江浙清蒸鳗鱼
三个字的菜名有哪些?
被评为“中国菜”四川十大经典名菜。5.清蒸鱼 清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，主要原材料有鱼、生姜、香蒜等，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，具有养血和开胃的功效，是舌尖上的美食。参考资料百度百科-清蒸鱼 百度百科-回锅肉 百度百科-水煮鱼 百度百科-东坡肉 百度百科-佛跳墙 ...
我国的八大菜系是什么?
代表菜有:清炖狮子头,拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、清蒸鲫鱼、水晶肴蹄、三套鸭、软兜鳝鱼、炝虎尾、炒蝴蝶片、冬瓜盅、三丁包子、翡翠烧卖、蟹黄汤包、千层...最著名的风味菜点有:佛跳墙、鸡汤氽海蚌、淡糟香螺片、沙奈焖鸭块、七星鱼丸、糟醉鸡、煎糟鳗鱼、半月沉江、燕皮馄饨、福州线面、蚝仔煎等等。 (6)浙...
乌贼干怎样发泡?
乌贼干发泡的步骤具体如下：1、备好的乌贼干。2、把乌贼干泡发2小时左右，泡软就可以用了，也可以放一点小苏打一起泡。3、取掉中间的骨头。4、将其乌贼洗净，切条，盛入盆中。4、加一点葱姜。5、上锅蒸。6、旺火蒸制15分钟左右，乌贼干就发泡好了，发泡好的乌贼干很软，可以再用来炒或者煲汤...
中国八大菜系都是有哪些 满汉全席一共多少道菜 都是有哪些
回答：八大菜系——粤、鲁、川、苏、闽、浙、湘、徽 满汉全席108道: 蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿 烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅 卤煮咸鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠 什锦苏盘、熏鸡、白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子 罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什锦、卤子鹅、卤虾、烩虾、炝虾仁儿 ...
中国十大美食
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中国到底有几大菜系?
中国有八大菜系。分为鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。除八大菜系外还有一些在中国较有影响的细分菜系，潮州菜，东北菜，本帮菜，赣菜，楚菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜等菜系。中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史...
青鱼是沙丁鱼吗
青鱼不是沙丁鱼。青鱼是一种颜色青的鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少；它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。此外，在安徽俗称“乌混”、“黑混”或“螺蛳混”，因其体黑、喜食螺蛳而得名；东北地区...
中国的八大菜系及名次顺序是什么?
其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有:鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽等菜系,即被人们常...最著名的风味菜点有:佛跳墙、鸡汤氽海蚌、淡糟香螺片、沙奈焖鸭块、七星鱼丸、糟醉鸡、煎糟鳗鱼、
福建的菜系是什么
福州菜善于用红糟为作料，尤其讲究调汤，予人“百汤百味”和糟香袭鼻之感，如“茸汤广肚”、“肉米鱼唇”、“鸡丝燕窝”、“鸡汤氽海蚌”、“煎糟鳗鱼”、“淡糟鲜竹蛏”等菜肴，均具有浓厚的地方色彩。闽南菜，盛行于厦门和晋江、尤溪地区，东及台湾。其菜肴特点是鲜醇、香嫩、清淡，并且以讲究...
肺炎吃什么药?
4.鳗鱼油饮 用鳗鱼油适量,盐少许。在清蒸出来的鳗鱼油中放点盐,每次1小杯,每日服2次。 5.荠菜姜汤 取鲜荠菜100克,鲜姜10克,盐少许。将荠菜洗净切碎,生姜切片,加清水4碗,煮至2碗,用食盐调味,每日2次服用。 6.奶汤锅子鱼 用活鲤鱼一尾,火腿数片,... 如果是肺炎怎么治疗,吃什么药 小孩多大了 肺炎吃...
宜丰县罗格回答： 蒸鳗鱼按如下步骤做:原料:鳗鱼1斤,葱、姜、盐、淀粉、料酒、酱油、香油适量.做法:(1)鳗鱼宰杀后,去内脏、鱼头,鱼尾,洗净,斩段;葱姜洗净切末.(2 )鳗鱼段中加人盐、料酒、酱油、葱姜末腌制20分钟,均匀地裹上淀粉.(3) 蒸锅中添适量清水,水开后 将鳗鱼段,上笼蒸熟取出,淋入少许香油即可食用.功效:鳗鱼中富含蛋白质、脂肪 及钙、磷等矿物质,是临产妇补充营 养,积蓄体力的最佳选择.
花亮15271455954问： 河鳗怎么做才好吃? - ？
宜丰县罗格回答： 河鳗别名:鳗鱼、蛇鱼、风鳗、白鳗、白鳝、青鳝、青鳗、毛鱼、流鳗、鳗鲡河鳗做法指导:1. 鳗鲡肉肥味美,煎炸、红烧、炒、蒸、炖、熬汤,无所不可;如黄焖河鳗、夹烧鳗鱼等. 2. 晒干后的鳗肉称为鳗鲞,食用时可用水发之,切丝...
花亮15271455954问： 鲜鳗鱼怎么做好吃 - ？
宜丰县罗格回答： 1. 鳗鱼肉肥味美,煎炸、红烧、炒、蒸、炖、熬汤,无所不可;如黄焖河鳗、夹烧鳗鱼等. 2. 晒干后的鳗肉称为鳗鲞,食用时可用水发之,切丝入汤,味道也很好;鳗鲞以产于浙江沿海的产品质量最佳;若不用水发,加绍酒、葱结、姜片,上...
