正宗潮汕肠粉怎么做，赶紧来学学

谁知道潮汕肠粉的酱料是怎么做的啊？~

用料  

粘米粉    30克（米浆）    

水    60克（米浆）    

鸡蛋    1个（馅）    

肉末    适量（馅）    

青菜叶    2片（馅）    

萝卜干末    适量（馅）    

虾米    少量（馅）    

油    适量（调料汁）    

葱    一根（调料汁）    

蒜    2瓣（调料汁）    

生抽    2勺（调料汁）    

正宗潮汕肠粉的做法  

• 第一步先准备好一个不锈钢小盆，把粘米粉加水搅匀了。粘米粉和水的比例是1:2，30克只能做一份肠粉，也就是两条肠粉。要吃多少份就加多少倍就行。

• 第二步准备食材，猪肉是必不可少的，把猪肉剁成肉末以后加点油、少许生抽或盐再加一点点水调和搅匀

• 洗好备好要加的青菜、萝卜干末、虾米，反正爱吃什么加什么

• 第三步就是调理汁，把蒜和小葱剁成末，锅里放油，大概60度左右就把进去炒香后放入酱油翻炒几下后加适量水，想淡一点就加多点水，可以自己调节

• 第四步就可以开始蒸了。用一个炒锅放入上蒸架，如果没有蒸架就用一双筷子，大火把水烧开，然后放入一个长方形的不锈钢盘，不锈钢盘的大小没有规定，只要能放入蒸锅里盖上盖子就行。把盘子先刷上油然后放进锅里然后往盘里倒入米浆，倒米浆前一定要记得先把米浆搅匀，因为粘米粉会沉淀，倒进去的量只要覆盖整个盘底就可以，不用太多，太多的话蒸出来的肠粉太厚也不好吃。

• 第五步就是加馅料，想吃什么加什么，一般一份肠粉里面有两条，一条是加馅料的一条是白肠就是不加任何东西的，这样搭配起来才不会太腻。还有注意一个细节，每次上蒸锅和出锅的时候都开最小火，不然等你把馅放进去肠粉已经蒸熟了，出锅也要调小火是防止水被烧干。蒸的过程中开最大火

• 第五步就是出锅啦！每条肠粉只需要蒸两分钟就能出锅了，非常快的。出锅后拿刮板一刮放盘里再淋上调料汁就可以吃啦！

李白《宣州谢脁楼饯别校书叔云》人生在世不称意，明朝散发弄扁舟。

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深州市19641786179： 潮州肠粉的酱汁怎么做 - ？
超顷秋水： 肠粉的酱汁是澄粉,蚝油,水,油,蒜蓉,香菇,葱花放一起,搅拌均匀而成.肠粉的酱汁方法如下: 需要提前准备好的材料包括:大米 52克、水 适量、鸡蛋 适量、酱油 适量、鲜香菇 适量、瘦肉 适量、猪肝 适量、葱花 适量、蒜蓉 适量、植物油 适量、澄粉 适量、蚝油 适量. 1、首先把大米使用工具打成米浆,倒入碗中,放一旁备用. 2、把食材准备好,放一旁备用. 3、锅中加入准备好的澄粉,蚝油,油,蒜蓉,香菇,葱花和清水,盖上盖子,大火煮沸. 4、锅内放油加热,放入米浆,鸡蛋液,猪肝,瘦肉,盖上盖蒸90秒,盛出. 5、不断重复此动作,把米浆全部用完. 6、蒸好后切块,放上酱汁,完成.

深州市19641786179： 潮汕肠粉怎么做 潮汕肠粉酱汁怎么做 - ？
超顷秋水： 主料 肉漠250G 香菇150g 香肠150g 虾100g 萝卜干 蛋 粘米粉500g 雪粉(澄粉)500g 沙茶酱适量 蒜头3个 酱油 糖少许 生粉适量 潮汕肠粉的做法步骤 潮汕肠粉的做法图解11. 下锅炒香 潮汕肠粉的做法图解22. 洗好备菜 潮汕肠粉的做法图解33. ...

深州市19641786179： 潮汕肠粉的做法 - ？
超顷秋水： 原料: 沾米粉200克、水600克、虾米15克、香菇8个、鸡蛋4个、猪肉100克、生菜适量. 做法: 1、准备材料,将香菇和虾米先用水泡开,猪肉剁碎; 2、将虾米,香菇,猪肉,生菜分开下油锅炒熟,可以加点盐;沾米粉加水搅拌均匀; 3、准...

