实蛋是什么
实蛋是鸡蛋打出的蛋液和食用碱搅拌而成的蛋液，倒入保存好的鸡蛋胚中，凝固而成的一种鸡蛋。
早期的实蛋是鸡蛋在孵化过程中有胎芽没胎动的死蛋，如果蛋里有小鸡形态即为毛蛋，后因实蛋受到人们欢迎，出现了人工制作的实蛋，即鸡蛋加碱蒸熟装进蛋壳中蒸熟。
实蛋带有鸡蛋的香味，口感十分劲道、弹软，受到了食客的热捧。在做法上，实蛋可煎、可炸、可炒、可烤，任意烹饪方法都能做出一道美味。
扩展资料：
实蛋虽好，但在享用美味的同时也要注意以下几点，首先是在制作实蛋的时候，食用碱不宜添加过多。食用碱放的越多，实蛋会越绿，市面上也有黄色的实蛋，是食用碱添加过少造成的。尽管食用碱并无危害，但过多添加会破坏鸡蛋的营养，也会破坏实蛋Q弹的口感。
其次在购买实蛋的时候，注意别买到“变质蛋”。普通鸡蛋的保质期有限，存放过久会因细菌侵入而发生变质。一些不法商贩为了降低成本，将变质蛋做为原料制作实蛋，危害人体健康。
参考资料来源：百度百科—实蛋
参考资料来源：人民网—东北小吃实蛋——没有蛋黄的鸡蛋 你吃过么？
1、原料不同：
实蛋：鸡蛋，碱
松花蛋：鸭蛋，生石灰，纯碱，食盐，植物灰
2、主要营养成分不同：
实蛋：蛋白质
松花蛋：蛋白质，脂肪，叶酸，胆固醇
扩展资料：
松花蛋的禁忌与副作用：
婴儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
松花蛋里含铅，这很多人都知道，所以大家买无铅松花蛋以为这样就可以放心食用了。其实，无铅松花蛋同样含铅，成人还可以，对于儿童还是少吃为好。
无铅松花蛋固然美味可口，营养丰富，但孩子处于身体旺盛发育阶段，对铅的危害反应比较明显，还是少吃为妙。
夏季天气炎热，大多数人都喜欢在饮啤酒时用松花蛋助兴，或凉拌松花蛋犒劳一家老小，他们也许从没想过，松花蛋也可能引起食物中毒。
参考资料来源：百度百科-皮蛋
参考资料来源：百度百科-实蛋
实蛋是由鸡蛋打出的蛋液和食用碱搅拌而成的蛋液，倒入保存好的鸡蛋胚中，凝固而成的一种鸡蛋。
早期的实蛋是鸡蛋在孵化过程中有胎芽没胎动的死蛋，如果蛋里有小鸡形态即为毛蛋，后因实蛋受到人们欢迎，出现了人工制作的实蛋，即鸡蛋加碱蒸熟装进蛋壳中蒸熟。
实蛋在制作实蛋的时候，食用碱不宜添加过多。食用碱放的越多，实蛋会越绿，市面上也有黄色的实蛋，是食用碱添加过少造成的。尽管食用碱并无危害，但过多添加会破坏鸡蛋的营养，也会破坏实蛋Q弹的口感。
扩展资料
实蛋和皮蛋容易被混淆，但实际上这两种蛋完全不一样。实蛋的原料是鸡蛋，而皮蛋的原料是鸭蛋，制作过程也完全不同。早期的实蛋是小鸡孵化未成形的毛蛋，后来这种食物逐渐受到人们喜爱，便出现了人工制作的实蛋。
实蛋的制作过程较为简单，首先准备几个新鲜的鸡蛋，将其打散，然后把食用碱用水化开，往鸡蛋液中加入适量的食用碱水，搅拌均匀后再重新灌注回鸡蛋壳里，最后上锅蒸煮即可。如此一来，鸡蛋变成了青色的固体，不再有蛋清和蛋黄的区分。
参考资料来源：科普中国-东北小吃实蛋——没有蛋黄的鸡蛋 你吃过么？
参考资料来源：百度百科-实蛋
皮蛋包含鸡蛋的，太误导人了。我们这皮蛋都是用鸡蛋只做的
蛋和卵有什么区别?
蛋和卵相比较，它们是一个东西，就像我们常说的“鸡蛋”，也就是“鸡卵”在生物学中，一般称“鸡卵”只不过我们俗称鸡蛋而已。卵是大部分卵生动物生殖方式的总称。
卵和蛋的区别在什么?
