米线汤料成分？
猪蹄米线的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 通乳食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮猪蹄米线的制作材料： 主料：猪蹄750克
辅料：籼米粉（排米粉）100克,当归5克,枸杞子10克,豌豆苗20克
调料：蚝油10克,料酒10克,盐4克,味精2克,青葱10克,姜5克教您猪蹄米线怎么做，如何做猪蹄米线才好吃 1. 猪蹄剁成6块，去毛洗净，腌调味料备用；
2. 腌好的猪蹄放入炖锅中加姜片、葱段、当归、枸杞炖5个钟头；
3. 米线、豌豆苗用一锅开水大火煮熟，捞起盛入大碗中，浇上炖好的猪蹄，卤汁，就成了猪蹄米线。 小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
牛肉米线的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 利尿食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧牛肉米线的制作材料： 主料：白菜300克
辅料：牛肉200克,银耳(干)10克,粉条150克
调料：大蒜（白皮）10克,小葱25克,盐10克,酱油15克,鸡精2克,猪油（炼制）25克教您牛肉米线怎么做，如何做牛肉米线才好吃 1. 白菜洗净切大片；
2.牛肉、大蒜分别洗净切片；
3. 葱洗净切末；
4. 木耳发好并洗净；
5. 粉条煮熟备用；
6. 油开后把牛肉和辣椒丝先下锅炒，然后放入白菜梆，炒熟后加入白菜叶；
7. 白菜叶炒倒再加入粉条，添少许酱油，继续翻炒；
8. 新鲜白菜在炒的时候会下很多水，所以不必再添水，把锅里的材料炒匀盖上盖子开始炖，大约5分钟左右（注意看锅干的话可以加点水）；
9. 打开锅盖，这时汤会被粉条吸收不少，把木耳和蒜片倒入继续炒，炒出蒜香，加盐、鸡精，盛盘，加点葱花点缀。
食材
主料
米粉干
200g
芹菜
150g
丸子
8颗
海虾干
8只
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
黄酒
适量
大蒜
2片
辣子
2个
步骤
1.准备好丸子、虾干。芹菜洗净，切小段
2.米粉干用水泡软
3.锅内放清水，下丸子、虾干，加少量黄酒。也可以根据个人口味，加个八角进去。煮10分钟左右
4.在煮虾干和丸子的同时，另起一个炒锅，加少许的油，下大蒜和辣子爆香。
5.下芹菜，翻炒
6.丸子和虾干煮熟后，加入泡好的米粉干。烧开后，煮1分钟左右
7.再加入炒好的芹菜，加盐、鸡精。就可以出锅了
母鸡2500克
老鸭1200克
骨1000克
猪背脊骨1000克
辅料
花椒15克
山奈15克
草果50克
小茴香50克
陈皮20克
汤料制作配方
1
分别将壮母鸡、老鸭、猪筒子骨（敲破）、猪背脊骨洗净漂透捞出，盛入汤桶内，注入清水15000克，置于旺火上烧沸，舀去浮沫，放入姜块，移至小火上煮4小时，待汤还剩2／3时，用细箩筛将汤沥入另一只汤桶中，加入香料包、精盐150克、添加剂（“宝城”牌粉汤飘香王）置于小火上保持微开待用。
2
接着取出鸡鸭备用。在原汤桶中注入适量清水，继续煮熬，作为它用。
面条汤料怎么调
一、煮肉时调料配方为：干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7％。二、调汤料的配比为：干姜粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15％，桂子粉12％。其中调汤料与汤的投放比例约为0....
米线汤料成分?
母鸡2500克 老鸭1200克 骨1000克 猪背脊骨1000克 辅料 花椒15克 山奈15克 草果50克 小茴香50克 陈皮20克 汤料制作配方 1 分别将壮母鸡、老鸭、猪筒子骨（敲破）、猪背脊骨洗净漂透捞出，盛入汤桶内，注入清水15000克，置于旺火上烧沸，舀去浮沫，放入姜块，移至小火上煮4小时，待汤还剩2...
