你是怎么炒白菜的（方法越多越好）

炒白菜的最简单做法~

白菜不出水是不可能得。因为白菜80%都是水份…也就是说我们只能让他少出。。最好的办法是在做之前用开会绰一下。还有就是快出锅的时候放盐。这个很重要得…如果一回炒的少就暴炒……大火多放油。等油很热的时候在放白菜。

糖醋白菜
主料： 大白菜300克
辅料：精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油
制作：
1)将大白菜去老叶切丝；生姜切丝；干辣椒切丝；
2)取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，白菜丝另放一净盆中；
3)将锅放置火上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上，拌匀，上姜丝、干辣椒丝；
4)锅洗净烧热，放花生油；放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀，即可装盘上席。

四鲜白菜
主料： 熟鸡肉100克、熟火腿75克、烤鸭肉100克、熟笋片75克、虾米25克、大白菜1棵(750克)
辅料：绍酒10克、精盐10克、味精1克、鸡清汤750克、熟鸡油5克、熟猪油50克
制作：
1)将大白菜择取直径约7厘米的菜芯，截切成约8厘米长的段，竖放在圆盆内，上笼用旺火蒸熟，取出排放在大汤碗里；
2)将鸡肉、火腿、烤鸭、笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片，在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形，将虾米话中产；
3)加入鸡清汤、绍酒、熟猪油、精盐、味精，上笼用火蒸至熟透，取出，淋入熟鸡油即成

鱼香白菜
主料： 白菜250克
辅料： 油30克、酱油10克、醋8克、糖6克、淀粉3克、料酒5克、葱5克、姜3克、蒜3克、豆瓣辣酱4克
制作：
1)用白菜嫩帮，洗净后切成边长约1厘米的菱形；葱、姜、蒜均切成末，适量加点水，搅拌均匀；
2)将酱油、醋、糖、淀粉、料酒、葱、姜、蒜放在碗中，适量加点水，搅拌均匀；
3)炒锅上火，放入底油，加入豆瓣辣酱略煸炒后；将白菜放入，不停地翻炒，使每块主料均匀受热，待其炒熟后，将调好的汁倒入锅中(可分几次倒入)，翻炒均匀后，即可出锅装盘。

栗子白菜
主料：栗子100克，白菜300克
辅料：猪油25克，酱油10克，精盐2克，料酒5克，味精2克，白糖5克，水淀粉10克，葱花2克，姜水少许，植物油500克(实耗50克)
制作：
1)将大白菜去根去帮，一破两半，切成7厘米长、1厘米宽的白菜条(菜根处要竖着切几刀使整个菜心相连)，每个栗子上用剪刀剪一个十字小口，放入锅内煮熟；
2)捞出剥皮，栗仁一切两半；
3)将植物油放入锅内，烧热，投入白菜稍炸一下捞出，控净油；
4)猪油下锅，烧热，用葱花炝锅，下入高汤、酱油、料酒、味精、白糖、精华盐、白菜、栗子，烧开，移微火上烧2～3分钟，使汤汁去掉一部分，栗子已焖烂，用水淀粉勾芡，淋上明油即成。

麻酱白菜
主料：大白菜500克 新鲜山楂75克
辅料：精制盐4茶匙、芝麻酱75克、绵白糖100克、冷鸡汤25克
制作：
1)、取用大白菜芯洗干净，甩干水分，切成细丝，加少许盐揉一下，腌出水分后挤干，放入大碗里备用；
2)、山楂洗干净，先切开剥去核，再批成薄片，放在大白菜丝碗里一边，撒上绵白糖100克左右；
3)、取小碗放芝麻酱，加冷鸡汤25克，化开成麻酱汁；
4)、把白菜丝装入树叶形盆里，迭上山楂片，淋上麻酱汁。

白菜扣虾
主料：白菜750克，干大虾150克，大冬菇1个
辅料：精盐3茶匙，生抽、料酒各0.5汤匙，味精、香油、胡椒粉各1茶匙，姜块1块，葱条10克，淀粉3茶匙，猪油1汤匙
制作：
1)、大虾用湿水泡透，用刀片成两半，去掉沙线洗净。大白菜洗净切长条，用开水氽一下，沥干水分；
2)、锅放油烧三成热，将姜、葱下锅爆香，放大虾、料酒、生抽、汤、精盐和味精炒一下； 3)、冬菇泡洗洁净，去蒂，放在碗底，虾整齐摆放在碗边，白菜放在碗中，锅内汁浇在碗内，上笼蒸15分钟，下屉滗出原汤扣在盘中；
4)、原汤放在锅内烧开，勾淀粉薄芡，撒胡椒粉，香油浇在菜上。

肉烧白菜
主料：净白菜帮250克，蒜黄10克，肥瘦肉片25克
辅料：猪油25克，酱油15克，精盐2克，水淀粉5克，水50克，葱、姜、蒜末少许
制作：
1)、将白菜切成5厘米长1.5厘米宽的骨牌块。蒜黄切成3厘米长的段；
2)、将猪油放入锅内，下放肉片编炒新生，放入葱、姜、蒜末、酱油、精盐，视肉上色投入白菜继续煸炒，待白菜出水，再加放水50克和味精，开锅后勾芡加放蒜黄、料酒搅炒均匀即成。

素炒大白菜
原料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。
制法：1.将白菜洗净，控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。2.将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。

香辣白菜
原料：大白菜500克，香油10克，精盐4克，白糖40克， 醋15克，干辣椒5克，葱8克，姜5克。
制法：
1.将大白菜菜叶部分切下，只留中间白帮部分，洗干净切成两半，顺菜切成1.5厘米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。
2.把白菜放入盆内，均匀地撒上精盐，腌3～4小时，用手挤出白菜条中的水分，摆入盆内。
3.将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后，把汁浇在盆内的白菜条上，腌5小时，入冰箱存放。吃时改刀，一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上，浇上辣椒汁即成。

