莲藕是九孔的好吃还是七孔的好吃？
购买莲藕七孔和九孔哪个好，有什么区别呢？记得提醒身边的人
藕有滋阴润肺的功效，白色的食物特别适合秋天来吃，秋天是比较干燥的季节，而莲藕是生在水中，本身就有润的功效，所以这个季节千万不要忘了多给家人做些莲藕吃。我们可能平时不太注意，莲藕分为九孔和七孔，不同孔的莲藕品种是不一样的，口感也不一样，所以到底七孔藕好吃还是九孔藕好吃呢，下面就来详细的说一下，怎样选到好吃的莲藕？
七孔藕又叫红花藕，它的外皮颜色要比较深一些，看上去是黄褐色的，七孔藕的特点是淀粉比较多，它吃起来比较软糯，生吃的话是不可以的，口感比较苦涩。像这样的莲藕是比较适合做一些糯米藕吃，长时间的熬煮之后，这个藕的口感会非常糯。
九孔藕颜色看上去比较白皙一些，而且个头也比较粗，另外它的含淀粉量要少一些，吃起来口感比较清脆，生吃的话也是可以的，带微微的甜味，所以我们平时炒菜吃的话都是用九孔莲藕，包括清炒莲藕和凉拌莲藕等等，都是选择九孔的比较好吃。
怎样区分九孔和七孔的莲藕呢？
首先是看莲藕的外表皮，七孔藕颜色比较深，九孔藕颜色比较浅，一般皮非常白的就是九孔藕了，再看一下它的粗细，九孔藕的体型要明显的大一些。另外就是看一下藕节断开的地方，虽然这些地方很细小，但是它也能够反映出藕的孔数，数一下这里的孔数，如果是九孔，那整道藕节就是九孔的，如果这里是七孔的莲藕，那么整道莲藕都是七孔。
区分了九孔藕和七孔藕以后，就知道怎么样去选择适合自己吃的藕了，如果是炖汤或做糯米藕的话，一般是选用七孔藕来做。清炒、凉拌选用九孔藕来烹饪就可以了，但是现在市面上卖的九孔藕数量比较多一些，七孔藕还是比较少的，所以买的时候可以多挑选一下。
推荐一道莲藕板栗核桃汤。
是选用莲藕，板栗和核桃仁三样食材，清洗好了之后放入砂锅中，加入清水和冰糖去熬煮，熬的时间至少要两个小时，这样才能够把各种食材里面的精华全部熬煮出来，三种食材混合在一起，口感是非常香浓好喝的，不用加入油，这样喝起来更加清淡不油腻，更能补充营养，因为核桃，莲藕，栗子都是秋天上市的时令坚果和菜品，而且板栗还有坚果之王的美誉，所以在秋天的时候，为了防止燥热，可以多熬煮一些这类的汤水来喝，对身体大有好处。
莲藕是九孔的好吃，还是七孔的好吃？其实2和7孔都非常好吃，这根据个人的口味，但是我觉得九孔的更好一些，因为它比较鲜嫩吃起来口感也非常好。
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个人感觉九孔莲藕好吃。七孔藕，也称红藕，表面呈红色，且粗糙，很适合煮炖使用。营养也特别丰富，但做凉拌菜却不行，口感苦涩，因淀粉含量高，水分少，吃起来不脆。九孔藕，又称白花藕，表面光滑，呈亮白色，适合做凉拌菜，或清炒，水分多口感脆甜，吃起来爽口，很好吃。买莲藕的时候，会看到一些莲藕带有泥土，表面发黄，甚至还有斑点，这些不会影响到莲藕的口感。然后就是藕节长短的选择，一般选择短粗一些的，这样的莲藕成熟，且口感好。最后就是选择莲藕中间通气孔较大的，这样的莲藕更值钱，味道好。
小暑前后，是吃莲藕的好时分。这时分的莲藕不光滋味鲜嫩，并且价格也是很廉价的，营养价值还特别高。莲藕中含有丰厚的膳食纤维还有许多的微量元素、丰厚的维生素等，能够促进食欲，促进消化，增加人体的免疫力，女人吃了还能养颜，因而莲藕仍是很受欢迎的。
莲藕
