如何制作美味酱香饼，比外面卖的还好吃呢？

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如何制作美味酱香饼，比外面卖的还好吃呢？

提到酱香饼啊，那很多人都爱吃，酱香饼的全称称为土家族酱香饼，是湖北省恩施土家族的一种独有的小吃，酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特征，它辣且不辛咸香酥脆，备受顾客的喜爱，是一种中国最典型的特点面点小吃。

今天小编就给大家共享这一道“酱香饼”的处理方式。堆叠的饼皮煎得金黄色松脆，刷过浓浓酱汁，吃上一口，甜甜的中辣，正中间还能吃到花生的焦脆，酥脆的饼皮配搭热腾腾酱汁，真是太美味啦，比街头摊还美味可口。

第一步

【需要食物】：台湾手抓饼二张、蒜末两半、芝麻适量、葱段适量辣、郫县豆瓣酱一勺、五香粉一勺、白胡椒粉适量、糖一勺、玉米粉适量、盐/植物油适量。【具体作法步骤如下所示】

提前准备需要食物。锅中滚油，添加蒜末进行爆香。添加一勺辣豆瓣酱。添加一勺五香粉。添加一勺白胡椒粉。添加一勺白砂糖。添加玉米粉水煮到粘稠就可以。

第二步

锅中滚油，下饼皮中火煎至两面金黄就可以，刷过酱汁就可以出锅了。上洒芝麻和葱段。随后成适宜的小三角就能摆盘了。一道特别好吃的酱香饼就做好，咸香酥脆，酱汁浓厚，口感细腻，条理清楚，味儿一点不输外边售卖的。

便是我推荐给大家的“酱香饼”的处理方式，上洒芝麻和葱段。随后成适宜的小三角就能摆盘了。一道特别好吃的酱香饼就做好，咸香酥脆，酱汁浓厚，点一点儿特色美食每日推荐给大家不一样美食制作方法和技巧，大家如果有什么好的建议还是下边评论留言，喜欢的小伙伴能够关注点赞。

1：大碗中倒入500克的普通面粉，加入一小勺的盐，搅拌均匀，一半用130毫升的开水烫面，一半用130毫升的凉水活面，搅拌成面絮状，然后下手揉成一个光滑偏软点的面团，大约揉3到5分钟左右，揉好后盖上保鲜膜松弛30分钟以上。
2：我们取一个小碗，加入2小勺的豆瓣酱，1勺的郫县豆瓣酱，2勺番茄酱，1勺子蚝油、再加入1勺的白糖，1勺五香粉，1勺辣椒粉。现在我们往里面倒入半碗的清水。充分地搅拌均匀备用
3：锅中油热加入几粒花椒、八角炒出香味，再倒入我们准备好的香料，炒至金黄我们把香料捞出来，要捞干净一些哦！我们把酱料倒入锅里，煮至酱料黏稠，撒入熟芝麻，我们的酱料就做好了，装入碗里备用。
4：接下来我们再来准备二20克的面粉，加入1小勺的五香粉，再倒入30毫升的热油，充分地搅拌均匀。我们的油酥就做好了备用
5：接下来电饼铛预热刷油放入饼坯，表面刷上食用油锁住水分。盖上盖子烙三分钟，时间到把饼翻个面，表面再均匀地刷上酱料，再盖上盖子，烙三分钟，时间到已经完全熟透了，表面再撒上葱花、熟芝麻，我们的酱香饼就可以出锅啦

好吃的食物不外乎色香味俱全，自己在家制作的，首先可以保证干净卫生，已经在心里加分了，其次就是发面，这是想要酥酥脆脆的关键，最后就是酱料的调制，可以多家尝试配制

酱香饼是一个非常麻烦的美食，自己做一点也不划算，而且很费时间，不如直接买了吃。

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广丰县15798935858： 酱香饼的详细做法. - ？
剑贸吲哚： 方法一 将精白面粉、酵母、温水、黄油、糖在盆中和成面团, 加盖发酵,发酵时间约两小时,切开面团,见断面有许多小孔即成发面.将肉松、小葱剁成碎末待用.将牛肉与蒜一起剁碎, 使蒜香充分进入牛肉末中. 将面团揪成大小一致的面...

