818： 面筋的制做方法？
薄生参芪： 最简单的方法就是!你可以先把面粉揉成面团!然后把和好的面团拿到水龙头下面,用细小的水流冲洗~!同时用双手反复的揉搓面团!最后会得到面筋!
会理县13733586818： 如何制做面筋 - ？
薄生参芪： 自制面筋 原料: 面粉200克、盐3克、水适量. 做法: 1、面粉里加少量的盐;(加盐是为了使面更有韧劲) 2、加适量的水; 3、和成面团,饧20分钟; 4、加入没过面团1/2量的水; 5、反复揉搓,抓捏,洗出面筋; 6、用笊篱沥干水份; 7、...
会理县13733586818： 面筋的做法,手工面筋怎么做好吃,手工面筋的家常做法 - ？
薄生参芪： 手工面筋的家常做法:食材 主料:面粉500g 水50ml 辅料盐3g 步骤1. 准备工作很简单,面粉,水,盐(不放盐也可以)2.面粉加水揉成面团,放置5分钟.3.添水,开始洗面,像洗衣服那样揉搓.4.水浑浊以后换干净的水继续洗面,此步骤重复5次左右.5.直至面团洗干净,水不浑浊.6.把洗好的面筋分成小块,煮的时候方便熟透.7.大火煮3分钟左右成熟.(也可以大火蒸十分钟)8.煮熟后放入凉水.9.面筋就做好了.可以凉拌,可以热炒,也可以做烤面筋!所需厨具:面盆.
会理县13733586818： 面筋的做法 - ？
薄生参芪： 原料 将面粉置于容器中,加入相当面粉重量60%的水(水中含1%的食盐),充分拌和,加工成粘性强的面团.然后静置1小时,夏季静置时间可稍短些,以防变酸.加水量不可过多,以免蛋白质来不及粘结就分散在水中,给操作带来困难,也影...