卵是没有外面的硬壳的,如鱼的叫鱼卵 .蛋表面有硬壳 比如鸡的就叫鸡蛋。或俗语说的蛋有壳，卵无壳。鸡蛋就如此，去了蛋壳就是卵，所谓杀鸡取卵就是如此，蛋壳还没形成，取出来就是卵。
蛋是什么样子
蛋是圆形或椭圆形的结构。蛋的形状因不同的生物种类而异，但大多数情况下都是相似的。其主要呈现为一个封闭的保护壳，内含孕育生物未来的生命的物质。它的外观光滑，具有一定的光泽，通常由一层硬质的外壳保护内部物质不受外界损伤。它的颜色也会因不同物种而有所差异，例如鸡蛋的颜色可能包括白色、褐色...
蛋都有什么蛋
3、鹅蛋：鹅蛋中所含的卵磷脂比鸡蛋和鸭蛋都高。卵磷脂又叫蛋黄素，除了蛋白质，维生素以外的第三营养素，是人体细胞不可缺少的物质。经常食用鹅蛋能起到降血脂，保护心脏，促进脑部发育的作用。鹅蛋属性温。适合体虚 体寒人食用。更适合冬季食用。4、鹌鹑蛋：鹌鹑蛋除了所含其它蛋类所含的蛋白质，微量...
蛋是什么偏旁 蛋字是什么偏旁
1、蛋是什么偏旁：疋。2、蛋拼音：[dàn]。3、蛋基本释义：（1）鸟、龟、蛇等所产的卵。（2）（蛋儿）球形的东西：泥蛋儿。山药蛋。4、相关组词：脸蛋、鸭蛋、蛋黄、蛋壳、鸡蛋、蛋糕、捣蛋、蛋子、滚蛋、蛋羹、变蛋、蛋清、下蛋、蛋鸡。
蛋蛋是什么意思
蛋蛋的具体含义需要根据语境来判断。在日常用语中，蛋蛋可能被用作昵称或者宠名，用于称呼某人，特别是年轻人或者亲近的人之间。此外，在一些特定的语境下，蛋蛋也可能指代与蛋相关的物体或者事物。如果是从字面意义解释，蛋蛋通常与“蛋”这个词有关。蛋是一个广义的概念，可以指鸟类或某些爬行动物产下的...
蛋的部首是什么
蛋，部 首 虫 蛋，拼 音 dàn 释义 鸟、龟、蛇等生的带有硬壳的卵：鸡蛋，蛋黄。形状像蛋的：脸蛋儿。组词 鸭蛋 [yā dàn]母鸭产下的卵，可孵化成小鸭。蛋黄 [dàn huáng]为禽鸟或爬行动物的卵的内部贮藏养料、呈黄色的球形物体，其外围为蛋白。蛋糕 [dàn gāo]由鸡蛋、面粉以及糖、油等...
蛋的部首是什么
蛋 拼 音 dàn 部 首 疋 笔 画 11 五 行 火 繁 体 蛋 五 笔 NHJU 生词本 基本释义 详细释义 1.鸟、龟、蛇等所产的卵。2.（～儿）球形的东西：泥～儿。山药～。相关组词 脸蛋 [liǎn dàn]脸的两旁部分，亦泛指脸。《儿女英雄传》第三四回：“不由的把个紫膛色的脸蛋儿羞的小茄...
“蛋”的部首是什么偏旁呢?
蛋的部首偏旁是：虫。 部首笔划：6 总笔划：11 汉字结构：上下结构 。 笔顺：折竖横撇捺竖折横竖横捺。释义：1，鸟、龟、蛇等生的带有硬壳的卵：鸡蛋。蛇蛋。蛋白。蛋黄。2，形状像蛋的：脸蛋儿。组词 : 蛋白，蛋丁，蛋粉，蛋糕，蛋羹，蛋户，蛋花，蛋划，蛋黄，蛋鸡，蛋家，蛋卷，...
白蛋是什么
4. 白蛋的选购与保存：购买白蛋时，应选新鲜、无裂痕的蛋壳，并确保其来源可靠。保存白蛋时，应将其放置在阴凉、干燥且通风的地方，避免阳光直射和高温。一般来说，白蛋在适当的条件下可以保存较长时间，但过期的白蛋可能变质，不建议食用。总之，白蛋是常见的食材之一，具有营养价值且用途广泛。购买...
