毛豆怎样煮才不变黄？需煮多长时间？
毛豆怎样煮才不变黄？煮毛豆想要不变黄，首先就是选择新鲜的毛豆，煮毛豆的时候不要盖锅盖，煮毛豆要开水下锅煮，煮的时候可以放盐和油，煮毛豆的水要一次加够，毛豆煮好后用凉水过凉，煮的时间要要掌握好等，一般毛豆煮5到8分钟就可以了。
毛豆大家都不陌生，特别是夜市上，到处都能看到毛豆，颜色翠绿又好吃，像我们吃烧烤，毛豆是必点的一道菜，毛豆不仅好吃，而且营养价值高，毛豆含有丰富的植物蛋白质、钾、维生素，膳食纤维等，很多人都喜欢吃，但是有些人就会说，自己在家煮的毛豆没有外面卖的颜色翠绿，下面就给大家分享一下毛豆怎么煮不会变黄。
一、毛豆不变黄小技巧
1、要挑选新鲜的毛豆，新鲜的毛豆煮出来才更翠绿，本身就泛黄的，怎么煮也不会绿，我们在买毛豆的时候，挑选比较饱满的毛豆，拨开一颗看看里面有没有坏掉，新鲜的毛豆表皮是青绿色的，挑选表面绒毛比较多的，表面绒毛少的一般都是放的时间比较长了，新鲜的毛豆用手掐一下，会有汁水流出。
2、煮毛豆的时候，不要盖盖子，盖上盖子虽然容易熟，但是盖上盖子煮，就会使锅里的热气散发不出去，破坏毛豆的色素成分，所以毛豆就容易变色变黄。
3、煮毛豆要开水下锅，很多人都喜欢凉水下锅煮毛豆，因为凉水下锅煮会更入味，但这也会让豆荚叶绿素分解更多，颜色就没那么好看了，并且毛豆在煮的过程中，就会慢慢煮老，变色，开水下锅煮，能瞬间锁住毛豆的颜色，不容易变色。
4、煮毛豆的时候可以加一点盐和油，盐和油都能起到保护毛豆中的色素，不被氧化和破坏的作用，煮毛豆的时候水要一次加够，中途加水，会延长毛豆的煮制时间，会使毛豆中的叶绿素破坏更多，颜色就会变黄。
5、毛豆煮熟以后要迅速捞到凉水中过凉，因为煮熟的毛豆在锅里，毛豆还继续保持着热的温度，与空气中的氧气接触，就容易出现氧化变色的现象，所以要用凉水过凉，可以使毛豆不变色。
二、制作步骤
1、食材：毛豆、姜、干辣椒、香叶、花椒、八角、桂皮、盐、油
2、把买回来的毛豆，用剪刀把两头剪掉，放到盆里，加入清水，用手搓洗，去掉毛豆表面绒毛上的杂质，多洗几遍。
3、起锅烧水，锅里加入适量清水，把姜洗干净切片放进去，再放几个干辣椒，花椒、八角、桂皮、香叶，盐、滴几滴油，大火煮开。
5、煮开后，放入洗好的毛豆，不要盖盖子，中火保持锅里沸腾状态，煮5到8分钟，这个根据自己的情况，喜欢吃硬一点的少煮一会，喜欢吃软一定的就多煮一会。
6、毛豆煮好后，立即将毛豆捞出，放入凉水中冷却，这样不仅使毛豆颜色翠绿，而且口感更佳，然后捞出沥干水分装盘即可。总结：通过以上的分析，我们知道了，怎么煮毛豆才不会变黄，首先就是选择新鲜的毛豆，煮毛豆的时候不要盖锅盖，煮毛豆要开水下锅煮，煮的时候可以放盐和油，煮毛豆的水要一次加够，毛豆煮好后用凉水过凉，煮的时间要要掌握好等，只要做好这些，煮出来毛豆颜色翠绿好吃。
毛豆一般煮5到8分钟，可以根据自己的喜好来决定煮的时间，喜欢吃硬一点的就煮时间短一点，喜欢吃软一点的，就煮时间长一点。感谢大家的阅读，如果觉得对大家有帮助，就给个赞，祝大家生活愉快！
毛豆在煮的时候，加一点食用油能让它不变黄。水开后大概需煮5-7分钟，沥干水分后放到炒锅里加调味料炒入味。
煮毛豆的时候，在水中加一些盐，煮的过程中盖子要开着，这样煮出来的毛豆就不发黄。水开后煮十分钟就可以停火了。
毛豆如果要煮的不黄的话，其实就是控制好他的火候，一定要大火，这样的话才能更快的煮熟 一般需要煮15分钟左右就可以录为，而且是非常的美味的。
不发黄味道很好的水煮毛豆该怎么做?你会做吗?
