炖肘子每次都炖的很烂但是不入味，有什么好办法能入味一点？
平时生活中，我们在家里面也是会炖猪肘子吃，猪肘子也是非常美味的，它上面的肉也是肥瘦相间非常的香 ，首先我们准备一个新鲜的肘子，将它清洗干净，将它上面的毛去干净之后，再放到锅中焯水，焯完水之后，再将它清洗干净，放到砂锅中 ，猪肘子相对来说，炖的时间要长一些，不然也是不会炖烂的 。
一、首先我们准备一些调料 。
猪肘子相对来说，它的调料也是比较多的，准备一些红枣，冰糖，花生油，酱油，料酒，葱精，味精，盐，姜丝 ，首先我们将清洗的猪肘子放到锅中去好血水之后再起锅烧油炒一个糖色。
二、然后再将准备好的调料放入锅中爆炒 。
我们炒好糖色之后，再将准备好的调料放入锅中爆炒，之后放入适量的水，然后再将水倒入砂锅中，然后再准备一些冰糖，生抽，老抽，蚝油 。
三、又在炖猪肘子的时候，我们可以用叉子在上面插一些孔 。
我们在做猪肘子的时候，可能不容易入味，所以我们在煮的过程中，在猪肘子上面用叉子给它擦一些孔，这样炖的时候就可以入味儿了 。
所以平时我们在家里面炖猪肘子的时候，也是需要一些小技巧的，首先我们也可以用刀子或者筷子在猪肘子上面戳一些小洞，这样也是更加的方便入味，而且这样也很容易煮烂，所以我们炖猪肘子的时候，也是需要掌握好火候的 。
红烧猪肘子也是非常好吃的，平时我们在饭店里面会去点这道菜，而且红烧猪肘子这道菜里面的肉也是非常的香嫩，好吃，在家里面我们也是可以做给孩子吃的，因为里面的瘦肉也是比较多，孩子也是比较好咀嚼的 。
可以炖之前用盐腌一下，或者炖的时候就开始放盐，不要等到炖烂之后再放，另外关火之后不要立刻食用，让肘子在卤汤里面多泡一会好入味。
这个时候就可以将肘子表皮用刀划开，然后也需要提前用水焯熟，再焯水的时候可以加入葱，大料，花椒，八角，然后也应该加入一些盐，最后用水淘洗干净，然后再放入一个锅里面，加入适量的酱油，加入一些炖肉的料，炖煮的时间可以变得更长一些。
可以多煮一会儿，将肘子彻底炖烂，可以在肘子的表面扎一些孔，这样更好入味，也要把握好火候，不要用大火。
肘子要炖多久才能软烂
一般来说，炖肘子需要约2-3个小时，直到肘子变软为止。但是具体的炖煮时间可能因为肘子的大小和厚度以及你喜欢的程度而有所不同。为了确保肘子煮熟，你可以用简单的方法检测它是否已经软烂，比如用筷子轻轻地刺入肘子，如果很容易刺入，那么它已经煮熟了。
导致炖猪肘子不入味的原因有哪些?
炖猪肘子是一个慢工出细活的过程，需要足够的时间和恰当的火候来确保肉质的酥软和味道的充分渗透。如果烹饪时间过短，猪肘子内部的肉质可能还没有完全熟透，调味料也就无法充分渗透到肉中。同时，火候的控制也非常关键，过大的火力可能会导致猪肘子外焦里生，而火候太小则可能使猪肘子煮得不够酥烂，...
东坡肘子怎么做才可以软糯酥烂,肥而不腻?
因为整个肘子体积太大，在炖的时候要翻几次。将炖好后的肘子捞出摆盘。肘子炖好之后捞出来装盘，将我们炒制好的料汁淋在肘子上面，可以再切一点葱花或者香菜撒上去点缀，一道肉味醇香、入口即化、肥而不腻的东坡肘子就做好了。剔骨的肘子擦干水气后再用餐纸擦干一下，然后起锅倒少许植物油烧至七...
肘子怎么烹饪又烂又好吃?
收汁：当肘子炖至接近理想的软烂程度时，可以开大火收汁，让汤汁浓缩，肉质更加入味。这时可以根据个人口味添加适量的盐或糖来调整味道。出锅：将炖好的肘子装盘，淋上浓郁的汤汁，撒上葱花或香菜点缀，一道美味的烂熟肘子就完成了。附加技巧：为了让肘子更加酥烂，可以在炖煮过程中加入一些酸性物质，如...
