如何制作烂蒜肥肠

中国的有哪些美食~

中国有很多特色美食，如哈尔滨红肠、冰糖葫芦、天津狗不理包子、陕西肉夹馍、云南过桥米线等。
一、哈尔滨红肠
原产于东欧的立陶宛。中东铁路修建后，外国人大量进入哈尔滨，也将红肠工艺带到生产红肠用的主要原料有肉、肠衣（动物肠衣，以猪或牛的小肠肠衣为最佳）、淀粉（马铃薯淀粉最佳），大蒜，盐和硝等。其中有一半是瘦猪肉，大约三分之一的肥猪肉，有的也加瘦牛肉，其余为淀粉和调料。
二、冰糖葫芦
又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。
三、狗不理包子
是一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃，始创于公元1858年（清朝咸丰年间），为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶
四、肉夹馍
陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。
五、过桥米线
是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。
辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

　　材料
　　猪熟肥肠500克，大蒜10瓣(拍碎)，葱1根，姜10g，香菜1棵。
　　调料：料酒2大匙，酱油2大匙，味精4g，盐4g，鸡汤1碗，水淀粉2大匙。
　　做法
　　1、将肥肠洗净，斜刀切成片，用开水氽烫透后控干水分。
　　2、锅中下油烧热，下葱姜末，稍后再下蒜头炸出香味，烹入料酒和酱油，加入鸡汤、味精、盐，并将肥肠放入汤内用旺火把汤烧开，撇去浮沫，用调稀的水淀粉勾成芡，撤上香菜末即成。

教大家做三种菜肴，它们分别是：烂蒜肥肠、麻辣蒜头鱼、松花苋菜，很健康的饮食哦，大家跟着视频里的教学一起做吧。

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淮上区13671998506： 如何制作烂蒜肥肠 - ？
裘亨华佗： 材料 猪熟肥肠500克,大蒜10瓣(拍碎),葱1根,姜10g,香菜1棵. 调料:料酒2大匙,酱油2大匙,味精4g,盐4g,鸡汤1碗,水淀粉2大匙. 做法 1、将肥肠洗净,斜刀切成片,用开水氽烫透后控干水分. 2、锅中下油烧热,下葱姜末,稍后再下蒜头炸出香味,烹入料酒和酱油,加入鸡汤、味精、盐,并将肥肠放入汤内用旺火把汤烧开,撇去浮沫,用调稀的水淀粉勾成芡,撤上香菜末即成.

淮上区13671998506： 烂蒜肥肠,烂蒜肥肠的做法,烂蒜肥肠怎么做？
裘亨华佗： 1. 大蒜剥皮洗净,留数枚不剥皮的.葱切段,姜切片.2. 大肠直接在肉店买的,都是清理好的(连粘液都没有了)所有就不用盐醋搓洗法搓洗了,直接清水洗净后放白酒、料酒、盐、白醋浸泡十五分钟后洗净待用.3. 锅上火,在清水中放肥肠、...

淮上区13671998506： 烂蒜烩肥肠怎么做? - ？
裘亨华佗： 材料: 猪熟肥肠500克,大蒜10瓣(拍碎),葱姜末适量,香菜末适量调料料酒2大匙,酱油2大匙,味精少许,盐少许,鸡汤1碗,水淀粉2大匙 做法:1、将肥肠洗净,斜刀切成片,用开水氽烫透后控干水分. 2、锅中下油烧热,下葱姜末,稍后再下蒜头炸出香味,烹入料酒和酱油,加入鸡汤、味精、盐,并将肥肠放入汤内用旺火把汤烧开,撇去浮沫,用调稀的水淀粉勾成芡,撤上香菜末即成. 厨艺升级 若用大肠头会更好吃,大肠头厚、肠薄,弹牙的口感会很爽,一定要先将大肠头煮烂再烧! 清洗大肠可先用面粉和色拉油揉搓,再以清水冲去黏液,然后加酒和醋搓洗,可有效去除腥臭味. 大蒜对心脏的健康不可或缺,它有助于降低胆固醇,改善动脉内壁的弹性,并且降低血压.