鲜厘银黄： 实蛋是未受精的鸡蛋经过孵化后没有孵出小鸡的蛋,也叫“寡蛋”.实蛋批发销售前,并不都蛋满、外壳完好,而是经过加工的,即先把生蛋蛋壳敲开一个直径大约在2厘米左右的洞,将蛋液统一倒在一个大容器内,放入水和碱等进行搅拌,然后再将这些经过处理的蛋液灌回蛋壳内,上锅蒸煮,蒸熟后用来煎烤.在夏季早晚市场上,在各个烧烤店内,烧烤摊位,很多人对这类煎烤食品非常青睐.建议不要食用,绝大多数加工出来的实蛋都不卫生!
乌恰县15199296154： 实蛋与皮蛋的区别 ？
鲜厘银黄： 实蛋和皮蛋是两种不同的物质.实蛋主要是由鸡蛋打出的蛋液或食用碱搅拌而成的蛋液,倒入保存好的鸡蛋胚中,凝固而成的一种鸡蛋.主要营养成分是蛋白质.而皮蛋又称松花蛋、变蛋等,它的制作方法是:用盐、茶以及碱性物质如生石灰、草木灰等加以腌制而成.皮蛋含有防腐剂、铅等,儿童最好少吃.
乌恰县15199296154： 实蛋是怎么做的啊? - ？
鲜厘银黄： 在街头的毛蛋摊上,有一种被叫作“实蛋”的炸“鸡蛋”受到一些食客的喜爱.这种与普通毛蛋有所不同、内容是一团类似鸡蛋羹似的“实蛋”,到底是从哪里来的呢?昨日,根据举报线索,记者联合工商执法部门查获一个“实蛋”批发窝点,...
乌恰县15199296154： 东北的实蛋是用什么做的? - ？
鲜厘银黄： 真的实蛋是孵小鸡时,第一遍筛选出来的坏蛋,那时蛋清和蛋黄已经混了.而在孵化之前,小鸡基本成型时叫做毛蛋. 现在不少烧烤卖的实蛋根本不是鸡蛋,而是用食用胶做出来的.不好吃也不要吃那些东西.
乌恰县15199296154： 自己做食蛋用放水吗 - ？
鲜厘银黄： 要的. 实蛋的作法很简单,先准备好鸡蛋,食用碱(要好的),盐,温水 如果你想做成完好的鸡蛋形,在打鸡蛋的时候把鸡蛋弄一个小孔,大小是可以把鸡蛋到出或灌进去就可以,把所有的鸡蛋倒入一个碗里,在放一些食用碱,边放边搅拌鸡...
乌恰县15199296154： 实蛋怎么做 - ？
鲜厘银黄： 如果是你说的实蛋就是未孵化出小鸡的鸡蛋,主要做法就是高温加热,致使里面的小鸡死亡,另一方面高温也可以杀菌.但是个人意见是别吃实蛋,高温只是能杀死少部分细菌,吃了会得病的,甚至是寄生虫病. 如果是另一种“石蛋”,那就不是传统意义上的鸡蛋了,而是用鸡蛋磨具灌注的淀粉和胶质及一些添加剂做成的,没什么营养,也不卫生,里面的添加剂对人体还不好. 希望这些能帮上你.
乌恰县15199296154： 毛蛋有毒么?? - ？
鲜厘银黄： 毛蛋是鸡蛋在孵化过程中未成形的小鸡胚胎,由于此时蛋的营养已被胚胎吸收得差不多了,毛蛋的营养价值并不高.而且此类蛋中含有许多大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等对人有害的病菌,易引起食物中毒和其他疾病.实蛋是一种没有经过受精的蛋,一些不法商家用碱和蛋清勾兑实蛋,长期食用这样的实蛋对人体有害.也有用臭鸡蛋做实蛋的,而这种蛋因久放或裂缝造成细菌侵入并大量繁殖,产生甲烷、氮、氨等物质而发出恶臭.即使经蒸煮,其中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等依然存在,吃多了会诱发癌症.
乌恰县15199296154： 实蛋是怎么做的? - ？
鲜厘银黄： 1.将鸡蛋打到小盆中(最好是不锈钢或搪瓷的,受热快),加碱搅打,多分几次加,这样可以边加边看颜色,蛋液变深发淡红时就好了,蛋液搅的越匀蒸出的实蛋效果越好,蛋液上的气泡用勺子撇出去蒸好的实蛋表面会很光滑2.将搅好的实蛋液...
