又酥又脆的酥肉的做法
酥脆好吃不油腻的川味小酥肉,怎么做更美味?
3.把剩余的花椒碎颗粒倒入面糊里面，搅拌均匀，接着把面糊倒入腌制好的五花肉条里面，然后用筷子搅拌均匀，让每一根五花肉都均匀裹上一层面糊，这样做是让小酥肉又酥又脆的关键步骤哦，可千万别马虎。4.起一锅，里面放入足量的食用油，等到油温烧至5成热的时候，也就是筷子放进去能够快速起小气泡就...
酥肉的做法怎么做
酥肉具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：猪肉 1100克、玉米油 适量、花椒油 适量、五香粉 适量、辣椒粉 适量、鸡粉 适量、淀粉 适量、鸡蛋 3个。一、第一步把洗净的猪肉切好，放一旁备用。二、然后盆中放入猪肉，倒入准备好的辣椒粉，花椒粉，五香粉，盐，鸡精，用手抓匀，静置半小时。三、...
小酥肉的做法
酥肉的制作方法如下：五花肉300克、普通面粉20克、玉米淀粉10克、蛋清两个鸡蛋的蛋清、盐4克、十三香2克、料酒10克、生抽10克、葱5克、姜5克、八角一个、鸡精2克1.五花肉切片，或者切条，放盐、十三香、料酒、一个蛋清搅拌均匀，腌制半个小时左右；2.将面粉、淀粉、蛋清一起放入碗中；3.搅拌成...
酥肉的做法?
主料：五花肉800克、红薯粉100克、菜籽油800毫升、鸡蛋1个。调料：花椒20克、盐5克。做法步骤：1、第一步：五花肉洗净备好，然后切中块。2、第二步：切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎，花椒碎用捣蒜器自己捣出来。3、第三步：加一个鸡蛋红薯淀粉和一些盐。4、第四步：用手使劲均匀的抓开，使每块...
炸酥肉的做法和配料
炸酥肉的配料：1. 猪里脊肉500克 2. 盐适量 3. 料酒适量 4. 生姜适量 5. 葱适量 6. 鸡蛋1个 7. 生粉适量 8. 面包糠适量 9. 油适量 炸酥肉的步骤：1. 猪里脊肉切成约1.5厘米见方的小块，加入盐、料酒、生姜和葱拌匀腌制10分钟左右。2. 把鸡蛋打入碗中，加入适量的生粉搅拌均匀，将腌制...
怎么炸小酥肉
酸辣酥肉汤中，最主要的角色便是酥肉了，离开了酥肉，酸辣汤便失去了灵魂，而炸酥肉却是一项不简单的“工程”。炸酥肉，已是历史悠久，更是一道传统菜肴，在我国各地均存在，虽然各地的炸酥肉的做法不一，但酥肉的酥脆感都是不可缺失的。可口的酥肉，表面金黄，外酥内软，外焦里嫩，但很多人做出的炸...
小酥肉的做法(小酥肉的做法 较正宗的做法)
3.煎猪肉块的时候要翻面，保证煎出金黄色。4.炒小酥肉的时候要火候适中，翻炒均匀。5.撒上葱花和香菜末可以增加小酥肉的口感和香气。总之，小酥肉是一道非常美味的传统美食，它的做法有很多种，但是较正宗的做法需要一些技巧和耐心。希望大家可以尝试一下，做出一道口感酥脆、香味浓郁的小酥肉。
酥肉怎么炸才酥脆不回软?
用面粉还是淀粉，炸酥肉教你一招，炸出来酥脆不回软
小酥肉怎么炸才酥脆?
答:一、做小酥肉需要的食材: 猪里脊肉250克、红薯淀粉80克、盐适量、花椒适量、食用油适量、鸡蛋2个。 二、小酥肉的做法: 1、用不粘锅焙干花椒。 2、把花椒捣碎。 3、猪里脊肉切成薄片,大约3毫米厚。 4、肉片里面放入一半用量的盐和花椒粉。抓匀,腌制一会儿。 5、红薯淀粉放入两个鸡蛋。 6、...
小酥肉的正宗做法
小酥肉的正宗做法如下：准备材料：里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量 1、里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制。2、红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会。3、面糊中放入1克盐和适量花椒粉。4、腌制好的肉放入面糊中混合均匀。5、锅中入油加热至六成...
三原县米可回答： 准备好五花肉(或里脊肉)、鸡蛋、面粉、淀粉、食盐、料酒、胡椒粉,另外还要香... 酥肉怎么做又酥又脆?做酥肉首先要准备好上好的五花肉,喜欢吃瘦肉的直接买里脊...
攸俊13989904466问： 怎样炸酥肉又酥又脆 其实就看挂糊 - ？
三原县米可回答： 炸酥肉的三个秘诀:1、肉要提前腌制才入味;2、面糊里要加适量油,充分搅拌均匀;3、大火加热油后,要转中火慢炸.材料:五花肉250克、白糖10克,料酒2汤匙、油炸粉100克、生抽2汤匙、盐5克、蒜2瓣、味精3克、油250克 制作过程:1、五花肉切条状,加入白糖,料酒、生抽拌匀;2、拍三个大蒜切成丁中入1中,一起腌制一晚或一早上;3、将300克油炸粉用水调和,加入些许盐、味精;4、加入适量油,调成稀糊;5、将腌好的肉条倒进面糊中,使肉条分别裹上面糊;6、在锅内倒入油,加热后,逐一放进挂糊的肉条,炸至面糊呈金黄色即可.
