自制实蛋为什么做出来不够筋道？
【第一种】
普通的鸡蛋，不用敲碎，握在手里用力摇晃，直到里面的蛋清蛋黄混在了一起，然后煮熟，实用……不过这种办法不推荐，因为实在消耗体力，口味上还差了那么一点儿。
【第二种】
原料：10个鸡蛋、半汤匙食用碱（颗粒状，颜色透明微黄）、食用精盐少许。
制作方法：
1、将10个鸡蛋打碎放入容器内，加入半汤匙的食用碱和适量的精盐（依个人口味酌量，不要太多），用筷子搅拌。随着碱的融化，蛋汁的色泽会从黄色变成橘黄或者橘红。
2、将搅拌好的蛋汁放入锅内蒸熟，时间大概20分钟左右。蒸熟后的鸡蛋会凝固成坚实的冻状，颜色墨绿（因为碱的缘故变色，碱越多色泽越重），这个时候“实蛋”就算做好了，虽然形状上差别很大，不过咱是为了自己吃，无所谓了哈。
3、实蛋稍凉一些后从容器中取出，切成薄片儿。锅内放入少许油加热，然后将切成片儿的实蛋下锅煎至色泽金黄，加入适量食盐。在最后快要出锅的时候放入孜然、辣椒粉等调料，这两样比较容易糊，所以要最后放。
实蛋是什么
实蛋是由鸡蛋打出的蛋液和食用碱搅拌而成的蛋液，倒入保存好的鸡蛋胚中，凝固而成的一种鸡蛋。早期的实蛋是鸡蛋在孵化过程中有胎芽没胎动的死蛋，如果蛋里有小鸡形态即为毛蛋，后因实蛋受到人们欢迎，出现了人工制作的实蛋，即鸡蛋加碱蒸熟装进蛋壳中蒸熟。实蛋在制作实蛋的时候，食用碱不宜添加过...
自制实蛋为什么做出来不够筋道
3、实蛋稍凉之后从容器中取出，切成薄片。锅内放入少许油加热，然后将切成薄片的实蛋下锅煎至色泽金黄，加入适量食盐，最后快要出锅的时候放入孜然、辣椒粉等调料，便可成功制成劲道的实蛋；4、这样做才能制作出足够劲道的实蛋。
东北烤实蛋是怎么制作的?
东北烤实蛋，简单来说，就是一种独特的烧烤美食，其本质是经过加工处理的鸡蛋。这种鸡蛋在制作过程中，新鲜鸡蛋液中加入了食用碱，经过蒸制后，蛋液会呈现出绿色，形成了我们所说的实蛋。烤制后的实蛋口感独特，外层酥脆，内里嫩滑，带着香糯的口感和弹牙的质地，深受东北人民的喜爱。早期的实蛋，曾...
实蛋是什么做出来的。和制作方法,谁会做。
实蛋是一种经过特殊处理的鸡蛋，通常是指那些没有受精且在孵化过程中未能孵化出小鸡的鸡蛋。在销售前，实蛋并不总是保持完整和清洁，它们需要经过一系列加工步骤。首先，生蛋的蛋壳被敲开，创造一个大约2厘米直径的洞口，然后将蛋液倒入一个大容器中。接下来，加入水和碱性物质进行搅拌，以便清洁和凝固...
实蛋是什么?
凝固而成的一种鸡蛋。早期的实蛋是小鸡孵化未成形的毛蛋，后来这种食物逐渐受到人们喜爱，便出现了人工制作的实蛋。在购买实蛋的时候，注意别买到“变质蛋”。普通鸡蛋的保质期有限，存放过久会因细菌侵入而发生变质。一些不法商贩为了降低成本，将变质蛋做为原料制作实蛋，危害人体健康。
东北的烤实蛋很好吃,实蛋是如何制作出来的?
正宗东北实心蛋是孵不出鸡的蛋，也就是本该成鸡却没成鸡的蛋。固体鸡蛋没有明显的蛋清和蛋黄，味道比鸡蛋更硬，味道更浓。因为东北人特别喜欢吃固体鸡蛋，所以对正宗固体鸡蛋的需求比较紧缺。人们用普通鸡蛋加面粉碱来模仿固体鸡蛋的味道。这种人造固体蛋非常简单，可以在家里制作。人造固体蛋的方法虽然...
