做米酒一斤米兑多少水
10斤水放多少红曲米做酒
10斤水可配制1.6-1.7斤红曲米和16-17斤糯米来酿酒。红曲米、糯米与水的比例应为10:16-17:1.6-1.7。自酿米酒的原料包括：糯米10斤、红曲米1斤、矿泉水6斤。1、将10斤糯米清洗干净后，用清水浸泡一夜。2、在蒸锅中铺上屉布，然后放入糯米，大火开始蒸煮。3、蒸煮20分钟后，打开锅盖检查糯米的...
在做酒酿时,加多少水最好呢?
1斤糯米浸泡3-12小时，冬长夏短，上蒸锅隔水蒸0.5-1小时左右，熟透后取出，摊开放凉至35度左右。半斤35度左右的矿泉水或凉开水，酒曲。找个宽口的容器，把3者一起加入，搅拌均匀，中间掏个洞，盖上不太密封盖子不用加水，只需一点点水把酒药花开就可以，檽米凉透了把药均匀拌入，装容器里面...
做甜酒酿方法(做甜酒酿的方法流程)
(1)糯米提前用冷水浸泡:一般来说1斤糯米浸泡24小时左右就可以了,浸泡时间太短的话不利于蒸煮糯米。(2)浸泡过的糯米必须完全晾透后再进行第二次泡粮,以免导致米粒粘在一起;(3)蒸料要求:糯米颗粒饱满均匀,且没有夹生;(4)蒸糯米的时间也要注意,如果米已经很硬,建议将其从中间掏出,方便后面观察出酒...
如何做米酒?教你正确做法,新手也能做成功
【自制米酒】食材：糯米，酒曲 制作步骤：1、糯米洗净加水，我用电饭锅自带量米的杯子，煮了四杯米，一杯米四两，总共一斤六两的米，和煮饭一样，一杯米一杯水。不需要提前泡米。2、煮熟的糯米饭，装在一个干净的工具里放凉到手温，就是用手摸起来不会明显的感觉到热，约30度的样子，这个温度...
50斤米做的纯米酒要兑多少斤水比较好
酿米酒先要把糯米（五六十斤）浸上一天一夜，第二天捞起来淘尽，晾十多分钟后放在蒸笼里蒸熟；接着把糯米饭倒入适中的缸里，加适量清水和药酒，然后用木棒搅匀。米缸四周用裹上一层厚稻草，上面铺上草连子，让米饭在里边发酵。这样经过7～10天后，掀开草连子，在米缸中再加一些清水（1斤米约加3斤水...
一斤米想多做一些酒水该怎么做?
做米酒时先做糯米饭，糯米一斤做好饭2.2斤多，多了的就是水。做米酒加酒曲，酒曲中有糖化酶，糖化酶酶解淀粉成还原糖。淀粉是很多葡萄糖分子聚合的大分子。做米酒不加水，但糖化会释放水，窝里的水就是含少量酒的糖水，糖的浓度很高，酵母菌的活动受到抑制，米酒中酒的浓度只有1~2%。如果加多一些...
煮10斤米的米酒要加多少斤水?
第二天捞起来淘尽,晾十多分钟后放在蒸笼里蒸熟；接着把糯米饭倒入适中的缸里,加适量清水和药酒,然后用木棒搅匀.米缸四周用裹上一层厚稻草,上面铺上草连子,让米饭在里边发酵.这样经过7～10天后,掀开草连子,在米缸中再加一些清水（1斤米约加3斤水）,再过四五天,糯米饭就酿成了米酒....
米酒怎么做劲头大
所以我们用的酒曲里必须要有足够的糖化酶和酵母。淀粉糖化成葡萄糖的多少，产生的葡萄糖变成乙醇多少是原料急用绿的关键。一斤米出多少米酒，米酒的酒度是多少？1.必须用质量好的酒曲和酵母。2.一斤米加三斤水熬成粥，60度温度下加糖化曲糖化4~8小时。3.糖化液冷却到30度加酵母或大曲，30度培养20~...
做米酒时500克大米蒸熟后放多少凉开水
制作步骤：1、糯米洗净像平时蒸米饭一样 2、水米比掌握1:1的量 3、放进电饭煲或高压锅中，把糯米饭蒸熟 4、蒸熟后自然晾凉 5、此时把提前准备好的凉白开或者直饮水（就是纯净水）倒入晾凉的糯米饭中 6、把水和糯米饭拌匀，这个水量是米量的一半。不要为了多出米酒就随意多加水量，那样不但收获不...
糙米米酒如何做,糙米米酒的酿制方法
糙米米酒是生活中特别受欢迎的一种健康酒水，它是以糙米为主要原料经发酵酿制得到的一种液体，这种米酒既有诱人的米香，也能淡淡的酒香，能健脾养胃也能驱寒止痛，今天为大家介绍的是糙米米酒的酿制方法，能让大家轻松学会糙米米酒怎么做。糙米米酒的酿制方法1、糙米米酒在酿制时需要准备糙米2千克矿泉水4...
