请问如何用酸奶机做面包？

如何用酸奶机做面包？~

用酸奶机做面包，应该是把面粉活成面，再骑一会儿，再加点糖和油，一会儿就能挣到面包了。

面包机可以做酸奶，没听说酸奶机可以做面包。电饭锅只能做蛋糕，也不能做面包啊。

很多人都喜欢自己在家里做面包，爱做面包的工具有很多，于是有人就要问了酸奶机可以做面包吗，很多人可能只尝试过自己用各种炊具来做面包，但还没有尝试过酸奶机做的面包，至于酸奶机能否做面包的这个问题，下面我们就一起来详细了解一下，看看酸奶机能否用来做面包以及做面包的办法去补救又是什么样的呢！

   一、 酸奶机是否可以做面包

   不可以，烤箱或者面包机的温度可达二百五十度，酸奶机的温度只是保持在三十多度好让那个细菌发酵，所以这个温度真的差很远很远。

   二、面包的做法

   原料：高筋面粉二百五十克，鸡蛋四十克，水一百一克，细砂糖二十五克，盐三克，酵母五克，黄油二十五克。抹料：豆沙馅一百克左右。做法：所有材料除黄油外倒入容器中。将面团揉至光滑，加入软化的黄油。

然后揉至出膜。电饭锅中,底部铺三张油纸(因为电饭锅酸奶功能温度可能会稍有点高，所以底部铺少许油纸，让温度稍低一点，也可以在底部先铺上毛巾，然后将面团用保鲜袋扎好，用电饭锅酸奶档发酵)将面团放入。上面盖上保鲜膜。用电饭锅酸奶档醒发至大一圈。取出重新揉圆。将面团分成八份。分别滚圆。然后将小面团分别擀长。翻面后，抹上适量红豆沙。顺短边卷起。将小面团放入电饭锅底，底部的油纸可以不用取出，也可以不放油纸。在面团表面盖上保鲜膜。用电饭锅酸奶功能发酵约一小时。然后用电饭锅热饭功能，先设定一小时，加热面团。当底部上色后，再轻轻将面团翻面设定三十五分钟左右即熟。

   三、营养价值

 面包按原料可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包三类;按用途可分为主食面包和点心面包两类;按口感可以分为软质面包、脆皮面包、松质面包和硬质面包四类。欧洲人把面包当主食，偏爱充满咬劲的硬面包，亚洲人则偏爱口感松软的面包，对于国人来说，面包往往不过是种零食。面包的营养价值。面包是人类食品中营养素含量最完全的，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，不会对胃肠造成损害，在日常生活中颇受人们喜爱。

   四、适宜人群

 

   面粉经过发酵使得发酵主食的营养价值大增，对于一些肠胃功能稍差、年老体弱、妇孺病患而言，面包与馒头一样都是大家的首选主食。但如果您血脂、血糖偏高，则不适合吃甜面包、精面面包或高脂面包，比如白面包、法式牛角面包。面包香甜诱人、让人欲罢不能，但毕竟是热量较高的主食，所以一定要食用适度。面包含有碳水化合物，在生物学上碳水化合物也称为糖类，所以糖尿病患不适合多吃面包，没有适合不适合。适度就好  

   以上就是酸奶机能做面包吗的全部解释了，其实做面包的工具有很多的，最常用的就是电饭煲了，电饭煲的温度完全可以达到面包所需要的温度，而且电饭煲几乎是家家必备的，圆形的锅底用来做面包是再合适不过的了，如果你也想要自己做面包的话，赶紧动手试试吧！

用料

高筋面粉

 

300g

牛奶

 

200mL

鸡蛋

 

2个

酵母粉

 

3g

盐

 

1克

黄油

 

20克

白糖

 

50克

酸奶机发酵面包的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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混合：把所有原料放在酸奶机的不锈钢容器里，用勺子搅拌混合均匀。放在冰箱中冷藏6小时以上。

步骤 2

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发酵：放在酸奶机中，发酵至2倍大。满满一容器。

步骤 3

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用勺子取出一半面团放在不锈钢盘中。

步骤 4

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再发酵：放在烤箱中下部放托盘水保湿，35度，发至2倍大，大概20分钟。

步骤 5

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烤制：设定烤箱上下温度150度30分钟。

步骤 6

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成品

步骤 7

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很好吃啊！

用酸奶机做面包？

酸奶机不可以做面包，烤箱或者面包机的温度可达250度，酸奶机的温度只是保持在三十多度好让那个细菌发酵，所以这个温度真的差很远很远。

反过来，面包机倒是可以做酸奶的。

如何做面包

1)首先给酵母发酵创造一个良好的环境，把60克水放到微波炉里面转一下，加热到有些温的程度(30摄氏度左右)，这里要特别推荐一下温度计，这样你就不必每次都是猜测温度。最重要的是它可以帮助你每次都能做出一致的效果。出于安全原因，尽量使用双金属温度计或者热电耦温度计，不要使用水银温度计。