实蛋怎么做成的
实蛋通常是通过将蛋液注入到模具中，并进行煮熟而制成的。以下是一种制作实蛋的基本步骤：1. 准备材料：鸡蛋、蛋液（可以是鸡蛋加入适量盐和胡椒调味后打散的蛋液）。2. 准备模具：选择一种合适的模具，可以是硅胶模具、小杯子、玻璃容器等。3. 涂抹模具：将适量的植物油或黄油涂抹在模具内，以防黏...
实蛋是什么做出来的。和制作方法,谁会做。
将蛋液统一倒在一个大容器内，放入水和碱等进行搅拌，然后再将这些经过处理的蛋液灌回蛋壳内，上锅蒸煮，蒸熟后用来煎烤。在夏季早晚市场上，在各个烧烤店内，烧烤摊位，很多人对这类煎烤食品非常青睐。建议不要食用，绝大多数加工出来的实蛋都不卫生！
东北的烤实蛋很好吃,实蛋是如何制作出来的?
实蛋，是未能孵化出小鸡的鸡蛋，也就是那些本应成为小鸡，却未能成功孵化出来的鸡蛋。实蛋没有明显的蛋清和蛋黄，口感坚实，味道比普通鸡蛋更为浓郁。由于东北人特别喜欢吃实蛋，因此对正宗实蛋的需求一直很旺盛。但由于实蛋的稀缺，人们常常会用普通鸡蛋加上面粉和碱来模仿实蛋的味道。这种仿制实蛋非常...
街边很好吃的“实蛋”是鸡蛋吗?里面的蛋黄去哪里了?
实蛋里面的蛋黄在制作过程中已经被打散了，和蛋清、食用碱混合在一起了。实蛋的制作方式很简单，只需要先将鸡蛋壳敲碎，然后倒出蛋清与蛋液，搅拌均匀之后，在其中加入适量的食用碱和少许盐调味，最后将调好的蛋液重新装回蛋壳中，封口之后上锅蒸20分钟就可以了。蒸熟之后的实蛋不仅能够直接食用，还可...
申凤高舒： 实蛋的制作方法:佐料:鸡蛋、碱、盐.制作步骤:按照十个鸡蛋一勺碱一勺盐的比例,将鸡蛋壳敲开一个小口,倒入容器中,放入碱和盐,搅拌均匀之后再用小勺灌入鸡蛋中,放入锅中蒸熟,注意一定要用小火,否则鸡蛋很有可能炸开,就影响美观及味道了.蒸熟取出后扒开皮就可以食用了.有兴趣的可以试一下,但是不要多吃.
海阳市19685327627： 实蛋的做法大全怎么做实蛋 - ？
申凤高舒： 1、将鸡蛋打到小盆中(最好是不锈钢或搪瓷的,受热快),加碱搅打,多分几次加,这样可以边加边看颜色,蛋液变深发淡红时就好了.蛋液搅的越匀蒸出的实蛋效果越好,蛋液上的气泡用勺子撇出去蒸好的实蛋表面会很光滑. 2、将搅好的...
海阳市19685327627： 自制炸实蛋怎么做如何做好吃 - ？
申凤高舒： 用料 鸡蛋(常温)10枚 碱(颗粒)8克 步骤 1 准备蛋 步骤 2 打匀放入颗粒碱,然后再打匀打匀打匀.(看图片颜色) 步骤 3 打匀后把上面的泡沫滤出去,这样做出的实蛋才细腻.(看图片颜色,加碱后蛋液颜色变深,桔红色) 步骤 4 倒入涂了油的容器内,开锅调火(***小火)放入锅中开蒸,一定要小火,小🔥小🔥,8分钟,变成绿色的实蛋,闷几天钟就Ok了,此时的实蛋已成功.步骤 5 蒸熟了,变绿了 步骤 6 热锅冷油(20克左右)煎制已切成小块的实蛋,煎制表面金黄可加入蒜蓉辣酱(喜欢重口味也可再加干辣椒或自制辣酱),洋葱丝,孜然,糖🍬,芝麻,香醋,最后放香菜碎出锅,记住大火炒制.此时的我已经吃完了,就剩这一小块了
海阳市19685327627： 实蛋做法 - ？
申凤高舒： 材料:鸡蛋、面碱(我第一次做家里没有面碱,用的小苏打,不知道是不是导致失败的根本原因,后来买了面碱,那么一大袋才几毛钱)、盐,其它材料就是炒实蛋用的了,比如孜然、辣椒面,芝麻之类的,就是类似于烧烤调料,可以自己发挥...