肘子怎么做又烂又好吃?
装盘：将收汁后的汤汁浇在肘子上，让肘子的每个部分都能沾满汤汁，增加风味。小贴士：选择肘子时，最好选择带皮带骨的，这样炖出来的肘子口感更佳。焯水是为了去除血水和腥味，非常重要。炖煮时保持小火慢炖，可以使肘子更加入味，肉质更加酥烂。可以在炖煮过程中适时尝味，根据个人口味调整盐和糖的量...
猪肘子整个的可以用普通的锅炖软烂吗?大概需要多久?
2. 做法：- 将猪肘子洗净，并在表面划几刀，以利于入味。- 将猪肘子放入锅中，加入足够的水，加入适量的料酒，煮沸后焯水，去除血水和脏物。捞出后洗净备用。- 锅中加入清水，放入猪肘子、生姜、葱、八角、香叶等调料。- 将水煮沸后转小火，盖上锅盖慢炖煮约2-3小时，直到猪肘子变得软烂，容易...
如何做出软烂不腻的肘子?
3. 煮炖肘子：将腌制好的肘子放入炖锅中，加入足够的水，水量要稍微多于肘子的高度。加入适量的盐、料酒、生姜片，可以根据个人口味加入其他香料如八角、桂皮等。大火煮沸后转小火炖煮，时间根据肘子大小约需2-3小时。4. 调味品处理：可以在炖煮的最后30分钟，加入一些调味品，如蚝油、豆瓣酱、糖等...
肘子怎么做才能又烂又好吃
再备上香料(干辣椒、八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、小茴香和冰糖)。第二步，将白蔻直接处理后洗好下锅，烧煮后捞出，备好炖锅，加葱姜和干辣椒，加高汤和肘子。第三步，加香料盐、老抽和料酒烧煮半小时，用文火炖煮半小时。炒锅加油烧热，葱姜和青红椒下锅爆香了。第四步，加豆瓣酱翻炒，将...
饭店的东坡肘子软烂且细腻,到底是怎样做出来的?
锅中留少许油，下葱，老姜，蒜，干辣椒，花椒炒香，下豆办继续炒香，烹入料酒，加入鲜汤熬制十分钟，打去渣，调入味，然后放入肘子，上笼用中火蒸至猪肘软烂。焯水后的肘子捞出后，用清水冲洗一下表面，并用菜刀在表面划上几刀，划破表皮见到肉即可，这样做的目的是为了在炖煮的过程中更容易入味...
炖肘子怎么做又烂又好吃
（注意：水一定要热的，千万别是凉的，水量要大，一气呵成！不然容易溅油！）。9、将炒糖色的水倒入锅中，放入肉料包，酱油，盐，南乳汁，黄酱，大葱洗净切成三节，姜洗净后，用刀拍散，最后下大肘子。10、大火开锅后小火盖盖炖2小时即可。11、出锅，肉质软烂，肉皮Q弹。12、成品。
貂录米乐： 整肘子煮前用原料腌制,煮好后用汤汁浸泡,肘子取出后保存老汤留至下次使用.以“老汤炖肘”为例,做法如下:原料:肘子一个、葱10克、姜10克、香叶2个、八角1个调料:老卤一锅、生抽15克、老抽15克、盐10克做法:1、先将肘子清洗干净,骨头剔开.2、然后用生抽,老抽,盐腌一天.3、再将肘子切半,放入老卤中,加入其他原料,4、大约一个小时左右取出卤肘子,用保鲜膜扎紧,放冰箱冷藏一晚上,再切片食用.
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貂录米乐： 材料 肘子,葱,姜片,八角,料酒,水,无味吉利丁粉1包,糖,盐少许,生抽,醋,辣椒碎 做法1.把肘子放锅里,先煮一会儿去掉血水.2.然后再加水,葱段,姜片,八角,料酒,生抽,少许盐来煮,煮到差不多,可以把骨头剔下来为止.3.然后把煮好的肉和汤汁倒入一个深的盆子或者保鲜盒之类,我在汤汁里加了一包无味吉利丁粉,这样可以让汤汁更好的凝固,放冰箱里等想吃的时候拿出来切片切块就可以了!4.我刀功不好,没本事把它切成片又不碎,索性就弄碎了,浇上糖,盐,生抽,醋,辣椒碎,葱花拌成的料,味道很不错!
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