广西的黑色糯米饭怎么做?
每年清明节将至广西壮族人民就会去山上摘一种植物的叶子回来制作成黑糯米饭来祭拜先人,大家认识这种叶子吗?这就是当地农村人说的“三角枫”长得像枫叶,这种植物主要是分布在我国的山东,河南,江苏,浙江,安徽,江西等地区,生长在海拔300-1000米 的阔叶林中,喜欢温暖,湿润的环境。
其实在广西“三角枫”是用来做清明美食的,先把摘回来的叶子用锤子打烂再放入桶里用水泡上5天左右,再用来叶子水泡糯米,泡上3个钟再放进锅里焖煮,锅里先加油和盐调味再倒入泡好的糯米焖煮,每隔6分钟左右再淋上泡叶子的汁水焖熟,制作成的黑糯米饭非常美味,味道香浓,壮族人很爱吃,也是做成来祭拜先人,据说当地农民说当年介子推就是抱这棵“三角枫”死的,所以才用来做成黑糯米饭来祭拜。
“三角枫”除了食用的价值之外,还具有很高的药用价值,你们知道这种植物对人的身体有什么好处吗? “三角枫”对于产后的孕妇是非常的有帮助的,女人在座月子的这个时间,是非常的重要的,在这个时间里面要好好的调理自己的身体,才不会留下一些后遗症,在这个时候,用“三角枫”来熬成水,用来熬水洗澡是对产后妇女非常的好的,看见“三角枫”千万不要错过哦
制作广西黑色糯米饭,需要用到枫叶。大概的制作过程如下:
1、首先需要采摘一些枫叶,或者可以直接买一些。把好的枫叶挑出来,把枯枝烂叶都去掉。
2、将摘好的枫叶清洗干净,然后将枫叶捣碎,然后风干,接着再用清水浸泡一天一夜。
3、把枫叶渣子捞出,只留泡完的水。然后要准备一口铁锅,不能有油,铁锅烧热,把枫叶水倒进锅里染液。接着再倒出来,重新把锅烧热,继续倒进去染液,如此反复几次,枫叶水的颜色就会变得很深了。
4、等锅里的枫叶水稍微晾凉,把干净的糯米倒进枫叶水里浸泡,注意糯米不能洗了再泡,不然上不了色,大概要泡10小时左右。
5、泡好的糯米放入甑里蒸,蒸的时间要看糯米量多少。蒸好的糯米乌黑发亮,还弥漫着一股很好闻的植物清香,味道软糯清甜!
首先采摘一些枫叶把枫叶清洗干净捣碎,接着再用清水浸泡一天一夜,准备铁锅烧热,枫叶水倒进锅里染液,等锅里的枫叶水稍微晾凉,糯米倒进水里浸泡,泡好的糯米放入甑里蒸,蒸好的糯米乌黑发亮,还弥漫着一股很好闻的植物清香。
1.首先将洗净的糯米、红豆放入清水中泡一夜。 2.洗净的红枣以及去壳的桂圆与浸泡的糯米红豆搅拌一起。 3.将搅拌均匀的配料放入电饭煲里面,煮熟即可
1、首先需要采摘一些枫叶,或者可以直接买一些。把好的枫叶挑出来,把枯枝烂叶都去掉。
2、将摘好的枫叶清洗干净,然后将枫叶捣碎,然后风干,接着再用清水浸泡一天一夜。
3、把枫叶渣子捞出,只留泡完的水。然后要准备一口铁锅,不能有油,铁锅烧热,把枫叶水倒进锅里染液。接着再倒出来,重新把锅烧热,继续倒进去染液,如此反复几次,枫叶水的颜色就会变得很深了。
4、等锅里的枫叶水稍微晾凉,把干净的糯米倒进枫叶水里浸泡,注意糯米不能洗了再泡,不然上不了色,大概要泡10小时左右。
5、泡好的糯米放入甑里蒸,蒸的时间要看糯米量多少。蒸好的糯米乌黑发亮,还弥漫着一股很好闻的植物清香,味道软糯清甜!
五色糯米饭怎么做?
1. 黑糯米饭,即枫叶及其嫩茎的外皮,在臼中捣烂后放入一定数量的水,浸泡一天一夜,过滤出叶子的渣滓,取得黑色染料液。将黑色染汁放入一锅中文水煮至五六十度,然后将糯米浸入其中。2. 黄色糯米饭,将黄色的花汁烧开,或捣碎栀子花,浸泡在水中,制成黄色染料。3. 红糯米和紫糯米是用叶状不同的红...
广西的黑色糯米饭,应该怎么做?
一、广西的黑色糯米饭如何制作首先我们要知道在制作广西的黑色糯米饭的时候,我们要拥有一些原材料,就是黑色的糯米,所以第1步我们要将黑色的糯米洗干净,然后可以在里面放入一些红豆,把红豆和糯米一起冲泡,而且可以放置一夜,这个时候他就会浸泡的比较干净,而且变得比较软。而且我们也可以在里面加上一些...
广西的黑色糯米饭怎么做?
