做茶叶蛋的方法和配料
2. 降温去壳：将煮熟的鸡蛋捞出，放入冷水中降温，这一步骤有助于鸡蛋壳与蛋白更好地分离，便于后续剥壳。在此过程中，务必确保鸡蛋的清洁，特别是去除表面的鸡粪，以防止煮制过程中污染。
3. 香料配方：准备5克八角、5克花椒、3克桂皮、2克香叶、2克小茴香。如果喜欢辣味，可以加入5克干辣椒。另外，准备25克干红茶、15克老抽、10克生抽、10克冰糖以及适量的食盐（建议多放以确保入味）。
4. 煮制汤汁：将香料用清水冲洗干净后，放入锅中，加入清水煮沸约10分钟。接着，加入红茶和所有配料，继续煮5分钟左右即可。注意，煮茶叶蛋的汤汁不宜煮得太久，整个过程大约二十分钟即可，以免时间过长影响口感和营养价值。
5. 浸泡入味：将煮好的鸡蛋轻轻敲破壳，或直接剥去外壳，然后放入煮好的汤汁中浸泡1-2个小时，让茶叶蛋充分吸收汤汁的味道。记住，茶叶蛋的味道主要是在浸泡过程中形成的，而非长时间煮制。
6. 注意事项：长时间煮制会使鸡蛋口感变老，且蛋黄表面可能形成褐绿色的硫化亚铁层，这会影响消化吸收。因此，正确的做法是让茶叶蛋在汤汁中长时间浸泡，而非持续大火煮制。
茶叶蛋的方法和配料
1、原料：6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖、5大勺酱油、1大勺十三香、盐适量。2、鸡蛋放冷水中煮，水开后接着煮5分钟；3、所有的调料放入慢炖锅内；4、鸡蛋煮好后捞出，轻轻敲裂蛋壳然后放入慢炖锅，用最小火炖一晚上；5、咬一口，茶香酱香很...
茶叶蛋怎么煮都是放什么调料
茶叶蛋的基本调料包括：1. 酱油：用来调味和上色，一般使用生抽或老抽。2. 茶叶：根据个人口味不同，可选择红茶、绿茶、普洱茶、铁观音等。3. 配料：一般选用桂皮、八角、香叶、丁香、花椒等调料提升香味。4. 盐：煮茶叶蛋时需要加一些盐提升味道。具体煮茶叶蛋的步骤如下：1. 煮水：将水煮开，加入...
家庭茶叶蛋的方法和配料
1、准备鸡蛋6个，红茶包3个，大料2枚，桂皮2段，水两杯，白糖2勺，酱油5大勺，盐依个人口味，十三香1勺。2、将鸡蛋放入冷水中煮沸，再煮五分钟，加入以上的材料再小火炖煮大概半个小时。3、然后关火，不要捞出，直接就在锅中，在常温下放置最好24小时以后，让其味道完全融入鸡蛋中。4、24小时...
茶叶蛋做法 配料
配料：鸡蛋20只，茶叶5克，八角4枚、花椒2克，绍酒5克，酱油100克。制作方法：1、将鸡蛋放入沙锅中煮至八成熟时捞出，用小面杖将鸡蛋敲破，将花椒、八角洗净，连同茶叶用洁净纱布裹好。2、鸡蛋放入沙锅内，加入香料包、绍酒，酱油及适量开水，用旺火煮约1小时，蛋壳呈茶褐色时即可食用。茶叶蛋，中...
茶叶蛋怎么做更入味
2. 醋：在调制茶叶蛋的汤汁时，可以加入一些醋，醋的酸味可以帮助调节味道，使茶叶蛋更加入味。3. 料酒：在煮茶叶蛋前可以加入适量的料酒，料酒可以增加茶叶蛋的香味，也可以使茶叶蛋更加入味。4. 料加足：加入足够的配料，如茶叶、桂皮、八角、花椒等，可以让茶叶蛋的味道更丰满、更香。5. 充分浸泡...