在关闭的热环境中，毛豆特别或许变色，因此在欢娱头发时不要掩盖盖子。我翻开，煮沸，你不会让头发是黄色的，许多朋友都不要注意，常常导致丑陋，但我不知道为什么。这四个技巧了解，我们能够煮沸豆子，最近发现有一个新卖，能够挑选一些清新和无缺，回家煮豆，比大排名更大，做。煮毛豆 准备豆子，首先...
怎么煮毛豆翠绿不变黄
锅里的水烧开之后，再加入毛豆，煮毛豆的时候，最好不要盖锅盖，再在锅里加食用盐和食用油，这样煮出来的毛豆颜色就会更加翠绿，更好看。怎么煮毛豆翠绿不变黄1.准备一个容器，在容器中加入适量清水，然后加1勺盐，搅拌均匀，煮毛豆之前，将毛豆放入盐水中浸泡一段时间，盐水能让毛豆里面的叶绿素趋于...
想要水煮毛豆不变黄,应该加入哪些步骤?
【菜名】 ：不会变黄的水煮毛豆 【配料】 ：适量的毛豆，半根葱，适量的调味料：姜、八角、香叶、桂皮。【烹饪步骤】 ：1、 把我们买回来的毛豆用清水清洗干净后再剪掉头部和尾部。（剪掉头部跟尾部的目的是为了方便入味）。2、 准备好煮毛豆所需要的香料：姜、八角、香叶、桂皮，然后把毛豆和准备好...
我比较喜欢吃毛豆,怎么煮出好吃的毛豆,而且毛豆发绿不变黄?_百度...
水煮毛豆做法其实是非常简单的，这个毛豆可以当成一种小零食随时拿出来吃，也可以在自己喝酒的时候当成一道不错的下酒菜。盐煮毛豆要想保持颜色的翠绿一定要注意以下2点：1、全程开盖煮毛豆，盖盖煮出来的毛豆会变黄；2、加盐加食用油，捞出过凉白开，以及在凉汤汁里浸泡都是为了保持翠绿。一定不能忘...
水煮毛豆怎么才能不黄如何煮毛豆不黄
然后再用锅盖盖上十分钟的时间，这样可以帮助预防毛到出现发黄的问题的。因此建议大家要注意做好这些细节。3、毛豆一般不要煮太久的，例如不要煮到毛豆裂开的这样就会很容易发黄的。捞出来毛豆以后就可以用冷水先冷却一下，然后放入味精和盐调味就可以了。一般这样的话叶绿素也不会受到破坏的。
毛豆直接下锅煮就错了,做好哪几步,色泽翠绿不变黄呢?
总给人一种不尽如人意的缺憾。所以说，千万别小瞧了这盐水毛豆，看似简单，其实有许多学问，需要注意许多关键点才可以搞好。煮毛豆千万别入锅就煮，搞好“7步”，毛豆翠绿还进味，颜色不变黄：步骤一盐水毛豆正常情况下，应当算是“白卤”的一种，香气所有来源于于几类简单香辛料。盐水毛豆的灵魂是...
毛豆煮多久不会变黄呢?煮的时候有什么技巧吗?
毛豆煮多久不会变黄？煮的时候有什么技巧吗？我不喜欢说一堆废话再说答案，想让煮毛豆不发黄，最简单的方法就是放小苏打。毛豆清洗干净，用剪刀将毛豆角的两头稍微剪去一点，注意不要剪得太多了，剪多了容易出现毛豆粒脱落的情况。锅里放水将水烧开后再将剪好的毛豆倒进去，毛豆下锅之后不要盖锅盖...
水煮要怎么养才不会黄 水煮毛豆怎么才能不黄
然后再用锅盖盖上十分钟的时间，这样可以帮助预防毛到出现发黄的问题的。因此建议大家要注意做好这些细节。3、毛豆一般不要煮太久的，例如不要煮到毛豆裂开的这样就会很容易发黄的。捞出来毛豆以后就可以用冷水先冷却一下，然后放入味精和盐调味就可以了。一般这样的话叶绿素也不会受到破坏的。
煮毛豆时,用怎样的技巧才能让毛豆翠绿不发黄?
2.煮前剪去两头，不仅能使毛豆更入味，还能缩短烹饪时间，防止毛豆因为久煮而变黄。3.煮毛豆时一定不要盖锅盖，另外加入几滴食用油，可以防止毛豆变色。煮毛豆，最忌直接下锅煮，牢记以上3点，毛豆翠绿不发黄，好吃更入味！学会这个方法，煮出的毛豆好吃也好看，招待客人也有面子，当然我们也不要因为...
怎么才能使做的毛豆不变黄?
