酱香饼这道美食，怎样就可以做出和店里一样的口感？
酱香饼是风靡全国的特色小吃。有一种特别浓郁的酱香味，甜而辣，咸而脆，香而不腻。适合做早餐和主食。制作酱香饼的关键在于酱料的准备，酱料的味道是酱香饼的灵魂。接下来跟大家分享一个最简单的酱香饼的家居做法。酱料的准备很简单，在家里可以轻松做出大人小孩都爱吃的美味酱香饼。
一、准备食材
面粉300克，温水210克，盐少许。植物油25克，胡椒粉少许，洋葱25克，香酱70克，蚝油10克，糖10克，胡椒粉10克，胡椒粉少许，熟芝麻和小葱。
二、做法
1.准备300克普通中筋面粉，加入3克酵母搅拌均匀，然后加入200毫升35度左右的温水，搅拌成很软的面团，密封发酵1小时。今天的面条是酱香饼，外脆内软，比较适合老人和小孩吃。
2.在做面条的同时，准备酱汁。小碗中加入2勺郫县豆瓣酱、1勺酱油、1勺番茄酱、1勺蚝油、1勺白糖、少许五香粉。喜欢吃辣的，加1汤匙辣椒粉搅拌均匀备用。
3.准备一些小料，半个洋葱，五瓣大蒜，两片姜，切成丁。锅中加入60 ml的食用油，将油加热到切好的小料中，用中火翻炒，翻炒至小料的水分变干呈褐色，用网捞出去渣丢弃，这样味道更加细腻鲜美。
4.将准备好的酱汁倒入油中，小火翻炒。用小火煸炒酱汁，防止酱汁被炒。翻炒3分钟左右。将里面的水蒸气炒熟，盛出备用。这种酱是万能酱。面条、米饭、馒头和蛋糕都很好吃。因为酱里的水都是油，特别耐储存，密封冷藏一个月也不会变质。
5.面团大了一倍，打开后有很多蜂窝组织。案板上撒一层干面粉防止粘，把面团揉搓排气，然后擀成圆形面团，刷上一层油，再撒上一层干面粉，这样容易分层。再切一个半径，卷起来。
6.卷好之后，揉边，用虎口把底部折起来，然后把底部的大头往下压，再擀成椭圆形的长面片。
7.用中火加热电饼铛，预热刷油，用擀面杖将蛋糕拿起放入锅中，用手将褶皱向一侧推出，这样层次感更丰富，口感更柔和，蛋糕更漂亮。
8.在蛋糕上面刷一层油锁住水分，口感更柔和。蛋糕用中火烧至两面金黄后，刷上酱汁，撒上一层熟芝麻和少许葱花，再烧1分钟，这样酱汁就能充分融入蛋糕中，更加入味美味。
9.美味的家常菜酱香饼做好了，酱香浓郁，外酥内软，层次丰富，一口太香。味道一点也不比我买的差。刚出锅的时候太好吃了，不喜欢一次吃一大块。
准备好面粉，温水，油酥，食用油，黄豆酱，番茄酱，豆瓣酱，五香粉，蚝油，生抽，白糖，葱，姜，蒜，芝麻，等调料，将面粉中掺入温水活成面团之后，加入一些食用油，放置一旁备用，准备一个家具中倒入番茄酱，豆瓣酱以及蚝油等各种调料进行搅拌均匀，起锅烧油放入葱姜蒜以及调好的酱料进行翻炒，面擀成薄片，撒上一层芝麻，放入油锅炸至两面金黄，然后刷上酱料，撒上芝麻。
要准备合适的酱料，酱料是非常关键的，一定要注意口味，可以在里面放入一些芝麻，这样会让味道变得更好一些。
首先我们要调好酱料,可以准备一些芝麻酱和葱花，然后再涂抹一些蒜蓉酱，就好了。
土家族酱香饼,土家族的美食骄傲
土家酱香饼又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼、武汉酱香饼，是湖北省恩施长阳土家族一种特有的小吃，后来被北京谭震改进成大众口味，火遍全国。土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，香中有香、甜中带绵、辣而不燥、外脆里软，是独具风味的大众食品。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它...
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湖北恩施特产:恩施酱香饼
恩施酱香饼，源自湖北省恩施土家族苗族自治州的特色美食，以其独特的香、甜、辣、脆口感深受欢迎。这种饼以面粉为主要原料，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，具有养心益肾、健脾厚肠的功效。关于恩施酱香饼的起源，传说可追溯至清朝康熙年间，由一位法号德福的武当山僧人创制。他用自制的...