1.首先将洗净的糯米、红豆放入清水中泡一夜。2.洗净的红枣以及去壳的桂圆与浸泡的糯米红豆搅拌一起,注意动作轻盈。3.将搅拌均匀的配料放入电饭煲里面,煮熟即可 此类的黑色糯米饭味道有些偏甜,糖尿病的朋友不可食用。同理可以制作咸味的黑色糯米饭,即将配料中的红枣、桂圆替换成姜丝、葱末、盐即可。...
黑色糯米饭怎么做才黑 怎样煮黑色糯米饭
1、准备材料:黑糯米300克、炼乳40克、清水适量。2、黑糯米先淘洗一遍,用清水浸泡黑糯米一夜,浸泡后的米变膨胀,泡米的水不要倒掉。3、浸泡后的黑墨米放入电饭煲中,放入泡米水至白米刻度的2刻度,放的水稍微多一点点。4、盖好锅盖,按“菜单\/选择”键选用“杂谷”功能,按“压力煮饭\/白米快捷...
广西的黑色糯米饭怎么做?
制作广西黑色糯米饭,需要用到枫叶。大概的制作过程如下:1、首先需要采摘一些枫叶,或者可以直接买一些。把好的枫叶挑出来,把枯枝烂叶都去掉。2、将摘好的枫叶清洗干净,然后将枫叶捣碎,然后风干,接着再用清水浸泡一天一夜。3、把枫叶渣子捞出,只留泡完的水。然后要准备一口铁锅,不能有油,铁锅烧...
黑色糯米饭的制作方法步骤
黑色糯米饭的食材为枫叶、糯米、食盐或白糖,制作方法步骤如下:1、采摘一把新鲜的枫叶,越新鲜越好,清洗干净,晾干多余的水分备用。2、把枫叶剁碎,越碎越好,连枝带叶子带杆,都不要浪费掉。3、把切碎的枫叶泡水(自来水),水的量是浸过枫叶就好,不能太多。如果有生铁锅的就用生铁锅泡,没有...
黑色糯米饭怎么做才黑
黑色糯米饭的做法:1、准备材料:野生枫叶750克、水适量、糯米500克。2、将枫叶全部剁碎,放在锅里搓30分钟。3、锅里水烧到50~60℃左右,倒入到枫叶中,没过枫叶,泡一天一夜,中途要搓5次枫叶,每次搓15分钟。4、滤出汤汁,加热到50℃左右,倒入糯米搅拌均匀。5、再泡6小时左右,中途每隔一个小时...
黑糯米怎么做
制作广西黑色糯米饭,需要用到枫叶。大概的制作过程如下:1、首先需要采摘一些枫叶,或者可以直接买一些。把好的枫叶挑出来,把枯枝烂叶都去掉。2、将摘好的枫叶清洗干净,然后将枫叶捣碎,然后风干,接着再用清水浸泡一天一夜。3、把枫叶渣子捞出,只留泡完的水。然后要准备一口铁锅,不能有油,铁锅烧...
黑色糯米饭怎么做才黑
为了使黑米更容易煮熟,我们需要提前浸泡。通常,将黑米放入清水中浸泡4-6小时,这样可以软化米粒,提升糯米饭的口感。接下来,将沥干水分的糯米和黑米按1:1的比例混合,然后加入适量的水,一般略高于米面即可。放入电饭锅中,选择煮饭模式开始烹饪。煮熟后,等待电饭锅自动转至保温模式,再焖15-20分钟,...
黑色糯米饭怎么做
黑色糯米饭的制作方法:首先,准备好所需的黑糯米、普通糯米、水、以及根据个人口味可选的红枣、枸杞等食材。将糯米们提前浸泡,然后混合在一起,加入适量的水煮熟即可。根据个人喜好,可以在煮熟后加入适量的糖或者其他调味品。浸泡糯米:黑糯米和普通糯米都需要提前浸泡,这样可以使糯米在煮的时候更容易...
温询广东: 首先将枫叶摘好放到大盘里泡上一两天,然后就是煮枫叶,这里要特别注意的是水不能煮开,以可以下手揉搓枫叶为准,太热的水会使枫叶失去染色功放~~~~要反复煮和揉搓几次枫叶,以增加枫叶汁的浓度.下一步,用纱布过滤叶渣,过滤出来的水是棕褐色滴.就可以加入糯米了,这里要注意的是先把水再次加热,记住不要煮开哦!趁热将糯米浸没在水中.如果你还担心糯米饭不够黑,等水凉了,你可以把泡了米的水再滤出来,单独把水加热,还是不要煮开,再倒回去浸米. 水和米泡上几个小时(最好是泡上一个晚上),就可以蒸米了.这回做出来的黑糯米饭想不黑都难.
佛山市18471719062: 五色糯米饭怎么做好吃,五色糯米饭的家常做法 - ?
温询广东: 翻冰箱一包的五色糯米饭入了眼前,五色糯米饭,因糯米饭呈黑、红、黄、紫、白五种颜色而得名,是壮家用来招待客人的传统食品.每逢清明节、农历三月三、妈妈和姨妈们选好优质糯米,然后用黄花(姜黄)枫叶、红蓝草,浸泡出液,分别...