2)在水里洒入5克糖，搅拌均匀后放入7克酵母做成酵母溶液，把它放在一边备用。酵母菌接触到糖之后就会把糖转换成二氧化碳和水，它自己也开始快速繁殖。

3)取240克牛奶，在微波炉内加热到有些温的程度，取20克黄油，用微波炉的解冻档把它融化后跟牛奶混合在一起。

4)制作松软面包的唯一诀窍就是提高面团的含水量，不过含水量高的面团非常非常的粘手，所以基本没有办法用手去和面，这里我们用的是Standing Mixer(厨师机?)，没有Standing Mixer也可以把面包机调到面团档把它当成和面机来用。

先把250克面粉放Standing Mixer的容器内，依次加入前面配好的酵母溶液(这时候溶液表面应该呈现泡沫状)，10克糖，以及混合好的牛奶和黄油，先用搅拌功能(Paddle Attachment)将面粉和液体混合均匀。

然后再加入1只蛋，4克盐以及剩下的200克面粉并混合均匀。这时候换上和面钩(Dough Hook)，将速度调节到2档(低速)开始和面。整个和面的过程要持续20分钟左右，直到面团变得光滑而且非常有弹性为止。

如果是用面包机来和面，可以按照先液体再固体(面粉/糖/盐)的顺序把材料一并加进去。

5)找一个大玻璃碗，在碗壁上涂抹一层橄榄油(或者其它植物油)，把面团转移到玻璃碗中：

6)把玻璃碗蒙上一层保鲜膜，放在温暖的环境中发酵。最佳的发酵温度是26-28摄氏度。我是把烤箱稍稍预热一下，然后把面团放在烤箱里面发酵。在超过30摄氏度的环境中酵母菌繁殖过快，会在面团内部形成大型空洞，而且让面团的风味变差。发酵过程大概需要1个小时左右，不过还是以面团性状为准：个头膨胀到之前两倍。

7)在手上涂上一些橄榄油，对准面团的中央打一拳头，消除面团内部多余的气体。不必担心面团就这样瘪了，后面没法做出松软的面包了，因为充分发酵的面团内部酵母菌非常活跃，可以源源不断地提供动力。

8)把面团转移到扑好面粉的工作台面上，然后用手整成长条形，便于后面切分。

9)把大面团平均分成12个小面团：

10)用手面团压扁，压的时侯注意在下面扑一些面粉，避免粘在台面上。

然后卷起来，把卷好的面团首尾相接，然后用手团一下。

至此整形过程就完成了。每完成一个，就在上面涂上一层融化的黄油，避免面团表面干结。

11)把整好形的面团放在温暖潮湿的环境里面进行二次发酵，控制在环境温度是26-28度左右，这个过程需要15分钟。我是把面团放在烤箱里面，在烤箱的底部放上一碗热水。这样可以同时保证温度和湿度条件。

12)二次发酵结束后，马上再在面团表面涂黄油，尽量多刷一些，这些黄油不但可以保持面团表面湿润，还可以增加面包的风味。

13)把烤箱预热到200摄氏度，烤盘放在烤箱中部，烤15分钟后就开始密切观察面包的着色情况，等到表面颜色金黄的时侯就可以取出来了。

面包烤好之后最好趁热吃，热面包不但味道浓郁而且非常松软，等冷掉之后，面包会变得有些坚韧。

酸奶机在工作时主要是采用的恒温发酵的方法，通过加热以后将其控制在一定的温度，此时就可以让牛奶在里面进行发酵，等发酵到一定的时间，牛奶中就会有益生菌繁殖，这样就形成酸奶。酸奶机使用范围广，不仅可做酸奶，而且还可做米酒等，那酸奶机可以做面包吗？