海阳市19685327627： 南方人工实蛋做法是鸡蛋,还是人工的,我想要全过成 - ？
申凤高舒： 实蛋的原料是孵化鸡雏的时候,到了鸡雏破壳的时间还完好无损的鸡蛋,既鸡蛋里面没有形成小鸡雏形的蛋(如果到了破壳的时间形成了鸡雏雏形,但远没有达到鸡雏自己可以破壳而出的蛋,一般称作弱雏,也就是毛蛋.)将没有经过加工的实...
海阳市19685327627： 实蛋是怎么做的啊? - ？
申凤高舒： 在街头的毛蛋摊上,有一种被叫作“实蛋”的炸“鸡蛋”受到一些食客的喜爱.这种与普通毛蛋有所不同、内容是一团类似鸡蛋羹似的“实蛋”,到底是从哪里来的呢?昨日,根据举报线索,记者联合工商执法部门查获一个“实蛋”批发窝点,...
海阳市19685327627： 路边摊卖的实蛋是怎么做的 - ？
申凤高舒： 食材 鸡蛋、碱面、橄榄油、孜然、熟芝麻、盐、辣椒面 步骤/方法 1 鸡蛋打入一个小不锈钢盆中,倒入适量碱面不停搅拌. 加入两小勺水,一直不停搅拌直到鸡蛋变色,搅拌成红色.2 将搅拌好的红色鸡蛋液放入蒸锅中,蒸10分钟.3 蒸好的鸡蛋很明显出现绿色,然后用铲子铲出,切成条状备用.4 锅中放入橄榄油,待油温5成热时,倒入切好的实蛋大火偏炒5分钟.放入孜然和盐再次翻炒,加入少许辣椒面,再放入熟芝麻出锅即可.
海阳市19685327627： 东北小吃食蛋的制作方法 - ？
申凤高舒： 做法如下:材料 鸡蛋4个,食用碱面1.5克,辣酱2勺,孜然1勺,芝麻1勺 步骤1、把鸡蛋打散,加入碱水继续搅匀,至到鸡蛋液的颜色变深.2、上锅蒸十分钟左右,鸡蛋变成绿色,蒸实后取出晾凉.3、把鸡蛋切成片,下热油的炒锅,加入辣酱,孜然芝麻炒均.
海阳市19685327627： 实蛋应该怎么做? - ？
申凤高舒： 1.用料鸡蛋 5个 盐 适量 碱 一调料匙 烧烤料 适量 香油 少量 胡椒粉 少量 2.自制实蛋的做法 第一次做用了5个鸡蛋,搅匀.食用碱一小匙,用水划开,倒入蛋液,继续搅匀.静置一会儿……加了碱后蛋液变红,把上面的沫子去掉.我加了点香油、胡椒粉等调料.然后上锅蒸,开锅后调小,看蛋液变青色就是快好了Y(^o^)Y,开锅后闷5分钟,出锅~~~加了点烧烤料,可以直接吃了~~~
海阳市19685327627： 实蛋怎么做？
申凤高舒： 如果是你说的实蛋就是未孵化出小鸡的鸡蛋,主要做法就是高温加热,致使里面的小鸡死亡,另一方面高温也可以杀菌.但是个人意见是别吃实蛋,高温只是能杀死少部分细菌,吃了会得病的,甚至是寄生虫病. 如果是另一种“石蛋”,那就不是传统意义上的鸡蛋了,而是用鸡蛋磨具灌注的淀粉和胶质及一些添加剂做成的,没什么营养,也不卫生,里面的添加剂对人体还不好. 希望这些能帮上你.
