面筋的制作方法是什么？
教你如何在家用面筋粉、烤箱自制烤面筋、干净卫生、简单方便
当面团在水中反复搓洗且水不再浑浊时， 此时的“面团”只有原来的三分之一大， 且颜色变得更深，呈现淡黄色， 用力拉扯“面团”变得富有弹性不易断裂。时手中的这个“面团”，我们称之为面筋， 它是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质。
1、活面，醒半个小时或一个小时，面要揉的光滑然后放一个盛水的盆里；
2、不停的拍打面团，把淀粉拍洗出来，注意不要把面筋洗到水中，如果实在偷懒，可以把淀粉和面筋混合洗，最后用小筛子或者细密的网布把面筋过滤出来就可以了；
3、洗好的淀粉水，把淀粉静置三小时以上，最好放冰箱里，我放冰箱冷藏室里，放了一夜，沉淀的比较好，不需要反复沉淀了；
4、洗出来的面筋，放一点泡打粉或者小苏打，揉一揉，如果担心放的量过多或过少，可以用水冲洗拍打着放，不放也可以，道理和没发面的馒头一样，没有发的好吃。（面筋是否洗好以放在水下冲没有白色淀粉为准）
5、沉淀好的淀粉水，上面一层就是多余的水，倒掉就可以了，尽量慢慢的从一侧倒，不要晃了，要不淀粉又和水混一起了；
6、水倒以后剩下的淀粉浆，要搅拌一下，通常下面的都凝固了，要搅拌开，用筷子或者打蛋器搅拌就可以；
7、另外准备一个盘子，在盘底均匀的涂抹一遍油；
8、找一个平底的容器，（一般是平底的金属盘或者微波炉平底器皿，不要用不耐高温的盘子，我已经损伤两个拉）把淀粉浆均匀的倒入容器，旋转一圈，多余的再倒入盆里，厚薄可以自己调节，一般在0、2到0、4厘米之间。（拍的时候手有点斜，所以看起来不平）然后放锅里蒸。
蒸有两种方法一种在把盘子放水里，另一种比较省事在锅里支一个撑子（箅子？），把盘子放撑子上蒸就可以了；
9、薄的一般蒸三分钟多一点，厚的蒸五分钟左右蒸好的凉皮放在事先准备好的冷水盆里浸泡一下，或者把盘子的底部对着水龙头冲一下，凉皮就很容易揭下来，否则容易撕坏；
10、上面蒸凉皮，下面放个小碗在水里面筋也蒸熟了，千万要用耐高温的，偶好几个pp碗就卖拉；
11、蒸出的厚厚一螺凉皮，每层凉皮间都不要忘记抹油哦；
12、准备调料黄瓜丝蒜泥辣子油（做法，把辣椒面放碗里，放一点盐，然后把油烧到五六成热放花椒粒，烧一下下，把花椒里拨出，油凉一下倒入辣椒面里，边倒边用筷子搅拌）；
13、把凉皮、面筋切好，宽细自己定吧；
14、把黄瓜丝蒜泥辣子油倒在凉皮上，然后放醋（最好用粮食醋山西陈醋也不错）然后放一点酱油盐鸡精。蒜泥也可以作成蒜汁水。也可以放芹菜或者黄豆芽之类的蔬菜；
15、放面筋搅拌好，就可以吃了，比在外面买的要好很多哦。很筋道，味道也正宗。不想吃辣的可以多放红油，少放辣椒面。
做面筋块的方法有什么?
面筋块是一种以小麦面筋为主要原料制作的食品，它具有丰富的蛋白质和独特的口感。在中国北方，面筋块是家常菜中常见的食材，尤其在素菜中扮演着重要的角色。以下是制作面筋块的基本方法：准备原料：首先需要准备高筋面粉，这种面粉含有较高比例的面筋蛋白，适合制作面筋。同时，还需要准备清水，用于和面。和...
自制面筋的实用技巧有哪些?
