老北京烂蒜肥肠的做法
老北京烂蒜肥肠的做法
材料：
- 猪大肠 500克
- 大蒜 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 将猪大肠清洗干净，切成小段，用盐和料酒腌制一下，去腥味。
- 大蒜、生姜、葱分别切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入腌制好的猪大肠煸炒，加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、辣椒粉、花椒粉，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火煮烂，期间不断搅拌，防止粘锅。
- 煮至汤汁浓稠，猪大肠软烂入味即可。
老北京烂蒜肥肠的做法
老北京烂蒜肥肠的做法 材料：猪大肠 500克大蒜 适量生姜 适量葱 适量料酒 适量生抽 适量老抽 适量白糖 适量盐 适量鸡精 适量辣椒粉 适量花椒粉 适量食用油 适量步骤：将猪大肠清洗干净，切成小段，用盐和料酒腌制一下，去腥味。大蒜、生姜、葱分别切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。放入腌制好...
老北京味的烂蒜肥肠怎么样做味道鲜美,上桌非常受欢迎?
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烂蒜烩肥肠做法:
首先，处理肥肠是制作烂蒜烩肥肠的关键步骤。将肥肠仔细清洗，使用斜刀切成片，确保每个部位都均匀。接着，将切好的肥肠放入沸水中烫煮，直到完全熟透，然后沥干多余的水分备用。在烹饪过程中，热油起锅，加入葱姜末，随后将蒜头放入炸至金黄色，释放出浓郁的香味。此时，加入适量料酒和酱油，再倒入鸡汤...
烂蒜烩肥肠的家常做法?
做法 1、将肥肠洗净，斜刀切成片，用开水氽烫透后控干水分。2、锅中下油烧热，下葱姜末，稍后再下蒜头炸出香味，烹入料酒和酱油，加入鸡汤、味精、盐，并将肥肠放入汤内用旺火把汤烧开，撇去浮沫，用调稀的水淀粉勾成芡，撤上香菜末即成。厨艺升级 若用大肠头会更好吃，大肠头厚、肠薄，弹...
肥肠洋葱怎么炒好吃窍门
肥肠 洋葱 蒜片 姜片 八角 一粒料酒 酱油 盐 五香粉 洋葱炒肥肠的做法步骤 步骤 1 先把肥肠洗过后，然后把里面那面翻出来，倒上适量植物油和醋，一阵搓揉，就把那些滑滑的东东洗出来了，偶反复洗了好多遍，呵呵...用清水洗净，再烧开水，把洗好的肥肠放入内，煮三十分钟左右把肥肠煮到酥烂，捞...
肥肠炒元葱怎么做好吃
1.肥肠是在超市买熟的，洋葱青椒切成片……2.锅里放点油烧开 3.把洋葱和青椒炒半熟再放肥肠，再炒的肥肠熟了，加几点酱油和盐
烩肚丝烂蒜
烂蒜烩肥肠 材料:猪熟肥肠500克，大蒜10瓣(拍碎)，葱姜末适量，香菜末适量调料料酒2大匙，酱油2大匙，味精少许，盐少许，鸡汤1碗，水淀粉2大匙 做法:1、将肥肠洗净，斜刀切成片，用开水氽烫透后控干水分。2、锅中下油烧热，下葱姜末，稍后再下蒜头炸出香味，烹入料酒和酱油，加入鸡汤、味精...
请问北京的特色饭馆有哪些?
擅长烹制山东风味菜肴,其代表菜肴有“九转大肠”、“烩豇丝加烂蒜”、“豆豉鱼”、“糟熘鱼片”、“烩乌鱼蛋”、“油焖大虾”、“全家福”、“杏仁豆腐”等,深受宾客的欢迎。1991年饭庄被评为市级先进企业。 功德林(佛家经素菜) 功德林素菜饭庄现为北京一家经营佛家经素菜肴的饭庄,是旅游局定点餐馆。功德林饭庄...
北京最有名的饭馆
如果上述两条做不到,那么或是有异味,或是火烧会被煮烂,而无法食用。和北方多数的饮食一样,卤煮火烧以味儿厚见长。在卤制过程中,加入大量的作料。在食用中,可根据个人口味,适量的放辣椒油、蒜汁、醋,以及香菜等等。 北京有无数家饭馆卖卤煮,但其中最有名的,是百年老号“小肠陈”。小肠陈最早经营的地界儿,在...
怎么做洋葱炒肥肠?要具体步骤、、急
做法:猪肥肠洗净入沸水中过一下,起油锅将山奈,八角,老姜,草果,茴香炒香,加水酱油烧开,放入肥肠卤熟直酥软捞起,并将肥肠切成小段.永川豆豉 用油煎好备用 准备洋葱少许 青椒少许(看个人爱好) 干海椒一两 蒜片 老姜一两 花椒 黄豆炒熟 花生炒熟待用 起油锅,将蒜片,老姜花椒下锅爆...
微奖金周： 材料 猪熟肥肠500克,大蒜10瓣(拍碎),葱1根,姜10g,香菜1棵. 调料:料酒2大匙,酱油2大匙,味精4g,盐4g,鸡汤1碗,水淀粉2大匙. 做法 1、将肥肠洗净,斜刀切成片,用开水氽烫透后控干水分. 2、锅中下油烧热,下葱姜末,稍后再下蒜头炸出香味,烹入料酒和酱油,加入鸡汤、味精、盐,并将肥肠放入汤内用旺火把汤烧开,撇去浮沫,用调稀的水淀粉勾成芡,撤上香菜末即成.
