酸辣藕丁怎么做?
开胃酸辣藕丁
材料:莲藕(1节)、干辣椒(3~4只)、鲜红辣椒(1只)、蒜头(2瓣)
调料:油(3汤匙油)、盐(1/3汤匙)、糖(1/3汤匙)、醋(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)
烹制方法(两人份)
1、去掉莲藕的两头,洗净后切成丁,放入清水中浸泡。
2、干、红辣椒切成段,蒜头剁成蓉。
3、锅中放3汤匙油,烧热后放入辣椒段和蒜蓉,炒1分钟左右倒入沥干水的藕丁。
4、开大火将藕丁翻炒2分钟,往锅里洒1/3汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙醋和1/3汤匙糖。
5、继续翻炒2~3分钟,盛盘后在藕丁上插点香菜叶点缀就可以了。
厨神贴士:
1、莲藕切成丁后要放在清水中浸泡,这样炒出来的藕丁不会变色。
2、挑莲藕时最好选中间有9个小孔的,除了注意皮白、粗壮、带清香外,莲藕顶端的“鹦哥头”也要越小越好。
3、拿莲藕来炒的话,要买中间节头长的莲藕;如是煲汤的话,就要选中间节小的那种。
前言
以前不是吃醋溜藕片,就是肉炒藕丝,这次尝试做藕丁,没想到味道还真是不错,酸辣可口,爽爽脆脆。以后家里又多了一种莲藕的新吃法。
材料
主料:藕2节;
辅料:油适量、盐1茶匙、白糖1茶匙、苹果醋1汤匙、淀粉2茶匙、姜1块、香菜2根
酸辣藕丁
1
原料图。
2
藕切丁泡水沥干备用。
3
辣椒切圈用水浸泡片刻沥干,姜切片,香菜切段。
4
苹果醋,白糖,盐,淀粉勾兑在一起。
5
锅里放姜片,小火煸炒姜片微黄。
6
倒入藕丁和辣椒圈,大火爆炒至藕丁7成熟。调入勾兑好的汁。大火翻炒到藕丁全熟,汁液粘稠明亮。
7
出锅放香菜即可。
小贴士
不放辣椒圈,就变成糖醋味了,一样好吃。
前言
莲藕,江南四季基本都会有
平日里基本都做藕饼
偶尔也会重口味一下
酸酸辣辣超级下饭哦
材料
主料:藕350g、胡萝卜150g;
辅料:油适量、盐适量、清水适量、白糖适量、酱油适量、陈醋适量、番茄酱适量、五香粉适量、豆豉适量、干辣椒适量、蚝油适量、葱适量、蒜适量
酸辣藕丁
1
莲藕洗净去皮切丁
2
锅里坐水
3
水开后焯熟莲藕丁,过凉水备用
4
切葱花
5
切蒜末
6
豆豉剁碎
7
蚝油,酱油和陈醋,番茄酱,白糖调成汁备用
8
干辣椒切成段
9
胡萝卜切丁
10
锅里热油
11
爆香葱蒜
12
加入干红辣椒
13
加入胡萝卜块拌炒
14
加入藕丁拌炒
15
倒入调料汁拌炒均匀
16
加入五香粉和适量食盐出锅即可
小贴士
1.调味汁很重要,加入少量番茄酱和白糖口感很棒
2.豆豉事先剁碎,很入味了就
3.超级下饭哦
4.调料汁的比例根据自己的口味决定,喜欢酸甜的就多番茄酱和白糖,喜欢咸甜的就加重酱油和陈醋比例
脆口辣藕丁怎么做好吃
主食材:莲藕一节。配料:蒜碎适量,小米辣少许,蒜苗适量,豆瓣酱一勺,蚝油一勺,生抽一勺,鸡精少许,盐少许。步骤1:将莲藕去皮切成小丁 步骤2:水开下锅烫透捞出 步骤3:放入凉水中 步骤4:大蒜切碎 步骤5:锅中油热放入蒜碎炒香加入小米辣 步骤6:加入一勺辣豆酱炒出红油 步骤7:放入藕丁翻炒 步...
香辣藕丁的具体做法是什么?
食材原料:莲藕、红椒和青椒、大葱、蒜、干辣椒、淀粉、花椒油、鸡精、炒菜油、盐、糖、胡椒粉、白醋。具体做法:1、葱蒜切末,干辣椒切段,辣椒切丁,莲藕去皮切丁,把调味料在一起。2、清水烧开,把藕丁放入,焯一分钟后沥水捞出。3、藕丁和淀粉按照10:1的比例拌匀。4、下油冒烟后,放入藕丁...