面条汤料配方大全大揭秘
鸡精主要成分，含有一半的谷氨酸钠，另外还含有盐、维生素以及提鸡味等成分，对煲汤类食物，效果比较好。鸡粉主要成分为鸡肉粉和香辛料等，这样鸡粉偏于提香，味精和鸡精则偏于提鲜，牛肉板面不管加入鸡精、鸡粉还是味精，应当适量，加入太多容易串味，影响板面总体口感。市面上的安徽牛肉板面店，勾兑卤汤时...
米线脂肪含量高吗
单纯的米线脂肪含量不是特别的高，一般是以淀粉、蛋白质、维生素等等为主。但是，米线在制作过程中会添加一些汤料，这些汤料中可能就会含有比较多的脂肪成分、蛋白质成分等等。所以，在制作米线的时候尽量的清淡或者在饮用的时候相对清淡或者相对少的去服用一些油性的成分，这样可以减少脂肪含量的摄入。脂质是...
窝子面浇汤料配方
主要食材: 米面类菜系: 面点（4小碗份量）湿面条（机器轧制的细面条） 500g油 1汤匙（15ml）袋装榨菜条 1袋（约80g）芝麻酱 4汤匙（60g）香葱（切碎） 4汤匙（约60g）芝麻香油 1汤匙（15ml）盐 1茶匙（5g）生抽 2汤匙（30ml）红砂糖 1汤匙（15g）白胡椒粉 1茶匙（5g）鸡精 1茶匙（5g）将机...
3种调配汤料产品的加工工艺及配方
总结，汤料调配工艺和配方需要综合考虑各成分的配比和作用，同时根据产品需求和市场趋势不断优化和创新。通过科学的工艺流程和严格的质量控制，可以开发出风味独特、营养丰富的汤料产品，满足消费者的不同需求。在此过程中，应注重产品的多元化发展，提高质量，实现调料生产多样化、天然化、真实化，为食品行业...
金丝玉米汤料配方
(2)炒锅下色拉油1500克，烧至七成热，沥入原料，炸至金黄色飘起即可。(3)沥净油装盘即可。(4)撒上白糖、朱古力即可。三、营养价值：玉米面条中的维生素A，对防治中老年常见的干眼症气管炎，皮肤干燥及神经麻痹等也有一定的辅助疗效。玉米面条中富含赖氨酸(干玉米中极少)，它是人体必需的营养成分。
兰州拉面汤料配方
兰州拉面配方如下：主料：面条，牛肉(胸部肉)1500克，牛肉(腑肋)3000克，牛骨1根；辅料：姜260克，蒜苗，香菜，大蒜3瓣，盐300克，兰州牛肉面汤料80克，兰州牛肉面煮肉料40克，鸡精，白萝卜1根兰州牛肉面的做法：1、把牛肉及牛骨用清水洗净，然后在水里浸泡四小时，牛肉切开，和牛骨头下入温水锅，...
街边常吃的涮串的汤料成分是什么?
菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克.炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等...
有哪些民族特色面条?
艾草粉的主要成分有面粉、艾草粉、精盐、香油等。与当地野生植物艾蒿籽粉混合,经过几道工序擀成直径一米左右的细面,面熟时折成折扇式,切成细粉丝,放入开水锅中煮熟,捞出,与各种蔬菜汤混合成面碗食用。口感顺滑有嚼劲。食材包括羊肉、豆类、豆腐、西红柿、芹菜、蘑菇、辣椒、韭菜等。羊排面、蒸面、炒面、羊肉面、...
匡版佳琪： 米线老汤的做法1 原材料: 光肥母鸡半只(约750克),光老鸭半只(约750克),猪筒子骨3根,猪脊肉、嫩鸡脯肉、乌鱼(黑鱼)肉或水发鱿鱼各50克,豆腐皮1张,韭莱25克,葱头10克,味精1克,芝麻油5克,猪油或鸡鸭油50克,芝麻辣椒...