通过以下工序做出来的毛豆不会变黄：1、将毛豆洗干净，剪去毛豆的两头。2、用清水洗净后，再用粗盐搓一下。3、大火将锅中水煮滚后，再放入八角、花椒、小茴香、姜片，煮出香味。4、然后加入毛豆，将大火改小火后敞盖煮7分钟左右，开锅后撇去浮沫加盐，加盐调味。这样煮出来的毛豆才不会变黄。
郸肯严迪： 操作 1、毛豆洗净,剪去两头. 2、用清水洗净后,再用粗盐搓一下 3、锅中做开水,放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆. 3、大火煮开.变小火后敞盖煮7分钟左右,开锅后撇去浮沫加盐,加盐调味. 4、一直开着盖,关火不捞出来可以入味,捞出来不变颜色.
龙湖区15094945936： 煮毛豆如何不变黄 - ？
郸肯严迪： 1、锅里放水里并加些盐、小苏打和大料,待水烧开放入毛豆.2、盖上盖煮大概10分钟,看到有少量的豆荚微裂开缝,关火盛出.千万不要等豆子都裂开,就煮过了,煮过了容易黄.3、将捞出的毛豆过凉水冷却,然后将水控净, 拌上盐和味精就行.一般毛豆煮欠一点就绿,叶绿素没被破坏,但是毛豆煮不熟吃了会腹胀.外面卖的煮毛豆碧绿新鲜是放了添加剂,为安全起见还是煮熟为好,特别是有老人、孩子,豆粒煮烂了容易消化,但这样的毛豆夹都会煮成黄色.
龙湖区15094945936： 怎样煮毛豆不发黄 - ？
郸肯严迪： 原料:毛豆100克、八角5粒、辣椒10克、葱姜片10克、盐1小勺(依照自己口味) 做法:1、煮一锅水,将八角、辣椒、葱姜片下锅煮开,放盐调味后关火放凉.2、将毛豆洗净放盆里,锅里烧开水将毛豆倒下去,大火煮熟捞出.3、捞出后放在...
龙湖区15094945936： 毛豆怎么煮才能保持绿色? - ？
郸肯严迪： 煮毛豆保持颜色翠绿的窍门:1、用热水煮制时间不易过长,5-10分钟足矣.而且要开着盖煮.2、煮的时候,水里要放点盐和几滴食用油.3、煮好后,马上就放在冰水里.煮毛豆的做法:主料:毛豆.辅料:葱、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、干辣椒.制作步骤:1、将毛豆剪掉两头,用清水洗净后,再用粗盐搓一下.2、锅中做水,水开后下入毛豆、大火煮开.变小火后敞盖煮7分钟左右,加盐调味.3、毛豆捞出来后放在冰水里浸泡.然后放冰箱里冷藏.
龙湖区15094945936： 请问煮毛豆如何可以不发黄? - ？
郸肯严迪： 1.将毛豆剪掉两头,用清水洗净后,再用粗盐搓一下2.锅中做水,水开后下入毛豆、大火煮开.变小火后敞盖煮7分钟左右,加盐调味3.毛豆捞出来后放在冰水里浸泡.
龙湖区15094945936： 毛豆怎么煮不发黄？
郸肯严迪： 毛豆洗净待用.锅里烧水 水里加少许精盐或者是小苏打和大料,待水开以后将毛豆加入!盖上盖子煮大概5-10分钟(这个时间不是固定的哦)勤去看看!看到有少量的豆荚列开缝了就OK了,千万不要等豆子都裂开,要煮大了 就黄~,然后捞出用清水冲洗 冷却~最后将水倒干净 放些精盐和鸡精把毛豆拌一下就大功告成了~! —————————觉得好就请点采纳答案把,给个好评,祝愿你生活更美好——————————
龙湖区15094945936： 怎么才能使做的毛豆不变黄? - ？
郸肯严迪： 通过以下工序做出来的毛豆不会变黄: 1、将毛豆洗干净,剪去毛豆的两头. 2、用清水洗净后,再用粗盐搓一下. 3、大火将锅中水煮滚后,再放入八角、花椒、小茴香、姜片,煮出香味. 4、然后加入毛豆,将大火改小火后敞盖煮7分钟左右,开锅后撇去浮沫加盐,加盐调味. 这样煮出来的毛豆才不会变黄.
龙湖区15094945936： 毛豆怎样煮不会变黄 - ？
郸肯严迪： 煮的时候加盐,熟了马上捞出放到冷水里,就不黄了
龙湖区15094945936： 毛豆怎么煮不发黄发绿 - ？
郸肯严迪： 你好,这个的话要在水烧开的时候再放到里面,不要一开始就放到里面,遇到开水之后就会立马变绿,如果一开始放到里面就会煮成黄色的了
龙湖区15094945936： 毛豆怎么煮不发黄 - ？
郸肯严迪： 方法:1.用剪刀把毛豆两端尖角剪去;copy2.锅内烧开水然后将卤料包、干辣椒放入煮十分钟2113,卤香味浓一直保持大火水开状态,将毛豆倒入5261,加适量盐和植物油;3.全程不要盖锅盖,4102煮10分钟左右,关火,放在锅里浸泡一个小时以上,让毛豆完全1653入味,捞出开吃.