茶叶蛋的配料及制作方法窍门
茶叶蛋是一道非常经典的中式小吃，下面是它的配料以及制作方法和一些窍门：所需配料：- 鸡蛋10个 - 红茶叶10克 - 料酒25毫升 - 生抽25毫升 - 老抽25毫升 - 水适量（能够将蛋全部淹没即可）- 八角数个 - 花椒数个 - 盐适量 制作步骤：1. 首先将鸡蛋用水清洗干净，然后用力敲在桌子上，让蛋皮...
茶叶蛋的做法配料窍门
茶叶蛋的制作配方通常是煮鸡蛋，把鸡蛋的壳在水中留出裂纹，再用低温的火煮上一个小时以上的茶水中，让茶香充分渗透到蛋白里，蛋黄也变成了浅棕色的颜色。下面是茶叶蛋的做法及配料窍门：所需材料：1、鸡蛋6个 2、水适量 3、茶叶10克 4、八角2个 5、桂皮1根 6、干辣椒3个 7、生抽适量 8、老抽...
家常茶叶蛋的做法和配料窍门
1、茶鸡蛋成分：鸡蛋，生姜，冰糖，茶，八角茴香，花椒，月桂叶，肉桂，小茴香。茶鸡蛋中使用了各种香料，可以根据情况增加或减少香料。最好选择红茶，因为红茶的味道更浓烈，长时间烹饪后不会苦涩，并且鸡蛋上染的颜色是红色和明亮的。红茶的茶多酚含量较低，是一种温暖的食物。它对胃和肠几乎没有刺激...
茶叶蛋的做法及配料,怎么做好吃?
茶叶蛋】【制作食材】鸡蛋、桂皮、花椒、八角、香叶、茴香、茶叶【方法及步骤】1、买回来的新鲜鸡蛋，我们需要将其放入到清水当中浸泡5分钟，然后用手把鸡蛋表面的脏污渍搓洗干净，同时起锅烧水，往锅中加入小半锅的清水，然后把清洗干净的鸡蛋放入到锅中，并开大火将水烧开后将鸡蛋煮熟。（切记这一步...
煮茶叶蛋放什么调料
方法一 原料：鸡蛋10个 配料：茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。制法：将配料加水1斤煮开，待用；用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟），捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅...
赧缸甲磺： 1、把鸡蛋放在有冷水的锅里,水会淹没鸡蛋.大火烧开后,再用小火煮两分钟.先把蛋壳洗干净,加入冷水.2、将煮熟的鸡蛋放在容器中冷却.3:锅中倒入清水,烧开.加入5克盐和5克糖.3、加入桂皮,八角和香脂叶,继续煮.4、轻轻敲开冷却的鸡蛋.只是敲蛋的时候需要一点小技巧.如果你敲得太小,它们可能味道太咸,敲得不均匀,冰纹凌乱不堪,不美观.如果敲出来的块头大,不好吃,就要把蛋壳敲均匀,盖上口罩.茶蛋煮熟后会出现“冰纹”.弯曲的线条会很有色彩,增加美感,刺激食欲.5、将打裂的鸡蛋放入锅中,加入茶叶、十三香粉和酱油,继续煮.6、烧开后改小火煮一个小时,然后关火在锅里泡两个小时,这样更入味.
乾安县18416091923： 家常茶叶蛋的做法和配料窍门 ？
赧缸甲磺： 要做家常茶叶蛋,应先将鸡蛋煮至半熟、敲碎,再将它和其他调料放入锅中煮熟并焖至即可.注意敲鸡蛋时不能敲的太碎,否则鸡蛋会很咸.调料分量可根据个人的口味以...
乾安县18416091923： 茶叶蛋怎么做法? - ？
赧缸甲磺： 一、五香茶叶蛋 材料: A 鸡蛋 10个 盐 15克 乌龙茶1杯(240ml) B 五香粉 1大匙(15ml) 八角 12克 花椒 7.5克 干姜 12克 丁香4克 盐15克 调味料 酱油 120ml 冰糖 1大匙 做法: 1、蛋洗净放入锅中,加水盖过鸡蛋,再加入盐拌一下,大火烧至...