广丰县15798935858： 吃不腻的酱香饼怎么做 - ？
剑贸吲哚： 酱香饼的做法1、 面粉里加入盐、葱花、酵母粉2、边添加开水遍用筷子搅拌,凉一点再用手揉,揉成不粘手的面团就好了,软一点,硬了加水稀了加面,然后扣上个容器自然醒十分钟.3、把辣酱、 番茄酱、豆瓣酱、 甜面酱、酱油、香蒜粉、 糖拌匀.4、锅放油大概两勺吧别太少,油热了炒蒜末,炒金黄色香香的再放葱.葱也炒干一点.5、 葱蒜炒好了就放酱吧,碗底有夸不进去的和点水都放进去别浪费啊!小火熬到冒泡泡就可以了.6、炒好的酱7、好了这个时间我们的面团也差不多了吧,分成四份,揉圆一点,然后擀开成圆饼.8、饼铛用中火,放油,热了之后把饼铺进去,刷酱,第一次刷成这样就好.9、第一次烤完的样子,然后刷第二遍酱,撒芝麻,完成.

广丰县15798935858： 酱香饼做法与配方 - ？
剑贸吲哚： 土家酱香饼的做法 1.将面粉300克放入盆中,放温水200克用筷子边倒水边搅拌成小面块(水不要一次加完,因为不同的面粉的吸水性不同) 2.用手将小面块和成成型的面团,可能会不光滑,盖上静置10分钟再揉就很容易揉光滑了;揉好的面团...

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剑贸吲哚： 酱香饼的做法 1.将面粉加入适量水,和成软硬适中的面团,醒十分钟左右.2.将面团按扁,擀成圆饼.3.在上面刷上少量的油,撒上花椒粉、少量盐.4.在距面饼圆心二分之一处开口,用刀向饼的外周切上六七刀,将饼外周分成若干份.5.将每...

广丰县15798935858： 酱香饼怎样做又脆又软又好吃 - ？
剑贸吲哚： 1.准备蒜蓉辣酱,甜面酱,一颗葱,一头蒜,切成末.备用2.两种酱,放点生抽,香油,一小勺蜂蜜(可以不放),混合调成酱汁.3.凉水和面.软软的啊!!活完面醒15分钟.4.面擀开,抹上油,切个口,卷一圈.5.卷完了,封口,立着压下去.醒十分钟.6.葱蒜上场!锅中多放点油,先下蒜,到金黄色,放葱炒几下.炒完了放到那个酱料里面!7.电饼铛开开预热,面擀成饼,饼铛刷油,放入饼.过30秒翻面,在翻过来的面上抹酱料.芝麻盖上电饼铛,等加热的灯灭了就熟了,接着做下一张,等待熟了的时候下一张饼也擀好.

广丰县15798935858： 酱香饼的做法是什么? - ？
剑贸吲哚： 一,红油的制作:在锅中倒入色拉油加热到70度放入葱,姜,蒜小炒5分钟,油温控制在90度,放入花椒,八角,香叶,白芷,良姜,草果,三奈,丁香,沙仁,小茴香,孜然等香料小火下熬制20分钟,接着放了调味粉,十三香酱,芝麻,最后...

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剑贸吲哚： 面团发酵时加入适量橄榄油能使面团更加柔软、口感酥脆 酱香饼做法: 1.和面,用热水和面,烫面软和烙饼好吃,软硬度和耳垂差不多就行 2.面团醒20分钟后,擀成大片,撒上椒盐,薄薄的刷上一层油 3.切开,折叠,叠好后用手拢圆,再擀成大片,饼胚就做好了! 4.饼铛刷油 6.放入饼胚,和上盖子,烙4分钟,直到有热气香味冒出 7.刷上你喜欢的酱~老干妈~甜面酱……任何酱,各种酱~撒上小葱末,白芝麻,盖上盖子,5秒钟激出香味,出锅装盘~

广丰县15798935858： 酱香饼怎么做好吃,自制酱香饼的家常做法 - ？
剑贸吲哚： 食材用料:瘦肉200克豆瓣酱60克相克食物辣椒酱20克豆豉20克相克食物芝麻酱50克甜面酱100克葱末少许生姜少许相克食物鸡精少许低筋面粉200克水120克玉米油20克酵母2克白糖15克相克食物香油少许蒜末少许白芝麻少...

广丰县15798935858： 酱香饼怎么做外酥里嫩 - ？
剑贸吲哚： 酱香饼相信大家都不陌生了,街边处处都能看到售卖酱香饼的摊贩.但现在在食品安全上大家都很在意所以就算好吃大家也都忍住不去买,既然好吃爱吃何不自己在家尝试做做呢?今天小编就教大家家中制作酱香饼,味道绝对不比外面差!丈母...

广丰县15798935858： 酱香饼怎么做 - ？
剑贸吲哚： 1. 把面团分成均匀2块,搓圆,擀成片,涂上花生酱.2. 卷起来,抻长后盘成一团.3. 擀成圆饼.4. 锅内放油烧热,放入饼坯,改中小火.5. 一面烙熟后,翻面.6. 两面都烙熟,铲出来切成几片.