醋溜白菜
原料：净白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。
制法：
1.将白菜切成象眼块。
2.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、 精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。

肉丝炒白菜

原料：肥瘦猪肉250克，大白菜心1公斤，香菜梗250克。

配 料： 植物油100克，香油15克，面酱40克，精盐10克，葱丝50克。 婴儿护理知识

制作方法：

①将猪肉切成丝；大白菜洗净切成丝；香菜梗洗净切成小段待用

②将油放入锅内，放入肉丝煸炒断生，加入葱丝、面酱炒匀，然后放入白菜翻炒，至白菜七成熟时，加入香菜梗翻炒均匀，淋入香油即成。

酸辣大白菜：，主料大白菜500克、盐5克、味精5克、干辣椒50克、陈醋15克（海天威极）.蒜茸四粒！大白菜最好是用手撕，洗过水，干辣椒剪断，开火放油，油烧至五成热，下干辣椒和蒜蓉爆香，下大白菜，翻炒至七成熟，调入盐，味精、蚝油，放入陈醋！装盘。

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汉源县13920347789： 你是怎么炒白菜的(方法越多越好)？
善松酞丁： 酸辣大白菜:,主料大白菜500克、盐5克、味精5克、干辣椒50克、陈醋15克(海天威极).蒜茸四粒!大白菜最好是用手撕,洗过水,干辣椒剪断,开火放油,油烧至五成热,下干辣椒和蒜蓉爆香,下大白菜,翻炒至七成熟,调入盐,味精、蚝油,放入陈醋!装盘.

汉源县13920347789： 炒白菜怎么做好吃,炒白菜的家常做法？
善松酞丁： 醋溜白菜 原料:净白菜300克.植物油30克,香油7.5克,花椒15粒,精盐4克,酱油15克,米醋15克,白糖22克,水淀粉20克. 制法: 1.将白菜切成象眼块. 2.将油放入锅内,下入花椒炸糊,捡出,投入白菜,用油煸炒几遍,烹醋、酱油,下...

汉源县13920347789： 怎样炒白菜最好吃窍门 - ？
善松酞丁： 爆炒白菜 材料 大白菜250克、干辣椒3根、盐、味精.做法1、白菜洗净甩干水份,把白菜斜起切,辣椒切段.2、热油锅放入辣椒,再放白菜大火爆炒,这样炒出的白菜才好吃.3、白菜炒熟加盐和味精即可.

汉源县13920347789： 怎么炒白菜 - ？
善松酞丁： 白菜洗净切成段,热油(植物油与动物油混合会更香)下锅(先放花椒、干辣椒、蒜末炒香再下菜),大火快炒,断生后放盐和匀就可起锅了.

汉源县13920347789： 怎样炒白菜 - ？
善松酞丁： 第一步你先一叶叶的扒开,第二步洗干净,第三步切丝不需要多细,第四步准备姜丝,干辣椒三四个,第五步开锅放油再放姜丝,和辣椒炝锅,第六步放入白菜丝中火翻炒三四分钟,第七加少许的水继续翻炒直到白菜丝软化没有涩味.

汉源县13920347789： 白菜怎么炒?？
善松酞丁： 自己比较喜欢吃酸辣口味的,如果不喜欢吃辣,可以不放辣椒 1.长的那种白菜,洗干净切成3厘米左右的片,如果能切薄点最好. 2.葱姜切丝数量自己定,如果爱吃就多点也行,大概数量就是切拨片6到7片然后切丝. 3.红色的那种小辣椒,有三...

汉源县13920347789： 炒白菜怎么做 - ？
善松酞丁： 食材用料白菜适量相克食物 植物油适量 盐适量 酱油少许 胡椒粉适量 鸡粉适量 葱花适量 姜片适量 炒白菜的做法炒白菜的做法图解11.白菜洗净,切片!葱切末,姜切片备用 炒白菜的做法图解22.锅中热油,下入葱、姜爆香 炒白菜的做法图解33.倒入白菜片 炒白菜的做法图解44.加入少许酱油翻炒 炒白菜的做法图解55.依次加入盐、胡椒粉、鸡粉,大火爆炒 炒白菜的做法图解66.盛盘即可 用手机看这道菜做法 小贴士炒白菜不需加水,白菜本身含大量水份,在煸炒时自然会流出水份

汉源县13920347789： 白菜应该怎么炒? - ？
善松酞丁： 您好,白菜分为大白菜,小白菜,圆白菜等,这两种白菜均可素炒.下面介绍几种方法:(一)糖醋圆白菜:原料:圆白菜(卷心菜)、干红辣椒、生姜.调料:盐一茶匙、鸡精一茶匙(可以用高汤代替)、醋一汤匙(分三次用)、糖一汤匙...

汉源县13920347789： 白菜怎样炒才更好吃？
善松酞丁： 蒜蓉炒咯,里脊肉炒也可以,但是要注意清淡和火候,一般都是先放蒜蓉再放里脊肉,大火炒.注意蒜蓉不要弄糊了,把味道调好,调味料放点鸡精盐,也可以加点高汤.用猪油炒青菜效果更好....

汉源县13920347789： 白菜怎么炒最好吃? - ？
善松酞丁： 白菜好吃的做法:果汁菜心 【主料】:白菜心2000克. 【配料】:嫩香菜梗段,红柿子椒各100克,熬浓的桔子汁,白糖,盐味精香蕉精各适量. 【做法】: 果汁白菜心 1、将白菜心,红柿子椒切成4厘米长的细丝. 2、 将白菜心红柿子椒丝...