佛山市18471719062: 三月三壮族的黑米饭怎么做 - ?
温询广东: 采拆(或买)枫叶回来切碎放入缸中,放水淹没枫叶,用棍子或树枝压住不让叶子浮起.过5天左右,枫叶水放入锅中加热后放洗好的糯米,搅拌到水变凉,此时糯米已变绿或蓝黑,把拌好的糯米捞出放到另外未加热过的枫叶水中泡到第二天就可开始蒸了,快熟的时候放蒜下去搅拌,香喷喷的黑色糯米饭就大功告成了!
佛山市18471719062: 黑糯米饭的做法有哪几种做法 - ?
温询广东: 制作五色糯米饭比较讲究方法.黑色糯米饭,用枫叶及其嫩茎之皮,放在臼中捣烂,稍为风干后浸入一定量的水中,浸泡一天一夜后,把叶渣捞出滤净,即取得黑染料液.黑染料汁要放入锅中用文火煮至五六十摄氏度,再把糯米浸入其中.黄染...
佛山市18471719062: 五颜六色的糯米饭是用什么做的? - ?
温询广东: 五色饭有红、黄、紫、白、黑五色,皆用独特植物汗液作为天然色素拌在米中,并放进特制的木蒸笼中蒸成. 1、黑色糯米饭,即用枫叶及其嫩茎之皮,放在臼中捣烂,稍为风干后浸入一定量的水中,浸泡一天一夜后,把叶渣捞出滤净,即取得...
佛山市18471719062: 黑糯米酒饭怎么做 - ?
温询广东: 黑糯米酒 【材料】 黑糯米300,酒曲2克,红曲粉2克,清水适量,纯糯米酒3小杯 【做法】 1、黑糯米清洗后用清水浸泡16-24小时. 2、去掉多余的水分(剩下的水刚好没过糯米表面就够),放入电压力锅隔水蒸10分钟. 3、解压后摊凉备用. 4、黑糯米饭打松,中间挖一洞,红曲粉与酒曲用冷开水拌匀撒入摊凉的糯米饭中,同时倒入一小杯纯糯米酒. 5、盖上盖子,用布包裹放置在清凉通风之处.第二天和第三天分别再加入一小杯糯米酒.接着依旧包裹起来放通风阴凉处让其发酵一个月糯米酒便做好了. 6、把做好的酒滤出,这便是头曲了.剩下的酒酿再加入过面的凉开水,加盖包裹再发酵一个月,得到的便是二曲了.只是这二曲比起头曲,滋味上大打折扣了.
佛山市18471719062: 黑色糯米饭怎么做 - ?
温询广东: 黑糯米饭 材料: 黑糯米......1斤 白糯米......1斤 姜丝..........少许 干香菇.....4朵 龙眼干......适量 盐..............少许 茶油..........适量 水..............1.5斤 作法:1. 将黑糯米洗净后加入1.5斤水浸泡一夜 香菇泡软切丝2. 用少许茶油将姜丝及香菇丝爆香后, 放入洗净的白糯米(不需浸泡), 泡好的黑糯米并加入泡米的水, 炒到水快干时加入少许盐调味, 再将龙眼干放入炒匀, 便可倒入在铺有湿布的蒸笼或电锅蒸熟即可食用.
佛山市18471719062: 怎么做好吃,黑糯米焖饭的家常做法 - ?
温询广东: 主料黑糯米100克大米200克辅料水500毫升 步骤 黑糯米焖饭的做法步骤11.取适量的黑糯米.黑糯米焖饭的做法步骤22.准备大米.黑糯米焖饭的做法步骤33.将大米淘洗干净.黑糯米焖饭的做法步骤44.黑米淘洗干净.黑糯米焖饭的做法步骤55.将大米和黑米倒入电饭锅.黑糯米焖饭的做法步骤66.加入适量的水.高出2公分就差不多了.黑糯米焖饭的做法步骤77.按煮饭档位.黑糯米焖饭的做法步骤88.蒸熟后,在锅里焖5分钟,即可.
佛山市18471719062: 广西五色糯米饭的做法,广西五色糯米饭怎么做 - ?
温询广东: 1.枫叶摘除硬的枝条.(枫叶是黑色)2.枫叶用清水洗净.3.用刀把叶子剁碎,再用擀面杖用力的把它捣成碎沫.4.用水泡两天最好是放一把铁刀一起泡 这样泡出的颜色要黑好多.用无油的铁锅把叶子和水一起倒入锅里,在锅里用手搓叶子....
佛山市18471719062: 黑糯米饭如何煮才好吃 - ?
温询广东: 配料:黑色糯米1斤、白色糯米1斤、红豆、红枣、桂圆.1.首先将洗净的糯米、红豆放入清水中泡一夜.2.洗净的红枣以及去壳的桂圆与浸泡的糯米红豆搅拌一起.3.将搅拌均匀的配料放入电饭煲里面,煮熟即可.