糖醋鲤鱼最佳的做法是什么？

~ 糖醋鲤鱼是一道经典的中式菜肴，以其酸甜可口、色泽诱人而著称。要做出最佳的糖醋鲤鱼，不仅需要精细的烹饪技巧，还需要对食材和调料的精心搭配。以下是糖醋鲤鱼的一种做法：
【材料】
鲤鱼一条（约750克-1000克）
生姜几片
葱白几根
料酒适量
盐适量
白糖50克
白醋50克
生抽适量
老抽少许
水淀粉适量
鸡蛋1个
面粉适量
油适量
【步骤】
准备鱼：将鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，从鱼背部两侧各切几刀，便于入味和熟透。
腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐，再抹上料酒，放入姜片和葱白，腌制20分钟左右。
准备糖醋汁：将白糖、白醋、生抽、老抽和适量的水混合，调成糖醋汁备用。
裹粉：将腌好的鱼两面均匀裹上一层薄薄的面粉，蘸上打散的鸡蛋液。
炸鱼：锅中倒入足够的油，油温升至五成热时，将裹好粉的鱼放入锅中，中火炸至两面金黄，捞出沥油。
烹制糖醋汁：锅中留少量油，倒入调好的糖醋汁，小火煮至汁液粘稠。
勾芡：将水淀粉慢慢倒入糖醋汁中，边倒边快速搅拌，使汁液更加浓稠。
淋汁：将炸好的鱼摆放在盘中，将煮好的糖醋汁均匀淋在鱼身上。
装饰：可以用葱花、芝麻等装饰，增加美观度。
【小贴士】
鲤鱼要选择新鲜的，这样做出来的菜肴口感和味道更佳。
炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。
糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸味更重的可以增加醋的量，喜欢甜味的可以适当增加糖量。
勾芡时要快速搅拌，防止淀粉结块。
糖醋鲤鱼的关键在于糖醋汁的调制和鱼的炸制，糖醋汁要酸甜适宜，鱼要外酥里嫩。
按照以上步骤，你可以做出一道色香味俱佳的糖醋鲤鱼。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合招待客人，是一道非常受欢迎的家常菜。

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河南省18836084521： 糖醋鲤鱼怎么做好吃 ？
溥翠尼莫： 1、主料:活鲤鱼1条,葱、姜、蒜各1克,笋尖5克,面粉、水淀粉各40克、荸荠1个,素油500毫升(实耗50毫升),白糖40克,干黑木耳、酱油、精盐、黄酒、鲜汤、食醋各适量.2、将干黑木耳用开水涨发;葱、姜、蒜均切成细丝;荸荠、笋尖切成薄片;将鲤鱼剖杀,洗净后抹干,再将鱼两面用刀划成深约1厘米的刀口,用精盐抹在刀口处,稍作腌渍,把面粉向各刀口撒匀,然后再把整条鱼的两面都粘满面粉.3、油锅烧热,将鱼下锅,炸透呈金黄色取出沥油.锅中放少量素油,放入葱丝、姜丝、蒜丝,加入食醋、黑木耳及荸荠片、笋片、鲜汤、黄酒、白糖、酱油、水淀粉等,烧成浓汁,快速浇在炸好的鱼上即可.

河南省18836084521： 糖醋鲤鱼的做法大全家常做法(见者有份) ？
溥翠尼莫： 1、首先买条活的鲤鱼,去掉鳞鳃和内脏,鱼身两面各去掉腥线然后切花刀2、斜着切好以后再将鱼片立起来,在鱼片的根部再切一下,这样鱼片才会翻出来3、将面粉淀粉...

河南省18836084521： 糖醋鲤鱼怎么做! - ？
溥翠尼莫： 做法一: 1、将鲤鱼处理干净,切段,葱洗净切成葱花,姜洗净切丝; 2、用料酒、酱油腌制带鱼段,半小时后再把鱼段放入热油锅内炸成金黄色,捞出沥油; 3、锅内留少许油,先煸葱花和姜丝,然后倒入鱼块,再加入酱油、料酒、水,盖上...