花亮15271455954问： 清蒸鱼用什么鱼最好 教 - ？
宜丰县罗格回答： 适合做清蒸鱼的鱼种选择方法一、很多人喜欢吃清蒸鱼,清蒸鱼用什么鱼最好?清蒸鱼最重要的是选鲜活的,刺少的鱼好.地域口味不同选择的鱼也不同.淮阳菜-清蒸鲩鱼,江苏菜-清蒸刀鱼,粤菜-清蒸鲈鱼,川菜-清蒸青鳝,鲁菜-清蒸甲鱼,...
花亮15271455954问： 怎么做鱼好吃? - ？
宜丰县罗格回答： 用新鲜的姜切片在干燥的锅上面涂擦{这样煎鱼皮不破}多倒点油,油热了{别等油冒烟,不然再好的鱼也变烂}吧鱼放入,煎知道看到被油煎的那面变色.再反面.直到全好.吧油倒入碗里锅里稍微留一点{以后做菜用},用花椒炝锅,然后倒入酱油,放入鱼,添水.加入料酒,白醋,糖.盐,大料,小火炖30分钟放入一点香菜.{完成}清蒸鱼 用刀将鱼脊骨从腹内斩断,然后用姜丝.葱段放入鱼的周围.然后在吧酱油、麻油、盐、姜末,放入鱼肚子里面,再然后等锅里面的水开了在吧鱼放上面蒸10分钟,关火,千万别开盖,利用余温闷10分钟,然后调制一碗,里面放入酱油,醋,盐,糖.倒入鱼身上就完成了
花亮15271455954问： 都什么鱼适合清蒸? - ？
宜丰县罗格回答： 淮阳菜-清蒸鲩鱼,江苏菜-清蒸刀鱼,粤菜-清蒸鲈鱼,川菜-清蒸青鳝,鲁菜-清蒸甲鱼,浙江菜-清蒸桂鱼,清蒸鳗鱼,清蒸石斑鱼,清蒸鲈鱼等.1、如果是清蒸莲鱼或草鱼等稍大的鱼(重量控制在1000克左右),蒸的时间还可以再延长2-3分钟,但不要太长时间.别忘了“虚蒸”招数;2、蒸稍大的鱼时,可在鱼身下架两根筷子,使鱼全面遇热快熟,出锅后,在厨房里,悄悄把筷子撤出,别让吃客发现你的窍门; 3、也可以将调好的、准备最后淋在鱼身上的(酱油、醋、油)汁放在一个小碗里,与鱼一起上锅蒸,待鱼出锅后,将此调料浇在鱼身上,这样的浇汁与前面的生汁相比,少了一些生涩,鱼味更温香柔和,适合老年人和喜欢清淡者的口味.
花亮15271455954问： 什么样的鱼适合做清蒸鱼? - ？
宜丰县罗格回答： 清蒸鱼最重要的是选鲜活的,刺少的鱼好.地域口味不同选择的鱼也不同.如淮阳菜-清蒸鲩鱼,江苏菜-清蒸刀鱼,粤菜-清蒸鲈鱼,川菜-清蒸青鳝,鲁菜-清蒸甲鱼,浙江菜-清蒸桂鱼,清蒸鳗鱼,清蒸石斑鱼,清蒸鲈鱼等. 常见的鱼类是桂鱼好...
花亮15271455954问： 腌过的鳗鱼怎么吃好 - ？
宜丰县罗格回答： 晒干后的鳗肉称为鳗鲞,食用时可用水发之,切丝入汤,味道也很好;鳗鲞以产于浙江沿海的产品质量最佳;若不用水发,加绍酒、葱结、姜片,上笼隔水蒸15分钟后去皮骨,味道更美.清蒸干咸海鳗鱼 鳗鱼清洗切段(如果很干,需用清水泡软),取出装盘.鳗鱼(皮朝下)上分别放姜、葱、肥猪肉末(最好在盘底、每层鱼上都撒上)大火蒸15分钟即成.
花亮15271455954问： 如何制作清蒸菊花鳗鱼?如何制作清蒸菊花鳗鱼,功效如何? ？
宜丰县罗格回答： 清蒸菊花鳗鱼配料:鳗鱼肉, 香菇,荸荠,菊花.将鳗 鱼肉洗净,人沸水锅烫透,携出,晾凉 后,用快刀剖切成片,码放在蒸盘内. 再将香菇用温开水泡发后,切成香菇 丝,与洗净的菊花一同散放在鳗鱼肉 上,并将浸泡水上层液汁缓缓倒入蒸盘 内.荸荠去皮,洗净、切片,放在鳗鱼 蒸盘四周.另碗中加精盐、味精、红 糖、葱花、姜末、黄酒,拌和均匀,再 加清水适量及湿淀粉少许,混合成汤 汁,淋在鳗鱼、香菇上,入笼屉,用大 火蒸至鳗鱼肉酥烂,即成.佐餐食用. 养阴清热、平肝泻火.适用于阴虚火旺 型单纯性甲状腺肿.
花亮15271455954问： 宝宝吃的香菇火腿蒸鳗鱼的制作方法是什么? ？
宜丰县罗格回答： 采用鳕鱼肉50克,火腿30克,干香链5克,盐少许,料酒适量.1. 干香菇用温水浸泡1个小时左右,洗净,再除去菌柄,切成细丝;火 腿切成细丝;鳕鱼洗净,切块;盐和料酒放到一个小碗里调匀.2. 取一个可以耐高温的盘子,将鳕鱼块放进去,在鳕鱼的表面铺上一 层香菇丝和火腿丝,放到开水锅里用大火蒸8分钟左右,也可以使用微 波炉来蒸,用高火蒸3分钟左右就可以了.3. 倒入调好的汁,再用大火蒸4分钟(用微波炉的话,用高火蒸1分 钟),取出后去掉鱼刺即可.
