莲藕是九孔的好吃还是七孔的好吃?
购买莲藕七孔和九孔哪个好,有什么区别呢?记得提醒身边的人
藕有滋阴润肺的功效,白色的食物特别适合秋天来吃,秋天是比较干燥的季节,而莲藕是生在水中,本身就有润的功效,所以这个季节千万不要忘了多给家人做些莲藕吃。我们可能平时不太注意,莲藕分为九孔和七孔,不同孔的莲藕品种是不一样的,口感也不一样,所以到底七孔藕好吃还是九孔藕好吃呢,下面就来详细的说一下,怎样选到好吃的莲藕?
七孔藕又叫红花藕,它的外皮颜色要比较深一些,看上去是黄褐色的,七孔藕的特点是淀粉比较多,它吃起来比较软糯,生吃的话是不可以的,口感比较苦涩。像这样的莲藕是比较适合做一些糯米藕吃,长时间的熬煮之后,这个藕的口感会非常糯。
九孔藕颜色看上去比较白皙一些,而且个头也比较粗,另外它的含淀粉量要少一些,吃起来口感比较清脆,生吃的话也是可以的,带微微的甜味,所以我们平时炒菜吃的话都是用九孔莲藕,包括清炒莲藕和凉拌莲藕等等,都是选择九孔的比较好吃。
怎样区分九孔和七孔的莲藕呢?
首先是看莲藕的外表皮,七孔藕颜色比较深,九孔藕颜色比较浅,一般皮非常白的就是九孔藕了,再看一下它的粗细,九孔藕的体型要明显的大一些。另外就是看一下藕节断开的地方,虽然这些地方很细小,但是它也能够反映出藕的孔数,数一下这里的孔数,如果是九孔,那整道藕节就是九孔的,如果这里是七孔的莲藕,那么整道莲藕都是七孔。
区分了九孔藕和七孔藕以后,就知道怎么样去选择适合自己吃的藕了,如果是炖汤或做糯米藕的话,一般是选用七孔藕来做。清炒、凉拌选用九孔藕来烹饪就可以了,但是现在市面上卖的九孔藕数量比较多一些,七孔藕还是比较少的,所以买的时候可以多挑选一下。
推荐一道莲藕板栗核桃汤。
是选用莲藕,板栗和核桃仁三样食材,清洗好了之后放入砂锅中,加入清水和冰糖去熬煮,熬的时间至少要两个小时,这样才能够把各种食材里面的精华全部熬煮出来,三种食材混合在一起,口感是非常香浓好喝的,不用加入油,这样喝起来更加清淡不油腻,更能补充营养,因为核桃,莲藕,栗子都是秋天上市的时令坚果和菜品,而且板栗还有坚果之王的美誉,所以在秋天的时候,为了防止燥热,可以多熬煮一些这类的汤水来喝,对身体大有好处。
莲藕是九孔的好吃,还是七孔的好吃?其实2和7孔都非常好吃,这根据个人的口味,但是我觉得九孔的更好一些,因为它比较鲜嫩吃起来口感也非常好。
莲藕是九孔的好吃,还是七孔的好吃?其实2和7孔都非常好吃,这根据个人的口味,但是我觉得九孔的更好一些,因为它比较鲜嫩吃起来口感也非常好。莲藕是九孔的好吃,还是七孔的好吃?其实2和7孔都非常好吃,这根据个人的口味,但是我觉得九孔的更好一些,因为它比较鲜嫩吃起来口感也非常好。莲藕是九孔的好吃,还是七孔的好吃?其实2和7孔都非常好吃,这根据个人的口味,但是我觉得九孔的更好一些,因为它比较鲜嫩吃起来口感也非常好。莲藕是九孔的好吃,还是七孔的好吃?其实2和7孔都非常好吃,这根据个人的口味,但是我觉得九孔的更好一些,因为它比较鲜嫩吃起来口感也非常好。莲藕是九孔的好吃,还是七孔的好吃?其实2和7孔都非常好吃,这根据个人的口味,但是我觉得九孔的更好一些,因为它比较鲜嫩吃起来口感也非常好。
个人感觉九孔莲藕好吃。七孔藕,也称红藕,表面呈红色,且粗糙,很适合煮炖使用。营养也特别丰富,但做凉拌菜却不行,口感苦涩,因淀粉含量高,水分少,吃起来不脆。九孔藕,又称白花藕,表面光滑,呈亮白色,适合做凉拌菜,或清炒,水分多口感脆甜,吃起来爽口,很好吃。买莲藕的时候,会看到一些莲藕带有泥土,表面发黄,甚至还有斑点,这些不会影响到莲藕的口感。然后就是藕节长短的选择,一般选择短粗一些的,这样的莲藕成熟,且口感好。最后就是选择莲藕中间通气孔较大的,这样的莲藕更值钱,味道好。