莲藕好吃的做法十分的多，能够炒、能够炖、能够蒸、能够凉拌等等。不过许多人在烹饪莲藕的时分都会发现一个问题，那就是自己炒莲藕的时分，莲藕不是很脆，而炖莲藕汤的时分呢，莲藕口感又不是很软糯，和饭馆大厨做出来的完全不是一个口感和滋味，差许多。这导致许多人都开始置疑自己的厨艺，其实这个问题的要害不是厨艺，而是原材料莲藕的选择。莲藕没有挑对，做出来的菜自然欠好吃。
之前我总听人家说莲藕粗的、白的好吃，所以买莲藕的时分也总是挑粗的白色，但其实这两种方法挑出来的莲藕都不必定是最好的，必定要依据自己的烹饪方法来选择。那今日咱们就要来看看到底要怎样选择莲藕做出来的菜才好吃。
1、莲藕的孔数
莲藕是分脆藕和糯藕的，七孔的莲藕由于淀粉含量比较高，所以口感是糯的，合适用来蒸煮或者炖汤。而九孔的莲藕由于含水量比较高，吃起来是比较脆的，这样的莲藕更合适用来炒或者凉拌。所以咱们买莲藕的时分必定要依据自己的需求来进行选择，想炖汤就选七孔的，想炒就选九孔的。
莲藕汤
2、色彩
从色彩上来说，七孔的糯藕色彩会比较深，而九孔的脆藕色彩会比较白。但是不管是七孔的仍是九孔的，新鲜的莲藕一般外表都是带有少数泥土的，并且色彩不会特别白。那种外观过于白净的莲藕，可能是用了漂白剂清洗了的，这样的莲藕大家千万不要购买。
3、枝节
最后咱们看一下莲藕的枝节，脆藕的一般都比较细长，而糯藕的枝节一般都比较粗短。不管是脆藕仍是糯藕，最好选择比较粗短的，由于这样的莲藕成熟度高，口感会更好。
总结一下，买莲藕，不要买色彩太白的，最好选枝节粗大健壮一点的，还有就是依据自己的烹饪方法选择七孔或者九孔的。学会了这样选择莲藕，不怕做菜欠好吃了。
莲藕
莲藕是七孔的好，七孔藕是野生藕，又叫“红花藕”，淀粉含量很高，不适合炒菜，适合煲汤，口感很绵软。九孔藕是比较光滑的，形状比较细长，口感很脆，适合凉拌和炒菜。
不仅有七孔和九孔之分。还有南北之分。七孔藕都在南方种植。一般在水塘中生长出来，也称为糖藕。开出来的荷花是粉色，每年5月份上市，切开后有七个孔，产量大。一年能产两季。
九孔藕多在北方种植。在水田中种出来开的花朵是白色的，也称为白肉。年的9月份上市，切开后有九个孔或者是一个孔。
7孔藕水分含量比较低，淀粉含量较高，切开后还有拉丝的效果。一般主食和吃起来口感比较软弱。真吃的时候会有一丝丝苦涩感。9孔藕一般水分含量比较高。淀粉含量相对低，吃起来口感爽脆清甜。
七孔的藕外观比较粗短，颜色大多呈棕黄色，黄褐色。外皮粗糙，还有零星的斑点。九孔藕外观细长，表皮颜色发白，且光滑细腻，看起来非常干净。
由于七孔藕水分含量少，淀粉含量都比较适合煲汤蒸煮。比如莲藕排骨汤。而九孔的藕水分含量比较高，吃起来比较爽脆香甜。适合凉拌菜或者清炒。
七孔藕和九孔藕的区别在哪里
七孔和九孔莲藕的营养价值和烹饪方式区别不同，七孔莲藕和九孔莲藕的营养价值有很大区别。主要是七孔莲藕淀粉含量高，矿物质和氨基酸含量高。特别适合用来炖汤喝，吃起来非常粉粉的。九孔莲藕是淀粉含量低，维生素C和B族维生素高，水分特别足，吃起来相当脆口，适合作为凉拌和清炒藕片食用。
莲藕有什么区别,哪种莲藕比较好吃
七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形短粗，生吃味道苦涩。九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。无论哪种莲藕，其营养价值相差不大，只要新鲜都适合煨汤，九孔藕水分含量高，脆嫩汁多，凉拌或清炒最为合适。这还要看一个人的口味，看你喜欢吃哪一种了。
买菜时怎么挑选莲藕?七孔和九孔是什么意思?哪种更好吃?