淮上区13671998506： 碱大肠的做法 - ？
裘亨华佗： 材料:猪大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺. 做法 1、猪大肠清洗干净后,锅中放水,加入葱姜片和料酒煮至熟烂. 2、取出肥肠,清洗干净后切小段,拭净水分. 3、锅子放油,烧热至6-7成油温时,放入大肠,炸至外皮金黄,盛出. 4、锅中加入适量的油,煸香葱姜蒜片. 5、放入大肠,烹入料酒、生抽、老抽,加入糖,加入适量的水,将大肠煨至入味,汤汁收浓. 6、加入盐调味. 7、放入青红椒翻炒出香味后关火,装盘即可.

淮上区13671998506： 肥肠都可以怎么做 - ？
裘亨华佗： 烂蒜烩肥肠 材料猪熟肥肠500克,大蒜10瓣(拍碎),葱姜末适量,香菜末适量调料料酒2大匙,酱油2大匙,味精少许,盐少许,鸡汤1碗,水淀粉2大匙 做法1、将肥肠洗净,斜刀切成片,用开水氽烫透后控干水分. 2、锅中下油烧热,下葱姜...

淮上区13671998506： 蒜子肥肠煲怎么做 - ？
裘亨华佗： 主料 半成品肥肠750g 一头蒜,剥皮,洗好,弄干;这是超市买来的半成品肥肠,是已经处理好的.就可以不用自己处理了 烧开水,用开水焯一下肥肠 捞出来控一下水,然后切片 坐油锅,油热后,放入肥肠片 接着下入蒜瓣 翻炒4分钟后,放入酱油,盐,花椒面,继续炒7 炒匀后,放入味精后即可出锅

淮上区13671998506： 怎样煮烂猪肥肠 - ？
裘亨华佗： 1、要想猪大肠煮烂, 煮之前 先用水 泡的时间长一些,并且 要冷水下锅,适量放些碱,水开后改中火煮一个半小时,包酥烂.如果用老汤更快,没有老汤加一两勺荤油也行.2、先用清水放在锅里煮20分钟,然后捞出,用少量的油和葱姜爆炒一...

淮上区13671998506： 大蒜烧肥肠要怎么做好吃?大蒜烧肥肠要哪些材料?如何做大蒜烧肥肠 - ？
裘亨华佗： 大蒜烧肥肠详细制作步骤1.切去肥肠的肠头圈口,用盐在肠壁内外反复揉搓,并在清水中翻洗干净,再用白矾末反复翻洗揉搓冲洗,直到洗净杂质,无异味为止. 2.将洗净的肥肠在开水中煮一次,出水后捞起切成数段,另用开水将肥肠煮熟,然后对剖开,切成宽2厘米(约六公分),的条子. 3.炒锅置旺火上,烧热猪油,白糖炒化,掺水少许,炒成不深不浅的糖汁,下肥肠在糖汁中炒上色,掺汤烧开,撇尽浮沫,用盐、葱、姜、花椒,用小火焖至七成熟时加大蒜,直到全熟后加味精,再用水豆粉勾芡起锅.

淮上区13671998506： 川菜特色菜泡椒肥肠怎么制作? - ？
裘亨华佗： 做法: 1、肥肠放入大盆里,加入面粉用手揉搓,再把肥肠里面翻出开揉搓一下,用清水冲洗干净,再加入白醋清揉搓一下,再用清水冲洗干净,经过这样清洗后的肥肠异味就减少了很多 2、泡红椒依次去梗 3、泡姜切成菱形片,西芹洗净斜切...

淮上区13671998506： 辣瓣蒜溜肥肠怎么做 - ？
裘亨华佗： 菜谱做法:1.肥肠,滚刀切成小段.2.配菜切片备用3.辅料切好备用4.调半碗粉面子水,备用.5.炒勺里放少许油,然后把肥肠、葱姜蒜、十三香、老抽酱油,依次放入翻炒.6.放胡萝卜翻炒一会,然后放尖椒,少许盐翻炒.将淀粉水倒里,翻炒出锅.7.出锅,开吃!