小暑前后,是吃莲藕的好时分。这时分的莲藕不光滋味鲜嫩,并且价格也是很廉价的,营养价值还特别高。莲藕中含有丰厚的膳食纤维还有许多的微量元素、丰厚的维生素等,能够促进食欲,促进消化,增加人体的免疫力,女人吃了还能养颜,因而莲藕仍是很受欢迎的。
莲藕
莲藕好吃的做法十分的多,能够炒、能够炖、能够蒸、能够凉拌等等。不过许多人在烹饪莲藕的时分都会发现一个问题,那就是自己炒莲藕的时分,莲藕不是很脆,而炖莲藕汤的时分呢,莲藕口感又不是很软糯,和饭馆大厨做出来的完全不是一个口感和滋味,差许多。这导致许多人都开始置疑自己的厨艺,其实这个问题的要害不是厨艺,而是原材料莲藕的选择。莲藕没有挑对,做出来的菜自然欠好吃。
之前我总听人家说莲藕粗的、白的好吃,所以买莲藕的时分也总是挑粗的白色,但其实这两种方法挑出来的莲藕都不必定是最好的,必定要依据自己的烹饪方法来选择。那今日咱们就要来看看到底要怎样选择莲藕做出来的菜才好吃。
1、莲藕的孔数
莲藕是分脆藕和糯藕的,七孔的莲藕由于淀粉含量比较高,所以口感是糯的,合适用来蒸煮或者炖汤。而九孔的莲藕由于含水量比较高,吃起来是比较脆的,这样的莲藕更合适用来炒或者凉拌。所以咱们买莲藕的时分必定要依据自己的需求来进行选择,想炖汤就选七孔的,想炒就选九孔的。
莲藕汤
2、色彩
从色彩上来说,七孔的糯藕色彩会比较深,而九孔的脆藕色彩会比较白。但是不管是七孔的仍是九孔的,新鲜的莲藕一般外表都是带有少数泥土的,并且色彩不会特别白。那种外观过于白净的莲藕,可能是用了漂白剂清洗了的,这样的莲藕大家千万不要购买。
3、枝节
最后咱们看一下莲藕的枝节,脆藕的一般都比较细长,而糯藕的枝节一般都比较粗短。不管是脆藕仍是糯藕,最好选择比较粗短的,由于这样的莲藕成熟度高,口感会更好。
总结一下,买莲藕,不要买色彩太白的,最好选枝节粗大健壮一点的,还有就是依据自己的烹饪方法选择七孔或者九孔的。学会了这样选择莲藕,不怕做菜欠好吃了。
莲藕
莲藕是七孔的好,七孔藕是野生藕,又叫“红花藕”,淀粉含量很高,不适合炒菜,适合煲汤,口感很绵软。九孔藕是比较光滑的,形状比较细长,口感很脆,适合凉拌和炒菜。
不仅有七孔和九孔之分。还有南北之分。七孔藕都在南方种植。一般在水塘中生长出来,也称为糖藕。开出来的荷花是粉色,每年5月份上市,切开后有七个孔,产量大。一年能产两季。
九孔藕多在北方种植。在水田中种出来开的花朵是白色的,也称为白肉。年的9月份上市,切开后有九个孔或者是一个孔。
7孔藕水分含量比较低,淀粉含量较高,切开后还有拉丝的效果。一般主食和吃起来口感比较软弱。真吃的时候会有一丝丝苦涩感。9孔藕一般水分含量比较高。淀粉含量相对低,吃起来口感爽脆清甜。
七孔的藕外观比较粗短,颜色大多呈棕黄色,黄褐色。外皮粗糙,还有零星的斑点。九孔藕外观细长,表皮颜色发白,且光滑细腻,看起来非常干净。
由于七孔藕水分含量少,淀粉含量都比较适合煲汤蒸煮。比如莲藕排骨汤。而九孔的藕水分含量比较高,吃起来比较爽脆香甜。适合凉拌菜或者清炒。
七孔藕和九孔藕的区别在哪里
七孔和九孔莲藕的营养价值和烹饪方式区别不同,七孔莲藕和九孔莲藕的营养价值有很大区别。主要是七孔莲藕淀粉含量高,矿物质和氨基酸含量高。特别适合用来炖汤喝,吃起来非常粉粉的。九孔莲藕是淀粉含量低,维生素C和B族维生素高,水分特别足,吃起来相当脆口,适合作为凉拌和清炒藕片食用。
莲藕有什么区别,哪种莲藕比较好吃
七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形短粗,生吃味道苦涩。九孔藕又称白花藕,外皮光滑,呈银白色,体形细长,生吃脆嫩香甜。无论哪种莲藕,其营养价值相差不大,只要新鲜都适合煨汤,九孔藕水分含量高,脆嫩汁多,凉拌或清炒最为合适。这还要看一个人的口味,看你喜欢吃哪一种了。
买菜时怎么挑选莲藕?七孔和九孔是什么意思?哪种更好吃?