千阳县13492083705： 米线汤料配方 - ？
匡版佳琪： 米线汤料配方: 烧大锅骨汤(牛骨猪骨,鸡鸭骨…)汤,放大蒜(白皮)10克,小葱25克,盐10克,酱油15克,鸡精2克,猪油(炼制)25克,关键在于多熬一会,汤鲜味浓.
千阳县13492083705： 米线汤底的配方 - ？
匡版佳琪： 米线汤底的配方:先熬鲜汤,将大葱,花椒、郫县豆瓣,红油,八角,草果,桂皮,柑皮,回香.用沙布包好熬4O分钟之后就可以了.米线的制作方法:1. 准备光肥的母鸡半只,光老鸭半只,猪油或鸡鸭油50克,芝麻辣椒油25克,大蒜70克....
千阳县13492083705： 小锅米线的汤料配方是什么? - ？
匡版佳琪： 小锅米线的汤料配方如下:1. 猪肉切薄片,用生抽、油、盐、蚝油腌制半小时; 2. 青菜洗干净; 3. 火腿切片、鱼丸、枸杞子备用;4. 鸡汤倒入砂锅内,放入枸杞子; 5. 大火煮开后,加入鱼丸继续煮; 6. 加入米线; 7. 加入青菜、肉片; 8. 然后再加入火腿片,大火煮至沸腾2分钟即可关火. 9. 锅里放少许底油,下入葱姜辣椒煸出香味.10. 放入平菇将平菇炒软.
千阳县13492083705： 米线汤的配料都有啥?(急需)？
匡版佳琪： 骨头汤,鸡汤或者肉汤都可以配料:盐,味精,红色的榨菜,香菜,肉酱,鸡精
千阳县13492083705： 米线汤料里都有什么香料 - ？
匡版佳琪： 云南野生刺果粉、松香籽粉、良姜、鲜香料、松茸、鸡枞菌提取物
千阳县13492083705： 米线的做法及配方汤料(米线的做法) ？
匡版佳琪： 1、小枣鸡汁越南米线 材料:姜片,葱段,蒜茸,花椒,大料,小枣,鸡翅,生菜,几片辣牛肉.2、1:把鸡翅剁成小块,用热水过一下 2:在油锅里,放进葱姜蒜,然后...
千阳县13492083705： 砂锅米线熬汤大料有哪些 - ？
匡版佳琪： 砂锅米线的汤料中的油可在红油酱,鸡油,猪油,鸭油任选一样,切碎熬开,豆腐干,加入米线香料,麻椒粉,豆瓣,冰糖,火锅底料,姜葱蒜末放油炸香,(葱姜蒜多放比 例为2-1-3),鸡精,味精,高汤精,米线汤精,盐,麻椒粉,花椒粉.而米线配料可选用豆皮,油菜,海带,鹌鹑蛋,火腿芝麻花生碎,辣椒油的调制也很重要,其方法为中粗辣椒粉,盐,味精,芝麻,豆油烧烧热浇入即可.
千阳县13492083705： 有哪位好心人能告诉我米线汤的配制调料和添加什么样的香料吗?？
匡版佳琪： 原料配方: 上等籼米(多少不限,制米线用).猪排骨、大骨、整鸡、整鸭、火腿(以上是汤料).生猪肉里脊、生鲜鱼、玉米片、木耳、豆腐皮、葱、香菜、芝麻(以上是过桥用鲜料).胡椒粉、味精、食盐. 制作方法: 1.将大米倒入木桶...
千阳县13492083705： 米线汤用什么调料 - ？
匡版佳琪： 米线由汤、片和米线、佐料三部分组成.吃时用大磁碗一只,先放熟鸡油、味精、胡椒面,然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用.此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气,但食客千万不可先喝汤,以免烫伤.要先把鸽鸡磕入碗内,接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入,并有筷子轻轻拨动,好让生肉烫熟.然后放入香料、叉烧等熟肉,再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线,最后加入酱油、辣子油.
