炸酥肉的家常做法重庆 炸酥肉怎么做
1、主料：猪肉500克。调料：花生油适量、食盐少许、姜1块、生抽1茶匙、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克。
2、猪肉去皮，切成差不多大小的薄肉片；
3、切好的肉片放到大碗里，切几片老姜进去，加适量盐；
4、加一点点生抽，要加老抽的话，也只要一点点，增加鲜味，放一点点白糖；
5、加少许白胡椒粉，拌匀腌制一会儿；
6、再打入两个鸡蛋，拌匀蛋液，加入生粉或玉米淀粉100克左右；
7、把肉用筷子隔开碗底部的糊不会马上恢复，看着可能肉片表面有些地方没啥面糊糊的样子，没关系的，下锅炸之后，表面是均匀的挂糊的，你之前拌的时候记得要多拌一会；
8、加适量油烧热，取挂糊了肉片，入锅，可以分次炸一批批来；
9、第一轮炸的时候，不要炸的太老；
10、入锅大火复炸一次，这一次炸到表面金黄酥脆。
炸酥肉的家常做法重庆
1、主料：猪肉500克。2、调料：花生油适量、食盐少许、姜1块、生抽1茶匙、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、白糖1\/2茶匙、玉米淀粉100克。3、猪肉去皮，切成均匀的薄肉片。4、将切好的肉片放入大碗中，加入切碎的老姜和适量的盐。5、加入适量的生抽以增加鲜味，再放入少量的白糖。6、撒上少许白胡椒粉，拌匀...
炸酥肉的家常做法重庆炸酥肉怎么做
1、炸酥肉所需主料为优质猪肉500克。2、准备适量的花生油、少许食盐、1块老姜、1茶匙生抽、2个鸡蛋、少许白胡椒粉和1\/2茶匙白糖作为调料。3、将猪肉去皮后，切成均匀的薄片。4、将切好的肉片放入大碗中，加入切好的老姜、适量的盐调味。5、加入少量的生抽以增加鲜味，如有需要，可加入少量老抽增色，...
重庆现炸酥肉的配方做法,太好吃了,谁知道告
1. 食材明细：五花肉（半肥半瘦）一斤，鸡蛋适量，红苕粉适量，花椒面适量，十三香适量，生姜和蒜末适量，料酒适量，鸡精适量，调味盐适量，葱花适量。2. 酥肉的做法步骤：- 主料：五花肉（半肥半瘦），切成条、片或坨，根据个人喜好。- 作料：鸡蛋、红苕粉、花椒面、十三香、料酒、姜蒜、鸡精、调味...
重庆的现炸酥肉怎么做
用料：五花肉、花椒、姜、盐、味精或鸡精、淀粉、鸡蛋。具体步骤：半肥半瘦五花肉切成条，鸡蛋打散，姜切成姜末；把蛋液和淀粉和匀加入适量盐和味精，倒入装肉的容器里，并加入适量花椒、姜末；锅里倒油大火烧热，放入已经和匀的肉条，改成小火炸；炸至金黄色即可出锅。
王少龙火锅重庆酥肉做法
【材料】猪肉，鸡蛋，调料：花椒，淀粉，面粉，料酒，盐 【做法】1、猪肉洗净切厚薄均匀的片儿，用料酒和盐略腌半个小时。2、淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊，把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀。3、油锅上火烧至八成热，下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄，先用大火将表皮炸定型，再调成小...
酥肉怎么做好吃,重庆版炸酥肉的家常做法
炸酥肉的做法 猪肉去皮，凉水洗净，分切成小块，再切成小肉条，也可切成簿片。把切好的肉条装进一个比较大的容器里，撒入黑 胡椒碎 (去肉腥程度比料酒好)打入四个鸡蛋！放入葱，姜，蒜末搅拌均匀。准备好葱姜蒜末。加入，盐，生抽，红烧酱油再次搅拌均匀。(生抽提味，酱油上色)各有各的功效。加...
重庆酥肉有哪些制作方法?