秋天是吃莲藕的好时候，莲藕有滋阴润肺的功效。白色食物特别适合秋天吃，秋天是一个相对干燥的季节。莲藕生于水中，有滋润自身的功效，所以这个季节别忘了多给家人做些莲藕。平时可能不太注意。莲藕分为九孔和七孔，不同洞的莲藕品种和口味都不一样，所以不管是七孔莲藕好吃还是九孔莲藕好吃，下面详细说说...
农村集市上卖的藕有七孔的和九孔的,这两种藕有什么区别呢?
再有就是九孔莲藕，它和七孔莲藕只有外观上的明显区别，就是结更长，体积一般比七孔莲藕略大。这种莲藕淀粉含量少，水分多，所以即使生吃也会很脆，味道也很香。所以更多的是用在凉菜上，只用开水焯一下，放凉后会更脆。煮莲藕的正确方法:要做出好吃的莲藕，选对原料很重要。因为七孔莲藕和九孔莲藕...
菜市场买藕时,藕农常说的七孔藕比九孔藕好吃,真的是这样吗?
喜欢吃辣的地区，对于九孔藕甚是喜爱，很多凉拌、火锅的吃饭都出自重庆和湖南地区，喜欢清淡的广东就对七孔藕研究出了蒸藕片等吃法。二、七孔藕和九孔藕怎么区分？七孔藕的颜色比较暗，整体比较短粗，九孔藕的颜色更明亮一点，看上去也更长。七孔藕体内水分少，淀粉含量高；九孔藕体内水分高，淀粉含量少...
脆藕是七孔还是九孔
脆藕是九孔的。大家普遍称脆藕为“9孔藕”，顾名思义，切开后有9个孔，不过有些脆藕切开后有11个孔，脆藕开出的花是白色的，因此有些地方也称为“白藕”，一般9孔藕多生长在北方，产量没有7孔藕大，一年一季，但水分含量比7孔藕大，淀粉含量低，因此吃起来比较脆爽。脆藕的外形比较纤细，和...
莲藕分为七孔和九孔,这两种藕到底有多大的区别?
九孔的藕又叫做白花莲藕，它特别的白净，表面上非常的光滑。但个头比较的细长，它们所在的荷花开出来是白色的，水分与淀粉的含量较高，做出来的菜脆而多汁。七孔藕比九孔藕淀粉要丰富、水分含量要少。因此七孔藕吃起来糯而不脆，适合榨取藕粉、煲汤；而九孔藕吃起来更具清凉脆爽，更适合清炒与凉拌。
买藕时,7孔藕和9孔藕有什么区别?
入秋以后，又是吃藕的季节，藕被称为“水中人参”，因此它的营养价值很丰富，可以很好的滋养身体。不过藕也要分品种，并不是所有藕的外观和口感都一样，所以我们在买藕的时候一定要要清楚自己买来怎么吃，然后再决定买七孔藕还是九孔藕。这两种藕除了用藕孔区分以外，还可以从它们的表皮和...
7孔藕和9孔藕哪个好吃 7孔藕和9孔藕有什么不同
九孔藕的造型比较细长，比较苗条，和七孔藕对比起来看会更明显。味道口感不一样 七孔藕含水量很少，淀粉含量很高，所以口感比较偏向软糯一点，不脆，生吃还会略微有点苦涩的味道。九孔藕淀粉含量低，含水分高，脆嫩多汁，生吃的话还有点微微的甜味。适用吃法不一样 七孔藕比较适合炖汤，或者蒸煮吃，...
