菜鱼怎么做最好吃
先把鱼剁成块，放点盐、生抽、耗油、敲一个鸡蛋请抓均匀腌制20分钟，再把鱼家里撒些生粉放入油中炸一下，锅里留少许底油，放油辣椒炒香，倒入酸菜一起炒，加入适量的清水，烧开后倒入鱼块，最后调好味即可。
在野外生存，这么做墨鱼仔才是最好的教程。
材料：酸菜、草鱼
配料：山辣椒、姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒、邳县豆瓣、芝麻
调味料：胡椒粉、盐、色拉油、生粉
[烹饪过程]
准备阶段
1、 一般用草鱼或者黑鱼为佳。
2、 洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜，剪去鱼翅
3、 将欲身和头部分开，鱼头对切。（不宜切断）
4、 用手压住鱼身体，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近，感觉着鱼骨的位置，及时调整行刀的方向，将欲头和鱼肉分开。（如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步，但是不鼓励此法）
5、 把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右（宜大不宜小）。（此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的。）
6、 取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清以及用半碗水放入生粉搅拌备用。
7、 切好葱段、姜粒、蒜粒待用。
8、 鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒少许搅拌，再放入蛋清以及生粉羹抓拌均匀。（可放置一会效果更佳）
9、 酸菜………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点，切成段状
10、 山辣椒。将山辣椒切成颗粒状放入切好的酸菜中。
下锅
11、 锅中放油烧热，最好是大油，不过为了……还是用普通的油做吧！待油有6成热时将豆瓣酱、大蒜（颗粒）、生姜（颗粒）放入，然后将山辣椒及酸菜放入锅中翻抄 ，香气溢出后将放入鱼头和鱼骨。然后加入水或者高汤烧开 （冷水为佳）
12、 小火炖煮5-7分钟，然后将鸡精、盐调味。可用小勺舀少许汤尝试。（鸡精略多）
13、 然后用漏勺将鱼骨头和酸菜捞起放入待装的盆中。
14、 大火让水再次沸腾，然后将鱼片放入滚水中，等水再次沸腾后10秒（一般家庭因火小约40秒即可）后将所有的汤及鱼片放入装了骨头的盆子中。（注意：煮鱼片时不宜翻动过多，这样能保证鱼片的完整。）
15、 然后将葱段和胡椒粉以及芝麻放于表面。
16、 将锅洗净，放入约1两的油，放入干辣椒，少许花椒，等油烁热为止，将油淋与先前的盆中。这样一个香喷喷的酸菜鱼就做好了。
龙利鱼切片备用，加蛋清、胡椒粉、姜水、黄酒、淀粉搅拌均匀备用，起锅烧水加盐、黄酒、木耳过水捞出，下入切好的鱼片煮开捞出备用，起锅烧油放入姜片、黄酒、矿泉水、桂花酱、糖、少许盐，捞出锅内渣子生粉勾芡，下入鱼片大火收汁...
怎样做鱼方便又好吃?
4、鱼汤：鱼汤是一种简单又营养的做法。将鱼和蔬菜放入锅中煮熟，加上调料调味即可。鱼汤不仅美味，而且富含营养。总的来说，做鱼方便又好吃的关键在于选择简单的做法，并且搭配好调料和配菜，让鱼更加美味和营养。同时，在选择鱼的时候，可以选择新鲜的鱼，以保证口感和营养价值。
干烧鱼怎么做比较好吃?
1.选择新鲜的鱼:干烧鱼最好使用新鲜的鱼,这样可以保证口感和味道。2.切片:将鱼切成片状,这样可以更好地吸收调料和烹饪。3.腌制:将鱼片腌制一段时间,可以使其更加入味。4.热锅冷油:在热锅中加入冷油,可以保证鱼肉不会粘在锅底。5.烹饪时间:烹饪时间不宜过长,否则鱼肉会变得过干。6.加入调料:在烹饪过程中加...
鱼怎么做最好吃?