重庆酥肉是一道具有浓郁地方特色的传统美食，以其独特的口感和美味而受到广泛喜爱。制作重庆酥肉的方法有很多种，下面我将为您详细介绍一种常见的制作方法。首先，我们需要准备以下食材：猪五花肉、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、八角、香叶、花椒、干辣椒、食用油等。将猪五花肉洗净，切成约2...
重庆小酥肉正宗的做法
重庆小酥肉的正宗做法主要包括以下步骤：首先，需要准备适量的瘦肉，最好选择里脊肉或前腿肉，并将其切成条状。接着，进行腌制，加入适量的盐、花椒粉、米酒、少量生抽和油，拌匀后腌制10分钟左右，让调料充分渗透到肉里。其次，调制面糊是关键一步。将红薯淀粉和面粉以2:1的比例混合，加入适量的水搅拌...
重庆的酥肉怎么做炸的时候才不粘到一起?
多放芍粉，弄干点就不会粘一起，然后下油锅时，一个个下，边下边用锅铲轻轻拨开
小酥肉全国各地都有,为什么偏偏说重庆的小酥肉是一绝?
二、重庆小酥肉能够在众多美食中脱颖而出也是很厉害的 重庆的小酥肉味道和其他地方小酥肉的味道是不一样的，这是因为他们有独家的做法，另外重庆可以说是一个火锅天堂了，火锅也十分的有特色，不过在众多美食当中，小酥肉能够脱颖而出，可以看出大家对于小酥肉的喜爱程度。三、结语 因此大家如果特别喜欢吃...
苑丹苦黄： 1、五花肉洗净,准备好,然后切块.2、把剁碎的五花肉放入花椒粉和花椒粉中,花椒粉自己用蒜泥捣碎,不会太细,会更入味.3、加入一个鸡蛋和红薯淀粉和一些盐.4、用手均匀的抓,让每一块都能涂上淀粉.稍微干一点没问题,不能太稀,不然不会挂在淀粉上.5、锅里装满菜籽油(推荐正宗菜籽油,其他油炒不出那个味).菜籽油受热会放出很多气泡,随着温度的升高气泡会慢慢消失.6、这时候可以扔一块下来试试油温,马上滚的油温正好.7、然后迅速用筷子把淀粉一块一块包起来,丢进油炸锅里炸.要控制火候不要太高,马上关小火候,控制在中火.8、炒了大概七八分钟,颜色差不多了,酥肉就做好了.本文,怎么做炸酥肉,炸酥肉的做法步骤到此就分享完毕,希望对大家有所帮助.
武强县13820749095： 重庆的现炸酥肉怎么做 - ？
苑丹苦黄： 1. 鸡蛋打入碗中打散调匀.2. 里肌肉不可水洗,并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾,切成约食指粗细 的小长条,切好的肉条放些盐扮匀,在将蛋汁倒入肉中搅拌,放置十分钟,再加入太白粉调成糊状〈将肉裹上即可〉.3. 起油锅炸肉条,先用大火...
武强县13820749095： 酥肉怎么做又酥又脆? - ？
苑丹苦黄： 准备好五花肉(或里脊肉)、鸡蛋、面粉、淀粉、食盐、料酒、胡椒粉,另外还要香葱白糖和姜;将猪瘦肉切成三厘米左右的长条,倒入食盐、料酒、胡椒粉和白糖,再撒上一点淀粉腌制;在腌制好的肉条里面倒入面粉和鸡蛋,然后仔细地搅拌...
武强县13820749095： 酥肉用什么粉炸才脆 酥肉怎么做才香脆窍门 - ？
苑丹苦黄： 炸酥肉用红薯粉才脆,做法如下: 主料:五花肉800克、红薯粉100克、菜籽油800毫升、鸡蛋1个 调料:花椒20克、盐5克 做法步骤: 1、第一步:五花肉洗净备好,然后切中块. 2、第二步:切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎,花椒碎用捣...
