清蒸卢鱼怎么做

清蒸鲈鱼怎么做~

需要提前准备好的材料包括：鲢鱼 1条、姜丝 适量、香葱 适量、老干妈酱 1勺、生抽 2勺。
1、第一步把鱼清理好，用清水洗净切块。

2、把鱼块摆入盘中，放入锅里大火蒸8分钟。

3、然后把姜丝、香葱丝、老干妈酱、香葱白准备好。

4、鱼蒸好后取出，倒掉汤汁。

5、把准备好的姜丝、香葱丝铺在鱼上。

6、锅内放油加热，放入姜丝、香葱白、老干妈酱，炒匀。

7、炒匀后浇到鱼块上，这样就已经完成了。

教你清蒸鲈鱼鲜嫩无腥味的做法

　　第一种做法
　　【原料】 鲈鱼（1条，700克）、猪肉丝（50克）、水发冬菇丝（20克）、精盐（少许）、猪油（40克）、麻油（少许）、白酱油（少许）、姜丝（15克）、胡椒粉（少许）、葱（2条）、地栗粉（少许）、味精（少许）。 【制作过程】 一、将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、麻油、味精等拌匀，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁的一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。

　　第二种做法
　　【原料】 新鲜鲈鱼一尾1斤、葱丝1／2杯、姜丝4大匙、红辣椒丝1大匙 【调味料A】 盐1／4茶匙、酒1大匙、葱4段、姜片4片， 【调味料B】 水1大匙、太白粉1／2大匙、麻油数滴 【制作过程】 1.鲈鱼洗净，用调味料A腌半小时。 2.放入盘中，清蒸10分钟即可。 3.锅热，将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、红辣椒丝煮开后，以调味料B勾芡淋于鱼上，滴上数滴麻油即成。

　　【特色】 此法少油、少盐烹调方式，利用鱼汁及酒、葱、姜增加风味。

　　第三种做法
　　[1] 主料：鲈鱼 葱段 火腿 香菇块 辅料：盐 胡椒粉 黄酒 蒸鱼豉油 1、鲈鱼收拾干净后擦干水分 2、用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时 3、香菇泡发、圆火腿切片，姜切片、葱切段备用 4、将葱段塞进鱼肚子里，姜片码好，周边围上火腿和香菇块，蒸锅旺火烧开，放入盘子，蒸10分钟，关火，再虚蒸八分钟，端出盘子，去掉姜片，淋上蒸鱼豉油，另起锅，烧少许食用油，浇在鱼身上洒上葱丝即可。

教你清蒸鲈鱼肉质鲜嫩无腥味的做法

1、将鲈鱼的内脏清理清洗干净，放在瓷盘内，用少许盐、生抽、花生油、姜丝轻擦鱼内和鱼外，淹制10分钟后，放入锅内隔烧开的水蒸10分钟。
2、将生抽、蒜蓉、香菜末、葱段、花生油另起锅做调汁，等鱼OK后，直接浇在上面就OK啦，简单又快捷。
[姜丝适当放就好，不能放太多了，放太多会盖住鱼的原味；清蒸，主要吃的就是新鲜，所以各种调味料也不要放得太杂咯，你觉得呢？

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嵩县18064623388： 清蒸鲈鱼做法 - ？
蒸功圣迪： 做法一:鲈鱼一条约一斤、香葱两条、少许姜丝、少许青红辣椒丝、海鲜酱油一瓶.先把鲈鱼洗净,放在碟子上,放入锅中清蒸,什么调料都不要放,就光一条鱼,大概蒸十五分钟,看到鱼眼突出来,就可以了.在蒸的过程中,你可以把配料做...

嵩县18064623388： 清蒸鲈鱼的正宗做法,清蒸鲈鱼怎样做才好吃的做法步骤 - ？
蒸功圣迪： 食材明细 鲈鱼1条 生姜1块 香葱2棵 芝麻油适量 蒸鱼鼓油1汤勺半 咸鲜口味 蒸工艺 廿分钟耗时 简单难度 清蒸鲈鱼的做法步骤 1 鲈鱼或者是桂鱼在鱼背上左右开两刀趴开蒸就不会变形了 2 再开一下刀口容易入味. 3 .材料:鲈鱼1条 蒸鱼鼓油1汤勺半 沙拉汁1汤勺 生姜1块 香葱2棵 芝麻油适量 4 生姜和香葱洗净,切好备用. 5 .把生姜和香葱摆入盘中. 6 .把鲈鱼趴好,倒入蒸鱼鼓油,要刷均匀哦. 7 上锅大火蒸6分钟,关火后在焖3分钟. 8 取出立即倒入沙拉汁. 9 放入香葱丝. 10 坐锅上火,倒入芝麻油烧热. 11 .烧热的芝麻油立即倒入鱼身. 12 可以上桌了.