制作技巧：在制作面筋时，可以采用拉、揉、捏等手法，使面筋更加丰富多样。例如，在制作面条时，可以将面团擀成薄片，然后用手轻轻拉长；在制作饺子皮时，可以用手掌将面团压扁，然后用擀面杖擀成薄片。保存方法：制作好的面筋可以放入冰箱冷藏保存，一般可保存3-5天。如果需要长时间保存，可以将面筋放入...
面筋的制作方法
一、制作手工面筋所需材料:1.谷朊粉(谷物粉)350克 2.2克盐 3.水 4.20双筷子 5、八角适量 6.适量的香叶 7.1块肉桂 二、制作手工面筋的步骤:1.面条粉(谷物粉)加盐，边用筷子搅拌边加水。2.筷子把面粉(谷物粉)搅拌成絮状，然后用手抓。水应该覆盖面筋。3.面团搅拌好之后，发酵一个晚上，...
面筋怎么制作方法 面筋如何制作
一、制作手工面筋所需材料:1.谷朊粉(谷物粉)350克 2.2克盐 3.水 4.20双筷子 5、八角适量 6.适量的香叶 7.1块肉桂 二、制作手工面筋的步骤:1.面条粉(谷物粉)加盐，边用筷子搅拌边加水。2.筷子把面粉(谷物粉)搅拌成絮状，然后用手抓。水应该覆盖面筋。3.面团搅拌好之后，发酵一个晚上，...
牛板筋是怎样制作的?
首先，需要准备新鲜的牛筋。选择新鲜、无异味的牛筋，这是制作牛板筋的基础。将牛筋清洗干净，去除多余的脂肪和杂质。接下来，需要进行初步的处理。将清洗干净的牛筋放入锅中，加入足够的水，大火煮沸。煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖。这一步的目的是去除牛筋中的血水和腥味，同时也能使牛筋变得更加柔软...
水面筋的制作方法是怎样的?
水面筋是一种传统的中国食品，主要原料是面筋，通过特殊的制作工艺，使其具有独特的口感和风味。下面是详细的制作方法：首先，准备面粉。面粉的选择很重要，一般来说，高筋面粉是最佳选择，因为它含有较高的面筋质，可以使水面筋更加有弹性。将面粉加入适量的水，搅拌均匀，使其成为面团。接下来，进行揉面...
水面筋是怎样制作的?
最后，将煮好的面筋捞出，放入冷水中浸泡片刻，使其口感更加爽滑。此时的水面筋已经制作完成，可以根据个人口味进行调味和烹饪。总的来说，水面筋的制作过程虽然繁琐，但只要掌握了正确的方法，就能制作出美味可口的水面筋。在制作过程中，需要注意控制好面团的筋度、洗面的干净程度以及煮制的时间，这样...
有没有做面筋的好方法
1、用面筋粉做面筋。把面筋粉加水搅成面团,蒸煮成水面筋,油炸成油面筋.（面筋粉，主要给面制品增加蛋白质营养的，用来做面筋很是方便。）2、另一种面筋的做法（又称水面筋的做法）将少许盐溶解于温水中,和面,揉到光洁,置温暖处,醒1个小时.每一个面团大概一斤面粉的样子,面团若是太大,揉面和洗...
怎样制作凉皮和面筋?
1.首先将一公斤面粉和成面团，然后用湿布盖好放置1-2个小时 2.将放置了1个小时后的面团放入一盆请水中。3.用手在盆中反复抓揉面团10分钟左右 4.大约10分钟左右，面团的淀粉被洗到了水中，而剩下的黏黏的面团子就是面筋了。5.感觉盆中的水已经非常浑浊了以后，换一盆清水继续洗，直到水变的清澈...
怎么在家制作面筋?配方是什么?
②盆里放水，水中加入少许盐，倒入谷朊粉搅拌一下，然后用揉面的方式揉成团（这里一定要会揉面才行)揉至面团比较有弹性为止；③然后把面团平摊在案板上，用刀从一边开始切成数个小段，然后用筷子夹住一头沿着一个方向缠绕 ④然后锅中烧水，把缠好的面筋放入锅中，盖上锅盖，用大火煮沸，煮至三十...
