毛豆煮多久不会变黄呢？煮的时候有什么技巧吗？

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毛豆煮多久不会变黄？煮的时候有什么技巧吗？我不喜欢说一堆废话再说答案，想让煮毛豆不发黄，最简单的方法就是放小苏打。

毛豆清洗干净，用剪刀将毛豆角的两头稍微剪去一点，注意不要剪得太多了，剪多了容易出现毛豆粒脱落的情况。锅里放水将水烧开后再将剪好的毛豆倒进去，毛豆下锅之后不要盖锅盖，敞开煮。毛豆下锅后少放一点小苏打，再放盐，八角桂皮随便你是跟冷水一起煮开还是和毛豆一起下锅。毛豆煮五到七分钟就可以关火捞出来。

毛豆为什么容易煮黄

饭店里做的盐煮毛豆都是青翠欲滴看上去特别清爽有食欲，而自己家里做盐煮毛豆很多人做出来的都是发黄发暗的毛豆，为什么会出现这种情况？

煮毛豆发黄的原因有很多，比如煮毛豆的时候盖上锅盖，还有就是有的人做盐煮毛豆是毛豆冷水下锅煮，毛豆煮熟了没有立马捞出来过凉水，这些原因都会导致煮毛豆色相和口感都打折扣。

如何让煮毛豆不发黄

放小苏打是最简单的煮毛豆不发黄的方法，可能有些朋友担心放小苏打的食物不够健康，事实上我们吃的很多面食里面都是有小苏打的。小苏打只要用得少不是长期吃就行啦，对人体没什么危害，就怕自己煮毛豆的时候把握不好小苏打的用量，煮毛豆放的小苏打放多了容易导致腹泻。

不放小苏打也可以煮出颜色碧绿的盐水毛豆。将毛豆剪好了放盐水里浸泡，锅里放入香叶、桂皮、八角，小茴香，喜欢吃辣的再放些干辣椒，盐可以适当多放一些，下入冷水煮开，锅里倒入少许植物油飘在卤水上面，将浸泡着的毛豆捞起来下入锅里煮，不要盖锅盖。煮上五到七分钟即可关火捞出。

毛豆煮好捞出来立马过凉水，凉透的毛豆捞起来控干水分，卤水凉透了也可以让煮好的毛豆重新下锅浸泡，至少浸泡个三小时，吃的时候吃多少盛多少。这样的盐水毛豆味道好颜色也漂亮。

煮毛豆时间应该是水沸后煮5到10分钟左右不会变黄。
煮毛豆的过程中建议保持中火沸腾状态，且不要盖锅盖煮，不然会变黄。

毛豆煮五分钟不会变黄。水开后放入毛豆，等再煮开后加入适量的盐，中火5分钟，中间别盖锅盖。关火后等半小时水凉后再食用。

带壳的毛豆煮熟之后就会慢慢的开始变黄了。如果想要一直保持鲜艳的颜色，可以在加水煮的时候，往水里面加一点食用油。这样的话你煮很长的时间也不会变黄。

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临武县13931306284： 怎样煮毛豆不发黄 - ？
崔浦婴儿： 原料:毛豆100克、八角5粒、辣椒10克、葱姜片10克、盐1小勺(依照自己口味) 做法:1、煮一锅水,将八角、辣椒、葱姜片下锅煮开,放盐调味后关火放凉.2、将毛豆洗净放盆里,锅里烧开水将毛豆倒下去,大火煮熟捞出.3、捞出后放在...

临武县13931306284： 毛豆怎样煮不会变黄 - ？
崔浦婴儿： 煮的时候加盐,熟了马上捞出放到冷水里,就不黄了

临武县13931306284： 毛豆煮多久能熟(剥皮毛豆煮多久能熟) ？
崔浦婴儿： 毛豆,是一年四季都可以吃到的食物.尤其是夏天,会有凉拌毛豆出场.炎热的夏季,人们会在马路边支起烧烤摊,不仅可以吃烧烤,也可以买一碟毛豆来吃,再配上冰啤酒.那毛豆煮多久能熟呢?1、如果想要煮出来的毛豆不变黄就要在水烧开的之后开着锅盖煮毛豆,这样既不会让苗豆变黄了又不会让毛豆吃起来口感变的太软.2、煮毛豆的水千万不要放的太少了,至少要保证水量超过毛豆15%以上,这一点非常重要.提示:很多人在煮毛豆的时候都会让水刚刚没过毛豆,这样煮毛豆势必会盖着锅盖煮,煮出来的毛豆就容易变黄或者发面了.3、毛豆一定要等到水开了之后再下入锅中,如果是加入调味料煮毛豆也需要等到调料水煮开之后再下毛豆.