酸辣藕丁的做法
酸辣藕丁的做法如下:工具/原料:油适量、盐1克、葱花5克、姜末3克、蒜末4克、蚝油15克、番茄酱10克、鲜酱油4克、老抽1克、料酒2克、白醋2克、糖4克、清水15克、干辣椒2个、干花椒2克、芝麻油2克、白胡椒粉1克。1、藕去皮洗净后切成丁备用。2、碗中兑入蚝油、番茄沙司、鲜酱油、老抽、...
酸辣味的藕丁怎样做才好吃?
藕丁在切好后要用清水浸泡,这样可以防止氧化变黑,同时也能去除一些藕的涩味。炒藕丁时火候不宜过大,以免藕丁外焦里生,影响口感。酸辣味的调配可以根据个人口味进行调整,喜欢更酸的可以多加点香醋,喜欢更辣的可以多放些辣椒粉或辣椒酱。花椒油的加入是为了增加菜品的香气和麻味,如果不喜欢麻味,...
甜辣藕丁应该怎么做?
一勺葱伴侣6月香辣椒酱、一勺六月鲜12克轻盐特级牡蛎酱油、一勺白糖,搅拌均匀 步骤6\/10 锅内倒入适量食用油,油热,放入蒜末,炒出香味 步骤7\/10 放入藕丁翻炒一分钟 步骤8\/10 倒入碗汁翻炒均匀 步骤9\/10 加入青红椒翻炒均匀即可出锅装盘 最后一步 好吃又夏饭的甜辣藕丁就做好了 ...
怎么做香辣藕丁更好吃?
香辣藕丁是一道色香味俱佳的家常菜,不仅口感丰富,而且营养价值高。要做好这道菜,需要注意以下几个步骤:一、准备材料 莲藕:选择新鲜且质地坚实的莲藕1节(约300-500克),新鲜的藕口感更佳,味道更甜。辣椒:根据个人口味调整,可以使用干辣椒2-3个切碎,或者鲜红辣椒2-3个切圈,增加菜肴的辣味...
怎么做爽口的酸辣藕丁?
藕丁焯水的时间不宜过长,以免失去脆爽口感。酸辣口味可以根据个人喜好调整,喜欢更酸的可以增加白醋的量,喜欢更辣的可以适当增加辣椒粉或辣椒酱的用量。勾芡时要快速翻炒,避免淀粉结块,影响口感。总之,按照以上步骤,你就可以在家轻松做出一道爽口的酸辣藕丁,无论是作为下饭菜还是开胃小菜,都非常...
如何制作好吃的香辣脆藕丁 怎么做香辣脆藕丁
1、原料:藕约500克,食用油适量,干辣椒适量,葱蒜末适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,葱花适量。2、将藕削皮切丁,锅中烧水,水开下入藕丁,焯烫两分钟捞出备用。3、锅中下入葱蒜,干辣椒爆香,再放入藕丁,盐,生抽,老抽,蚝油。4、大火翻炒均匀入味,最后再上葱花,即可开吃啦...
怎样做出口感绝佳的酸辣藕丁?
酸辣藕丁是一道色香味俱佳的家常菜,主要原料是莲藕,辅以辣椒、醋、糖等调料,制作出来的藕丁既有莲藕的脆爽口感,又有酸辣味道的刺激,非常开胃。下面是一份详细的酸辣藕丁制作方法:【食材准备】莲藕 500克 干辣椒 适量 蒜瓣 3-4瓣 姜 一小块 青红椒 各1个 食用油 适量 盐 适量 白糖 1小...
怎么烹饪简单美味的酸辣藕丁?
酸辣藕丁是一道色香味俱佳的家常菜,它的主要原料是莲藕,辅以辣椒、醋、蒜等调料,口感爽脆,酸辣开胃。下面是一份简单的酸辣藕丁烹饪步骤:【食材准备】莲藕:500克 干辣椒:适量(根据个人口味调整)蒜瓣:3-4瓣 生姜:一小块 青蒜或葱:适量 食用油:适量 盐:适量 白糖:适量 白醋:适量 生抽...
才旦畅盐酸: 食材 莲藕两小段、胡萝卜一小根、尖椒少半根 姜葱适量、干辣椒2个、盐适量、糖适量、生抽半勺、鸡精适量、醋适量 制作步骤1. 酸辣藕丁食材. 2. 胡萝卜和尖椒切成大丁. 3. 莲藕切成丁泡入水中去除一些多余的淀粉. 4. 炒锅热锅凉油,放入葱姜和干辣椒爆香. 5. 然后放入胡萝卜翻炒. 6. 然后放藕丁翻炒快断生的时候淋少许生抽. 7. 等藕丁断生后放入尖椒丁翻炒均匀,放入盐、糖翻炒,然后放入鸡精淋醋出锅即可. 8. 炒好的酸辣藕丁上桌开吃.小贴士1、莲藕切好一定要入清水泡着,否则氧化变色.2、喜欢吃辣的可以放点泡椒,更好吃呢,只是最近不敢吃的太辣,放了少许干椒.