秋天是吃莲藕的好时候,莲藕有滋阴润肺的功效。白色食物特别适合秋天吃,秋天是一个相对干燥的季节。莲藕生于水中,有滋润自身的功效,所以这个季节别忘了多给家人做些莲藕。平时可能不太注意。莲藕分为九孔和七孔,不同洞的莲藕品种和口味都不一样,所以不管是七孔莲藕好吃还是九孔莲藕好吃,下面详细说说...
农村集市上卖的藕有七孔的和九孔的,这两种藕有什么区别呢?
再有就是九孔莲藕,它和七孔莲藕只有外观上的明显区别,就是结更长,体积一般比七孔莲藕略大。这种莲藕淀粉含量少,水分多,所以即使生吃也会很脆,味道也很香。所以更多的是用在凉菜上,只用开水焯一下,放凉后会更脆。煮莲藕的正确方法:要做出好吃的莲藕,选对原料很重要。因为七孔莲藕和九孔莲藕...
菜市场买藕时,藕农常说的七孔藕比九孔藕好吃,真的是这样吗?
喜欢吃辣的地区,对于九孔藕甚是喜爱,很多凉拌、火锅的吃饭都出自重庆和湖南地区,喜欢清淡的广东就对七孔藕研究出了蒸藕片等吃法。二、七孔藕和九孔藕怎么区分?七孔藕的颜色比较暗,整体比较短粗,九孔藕的颜色更明亮一点,看上去也更长。七孔藕体内水分少,淀粉含量高;九孔藕体内水分高,淀粉含量少...
脆藕是七孔还是九孔
脆藕是九孔的。大家普遍称脆藕为“9孔藕”,顾名思义,切开后有9个孔,不过有些脆藕切开后有11个孔,脆藕开出的花是白色的,因此有些地方也称为“白藕”,一般9孔藕多生长在北方,产量没有7孔藕大,一年一季,但水分含量比7孔藕大,淀粉含量低,因此吃起来比较脆爽。脆藕的外形比较纤细,和...
莲藕分为七孔和九孔,这两种藕到底有多大的区别?
九孔的藕又叫做白花莲藕,它特别的白净,表面上非常的光滑。但个头比较的细长,它们所在的荷花开出来是白色的,水分与淀粉的含量较高,做出来的菜脆而多汁。七孔藕比九孔藕淀粉要丰富、水分含量要少。因此七孔藕吃起来糯而不脆,适合榨取藕粉、煲汤;而九孔藕吃起来更具清凉脆爽,更适合清炒与凉拌。
买藕时,7孔藕和9孔藕有什么区别?
入秋以后,又是吃藕的季节,藕被称为“水中人参”,因此它的营养价值很丰富,可以很好的滋养身体。不过藕也要分品种,并不是所有藕的外观和口感都一样,所以我们在买藕的时候一定要要清楚自己买来怎么吃,然后再决定买七孔藕还是九孔藕。这两种藕除了用藕孔区分以外,还可以从它们的表皮和...
7孔藕和9孔藕哪个好吃 7孔藕和9孔藕有什么不同
九孔藕的造型比较细长,比较苗条,和七孔藕对比起来看会更明显。味道口感不一样 七孔藕含水量很少,淀粉含量很高,所以口感比较偏向软糯一点,不脆,生吃还会略微有点苦涩的味道。九孔藕淀粉含量低,含水分高,脆嫩多汁,生吃的话还有点微微的甜味。适用吃法不一样 七孔藕比较适合炖汤,或者蒸煮吃,...