临武县13931306284： 毛豆怎么煮才能保持绿色? - ？
崔浦婴儿： 煮毛豆保持颜色翠绿的窍门:1、用热水煮制时间不易过长,5-10分钟足矣.而且要开着盖煮.2、煮的时候,水里要放点盐和几滴食用油.3、煮好后,马上就放在冰水里.煮毛豆的做法:主料:毛豆.辅料:葱、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、干辣椒.制作步骤:1、将毛豆剪掉两头,用清水洗净后,再用粗盐搓一下.2、锅中做水,水开后下入毛豆、大火煮开.变小火后敞盖煮7分钟左右,加盐调味.3、毛豆捞出来后放在冰水里浸泡.然后放冰箱里冷藏.

临武县13931306284： 煮毛豆不发黄的做法 - ？
崔浦婴儿： 少给点盐,毛豆煮到8成熟就起锅,凉在一遍等上桌的时候就全熟了,不会发黄的

临武县13931306284： 毛豆怎么煮颜色不会变黄 - ？
崔浦婴儿： 操作 1、毛豆洗净,剪去两头. 2、用清水洗净后,再用粗盐搓一下 3、锅中做开水,放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆. 3、大火煮开.变小火后敞盖煮7分钟左右,开锅后撇去浮沫加盐,加盐调味. 4、一直开着盖,关火不捞出来可以入味,捞出来不变颜色.

临武县13931306284： 煮毛豆如何不变黄 - ？
崔浦婴儿： 1、锅里放水里并加些盐、小苏打和大料,待水烧开放入毛豆.2、盖上盖煮大概10分钟,看到有少量的豆荚微裂开缝,关火盛出.千万不要等豆子都裂开,就煮过了,煮过了容易黄.3、将捞出的毛豆过凉水冷却,然后将水控净, 拌上盐和味精就行.一般毛豆煮欠一点就绿,叶绿素没被破坏,但是毛豆煮不熟吃了会腹胀.外面卖的煮毛豆碧绿新鲜是放了添加剂,为安全起见还是煮熟为好,特别是有老人、孩子,豆粒煮烂了容易消化,但这样的毛豆夹都会煮成黄色.

临武县13931306284： 请问煮毛豆如何可以不发黄? - ？
崔浦婴儿： 1.将毛豆剪掉两头,用清水洗净后,再用粗盐搓一下2.锅中做水,水开后下入毛豆、大火煮开.变小火后敞盖煮7分钟左右,加盐调味3.毛豆捞出来后放在冰水里浸泡.

临武县13931306284： 毛豆怎么煮是绿色的 - ？
崔浦婴儿： 绿色的毛豆煮法如下:准备材料:毛豆、小茴香、丁香、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、盐.一、毛豆200克放入碗中,倒入清水清洗.二、毛豆剪掉两头.三、中放水,倒入毛豆,加小茴香、丁香、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、盐.四、大火煮沸转小火煮5分钟.五、捞出装盘即可食用,绿色的毛豆就完成了.

临武县13931306284： 毛豆多久能煮熟 - ？
崔浦婴儿： 毛豆在10到15分钟内煮熟.想让毛豆好吃,一般不会煮很久.因为煮太久的毛豆吃起来软软的,味道不太好.这个时候毛豆不是翠绿色而是黄色,外观不太好,会影响你的食欲.在外面吃毛豆的时候,你有没有发现,煮出来的毛豆看起来绿绿的,很好看,吃起来很脆,所以不要煮毛豆太久;还有,没煮熟的毛豆吃了会中毒.所以毛豆一定要煮熟了再吃,没熟就不要吃.