土家酱香饼(传统土家族美食,口感独特,香气扑鼻)
将面粉、酱香料、盐混合在一起，加入适量的水，揉成面团，醒发20分钟左右。2.制作饼皮 将面团分成小份，擀成薄饼皮。3.涂抹酱香料 将酱香料涂抹在饼皮上，均匀地涂抹，不要太厚。4.折叠成三层 将饼皮折叠成三层，压实，再次擀成薄饼皮。5.煎炸 将饼皮放入锅中，用中小火煎炸，两面金黄即可。...
酱香饼这道美食,怎样就可以做出和店里一样的口感?
酱香饼是一种广受欢迎的街头美食，以其独特的酱香味道、甜辣适中、咸香酥脆而著称，非常适合作为早餐或主食。制作酱香饼的关键在于酱料的调制，它直接影响到饼的风味。下面是酱香饼的家庭制作方法，简单易行，让你在家也能享受到美味。食材准备：- 面粉 300 克 - 温水 210 毫升 - 盐 少许 - 植物油...
土家酱香饼简介
土家酱香饼以其独特的香、甜、辣、脆的口感闻名，辣度适中，咸香松脆，让人一试难忘。据说，这种美食的起源可以追溯到清朝康熙年间，一名名为德福的武当山僧人，他凭借自创的斋菜和多种药材香料，精心调制出这款令人回味无穷的美食。当时的香客们对它赞不绝口，使得这门技艺得以在土乡间流传数百年。然...
五香芝麻烧饼这道美食在口感和色彩上有哪些特点?
五香芝麻烧饼是中国传统小吃之一，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。这道美食在口感和色彩上具有独特的特点，吸引了无数食客的喜爱。首先，五香芝麻烧饼的口感非常丰富。烧饼的外皮经过精心制作，呈现出酥脆的口感。烧饼的制作过程中，需要将面团揉搓至光滑，然后擀成薄片，撒上五香粉和芝麻，再将面片对折，...
曾经土家酱香饼红极一时,为何现在销声匿迹?
事实上，主要原因是土家酱香饼是一种小吃。虽然酱汁味道鲜美，但味道和形状太简单，所以销售时间有限。尽管它很受欢迎，但它绝对不可能继续前进。因此，原因就出来了。这真是太令人扎心了。然而，这样的结果也是可以原谅的。毕竟，这也是土家酱香饼本身的一个缺点，才导致了它的消失。然而，那些仍然非常...
怎样做酱香饼
然后加入郫县豆瓣酱、豆瓣酱、辣椒粉、白糖、白胡椒粉、十三香和番茄沙司。步骤step 4 小火翻炒均匀，加入适量的水，开锅后炖煮2-3分钟，然后加入水淀粉勾芡。步骤step 5 做好的酱汁，盛出，装入碗中。步骤step 6 这个时候面团应该松弛好了，将面团擀成薄薄的圆饼状，然后均匀地涂抹上适量的油，...
家常酱香饼做法,想吃不用买,调料做法全部告诉你,看一遍就学会_百度知 ...
这个做法很简单，主要分为两个大步骤：做面片和做酱料。这两个做好之后，其他步骤就很简单了。做好的酱香饼吃起来特别香，咸中带甜，外皮酥脆，内里有弹性，吃起来特别香，层次感也很明显。虽然只是简单叠了一次，但层次感依然存在，吃起来感觉很好。【所需材料】500克面粉，260毫升温水，适量葱花。酱...
舒阮头孢： 1.准备蒜蓉辣酱,甜面酱,一颗葱,一头蒜,切成末.备用2.两种酱,放点生抽,香油,一小勺蜂蜜(可以不放),混合调成酱汁.3.凉水和面.软软的啊!!活完面醒15分钟.4.面擀开,抹上油,切个口,卷一圈.5.卷完了,封口,立着压下去.醒十分钟.6.葱蒜上场!锅中多放点油,先下蒜,到金黄色,放葱炒几下.炒完了放到那个酱料里面!7.电饼铛开开预热,面擀成饼,饼铛刷油,放入饼.过30秒翻面,在翻过来的面上抹酱料.芝麻盖上电饼铛,等加热的灯灭了就熟了,接着做下一张,等待熟了的时候下一张饼也擀好.
