酸甜爽脆的糖醋莲藕丁怎么做？

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莲藕是厨房里很常见的食材，我们一年四季都能看到。经常吃莲藕，是比较有好处的。春天吃莲藕，特别是粉糯的莲藕，能增强人体免疫力，适应春天规律；夏秋吃藕祛湿可祛除内热，凉快夏热；冬天吃炖藕能补气；吃凉藕或炒藕可以祛除内热。可以说，常年吃莲藕很合适。俗话说，藕最养人，由此可见多吃一点莲藕总是有好处的。莲藕含有维生素、蛋白质、粗纤维、钙、铁等微量元素，具有清热凉血、健脾开胃、补益气血的功效。

莲藕自身就带着一股清香，所以很多人都喜欢拿来炖汤，这样做出来的汤不仅清香好喝还不油腻。其实除去炖汤，我们还可以换一种做法，比如这道糖醋藕丁，把莲藕切成小丁，然后包裹上糖醋汁，入口酸甜爽脆，美味下饭，尤其深受小孩子的喜欢，一口一个，每次都能吃个精光。

【糖醋莲藕丁】

所需食材：莲藕、老抽、醋、糖、食盐、食用油、淀粉、清水

步骤一：莲藕去皮洗干净切成小丁，然后放在大碗中，倒入适量清水，浸泡一会，最后捞出控干水分。

步骤二：准备一个小碗倒入适量淀粉和清水，搅拌均匀成水淀粉。

步骤三：另准备一个小碗，倒入适量老抽、醋、清水，搅拌均匀成碗汁。

步骤四：起锅热油，油熟后倒入莲藕丁炒匀，然后倒入碗汁，一直翻炒到莲藕断生。

步骤五：等到莲藕断生，淋入水淀粉，撒入适量糖和食盐，大火收汁，即可盛出食用。

01:凉菜莲藕一般是“脆藕”。买的时候看看藕的颜色，浅一点的是脆藕，深色的是“粉藕”。另外，不要购买有特殊气味的莲藕，莲藕虽然颜色很白，但一般都是用药水浸泡的。

02:切菜后不要把莲藕丁暴露在空气中，时间久了，莲藕很容易氧化变黑，所以味道就不那么新鲜，而且味道更糟。一般的方法是用水浸泡以保持莲藕的新鲜。

准备好新鲜的莲藕切丁备用，然后在莲藕中加入一个鸡蛋，搅拌均匀之后放入少量的面粉，胡椒粉，盐，鸡粉等，起锅烧油，放入葱姜蒜末炒香，然后再将其莲藕倒入锅中，翻炒均匀，然后再加入我们调好的糖醋汁即可

莲藕去皮切成丁，然后用水煮熟过凉水再加入糖，醋，生抽，蚝油，香油腌制入味即可。如果喜欢吃辣的也可以下一些辣椒油

首先把莲藕放到锅里焯水再捞出来，切成丁，起锅烧油，在锅里放一点白糖，醋，烧一段时间，然后再把藕丁放进去，翻炒均匀即可。

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奉新县19544108613： 糖醋藕的做法 - ？
俎储糜蛋： 1、藕洗净,切片,热水焯一下.2、热锅,少许姜末炝锅,倒入藕片翻炒.3、加糖、醋,继续翻炒,加水淀粉勾芡.出锅.

奉新县19544108613： 糖醋藕的做法是 - ？
俎储糜蛋： 制法1主料:肥嫩藕500克.辅料:青红椒丝、香油10克、白糖50克、醋25克、精盐少许.制法:选嫩藕,刮去外皮,切去藕节,洗净后放入沸水锅内烫1分钟捞出,切片装盘,撒上精盐,白糖,青红椒丝,淋入醋、香油拌匀即成、特点:脆嫩清香,酸甜适口 制法2 主料:藕500克.辅料:干花椒20粒,食用油10克,白糖50克,醋50克做法:藕洗净,刮去外皮,切片备用.锅内入食用油烧热,入花椒,炒至变红色,入藕片翻炒片刻,倒入醋、白糖翻炒片刻,出锅装盘.注意事项:藕片下锅即熟,不要炒过长时间.特点:糖汁色泽金黄,藕片口感脆嫩,酸甜开胃,适宜夏日食用佐餐.

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俎储糜蛋： 用料 藕 葱花 老抽 糖 盐 鸡精 糖醋藕丁的做法 莲藕去皮切丁、藕丁焯水 老抽一勺 白醋两勺、糖三勺 鸡精一勺 盐一勺 糖醋汁调好、淀粉调好、油热加入藕丁翻炒,加入糖醋汁、加入水淀粉 加入葱花丁 出锅

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俎储糜蛋： 主料:藕250克,糖50克,醋20克.做法1、将藕去皮,洗净,从中间剖开,切成半圆形、厚约0.2厘米的片,放在清水中. 2、烧开一锅水,将藕片放入,焯透后取出,放在凉水中过凉,滤去水分,盛装在盘中. 3、将糖和醋放入藕片中,搅拌...

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