嵩县18064623388： 清蒸卢鱼做法???? - ？
蒸功圣迪： 材料:鲈鱼一条,姜、香葱、圆红椒、香菜、蒸鱼酱油、花生油适量做法:1、鲈鱼杀好后洗干净晾干,姜切丝撒在鱼身上;2、大火把蒸锅烧开后再把鱼放进去,蒸6分钟左右关火再闷6分钟左右取出;3、倒掉盘里的水分和姜丝,香葱和红椒切丝撒在鱼身上;4、起锅烧热花生油,淋到鱼身上,再淋上蒸鱼酱油撒上香菜即可.注: 1、鲈鱼最好选1斤2两左右的,红椒只是为了美观,不放也没关系,不喜欢香菜的也就别放了;2、一定要把锅烧开后再放鱼进去蒸,如果时间不不够,直接蒸7分钟左右就不用闷了(根据火的大小决定时间,一般不应超过8分钟);3、没有蒸鱼酱油的话可以用生抽,不过建议用开水调淡一点味道.

嵩县18064623388： 怎样做清蒸鲈鱼 - ？
蒸功圣迪： 第一步:鱼的选择:鱼的重量最好控制在500克左右,摆在鱼盘中美观是次要的,关键是生熟的火候比较容易把握. 第二步:鱼的整形:将鱼收拾干净后,用刀将鱼脊骨从腹内斩断,可以防止鱼蒸熟后,由于鱼骨收缩而使鱼变形,在鱼体两侧...

嵩县18064623388： 清蒸鲈鱼的做法是怎样 - ？
蒸功圣迪： 清蒸鲈鱼是海鲜菜谱之一,以鲈鱼为制作主料,清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜.鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中含DHA量最高的,因此清蒸鲈鱼最补脑. 中文名: 清蒸鲈鱼 主要食材: 鲈鱼 分类: 粤菜 目录 做法 营养价...

嵩县18064623388： 清蒸鲈鱼怎样做 - ？
蒸功圣迪： 清蒸鲈鱼怎样做 清蒸鲈鱼的用料 鲈鱼一条 盐料酒 大葱姜 柠檬半个生抽一汤勺 老抽五分之一汤勺香葱 植物油葱香清蒸鲈鱼的做法步骤1 洗鱼:新鲜鲈鱼一条,让卖鱼师傅宰杀掉,回家将鱼里里外外洗干净.步骤2 改刀:如图从鱼的背脊...

嵩县18064623388： 怎样做清蒸鲈鱼 - ？
蒸功圣迪： 将鲈鱼清洗干净,先用盐腌30分钟,然后在鲈鱼上分别依次淋上料酒、食用油,再将姜丝、大葱丝辅在鲈鱼上,等蒸锅水烧开后,将鲈鱼放入蒸锅,7~8分钟即可.另外还可以根据自己的喜好淋上泡椒水,也很有风味.

嵩县18064623388： 清蒸魲鱼怎么做 - ？
蒸功圣迪： 1收拾鱼时,可将鱼脊骨处切开,以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形.2将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会,撒姜丝.3葱丝也均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加).4蒸锅水开后,再将鱼入锅. 蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅.5将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开.6将盘中水倒掉,将烧热的调料倒入盘中.7撒葱丝.8最后烧热油浇鱼身上,撒红剁椒装饰下即可.9贴心小建议:蒸鱼豉油含盐,所以用盐腌制时一定要少加点盐;蒸鱼时,可在鱼身下用葱段或者其它的垫高鱼身,这样可蒸的更透彻;关火后虚蒸几分钟可去腥,一定不能心急哦;蒸鱼的水一定要倒掉,因为非常腥.

嵩县18064623388： 清蒸鲈鱼有什么样的做法? ？
蒸功圣迪： 主料:鲈鱼; 配料:植物油、葱(切成丝)、姜(切成丝)、蒸鱼豉油; 步骤 1.将鲈鱼洗干净,然后在它的身体表面切三刀放入盘中即可; 2.在鲈鱼身上放一些葱白与姜片; 3.在平底锅内加入半锅水,然后将鲈鱼放入水中煮十分钟取出来,然后将汤汁倒掉. 4.在平底锅内加入植物油,等植物油冒烟之后,将油浇在鱼身上,再撒上蒸鱼豉油.

嵩县18064623388： 清蒸颅鱼的烹饪做法 - ？
蒸功圣迪： 清蒸鲈鱼(的的确确是清蒸哦,不要其他佐料)材料:鲈鱼(最适合家常清蒸),葱、姜、盐、料酒.过程:清洗鲈鱼(最重要的是将紧贴鱼肚内侧的银色薄膜刮掉),撒两、三勺盐于鱼身,用两手轻轻抚匀(要爱抚哦,充满感情的抚摸能使...