武强县13820749095： 重庆风味现炸酥肉怎么做 - ？
苑丹苦黄： 用料盖板肉或者三线肉500G 姜汁适量 白糖适量 料酒适量 五香粉(十三香)适量 花椒粒适量 盐适量 鸡精适量 全青豆粉 红薯粉(全青豆粉用量的四分之一左右) 面粉(全青豆粉用量的四分之一左右) 鸡蛋两个 泡打粉少许 水适量 老抽少许 将...
武强县13820749095： 猪肉怎么做老人才爱吃 ？
苑丹苦黄： 1、首先,要准备猪腿肉500克,鸡蛋2个,红薯淀粉适量,白胡椒粉2茶匙,黄酒1汤... 这些是这道油炸酥肉的基本材料,如果有想做得精致一些的朋友,可以按照自己的口...
武强县13820749095： 重庆酥肉的做法步骤图,重庆酥肉怎么做好吃 - ？
苑丹苦黄： 重庆地道炸酥肉的做法步骤1. 五花肉切条,切薄点2. 面粉过塞,打入两个鸡蛋3. 放入盐、花椒粉、料酒搅拌均匀4. 再把肉放进去拌匀,让每条肉均匀的裹上粉,让它静置半小时入味5. 锅里放油,切记油要多(炸完酥肉剩下的油过滤后还可以炒菜)6. 油热后一条一条的酥肉放进去炸,炸至金黄即可出锅7. 炸好后用吸油纸吸一下就可以吃到香喷喷的酥肉啦!小贴士 有些炸酥肉会用整粒的花椒,不过那种口感不好,所以建议用花椒粉,麻味也均匀!
武强县13820749095： 酥肉要怎样炸才脆 - ？
苑丹苦黄： 炸酥肉的做法: 1、将排骨斩断成2-2.5厘米左右的段,不要太大块,因为炸了后会膨大.排骨用清水洗净,加入盐和花椒面,酱油可以不加,否则炸出来颜色偏黑.如喜欢吃辣,可以再加入辣椒面.加入调料用手抓匀.再打入鸡蛋清抓匀.最后分多次加入红苕淀粉(用豆粉也可,效果不如红薯淀粉)抓匀,直至浆液浓稠.静置10分钟. 2、锅中倒菜籽油一升,实际耗油约150克.待油温达7成热时,可缓慢加入上浆的排骨,一次不要加太多,将火开至小火,一面定型后翻动一下炸另一面. 3、排骨在油中浮起,变金黄色,表面发泡时即可用漏勺捞起,控油后盛入大盆子中,凉透后就可以置入冰箱,随时取用了.
武强县13820749095： 酥肉怎么做才香脆 - ？
苑丹苦黄： 炸酥肉的三个秘诀: 1、肉要提前腌制才入味; 2、面糊里要加适量油,充分搅拌均匀; 3、大火加热油后,要转中火慢炸. 材料: 五花肉250克、白糖10克,料酒2汤匙、油炸粉100克、生抽2汤匙、盐5克、蒜2瓣、味精3克、油250克 制作过程: 1、五花肉切条状,加入白糖,料酒、生抽拌匀; 2、拍三个大蒜切成丁中入1中,一起腌制一晚或一早上; 3、将300克油炸粉用水调和,加入些许盐、味精; 4、加入适量油,调成稀糊; 5、将腌好的肉条倒进面糊中,使肉条分别裹上面糊; 6、在锅内倒入油,加热后,逐一放进挂糊的肉条,炸至面糊呈金黄色即可.
武强县13820749095： 成都小酥肉的做法(成都小酥肉正宗做法) ？
苑丹苦黄： 1、材料:五花肉250克,生粉50克,面粉25克,胡椒粉5克,鸡蛋1个,盐1勺.2、五花肉去皮,切段.3、在碗中加入生粉、面粉、胡椒粉、鸡蛋、盐和水,用筷子搅拌均匀.4、将五花肉加入碗中,搅拌均匀.5、4.入油温炸至成型,取出炸好的五花肉.6、5.在油温下油炸上色.7、这道美味的四川正宗酥肉就做好了.