1、清蒸 高端的鱼类最适合清蒸，如鳜鱼、鲥鱼、鲈鱼等，这类鱼本身拥有特有的鲜美之味，肉质比较细嫩，清蒸能够最大程度保持鱼的原汁原味。火候是做好清蒸鱼的关键所在，与清蒸菜相同，锅内的水一定要煮开之后，才可将鱼放入。2、红烧 大多数鱼类都可以红烧，红烧既适合腥味比较重的鱼，也适合清淡的...
鱼怎么做简单又好吃
炖鱼详细教学，快来一起学习一下吧，记得收藏哦！
鱼怎么做好吃 鱼的7种吃法
2 烤鱼 脂肪比较多的鱼适合烤着吃，比如鳗鱼、秋刀鱼等，烧烤会产生特有的香气。烤鱼前可以将鱼放在通风的地方，让外皮风干，这样烤起来味道更好。3 慢熬 鲫鱼、黑鱼、黄鳝鱼、鳕鱼等味道比较鲜美，肉也比较紧致，适合炖着吃。并且泥鳅带有寄生虫，长时间炖着吃能充分杀死寄生虫，而炖鱼的...
鱼儿怎么做最好吃
1、准备桂鱼、葱、姜、面粉、白醋、糖、大料、白酒、酱油、辣椒。2、完全清洗桂鱼，用葱姜和白酒腌制桂鱼。3、腌制好桂鱼就取出沥水，再裹上均匀的面粉，面粉要裹匀但是不要裹的太厚太多，可以稍稍拍打去掉多余面粉。4、锅中加入油，热油后将鱼放入后炸到金色后捞出。5、锅内留下些油后将葱姜...
如何将海鱼做得好吃?
海鱼在营养成分的含量上比淡水鱼多,营养价值略胜一筹,海鱼肉多刺少,蛋白质含量高,氨基酸尤其是谷氨酸含量较高,如何将海鱼做得好吃一起来看看吧。 食材: 小鲳鱼3条,蒜4瓣,姜1块,葱一颗,蒸鱼岐油一勺。 制作步骤: 1.这种小海鱼清洗用清水冲洗,没有鱼鳞清洗比较方便。 2.洗好后我们开始处理鱼内脏,这种小海...
怎样做出最好吃的鱼
酸汤鱼的特色： 汤鲜美、可口、开胃，对酒后或吸烟过度造成的胃口不佳具有特殊的开胃、养胃功效。因为鱼是现煮现吃，所以极其鲜嫩。 建议：食用前，先喝碗汤~~最好配上一碗加有腐乳、木姜油、芫须的辣椒蘸水一起食用水煮鱼原料：新鲜草鱼一条 配料：黄豆芽500克，食用油1000克(实耗约100克)，干...
大鱼段怎么做好吃又简单?
葱姜蒜准备好,姜蒜不用切碎,吃到不好吃。 步骤6 鱼块取出直接倒入之前准备的面糊中,均匀翻搅。 步骤7 锅中倒入油,一定要多!不然炸不开! 步骤8 油温大概7\/8成,鱼放下去就可以冒泡浮上来的程度就可以下锅了,只要成型就可以捞出来。 步骤9 第一遍介绍继续炸第二遍,全部炸成金黄色捞出。 步骤10 第三遍炸...
鱼怎么做才好吃
7、将鱼头及鱼骨下入，大火烧开，撇去浮沫，煮约10分钟，加入鸡精。8
卞枯复方： 材料 草鱼,酸菜,干辣椒,花椒,姜片,蒜头,姜片,盐,生抽,料酒,油,生粉,胡椒粉,鸡蛋清 做法 1.片鱼,鱼洗净对半切开;先切除有大刺的那部份 2.从鱼尾向鱼头方向,片出鱼片 3.腌鱼:咸鱼淡肉.用:姜片、盐、生抽、料酒、油、生...