河南省18836084521： 糖醋鲤鱼的具体做法？
溥翠尼莫： 糖醋鱼 原料: 鱼一条,生抽,老抽,醋,糖,葱,姜,花椒,八角,料酒 做法: 1、将鱼洗净,沥干水份,切成鱼段,放如盆中,洒盐,生抽,打一个蛋,并抓一把面粉,用手拌匀,味十五分钟. 2、火上放平底锅,锅中放油,油多些(用来炸鱼段的),油七成热时,放入味好的鱼段,炸至金黄捞出(炸鱼剩的油,倒入其它容器,用于以后炸东西用). 3、锅中放新油,等油热后,放入花椒,八角和葱,姜炒香. 4、放入炸好的鱼段,然后放生抽,老抽,料酒,醋和一点水,将火拧小,盖锅盖炖,中间翻面,可以尝尝口味,加糖,醋调整味道. 5、等鱼段熟,汤收后盛盘. 味道浓郁,咸甜酸皆有,十分开胃.

河南省18836084521： 糖醋鲤鱼怎样做最好吃? - ？
溥翠尼莫： 糖醋鲤鱼: 材料:鲤鱼750克,白糖200克,酱油、料酒各10克,葱、姜等. 做法:1.鲤鱼去鳞、内脏、两腮,于身两侧每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀,提起鱼尾使刀口张开,料酒、精盐撒入刀口稍腌; 2.清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉兑成芡汁; 3.在刀口处撒上湿淀粉后放在七成热的油中炸至外皮变硬,以微火浸炸3分钟,再上旺火炸至金黄色,捞出摆盘,用手将鱼捏松; 4.将葱、姜、蒜放入锅中炸出香味后倒入兑好的芡汁,起泡时用炸鱼的沸油冲入汁内,加以略炒迅速浇到鱼上即可. 特点:传统山东名菜,用黄河鲤鱼,经炸、熘而成.鱼肉外焦里嫩,味酸甜而稍有咸鲜.

河南省18836084521： 糖醋鲤鱼怎么做?？
溥翠尼莫： 材料:鲤鱼1条(约750克),鸡蛋1个,白糖150克,醋50克 调味料:盐、料酒、葱花、干淀粉、水淀粉、香油各适量 做法: 1.鲤鱼去鳞及肠杂,洗净,用刀将鱼两面划成瓦楞花纹. 2.将鸡蛋打散放入碗中,加盐少许,加干淀粉拌和,在鱼两面上浆. 3.将油烧至六成热,放入鱼炸至金黄色,取出放入盘里,锅内留油 少许. 4.在锅内下葱花、料酒、白糖、醋,烧开后用水淀粉勾芡制成糖醋汁,淋上香油少许,浇在盘里的鱼上面即可. 椒炒出香味,加入啤酒、甜豆,烧开再加入盐、白糖、酱油.调好 味后就改成小火,焖30分钟,再撒上点胡椒粉,用水淀粉勾芡,出锅

河南省18836084521： 糖醋鲤鱼的做法 - ？
溥翠尼莫： 糖醋活鲤鱼 制作方法: 1,先将油锅备好,准备随时可以开油锅炸鱼. 2,鲜活鲤鱼一条.快速去鳞,两侧开斜刀花.立即用水冲洗一下,在其鳃下部位拍干面粉,并抖动去多余的面粉. 3,干净新毛巾在凉水中打湿,裹住鱼头.一手抓住鱼头...

河南省18836084521： 怎么做糖醋鲤鱼？
溥翠尼莫： 糖醋鲤鱼做法 用料: 鲤鱼一条,酱油,精盐,味精,料酒,醋,白糖,湿淀粉各适量 烹饪方法:在鱼背上切两条3厘米的口,将精盐料酒撒入其中稍腌.将上述调料对成芡汁.在刀口处撒上湿淀粉后在七成热的油中炸至外皮变硬,移微火浸炸...

河南省18836084521： 糖醋鲤鱼如何做法? - ？
溥翠尼莫： 主料:黄河鲤鱼1条(750克左右), 辅料:姜未,葱未,蒜未各少许, 调料:醋100克,白糖175克,酱油10克,精盐3克,清汤300克,湿淀粉150克,花生油1750克(约耗150克).做法 1、将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净.在鱼身上每隔...

河南省18836084521： 糖醋鲤鱼的做法？
溥翠尼莫： 原料:鲤鱼、葱、姜、蒜 调料:生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、盐、淀粉、面粉 糖醋汁:1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,就按着这个比例调吧, 步骤1:鲤鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米...