豆豉蒸鳗鱼的做法
经常吃日本料理的人就应该知道，但鱼这种鱼是在很多日料中都会使用的，不管是用来做寿司还是生鱼片鳗鱼都是一种很好的食材。而在中国也经常有人会使用漫鱼，其中有一种吃法就是将豆豉用来蒸鳗鱼，而豆豉可以很好的去鳗鱼的腥味，所以这是一种不错的吃法。那么豆豉蒸鳗鱼的做法会有哪些呢?

一、做法一

1、将黄鳗宰杀洗净，将黄鳗用刀横切成厚度大约在1.5厘米左右的片放入盆中，加入料酒、少许盐、葱姜丝腌制半小时。拣出来围叠于盘中，将风味豆豉酱浇在鱼片上。

2、放入烧开的蒸锅中蒸制10分钟，取出撒上香菜和葱花即成。
烹饪技巧
1、这道菜用鲜活的河鳗做风味更佳。黄鳗切片要注意薄厚均匀，否则成熟入味不均匀。
2、如果用纯豆豉来做，要事先将豆豉用油煸炒，加入葱姜末、料酒、盐、味精炒入味以后浇在鱼片上。我没买到纯豆豉，只好用风味豆豉酱，因此多了一份香辣。
3、一定要开水下锅蒸，不要蒸太长时间，8-10分钟为宜。
二、做法二
材料：鳗鱼1条、食盐2克、葱适量、姜适量、料酒10克、香辣豆豉50克。
步骤：
1、将黄鳗宰杀洗净，将黄鳗用刀横切成厚度大约在1.5厘米左右的片放入盆中，加入料酒、少许盐、葱姜丝腌制半小时
2、拣出来围叠于盘中，将风味豆豉酱浇在鱼片上
3、放入烧开的蒸锅中蒸制10分钟，取出撒上香菜和葱花即
烹饪技巧
1、这道菜用鲜活的河鳗做风味更佳。黄鳗切片要注意薄厚均匀，否则成熟入味不均匀。
2、如果用纯豆豉来做，要事先将豆豉用油煸炒，加入葱姜末、料酒、盐、味精炒入味以后浇在鱼片上。我没买到纯豆豉，只好用风味豆豉酱，因此多了一份香辣。
3、一定要开水下锅蒸，不要蒸太长时间，8-10分钟为宜。
用料
鳗鱼 1条
豆豉 1勺
姜 4片
葱 1根
油 1勺
蒜头 1瓣
酱油 半瓶盖
白糖 少许
小红椒 几片
豆豉蒸鳗鱼的做法
备料
鳗鱼摆盘好在🐟下面放入姜 葱头 蒜头片 淋上半瓶盖的酱油 再撒上豆豉
撒点白糖代替味精
水开放入馒鱼蒸7分钟
鱼蒸好后 放上葱丝 锅里下油 滚到滚热 淋在🐟上面 听到滋滋滋的声音
美味完成
用料
鳗鱼 1条
豆豉 1勺
姜 4片
葱 1根
油 1勺
蒜头 1瓣
酱油 半瓶盖
白糖 少许
小红椒 几片
豆豉蒸鳗鱼的做法
鳗鱼摆盘好在下面放入姜 葱头 蒜头片 淋上半瓶盖的酱油 再撒上豆豉
撒点白糖代替味精
水开放入馒鱼蒸7分钟
鱼蒸好后 放上葱丝 锅里下油 滚到滚热 淋在上面 听到滋滋滋的声音
美味完成
豆豉蒸鳗鱼的用料：
豆豉 2勺，料酒 1勺，姜 3片，鳗鱼 1条，油 适量，生抽 2勺，葱 1根
。
豆豉蒸鳗鱼的做法步骤
步骤 1：
鳗鱼洗干净抹上少量盐巴，倒入豆豉，生姜
。
步骤 2
：上锅

蒸20分钟左右。
步骤 3
：

起锅，倒入生抽，淋上热油。加入葱花，出锅装盘。
豆豉蒸鳗鱼小贴士：
1.咸味重的海鳗要用清水泡掉点盐份。2.加点油一起蒸，味道会更香。
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雁塔区13493577487： 蒸鳗鱼的做法 ？
毛耐灵杆： 1、材料:鳗鱼1条,葱姜适量,料酒2勺,胡椒粉少许,猪油少许.2、鳗鱼洗净放开水锅里烫一下捞出洗净鳗鱼身上的粘液,切成个人喜欢的形状放大盘里加料酒,盐,胡椒粉,葱姜腌20分钟.蒸前放点猪油在鱼身上.3、蒸锅水烧开放鳗鱼进去蒸12分钟,焖3分钟即可.
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雁塔区13493577487： 永川豉汁鳗鱼怎么做? - ？
毛耐灵杆： 菜系及功效:川菜 补血食谱补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺:蒸 永川豉汁鳗鱼的制作材料:主料:河鳗800克 辅料:豆豉50克 调料:大蒜(白皮)10克,姜10克,盐10克,料酒20克,酱油15克,白砂糖5克,味精2克,胡椒粉2...