几孔藕是脆的几孔藕是软的
开的花朵是白色的,也称为白藕,每年的9月份上市,一般切开后有9个孔或11个孔,产量小,一年一季。7孔藕水分含量比较低,淀粉含量高,切开后还会有拉丝的效果,一般煮熟后吃起来口感比较软糯,而生吃时会有一丝丝的苦涩感;9孔藕一般水分含量比较高,淀粉含量相对较低,吃起来口感爽脆、清甜。
通房奥哌: 47孔莲藕更好.7孔莲藕和9孔莲藕的区别在于含水量、淀粉含量以及口感的不同,7孔莲藕比较粗短,颜色为黄褐色,且其含水量少,淀粉含量非常高,这样炖出来的莲藕汤口感非常粉嫩.而九孔莲藕的水分多,淀粉含量少,吃起来口感非常脆爽可口,更适合用来清炒或者是凉拌.
乌拉特后旗15926143047: 莲藕7孔好还是9孔好 - ?
通房奥哌: 七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤; 九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适.
乌拉特后旗15926143047: 莲藕是“7孔”的好吃还是“9孔”的好吃 - ?
通房奥哌: 七孔藕外皮为褐黄色,也叫红花藕 短而且粗,生藕吃起来味道有些苦涩 九孔藕为银白色,也叫白花藕 光滑细长,生藕吃起来脆嫩香甜 两种藕在营养价值上并没有什么区别 都含有丰富蛋白质、维生素C和B1 以及钙、磷、铁等无机盐 根据藕的自身特点,吃法略有不同 七孔藕淀粉含量较高 水分少,糯而不脆,适宜煮汤 九孔藕水分含量高 脆嫩汁多,适宜凉拌或清炒
乌拉特后旗15926143047: 莲藕有什么区别,哪种莲藕比较好吃 - ?
通房奥哌: 藕分七孔和九孔.常见的藕一般分为七孔藕与九孔藕.七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形短粗,生吃味道苦涩.九孔藕又称白花藕,外皮光滑,呈银白色,体形细长,生吃脆嫩香甜.无论哪种莲藕,其营养价值相差不大,只要新鲜都适合煨汤,九孔藕水分含量高,脆嫩汁多,凉拌或清炒最为合适.
乌拉特后旗15926143047: 七孔藕和九孔藕的区别? - ?
通房奥哌:[答案] 你好:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适. 如果我的回答刚好解答了你的疑问,谢谢采纳请点下右上角【满意】
乌拉特后旗15926143047: 藕分几种哪一种好吃??
通房奥哌: 从莲藕的孔数上分,莲藕分两种,一种是七孔,一种是九孔.从类别上分,一种是菜藕,一种是野藕,还有一种湖藕,湖藕和野藕炖着吃好吃,菜藕就必须炒着吃,或者凉拌.您也可以拿来包水饺吃.
乌拉特后旗15926143047: 九孔的藕和七孔的藕有什么区别 - ?
通房奥哌: 七孔的藕是比较糯一点的,适合煲汤,做藕泥的,而九孔藕是比较脆一点,适合做凉拌菜或者是涮锅、炒菜.七孔的藕又被称为红花藕,外皮为褐黄色,体形相比之下要短粗一些,用来生吃的话味道有些苦涩.九孔的藕又被称为白花藕,外表比...
乌拉特后旗15926143047: 藕分“七孔”和“九孔”,哪种好吃你知道吗 - ?
通房奥哌: 从小吃到大的莲藕,你知道七孔和九孔的区别吗?两者味道差远了!
乌拉特后旗15926143047: 清炒莲藕应该选七孔的莲藕好还是九孔的莲藕呢?? - ?
通房奥哌: 九孔的
乌拉特后旗15926143047: 九孔藕和十一孔藕味道有什么不一样 - ?
通房奥哌: 藕主要听说过7孔和9孔,7孔和9孔的区别你看看,可以参考一下: 1、七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形又短又粗,生藕吃起来味道苦涩;九孔藕又称白花藕,外皮光滑,呈银白色,体形细而长,生藕吃起来脆嫩香甜. 2、两种藕都含有丰富蛋白质、维生素C和B1以及钙、磷、铁等无机盐. 3、根据藕的自身特点,吃法略有不同:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适. 当然七孔和九孔只是一个大致的区分方法,并不是所有的藕都是七孔和九孔.