萧居西洛： 1.原料准备:将面粉置于容器中,加入相当面粉重量40%的水(水中含3%的食盐),充分拌和,加工成粘性强的面团.然后静置1小时,夏季静置时间可稍短些,以防变酸.加水量不可过多.以免蛋白质来不及粘结就分散在水中,给操作带来困...
长清区15693731266： 面筋怎么做啊有最简单的方法吗? - ？
萧居西洛： 面筋的制作方法: 1.面粉用80粉温水和面,上劲,醒一醒,然后用清水洗面团,一定要洗干净水要清,得到面筋. 2.炸面筋,用3-5成的温油炸,取大拇指大小的面筋入锅炸至金黄色成球状即可. 3.关键是油温不能高,炸制时间要稍长点.这样面筋离锅后不瘪. 弄不好,也许不是你的错,因为市售面粉都加了东西,都没面筋了.要想做出好面筋,还是自己用纯麦加工了的好.
长清区15693731266： 面筋的做法 面筋怎么做 如何做 - ？
萧居西洛： 日常面筋的做法:原料:新鲜面粉 1kg、食盐大约5g、水大约550ml 做法:1、把面粉及盐在搅拌盆内混合均匀,在面粉中央拨个洞,倒入凉水,用筷子朝一个方向不断搅拌,让后用手搓揉10分钟成一团柔软的面团.2、把搓揉好的面团绑在塑料...
长清区15693731266： 面筋是什么做的 面筋的制作方法 - ？
萧居西洛： 将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋.
长清区15693731266： 请问面筋是怎么做的啊 ？
萧居西洛： 面筋的生产过程,就是从小麦面粉中提取凝结的蛋白质的过程.一般面粉中含水分8~12%、淀粉60~80%、蛋白质8~15%.每100公斤面粉可得湿面筋25公斤和小麦淀粉58...
长清区15693731266： 面筋的正确做法? - ？
萧居西洛： 原料: 面粉200克、盐3克、水适量. 做法: 1、面粉里加少量的盐;(加盐是为了使面更有韧劲) 2、加适量的水; 3、和成面团,饧20分钟; 4、加入没过面团1/2量的水; 5、反复揉搓,抓捏,洗出面筋; 6、用笊篱沥干水份; 7、上屉开锅蒸25分钟; 8、取出晾凉; 9、切小块备用;
长清区15693731266： 面筋的制作方法 - ？
萧居西洛： 原料:面粉,绿豆芽,干酵母,水,盐,酱油,味精,香醋,辣椒油.1、面粉边加水边搅成絮状.2、揉成面团加盖静置半小时.面团成型稍稍揉光即可.3、盆里加水,反复用手揉搓面团.4、直至面水变得非常浓稠,捞出面团,把面水倒入一...
长清区15693731266： 面筋的做法 - ？
萧居西洛： 家庭做法水加面稠点加点盐出面筋多用力搅成一个托放置一个小时用清水多次洗混水变清水面筋洗好后敲清水里养着喝汤炒吃配什么菜有什么味很美
长清区15693731266： 怎么制作面筋? - ？
萧居西洛： 面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成.将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋.油面筋用手团成球形,投入...
长清区15693731266： 面筋的做法,手工面筋怎么做好吃,手工面筋的家常做法 - ？
萧居西洛： 手工面筋的家常做法:食材 主料:面粉500g 水50ml 辅料盐3g 步骤1. 准备工作很简单,面粉,水,盐(不放盐也可以)2.面粉加水揉成面团,放置5分钟.3.添水,开始洗面,像洗衣服那样揉搓.4.水浑浊以后换干净的水继续洗面,此步骤重复5次左右.5.直至面团洗干净,水不浑浊.6.把洗好的面筋分成小块,煮的时候方便熟透.7.大火煮3分钟左右成熟.(也可以大火蒸十分钟)8.煮熟后放入凉水.9.面筋就做好了.可以凉拌,可以热炒,也可以做烤面筋!所需厨具:面盆.