深州市19641786179： 潮汕肠粉怎样做出来最好吃,详细步骤,高人指点?？
超顷秋水： 在普宁侨中对面就有一家肠粉很好吃!我的高中早餐大多都在那里了! 我来说怎么做吧!我们潮汕人注重的是口味,而肠粉的口味首先就是要浓精!体现在它的酱汤上!那一般都是自家做的,用酱油,味精,盐,还有炒过的一些调味菜,和牛肉或是猪肉一起煮,也可以加上一些其他的调味料,主要是汤一定要熬得够浓,味道也要比较咸才行.而粉嘛,最好就是米浆拉,就算是一般的粉,只要有那个酱汤,也会很有味道的! 最后嘛,想说一句只有亲自去尝过才会知道什么叫做肠粉,上面所说的肠粉源于广州,我是不太赞同,就算是,也是在我们潮汕获得发展!希望潮汕肠粉进驻广州!!~!!~~

深州市19641786179： 广东肠粉的做法? - ？
超顷秋水： 主料:米浆,猪肉或牛肉或虾仁,青菜,鸡蛋,菜脯粒. 做法: 肠粉的制作很简单,在大网筛子上铺一块白布,将磨好的米浆浇在白布上,隔水蒸熟成粉皮,再在粉皮上放上馅料,卷成猪肠形,置于盘上,淋上熟花生油、生抽、辣酱便成.

深州市19641786179： 潮汕肠粉不加淀粉和生粉的做法 - ？
超顷秋水： 主料 粘米粉 80g 小麦淀粉 40g 水 240g 盐 2g 辅料 香菇 适量 虾米 适量 萝卜干 适量 大蒜 适量 酱油 2勺 番茄酱 1勺 鸡精 适量 盐 适量 水 半碗 芹菜 1棵 小葱 适量步骤1.粘米粉,淀粉,盐混合后加入水搅匀2.把酱料的所有配料切成小丁备用3.锅放油下蒜炒一会儿后加入所有配料炒香4.加入酱油,番茄酱,鸡精,盐,水的混合汁煮滚后用生粉水勾㳄5.锅里加水烧开后放盘加热一下拿起,倒入1勺左右浆糊进盘摇匀6.根据爱好可加入鸡蛋7.蒸2分钟掀开盖洒上葱花8.用刮刀刮起装盘淋上酱汁,一份美味又健康的肠粉上桌了

深州市19641786179： 肠粉的配料？
超顷秋水： 上好酱油400克、香菇7个、大蒜头3个、小葱花少许多、味精3/2汤匙、盐少许、糖1汤匙、肉桂粉少许、生油50克、清水100克、芡粉30克加半碗清水搅匀. 做法:先将蒜头和香菇剁碎,热锅热油,爆炒出香后加肉桂粉,盐,糖,味精,稍微加热,倒入酱油清水,加入打芡好的水倒入锅里,煮开后起锅时,撒下小葱花即可. 你可以上 我们公司学习一下,这只是大众的做法, 我们做的肠粉会加入, 我们特制的香料, 味道正宗, 你可以来考察下, 地址是 西安凤城二路海璟国际c2座

深州市19641786179： 广东汕头潮南区肠粉的详细做法,包括酱汁 - ？
超顷秋水： 肠粉酱汁的做法? 肠粉的配料,如果没配料,就是很有特色的广东斋肠粉,主要是品尝肠粉的嫩和滑.其他的肠粉的配料,以潮汕肠粉的配料最多,包括猪肉或牛肉或虾仁,青菜,鸡蛋,菜脯粒等.一碟成功的肠粉,最重要的都是汤汁或者...

深州市19641786179： 肠粉怎么做才好吃,弄错了这一步,难怪不好吃 - ？
超顷秋水： 首先,要准备好食材.肠粉之所以叫肠粉,是因为它是由做成的,看起来就像猪肠一样.因此,必不可少的食材有三种粉:番薯粉(淀粉)、澄粉、粘米粉.另外还有生菜,猪肉碎,虾米,潮汕萝卜干,蒜头.这些食材市场都能够买到. 食材...

深州市19641786179： 请问广东潮汕的肠粉是怎样做? - ？
超顷秋水： 有一种做肠粉的生粉.(用国产的那种,有几种.你自己问那卖的人做这个是用哪种)买来.用水按一定比例搅拌好.倒一大勺在那个炊的薄铁片上弄均匀.在炊的过程加入作料.(作料有:鸡蛋一个.细碎肉一汤勺.虾米仔5.6小个.蘑菇切成细片.)倒在肠粉上.再炊半分钟就可以放进通心菜(也可以放进别的菜.例:锅菜.西洋菜.放少少豆芽也可以).再炊2~3分钟即可!炊好后端出.倒上卤汁.(卤汁做法:油.“油可按自己加”待油热以后.放入碎蒜头.来回搅拌.飘出香味之后再倒入酱油“咸淡自己调”.滚5秒后再放入一小小勺进口生粉和少量水搅拌后倒入.一定要是进口的.搅拌.至有点黏稠后即可.)倒上.香喷喷的潮汕肠粉就好了!