大同市艾克回答： 自酿糯米酒的做法 用料:安琪甜酒曲4克、糯米5斤、纯净水2升左右 1、浸泡的器具、蒸米饭的器具、盛饭的容器、搅拌的器具、最后发酵的器具清洗至无油,后用开水或纯净水清洗一遍. 2、5斤糯米清水冲洗三次左右入盆浸泡,水量高于米...
机晨13870676568问： 4斤米做米酒放多少水 - ？
大同市艾克回答： 酿米酒先要把糯米(五六十斤)浸上一天一夜,第二天捞起来淘尽,晾十多分钟后放在蒸笼里蒸熟;接着把糯米饭倒入适中的缸里,加适量清水和药酒,然后用木棒搅匀.米缸四周用裹上一层厚稻草,上面铺上草连子,让米饭在里边发酵.这样经过7~10天后,掀开草连子,在米缸中再加一些清水(1斤米约加3斤水),再过四五天,糯米饭就酿成了米酒.
机晨13870676568问： 会做米酒的朋友进来 - ？
大同市艾克回答： 加多少水,发酵温度,发酵时间是很关键.一斤米做饭后加一斤半水发酵比较好.做出来的米酒度数能达到16度以上,喝了会醉醺醺的.发酵中乙醇含量的增加越多会抑制酵母的增殖,所以水太少会有一部分淀粉和糖变不了酒.水加多了酒度低醋酸菌会增殖的,米酒容易变酸.发酵温度19度左右为宜.高了醋酸菌增殖快,容易酸的.低了酒化慢.发酵时间6~7天为宜.
机晨13870676568问： 小熊牌酸奶机做米酒一斤米放多少水? - ？
大同市艾克回答： 1斤米约加3斤水,这个比例可以自由掌握.加入的水越多,米酒的度数越低. 米酒的制作方法: 1、新鲜糯米洗干净后浸泡24个小时,每8个小时换一次水. 2、之后隔水蒸30分钟左右,如果有点硬或是夹生,可是撒点水再蒸几分钟. 3、蒸好之后放凉,提前准备好凉开水,在糯米中加适量的凉开水,酒曲也用少量凉开水稀释了. 4、之后均匀混合在一起,之后中间挖个小洞;如果水加多了,也可以底下倒扣个小碗或是杯子之类的. 5、盖上盖子,等30~36个小时就可以享受美味香甜的米酒了! 注意:过程中容器要用开水杀菌,所有过程都不能沾上油或是生水,不然发酵过程容易发霉或是变质.
机晨13870676568问： 用三斤糯米做米酒,应该加多少水合适 - ？
大同市艾克回答： 1糯米浸水10小时以上 2.倒水煮,糯米(用高压锅蒸),大火煮开,小火煮10分钟,注:煮米要用筷子捅6个气孔以上.有条件的话最好用木桶蒸糯米.3.米煮好后,洗净手(不能有油!)4.把蒸好的糯米倒在干净的盆子里摊凉,然后放酿酒...
机晨13870676568问： 做米酒搅拌时放多少水 - ？
大同市艾克回答： 挖个小洞是让它有地方出水啦~按理说不加水也可以呀,只用洒少许水以便你能把酒曲跟米饭弄均匀就好(大约每斤米1小碗水,加多了之后不太好吃的,而且米也不成块还散) 重点是米饭蒸好以后要充分冷却哦,你做到了没?不然太烫会把酒曲烫死的...(多半是用糯米饭做的吧?米饭做的我没试过) 然后最后散酒曲的时候小洞里跟拌好的米饭表面也要散一些哦~ 我只知道这些了,希望能帮到你啦~
机晨13870676568问： 客家黄酒糯米与加水是多少 - ？
大同市艾克回答： 客家黄酒糯米与加水是多少 一、材料:糯米、小米、红曲米、酒饼、瓦缸 二、配置比例:一斤米2斤水,5斤米放一个酒饼.其他的只是点缀就看你自己的喜好了. 三、制作方法: 1)糯米要泡8-10小时,泡好的糯米放在蒸盘上在锅里蒸3-4小时,...
机晨13870676568问： 做米酒的方法 - ？
大同市艾克回答： 糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤.做法:1、三斤糯米洗净,用清水泡一宿.2、蒸锅上铺屉布,放入糯米,大火蒸.3、20分钟后打开锅盖糯米的样子.4、将糯米搅散,洒入一小碗清水,盖上锅盖继续蒸20分钟.5、蒸好的糯米腾入干净的锅中...
机晨13870676568问： 家庭如何酿制米酒 - ？
大同市艾克回答： 原料:1、糯米1000克.2、甜酒药.(“安琪”) 制作: 1、煮糯米饭 要求饭硬而不夹生,态软太烂会影响米酒质量. 将糯米用冷水浸泡8小时左右,用电饭煲煮,水量以米的表面看不见水,侧过一点儿就见水为适量,15分钟即成. 2、摊凉和松...
机晨13870676568问： 米酒的做法 - ？
大同市艾克回答： 米酒,又叫酒酿,甜酒.古人叫“醴”.南方人很喜欢吃.过年时许多人家都要做. 到超市买袋装的糯米10斤,酒麴一袋(两枚装). 先用水将糯米泡开(半天就够了),漂洗干净. 在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层白布,烧水沸腾至有蒸汽....