乾安县18416091923： 茶叶蛋的煮法及配料跟配料的比例??/???? - ？
赧缸甲磺： 调料:盐2茶匙(10克)糖1茶匙(5克)生抽2汤匙(30ml) 老抽1汤匙(15ml)做法:1)鸡蛋洗净放入锅中,加入清水没过鸡蛋的表面,大火加热,煮开后,调成中火继续煮8分钟.2)煮好后,将开水倒掉,迅速冲入冷水给鸡蛋降温.3)待表皮冷却后,用双手各拿起一个鸡蛋,相互敲击,使鸡蛋的外壳形成裂纹.(也可以彻底去皮)4)锅中倒入清水,大火煮开后,放入茶叶,然后把花椒,大料,香叶,葱段和姜片放入.等水再次煮开时,放入盐,糖,生抽和老抽搅匀,用小火煮约5分钟关火.5)最后,将鸡蛋放入调料水中,浸泡超过4小时后,即可食用.
乾安县18416091923： 茶叶蛋的做法？
赧缸甲磺： 1.准备好鸡蛋几只.茶叶、盐、五香粉,有条件的话,可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉. 2.先将鸡蛋放锅中,倒入清水,以水刚漫过鸡蛋为较适宜.盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡,关火约3~5分钟,然后再开火烧,这时将水烧开后继续烧2~3分钟,再关火. 3.将鸡蛋拿出,此时的鸡蛋是蛋白已经凝结,蛋黄仍是流质,用两只鸡蛋互相敲,至壳身大致都有破损为止.如果敲得好,还可以敲出大理石式的纹路. 4.再将佐料和敲碎的蛋放回锅中,再次将水烧开后继续烧1~2分钟.烧好的茶叶蛋可以泡在汁里,如果耐得住馋,最好第二天再吃,汁水才比较入味.
乾安县18416091923： 急求茶叶蛋的做法和所需材料 - ？
赧缸甲磺： 鸡蛋、茶叶、八角、桂皮、酱油、盐.鸡蛋先用水煮熟,放到冷水里浸泡,冷了的鸡蛋用汤匙敲碎蛋壳,将茶叶和香料和蛋一起放水煮滚,用小火焖20分钟,加盐和酱油,煮滚后关火焖着就可以了,鸡蛋靠浸泡入味.
乾安县18416091923： 茶叶蛋怎么做,配料,步骤,谢谢 - ？
赧缸甲磺： 自制茶叶蛋主料:鸡蛋1000克,茶叶25克,花椒2克,大料5克,桂皮5克,小茴香3克,精盐10克,酱油50克,葱10克,姜5克.做法:(1)煮蛋.将鸡蛋放入铝锅中,加入清水,用中火逐渐煮熟.然后,把开水倒掉,用凉水急冲,再轻...
乾安县18416091923： 茶叶蛋的做法材料？
赧缸甲磺：茶叶蛋的做法 ≮美食原料≯ 鸡蛋20只,茶叶5克,八角克,花椒2克,绍酒5克,酱油100克. ≮美食做法≯ 1、将鸡蛋放入沙锅中煮至八成熟时捞出,用小面杖将鸡蛋敲破,将花椒、八角洗净,连同茶叶用洁净纱布裹好. 2、鸡蛋放入沙锅内,加入香料包、绍酒、酱油及适量开水,用旺火约一个小时,蛋壳呈茶褐色时即可食用.
乾安县18416091923： 茶叶蛋的做法 - ？
赧缸甲磺： 茶叶蛋
乾安县18416091923： 请问怎么做家常的茶叶蛋呢?？
赧缸甲磺： 茶叶蛋做法一: 原料:6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量 这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅(slow cooker)来做,不用看火,不用担心烧干,安全又方便. ...
