做10斤糯米红酒大约多少水合适
我做黄酒6斤米放多少水
做红曲酒1斤米放2-3斤水。
红曲酒在制作的时候十分考究，一般情况下是需要按照正常的比例进行制作。这样制作出来的红曲酒才比较好喝，口感也比较正宗。
专家告诉我们，一般100斤糯米需要6-8斤红曲，其主要的量法可以按1斤糯米(粟米)用2-3斤水的比例秤好倒入酒缸中进行混合煮开来，等香味慢慢散发出来的时候再用黄筋泥浆封实坛口保存。
红曲酒时间存的越久越淳厚芳香，非常适合各类人群饮用，它的营养功效很多。
主料：糯米500g，安琪米酒曲3g
辅料：凉开水400g
步骤
1.选上好的糯米。
2.糯米提前一天用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米。
3.泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了。
4.将蒸锅里铺上屉布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸1个小时。
5.蒸好的米放室内凉至温度在30--40度，不要完全放凉，这样做出来的米酒才更甜香。米倒入一个干净无油的带盖的盆里，用凉开水（最好也是30度左右）把米冲散。加水时要一点点的加，加入后就立即把米弄散，逐渐把全部的米都弄散，不再成团，但也不要用过多的水，以米散开又没有水分留在盆里为宜。
6.加入2克米酒曲充分搅拌均匀。
7.把拌好米曲的米用筷子一点点压实，再从中间弄一个洞，这叫做窝，是让米曲更好的发酵和后期出酒。
8.此时用1克米酒曲均匀的撒到表面，洞洞里面也撒一点，最后再用凉开水小心的注入洞里一点，不要倒满洞洞，2/3位置即可，也不要倒到米上，把盖子盖上。
9.开始进入发酵阶段，最好是放入25--30度的保温环境，发酵24小时，24小时后，就可以看到有液体露出米面，这就是已经出酒了，而且可以闻到发酵的酒香味，此时再倒入半杯温度不超过30度的凉开水，盖盖继续30度发酵。
10.再过12--24小时后出酒很多，米则是整块的漂浮在酒水的上面，这样就做好了。
11.发酵成功的米酒，米一定是这样整团的棉絮状的漂浮着的。否则就不成功。这样状态的米酒酒香浓郁，味道纯正甜香。否则即使发酵了，味道也会发酸。到了这种程度时就再加入一大杯的凉开水。不用再保温发酵了，加水只是为了稀释一下。
这个不太清楚
做10斤糯米红酒大约多少水合适
一斤糯米能做1.5-2斤甜酒，具体做法如下：主料：糯米500g，安琪米酒曲3g 辅料：凉开水400g 步骤 1.选上好的糯米。2.糯米提前一天用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米。3.泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了。4.将蒸锅里铺上屉布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸1...
急求制作福建福州一带农家糯米红酒做法过程,特别是红曲.糯米和水的比...
2， 10斤糯米用1斤红曲在蒸饭前5-6个小时浸泡在酒缸里，如果加生料酒曲，可以减少红曲一半并且可以大幅度缩短发酵和成熟时间；3， 10斤糯米加水15-16斤自己控制，水少酒就浓，反则亦之。4， 选购上等糯米洗干净浸泡4-6小时（根据水温）沥干蒸熟（必须熟透）、热饭不能直接下缸，要适当降温。
糯米红酒糯米红酒的酿造
要制作糯米红酒，你需要以下原料和工具:5斤糯米，配以8斤水，以及1筒红曲（如果追求更浓郁的口感，可以选择2筒）。这里的“筒”是指用竹子制成的容器，大约能装半斤大米。以下是酿造过程:将糯米浸泡4到5个小时，然后过滤并放入蒸米木桶中蒸熟。蒸熟后，将糯米摊放在竹匾上自然冷却。准备一个大水缸，...
做红酒1斤米要放多少水?
做红曲酒1斤米放2-3斤水。红曲酒在制作的时候十分考究，一般情况下是需要按照正常的比例进行制作。这样制作出来的红曲酒才比较好喝，口感也比较正宗。专家告诉我们，一般100斤糯米需要6-8斤红曲，其主要的量法可以按1斤糯米(粟米)用2-3斤水的比例秤好倒入酒缸中进行混合煮开来，等香味慢慢散发出来的...
怎样做糯米红酒
6、放入糯米搅拌均匀。7、盖上盖子，不必盖很严，不让灰尘进入就可以了。8、以后每天用竹条搅拌一次.搅十多天后就行。9、约一个月左右就可以用酒筛把酒滤出装起来，到此酿成。注意事项：酿红酒应选在秋后天气转凉时较好，因为这时天气冷，酿出的酒不容易长酒虫子，春天农历2月之前酿造也行，这是...
十斤甜酒加多少白酒
20斤。甜酒，又称江米酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，十斤甜酒还可以添加20斤白酒，糯米酒色淡红，所以又称“红酒”，由于它渗进了沸水，故又称“水酒”。
女儿红酒的度数女儿红的制作方法
2、女儿红多少度算高度酒。相比白酒来说，女儿红的度数是很低的了，是低度酒，但是不能因为女儿红度数低就多喝，女儿红多喝不仅容易醉，还会伤身，后劲也比较大，所以喝女儿红酒一定要适量。3、女儿红的制作方法。（1）糯米：高质量糯米两斤。（2）酒酿：中国店，上海出品，两粒一袋。(3袋备用)。（...
酿制糯米红酒的最佳温度?