几孔藕是脆的几孔藕是软的
开的花朵是白色的，也称为白藕，每年的9月份上市，一般切开后有9个孔或11个孔，产量小，一年一季。7孔藕水分含量比较低，淀粉含量高，切开后还会有拉丝的效果，一般煮熟后吃起来口感比较软糯，而生吃时会有一丝丝的苦涩感；9孔藕一般水分含量比较高，淀粉含量相对较低，吃起来口感爽脆、清甜。
通房奥哌： 47孔莲藕更好.7孔莲藕和9孔莲藕的区别在于含水量、淀粉含量以及口感的不同,7孔莲藕比较粗短,颜色为黄褐色,且其含水量少,淀粉含量非常高,这样炖出来的莲藕汤口感非常粉嫩.而九孔莲藕的水分多,淀粉含量少,吃起来口感非常脆爽可口,更适合用来清炒或者是凉拌.
乌拉特后旗15926143047： 莲藕7孔好还是9孔好 - ？
通房奥哌： 七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤; 九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适.
乌拉特后旗15926143047： 莲藕是“7孔”的好吃还是“9孔”的好吃 - ？
通房奥哌： 七孔藕外皮为褐黄色,也叫红花藕 短而且粗,生藕吃起来味道有些苦涩 九孔藕为银白色,也叫白花藕 光滑细长,生藕吃起来脆嫩香甜 两种藕在营养价值上并没有什么区别 都含有丰富蛋白质、维生素C和B1 以及钙、磷、铁等无机盐 根据藕的自身特点,吃法略有不同 七孔藕淀粉含量较高 水分少,糯而不脆,适宜煮汤 九孔藕水分含量高 脆嫩汁多,适宜凉拌或清炒
乌拉特后旗15926143047： 莲藕有什么区别,哪种莲藕比较好吃 - ？
通房奥哌： 藕分七孔和九孔.常见的藕一般分为七孔藕与九孔藕.七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形短粗,生吃味道苦涩.九孔藕又称白花藕,外皮光滑,呈银白色,体形细长,生吃脆嫩香甜.无论哪种莲藕,其营养价值相差不大,只要新鲜都适合煨汤,九孔藕水分含量高,脆嫩汁多,凉拌或清炒最为合适.
乌拉特后旗15926143047： 七孔藕和九孔藕的区别? - ？
通房奥哌：[答案] 你好:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适. 如果我的回答刚好解答了你的疑问,谢谢采纳请点下右上角【满意】
乌拉特后旗15926143047： 藕分几种哪一种好吃?？
通房奥哌： 从莲藕的孔数上分,莲藕分两种,一种是七孔,一种是九孔.从类别上分,一种是菜藕,一种是野藕,还有一种湖藕,湖藕和野藕炖着吃好吃,菜藕就必须炒着吃,或者凉拌.您也可以拿来包水饺吃.
乌拉特后旗15926143047： 九孔的藕和七孔的藕有什么区别 - ？
通房奥哌： 七孔的藕是比较糯一点的,适合煲汤,做藕泥的,而九孔藕是比较脆一点,适合做凉拌菜或者是涮锅、炒菜.七孔的藕又被称为红花藕,外皮为褐黄色,体形相比之下要短粗一些,用来生吃的话味道有些苦涩.九孔的藕又被称为白花藕,外表比...
乌拉特后旗15926143047： 藕分“七孔”和“九孔”,哪种好吃你知道吗 - ？
通房奥哌： 从小吃到大的莲藕,你知道七孔和九孔的区别吗?两者味道差远了!
乌拉特后旗15926143047： 清炒莲藕应该选七孔的莲藕好还是九孔的莲藕呢?? - ？
通房奥哌： 九孔的
乌拉特后旗15926143047： 九孔藕和十一孔藕味道有什么不一样 - ？
通房奥哌： 藕主要听说过7孔和9孔,7孔和9孔的区别你看看,可以参考一下: 1、七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形又短又粗,生藕吃起来味道苦涩;九孔藕又称白花藕,外皮光滑,呈银白色,体形细而长,生藕吃起来脆嫩香甜. 2、两种藕都含有丰富蛋白质、维生素C和B1以及钙、磷、铁等无机盐. 3、根据藕的自身特点,吃法略有不同:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适. 当然七孔和九孔只是一个大致的区分方法,并不是所有的藕都是七孔和九孔.