果洛藏族自治州18015137514： 家常酸菜鱼最正宗做法,家常酸菜鱼怎么做好吃 - ？
卞枯复方： 用料1酸菜 鱼 姜 蒜 干辣椒 大葱 料酒 胡椒粉 用料2 (腌鱼)鸡蛋 料酒 淀粉 将做法保存到手机 步骤 1 备好材料步骤 2 鱼洗净去头尾,黑膜刮干净步骤 3 用厨房纸擦干净粘液步骤 4 沿着鱼脊背骨头切入,将鱼分成两半步骤 5 其中一片带有...
果洛藏族自治州18015137514： 酸菜鱼怎么做才好吃?很想知道？
卞枯复方： 酸菜鱼的做法很多啊,只要选用鲜活的草鱼和人家老坛酸菜鱼调料,随意你怎么做,做出来都好吃.
果洛藏族自治州18015137514： 酸菜鱼怎么做才好吃 - ？
卞枯复方： 1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开,钱骨制成块.泡青酸菜洗后切段. 2、将炒锅置火上,放少许油烧热,下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后,倒入泡青酸菜煸炒出味,加汤烧沸,下鱼头、鱼骨,用...
果洛藏族自治州18015137514： 酸菜鱼怎么做才最好吃?????????? - ？
卞枯复方： 原料:老酸菜、草鱼(鲤鱼,鲫鱼刺太多),葱姜蒜,干辣椒,胡椒粉,花椒,泡野山椒,菜籽油.鱼,你爱怎么切怎么切,可以大块的,也可以切片.切好放盐腌着(这里时间不用多长,准备其他配料的时间就可以).锅内烧热油(油稍微多一些),放入花椒,干辣椒,出辣味(喜欢辣的人这里可以再放一些辣椒粉),放入葱姜蒜爆锅,倒入酸菜,野山椒爆炒,放入鱼,加水,盐 煮(水的量看你乘鱼的容器,要刚好淹过鱼块). 鱼熟,就可以起锅,放入味精,胡椒粉.OK. 个人觉得多煮一会儿好吃. 油要多一些,出锅时油要能在汤上形成一层油层,这样才好吃.
果洛藏族自治州18015137514： 鱼怎么做菜好吃? - ？
卞枯复方： 水煮鱼 草鱼一条,片成鱼片. 鱼肉和鱼骨头分开腌制,(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些.因为肉厚....我是这么想的哈:) 把片好的鱼片加入一个鸡蛋清、适量的盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒腌制30分钟左右 锅里...
果洛藏族自治州18015137514： 跪求家常菜鱼的简单做法朋友要来家里吃饭好做法能简单点味道要要太 ？
卞枯复方： 吃鱼外乎鲜字而清蒸则能体验鱼鲜烹调方法认清蒸鱼放锅里蒸了事大错特错了说谙饮食之道都轻简直糟蹋天赐美食 清蒸鱼烹制也门学问从选鱼配料从摆盘入锅从火候虚蒸每...
果洛藏族自治州18015137514： 很喜欢吃鱼,怎么样做这道菜 好吃又有营养? - ？
卞枯复方： 料: 鲜活鲫鱼三条(每条约150克).泡青菜50克.泡辣椒15克、姜、蒜各10克、葱15克、菜油5侧克、醒糟汁10克、料酒10克、酱油10克、鲜汤150克、香油10克、淀粉15克. 过程: 鲫鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏后洗净,在鱼身两面各立划几...
果洛藏族自治州18015137514： 酸菜鱼 怎么样烧最好吃?谢谢了,大神帮忙啊 - ？
卞枯复方： 1. 酸菜鱼 主料: 鲤鱼1条(1000克左右),陈年泡青酸菜250克.辅料 鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒 1...
果洛藏族自治州18015137514： 酸菜鱼怎嘛做 - ？
卞枯复方： 【烹制方法】 1.鲜鱼经剖杀,去鳞、鳍、鳃和内脏洗净,用刀片下两扇鱼肉,另将鱼头劈开 ,鱼骨斩成 1.5厘米大小的块;酸菜稍洗,切成短节;蒜剥成瓣洗净;姜洗净切成片;红干椒切开. 2.锅置火上,下油烧至五成热时,放蒜瓣、姜片...