攸俊13989904466问： 怎么做炸酥肉(炸酥肉的做法步骤) ？
三原县米可回答： 1、五花肉洗净,准备好,然后切块.2、把剁碎的五花肉放入花椒粉和花椒粉中,花椒粉自己用蒜泥捣碎,不会太细,会更入味.3、加入一个鸡蛋和红薯淀粉和一些盐.4、用手均匀的抓,让每一块都能涂上淀粉.稍微干一点没问题,不能太稀,不然不会挂在淀粉上.5、锅里装满菜籽油(推荐正宗菜籽油,其他油炒不出那个味).菜籽油受热会放出很多气泡,随着温度的升高气泡会慢慢消失.6、这时候可以扔一块下来试试油温,马上滚的油温正好.7、然后迅速用筷子把淀粉一块一块包起来,丢进油炸锅里炸.要控制火候不要太高,马上关小火候,控制在中火.8、炒了大概七八分钟,颜色差不多了,酥肉就做好了.本文,怎么做炸酥肉,炸酥肉的做法步骤到此就分享完毕,希望对大家有所帮助.
攸俊13989904466问： 成都小酥肉的做法(成都小酥肉正宗做法) ？
三原县米可回答： 1、材料:五花肉250克,生粉50克,面粉25克,胡椒粉5克,鸡蛋1个,盐1勺.2、五花肉去皮,切段.3、在碗中加入生粉、面粉、胡椒粉、鸡蛋、盐和水,用筷子搅拌均匀.4、将五花肉加入碗中,搅拌均匀.5、4.入油温炸至成型,取出炸好的五花肉.6、5.在油温下油炸上色.7、这道美味的四川正宗酥肉就做好了.
攸俊13989904466问： 酥肉怎么样做才又脆又酥 - ？
三原县米可回答： 1,糊 调全蛋糊;面粉加鸡蛋拌匀成稠糊放一点油拌起来不费劲,放入肉,金鸣牌炒焗佐料精,挂好糊. 2 油温 5 ——6成热下拌好的肉,不要太多,定型后在翻动,捞起,依次炸完全部肉.油温升起在复炸一面.外酥里脆. 3,糊里也放少许的调料,这样,炸好就可以美吃了.4 注意安全.下料顺锅边,接近油面里轻轻放开,不要扔.
攸俊13989904466问： 酥肉用什么粉炸才脆 酥肉怎么做才香脆窍门 - ？
三原县米可回答： 炸酥肉用红薯粉才脆,做法如下: 主料:五花肉800克、红薯粉100克、菜籽油800毫升、鸡蛋1个 调料:花椒20克、盐5克 做法步骤: 1、第一步:五花肉洗净备好,然后切中块. 2、第二步:切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎,花椒碎用捣...
攸俊13989904466问： 怎样炸酥肉才又酥又脆 - ？
三原县米可回答： 1、不喜欢瘦肉,用五花肉也好.2、有的做法介绍肉洗后控干水分,切片后直接入到糊里,但我喜欢先腌一下,感觉更入味儿.3、糊用的面粉稍多一点,裹得厚一些,一半肉一半面的来吃,怕摄肉过多,胖啊.4、肉片儿下油锅时,用筷子将肉片展开放入,否则成一个团了,不好炸透.
攸俊13989904466问： 怎么油炸酥肉 - ？
三原县米可回答： 炸酥肉并无特别的功夫,简单易做.首先是选料,猪肉以前胛肉或五花肉为佳,洗净后切成约二三厘米见方均匀的坨;其次是拌料,按肉的多少打入适量的鸡蛋,只取蛋清为最好,并掺入适量的盐、姜粒、花椒粉、白糖以及足够的面粉;再次是搅拌、调匀,加适量的清水,将各种调味品与肉、蛋、粉融为一体,不可太干,也不可太湿,以筷子能一坨一坨夹起来而不滴流为准;最后是下锅,将菜油烧至八成开后,就一坨坨地将肉均匀放入,并不时翻弄,使之平均受热.掌握好火候是最关键的一环,要特别注意.待炸到一定的时候,用锅铲碰它,如已有“硬”感或乒乓作响,即可起锅,要让它的表层既不是软的,又不可太硬.如此制作出来的酥肉,就会色、香、味、形兼具,酥脆可口
攸俊13989904466问： 脆脆的酥肉怎么做 - ？
三原县米可回答： 用料 五花肉或者鸡胸脯肉 一斤 鸡蛋 2-3个 玉米淀粉 适量 黑胡椒 适量 盐 适量 脆脆的酥肉的做法 第一步把五花肉洗净去皮(不会去的可以找卖肉的师傅帮忙去一下),把肉切成手指的大小备用!用一个盆把肉倒进去、加入适量的黑胡椒,盐!...
攸俊13989904466问： 香脆酥肉怎么做 - ？
三原县米可回答： 香脆油炸酥肉的做法步骤1. 五花肉或者排骨洗后切成大块,用玉米粉拌均.2. 加入鸡蛋拌均.同时加入盐、花椒粉、胡椒粉、芝麻等调料佐料,根据个人口味可加入姜丝和味精.腌制20分钟左右.3. 锅中倒入多量油,油热后把肉块慢慢放入锅中,一块一块放,并且油多才好炸得更酥脆.4. 看一张全景.5. 炸至红黄色就可以了.刚出锅的酥肉相当脆,一口咬下去,满嘴肉香!直接上桌,或者煮汤,味道好极啦