7、红酒,酿制,糯米,温度 糯米红酒的酿制方法如下： 一、材料 5斤糯米、8斤水、1筒红曲。 二、做法 1、糯米浸泡4至5个小时。 2、滤起放木桶中蒸熟。 3、竹匾上摊开放凉。 4、往水缸中放入水(自来水即可)。 5、倒入红曲，用手在缸中把曲揉碎。 6、放入糯米搅拌均匀。 7、
糯米红酒的介绍
糯米红酒有别于通常的红酒，这里的糯米红酒是指福建省福州一带特有的酒，当地人称之为红酒或福建老酒。
家酿糯米红酒用生水好还是熟水好
家酿糯米红酒必须要用熟水，生水杂菌太多了，会影响发酵，导致发酵失败。应该把开水晾凉之后添加进去即可。具体做法是将蒸熟的糯米趁热倒进一个大盆里面，在里面倒入12斤凉开水，用铲子翻拌均匀，等糯米的温度下降到37度左右的时候再准备1斤红酒曲倒在里面，用手翻拌均匀。准备一个干净的罐子，将处理好...
众磊普南： 一斤糯米能做1.5-2斤甜酒,具体做法如下:主料:糯米500g,安琪米酒曲3g 辅料:凉开水400g 步骤 1.选上好的糯米. 2.糯米提前一天用清水泡上,水要多一点,以保证糯米泡涨后依然可以没过米. 3.泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了...
户县18540121237： 十斤糯米蒸酒要配多少水和酒曲? - ？
众磊普南： 10天的糯米至少要配上100毫升的水.
户县18540121237： 急求制作福建福州一带农家糯米红酒做法过程,特别是红曲.糯米和水的比例要说清楚. - ？
众磊普南： >> 选材讲究青红酒,被誉为闽派黄酒的正宗,主要是因为其酿造工艺的复杂和酒品浓郁醇香兼而营养丰富.福州人认为青红酒是纯糯米酿的,那可是滋补身体的好料.据采样分析,青红酒含有丰富的葡萄糖、糊精、氨基酸、维生素和多种酯类...
户县18540121237： 糯米酒怎么做?？
众磊普南： 1.1、蒸熟后的糯米,要在打开晾凉,温度过高酒会影响酵母的最适温度,温度过低会因为缺少热量来源而不容易发酵,具体温度大约在35-40度左右(不敢拿温度计跟老妈搅局); 2、酒曲是由一种植物和米粉混合发酵,含有酵母的团子(一般...
户县18540121237： 怎样做糯米酒要加多少水 - ？
众磊普南： 自酿糯米酒的做法 用料:安琪甜酒曲4克、糯米5斤、纯净水2升左右 1、浸泡的器具、蒸米饭的器具、盛饭的容器、搅拌的器具、最后发酵的器具清洗至无油,后用开水或纯净水清洗一遍. 2、5斤糯米清水冲洗三次左右入盆浸泡,水量高于米...
户县18540121237： 做红酒1斤米要放多少水? - ？
众磊普南： 做红曲酒1斤米放2-3斤水. 红曲酒在制作的时候十分考究,一般情况下是需要按照正常的比例进行制作.这样制作出来的红曲酒才比较好喝,口感也比较正宗. 专家告诉我们,一般100斤糯米需要6-8斤红曲,其主要的量法可以按1斤糯米(粟米)用2-3斤水的比例秤好倒入酒缸中进行混合煮开来,等香味慢慢散发出来的时候再用黄筋泥浆封实坛口保存. 红曲酒时间存的越久越淳厚芳香,非常适合各类人群饮用,它的营养功效很多.
户县18540121237： 糯米红酒的酿制方法 - ？
众磊普南： 糯米红酒的酿制方法如下:一、材料5斤糯米、8斤水、1筒红曲.二、做法1、糯米浸泡4至5个小时.2、滤起放木桶中蒸熟.3、竹匾上摊开放凉. 4、往水缸中放入水(自来水即可).5、倒入红曲,用手在缸中把曲揉碎.6、放入糯米搅拌均匀.7、盖上盖子,不必盖很严,不让灰尘进入就可以了.8、以后每天用竹条搅拌一次.搅十多天后就行.9、约一个月左右就可以用酒筛把酒滤出装起来,到此酿成.
户县18540121237： 做糯米黄酒,十斤糯米要放多少斤水啊 - ？
众磊普南： 糯米酒:首先准备的器皿都要是专门的 没有见过油的 而且好像还挑手 有汉手的人(手心容易出汗)是做不了的 酒会发红 好 以上条件都具备 就开始了 糯米先泡一晚, 泡好后放到放到蒸笼上蒸熟 拿出准备得酒曲 我妈妈喜欢用一种黄色包装的苏州酒曲 按酒曲的用量(包装上有写的) 把酒曲和糯米拌匀 将拌好的糯米 放到一个大口的器皿内 (大点的汤锅 或者搪瓷的新脸盆)把酒压平 中间掏个小洞. 先把器皿包上个塑料袋 再包上个不穿的旧棉袄 夏天放两三天 冬天放一周左右 闻到香味旧可以吃了 我喜欢放冰箱 拿个勺 一勺勺舀着吃 做一斤半左右的米酒
户县18540121237： 米酒的具体做法? - ？
众磊普南： 如何做米酒 将糯米淘洗干净,用冷水泡4-5小时, 笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸熟.因米已经过浸泡,已经涨了,不需要象蒸饭那样,在饭盆里加水.蒸熟的米放在干净的盆里,待温度降到30-40度时,拌进酒药,用勺把米稍压...
户县18540121237： 有谁知道米酒的做法,还要注意些什么? - ？
众磊普南： 一、前提条件: 1、做酒酿的前提是你要买到酒曲. 2、米酒要在30摄氏度(华氏大约80度)下发酵,所以制作酒酿要选择夏天或冬天(暖气旁)的季节. 步骤: 1、将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵,米饭太...