酸奶机可以做面包吗

不可以，烤箱或者面包机的温度可达250度，酸奶机的温度只是保持在三十多度好让那个细菌发酵，所以这个温度真的差很远很远。
如何做面包
1)首先给酵母发酵创造一个良好的环境，把60克水放到微波炉里面转一下，加热到有些温的程度(30摄氏度左右)，这里要特别推荐一下温度计，这样你就不必每次都是猜测温度。最重要的是它可以帮助你每次都能做出一致的效果。出于安全原因，尽量使用双金属温度计或者热电耦温度计，不要使用水银温度计。
2)在水里洒入5克糖，搅拌均匀后放入7克酵母做成酵母溶液，把它放在一边备用。酵母菌接触到糖之后就会把糖转换成二氧化碳和水，它自己也开始快速繁殖。
3)取240克牛奶，在微波炉内加热到有些温的程度，取20克黄油，用微波炉的解冻档把它融化后跟牛奶混合在一起。
4)制作松软面包的唯一诀窍就是提高面团的含水量，不过含水量高的面团非常非常的粘手，所以基本没有办法用手去和面，这里我们用的是Standing Mixer(厨师机?)，没有Standing Mixer也可以把面包机调到面团档把它当成和面机来用。
先把250克面粉放Standing Mixer的容器内，依次加入前面配好的酵母溶液(这时候溶液表面应该呈现泡沫状)，10克糖，以及混合好的牛奶和黄油，先用搅拌功能(Paddle Attachment)将面粉和液体混合均匀。
然后再加入1只蛋，4克盐以及剩下的200克面粉并混合均匀。这时候换上和面钩(Dough Hook)，将速度调节到2档(低速)开始和面。整个和面的过程要持续20分钟左右，直到面团变得光滑而且非常有弹性为止。
如果是用面包机来和面，可以按照先液体再固体(面粉/糖/盐)的顺序把材料一并加进去。
5)找一个大玻璃碗，在碗壁上涂抹一层橄榄油(或者其它植物油)，把面团转移到玻璃碗中：
6)把玻璃碗蒙上一层保鲜膜，放在温暖的环境中发酵。最佳的发酵温度是26-28摄氏度。我是把烤箱稍稍预热一下，然后把面团放在烤箱里面发酵。在超过30摄氏度的环境中酵母菌繁殖过快，会在面团内部形成大型空洞，而且让面团的风味变差。发酵过程大概需要1个小时左右，不过还是以面团性状为准：个头膨胀到之前两倍。
7)在手上涂上一些橄榄油，对准面团的中央打一拳头，消除面团内部多余的气体。不必担心面团就这样瘪了，后面没法做出松软的面包了，因为充分发酵的面团内部酵母菌非常活跃，可以源源不断地提供动力。
8)把面团转移到扑好面粉的工作台面上，然后用手整成长条形，便于后面切分。
9)把大面团平均分成12个小面团：
10)用手面团压扁，压的时侯注意在下面扑一些面粉，避免粘在台面上。
然后卷起来：

把卷好的面团首尾相接，然后用手团一下。
至此整形过程就完成了。每完成一个，就在上面涂上一层融化的黄油，避免面团表面干结。
11)把整好形的面团放在温暖潮湿的环境里面进行二次发酵，控制在环境温度是26-28度左右，这个过程需要15分钟。我是把面团放在烤箱里面，在烤箱的底部放上一碗热水。这样可以同时保证温度和湿度条件。
12)二次发酵结束后，马上再在面团表面涂黄油，尽量多刷一些，这些黄油不但可以保持面团表面湿润，还可以增加面包的风味。
13)把烤箱预热到200摄氏度，烤盘放在烤箱中部，烤15分钟后就开始密切观察面包的着色情况，等到表面颜色金黄的时侯就可以取出来了。
面包烤好之后最好趁热吃，热面包不但味道浓郁而且非常松软，等冷掉之后，面包会变得有些坚韧。

面包机酸奶的做法
面包机酸奶的做法—面包机酸奶模式的特点
恒温发酵:恒温发酵设计，确保乳酸菌最佳活性;
专利设计:独特的均温设计，确保温度的均衡性;
安全节能:采用陶瓷PTC发热，制作一次酸奶不超过0.1度电;
保鲜盒式容器设计:酸奶在制作及保鲜过程免受外部环境的污染;
容器采用宽口扁平化设计:避免了因容器过高产生一定的温差;
自制酸奶乳酸菌的含量高:比国家标准要求的高1000倍以上，专业的制造工艺，优良品质体现。
面包机酸奶的做法—面包机制作酸奶的方法
1.将市场上买来的常温的鲜奶和纯酸奶按10:1的比例或1升鲜奶加一包乳酸菌倒入面包机的桶内，搅拌均匀后盖好面包桶盖，然后把面包桶放入酸奶机红外恒温箱内，盖好酸奶机的上盖，插上电源电源;
2.开机，电源指示灯亮，按电源键一次，进入时间的设置，根据面板介绍中介绍的方法设置制作的时间，时间的长短需根据个人的口味及室温的不同进行设置；
3.时间设置好后按"启动"键启动酸奶机，此时设置的时间将显示在LED显示屏上，提示灯会不停地闪烁，表明面包机已处于工作状态。当到达设置的时间时，面包机会发出"B、B、B"三声提示音，提醒您酸奶已制成;
注:如时间设置好后没有按"启动"键启动酸奶机，10秒后，LED屏自动清零，面包机进入待机状态，此时可重新设置时间。
4.如在制作过程中需要停止制作，按下"电源"键即可使酸奶机回到待机状态，这时可根据需要重新设置时间。

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