和平县14761971857: 酸辣藕丁怎么做? - ?
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和平县14761971857: 怎么做酸辣藕丁? - ?
才旦畅盐酸: 主料:莲藕(1节)、干辣椒(3~4只)、鲜红辣椒(1只)、蒜头(2瓣) .辅料:油(3汤匙油)、盐(1/3汤匙)、糖(1/3汤匙)、醋(2汤匙)、酱油(1/2汤匙). 1、去掉莲藕的两头,洗净后切成丁,放入清水中浸泡. 2、干、红辣椒切...
和平县14761971857: 如何做好吃的,酸辣藕丁 - ?
才旦畅盐酸: 材料 藕,蒜末,尖椒,干辣椒,盐,米醋,胡椒粉,鸡精做法1.藕去皮切丁,蒜末少许,尖椒一枚切片,干辣椒数枚(根据个人对辣的喜好程度放; 2.油锅热后,略煸蒜末、干辣椒,下尖椒、藕丁翻炒,加盐,少许米醋、胡椒粉、鸡精,炒匀片刻即起锅(中间若太干,应稍点水,保证藕丁色泽洁白).
和平县14761971857: 酸辣藕丁怎样做出来好吃~ - ?
才旦畅盐酸: 来个川味的;藕,干辣椒,切丁,花椒,姜(粒)醋.藕最好用刀拍一下然后切丁,用少许糖,醋拌一下, (更容易入味),大概三分钟左右,然后下锅,放油,高温,放入干辣椒,花椒,姜爆一下,放入藕丁,炒一下放入醋,炒到9分熟,放盐,自己感觉火候好之后,起锅,散点葱花,OK,
和平县14761971857: 求【酸辣藕丁的做法】 - ?
才旦畅盐酸: 做法一 酸辣藕丁 酸辣藕丁 1、去掉莲藕的两头,洗净后切成丁,放入清水中浸泡. 2、干、红辣椒切成段,蒜头剁成蓉. 3、锅中放3汤匙油,烧热后放入辣椒段和蒜蓉,倒入沥干水的藕丁. 4、开大火将藕丁翻炒2分钟,往锅里洒1/3汤匙盐、1/...
和平县14761971857: 美味的酸辣藕丁 - 莲藕大全要怎么做好吃?美味的酸辣藕丁 - 莲藕大全要哪些材料?如何做美味的酸辣藕丁 -- ?
才旦畅盐酸: 酸辣藕丁详细制作步骤 莲藕在南方不算啥稀奇食材,在北方,莲藕上市的时间很短,且属于罕见的南方菜.下面就让我们一起来认识下一道、以莲藕为材料的菜谱-酸辣藕丁的做法,横扫米饭不再难.1.锅内倒入少许水,放入藕丁,焯烫2-3分钟,捞出过凉,备用2.取1汤匙生抽、1汤匙陈醋、2汤匙老干妈辣酱、少许黑胡椒碎和少许白糖,混合成调料汁3.锅内倒入少许油,烧热之后,放入葱末、姜末、辣椒丝和花椒粒,爆出香味儿4.放入藕丁,翻炒,再倒入调料汁,翻炒均匀,即可出锅
和平县14761971857: 酸辣凉拌藕丁的做法,酸辣凉拌藕丁怎么做好吃 - ?
才旦畅盐酸: 食材 主料 莲藕 250g辅料 油 适量 盐 适量 蒜 适量 干红椒 适量 醋 适量步骤1.莲藕去皮切丁2.放开水里煮2-3分钟断生3.捞出来放冷水里4.拍好蒜,干红椒切碎,倒适量的醋5.把油烧开后,直接倒碗里,一份爽口的酸辣蒜油就做好了,味道特别的爽口6.把藕丁捞出来,加适量的盐,倒入酸辣蒜油7.拌匀即可
和平县14761971857: 怎样弄好吃的酸辣藕丁?
才旦畅盐酸: 把梅子切碎用糖、醋、少量温水泡开备用;藕切丁用开水(水中加点盐)焯熟捞出控干,放入梅干水中拌匀,盖盖腌15分钟,(可多腌一会),倒出多余的汤水,加红椒丝,辣椒油,盐,鸡精、香油拌匀,即可.
和平县14761971857: 青泥巴洪湖莲藕酸辣藕丁要怎么做才会比较好吃呢? - ?
才旦畅盐酸: 材料 嫩藕,花椒,干红辣椒,白醋,盐,鸡精,白糖做法 1.取一大碗,放半碗清水,滴入少许白醋 2.藕洗净去皮,切成1cm大小小丁,马上放入步骤1的白醋水中浸泡几分钟后捞出沥干.把干红辣椒剪成小段备用 3.烧热油锅,放花椒转小火炒出...