昌都地区13741545119： 酱香饼是怎么做成的 - ？
舒阮头孢： 主料:面粉辅料:油 盐 番茄酱 黑胡椒粉 花椒粉步骤1.将面粉加入适量水,和成软硬适中的面团,醒十分钟左右.2.将面团按扁,擀成圆饼.3.在上面刷上少量的油,撒上花椒粉、少量盐.4.在距面饼圆心二分之一处开口,用刀向饼的外周...
昌都地区13741545119： 正宗的酱香饼怎么做 - ？
舒阮头孢： 土家酱香饼的做法将面粉300克放入盆中,放温水200克用筷子边倒水边搅拌成小面块(水不要一次加完,因为不同的面粉的吸水性不同) 用手将小面块和成成型的面团,可能会不光滑,盖上静置10分钟再揉就很容易揉光滑了;揉好的面团盖上...
昌都地区13741545119： 酱香饼如何做,酱香饼面怎么和才能做出有白有松软 - ？
舒阮头孢： 香辣酱香饼做法 1 准备好面粉. 2 面粉加温水和好,揉匀成光滑面团,静置15分钟. 3 准备好花椒粉、芝麻酱、辣椒粉等. 4 芝麻酱和香油、花椒粉、辣椒粉、盐、少许面粉,调匀成油酥. 5 取一面团,擀成面皮,刷上油酥. 6 从一端卷起,卷成长卷. 7 分成若干小剂子. 8 捏合两头,擀成饼胚. 9 撒上白芝麻,擀匀压实.煎锅烧热,刷上少许菜籽油,放入饼胚,小火两面煎黄. 10 煎好的饼,香辣有味儿,层次分明
昌都地区13741545119： 酱香饼怎么制作?？
舒阮头孢： 做法: 1,将精白面粉,酵母,温水,黄油,糖在盆中和成面团,加盖发酵约两小时. 2,将肉松,小葱剁成碎末待用.然后将牛肉和蒜剁碎,使蒜香充分进入牛肉中. 3,将面团揪成大小一侄的面挤,压成两寸大小的薄饼,用牙签在上面扎上小洞,将搅拌好的肉松末,牛肉末撒在饼上,随后将胡椒,花椒,孜然,盐均匀的刷在饼上.4,将做好的饼胚放如烤箱,190度左右,烤20 分钟即可. 秘笈:发面非常关键,加少许糖,可起到快速发酵的作用,还可增加饼的口味,同时,放入烤箱之前,在饼表面刷上蛋黄,可呈金黄色,口感更佳 控制好油量,油太大了不好吃 用点芝麻和青蒜末,用蒜蓉辣酱做的好吃.
昌都地区13741545119： 酱香饼的详细做法. - ？
舒阮头孢： 方法一 将精白面粉、酵母、温水、黄油、糖在盆中和成面团, 加盖发酵,发酵时间约两小时,切开面团,见断面有许多小孔即成发面.将肉松、小葱剁成碎末待用.将牛肉与蒜一起剁碎, 使蒜香充分进入牛肉末中. 将面团揪成大小一致的面...
昌都地区13741545119： 北京正宗酱香饼怎么做?具体怎么制面和制酱料?？
舒阮头孢： 制作材料:酱类: 盐、糖、榨菜、生姜、大蒜、鸡精、烧烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣酱和红油等三十余种调料配制 面的配方:特精粉,水,糖,绝密粉. 纯天然配料,不含任何添加剂. 做法: 1,将精白面粉,...
昌都地区13741545119： 酱香饼怎么做?？
舒阮头孢：1.用老面发酵才香甜 这种土家烧饼是湖北恩施的特产,最大的特色就是老面发酵.第一块老面是从粮食酒曲中提炼出来放到面团里的.用酵母最适合做面包,如果做烧饼用酵母,让同行知道会被笑话. 用“老面”发面做馒头烧饼的方法实际上在整...
昌都地区13741545119： 酱香饼配方和制作？
舒阮头孢： 面料: 高筋面粉20斤,干酵母60克,泡打粉65克,糖2两,吉士粉一小匙,水12斤.色拉油400克. 馅料: 生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤,蒜5两,姜5两,孜然5匙,辣椒油适量,辣根粉适量,豆瓣酱适量(炸熟)鸡精粉适量.蚝油半瓶(或老抽适...
昌都地区13741545119： 酱香饼怎么做？
舒阮头孢： 1).发面: 土家烧饼一大特色就是其松软的面质,传统的老面发面使面粉发酵过程极为精细,而且不同的季节需要以不同的方法发酵面粉,才能做出美味的烧饼.揉面的过程是至关重要的一个环节,面要揉到软硬适中,酸碱度适中的时候刚好合...