正定县17379693343： 烂蒜肥肠,烂蒜肥肠的做法,烂蒜肥肠怎么做？
微奖金周： 1. 大蒜剥皮洗净,留数枚不剥皮的.葱切段,姜切片.2. 大肠直接在肉店买的,都是清理好的(连粘液都没有了)所有就不用盐醋搓洗法搓洗了,直接清水洗净后放白酒、料酒、盐、白醋浸泡十五分钟后洗净待用.3. 锅上火,在清水中放肥肠、...
正定县17379693343： 烂蒜烩肥肠怎么做? - ？
微奖金周： 材料: 猪熟肥肠500克,大蒜10瓣(拍碎),葱姜末适量,香菜末适量调料料酒2大匙,酱油2大匙,味精少许,盐少许,鸡汤1碗,水淀粉2大匙 做法:1、将肥肠洗净,斜刀切成片,用开水氽烫透后控干水分. 2、锅中下油烧热,下葱姜末,稍后再下蒜头炸出香味,烹入料酒和酱油,加入鸡汤、味精、盐,并将肥肠放入汤内用旺火把汤烧开,撇去浮沫,用调稀的水淀粉勾成芡,撤上香菜末即成. 厨艺升级 若用大肠头会更好吃,大肠头厚、肠薄,弹牙的口感会很爽,一定要先将大肠头煮烂再烧! 清洗大肠可先用面粉和色拉油揉搓,再以清水冲去黏液,然后加酒和醋搓洗,可有效去除腥臭味. 大蒜对心脏的健康不可或缺,它有助于降低胆固醇,改善动脉内壁的弹性,并且降低血压.
正定县17379693343： 肥肠都可以怎么做 - ？
微奖金周： 烂蒜烩肥肠 材料猪熟肥肠500克,大蒜10瓣(拍碎),葱姜末适量,香菜末适量调料料酒2大匙,酱油2大匙,味精少许,盐少许,鸡汤1碗,水淀粉2大匙 做法1、将肥肠洗净,斜刀切成片,用开水氽烫透后控干水分. 2、锅中下油烧热,下葱姜...
正定县17379693343： 如何制作老北京蒜肠? - ？
微奖金周： 材料:猪肉馅、鸡蛋、木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、香油、料酒、味精、淀粉. 做法: 1、鸡蛋打散放少许淀粉、盐调匀,摊成薄鸡蛋皮;木耳、胡萝卜均切碎. 2、肉馅放油、盐、味精、香油、料酒、淀粉、葱、姜、蒜、木耳、胡萝卜碎搅拌均匀. 3、摊好的鸡蛋皮上放一层肉馅,把它卷起来,码放在平盘里,入锅蒸熟,取出晾凉即可. 天天饮食
正定县17379693343： 碱大肠的做法 - ？
微奖金周： 材料:猪大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺. 做法 1、猪大肠清洗干净后,锅中放水,加入葱姜片和料酒煮至熟烂. 2、取出肥肠,清洗干净后切小段,拭净水分. 3、锅子放油,烧热至6-7成油温时,放入大肠,炸至外皮金黄,盛出. 4、锅中加入适量的油,煸香葱姜蒜片. 5、放入大肠,烹入料酒、生抽、老抽,加入糖,加入适量的水,将大肠煨至入味,汤汁收浓. 6、加入盐调味. 7、放入青红椒翻炒出香味后关火,装盘即可.
正定县17379693343： 怎样煮烂猪肥肠 - ？
微奖金周： 1、要想猪大肠煮烂, 煮之前 先用水 泡的时间长一些,并且 要冷水下锅,适量放些碱,水开后改中火煮一个半小时,包酥烂.如果用老汤更快,没有老汤加一两勺荤油也行.2、先用清水放在锅里煮20分钟,然后捞出,用少量的油和葱姜爆炒一...
正定县17379693343： 烧大肥肠的做法是什么? - ？
微奖金周： 主料:猪大肠1000克、冬笋150克调料:大蒜(白皮)50克、辣椒(红,尖,干)15克、桂皮10克、猪油(炼制)50克、料酒50克、盐50克、醋50克、酱油50克、白砂糖25克、味精2克、大葱15克、姜15克、淀粉(豌豆)8克、香油15克 做法...
正定县17379693343： 干锅肥肠怎么做好吃？
微奖金周： 干锅肥肠 1、原料:大肠头450克,黄瓜60克,红尖椒50克,葱段15克,蒜泥5克,色拉油600克,八角、桂皮各10克,生姜15克,小红尖椒20克. 2、调料:辣椒油50克,精盐20克,味精10克,鸡精粉5克,海天酱油10克,味极鲜15克,福建...
正定县17379693343： 老北京小吃炸灌肠沾什么吃?？
微奖金周： 盐水蒜汁老北京小吃炸灌肠一般蘸盐水蒜汁吃,可以说盐水蒜汁就是这道菜的灵魂.吃灌肠浇的蒜汁,一直沿用传统的石臼捣制蒜泥,将外焦里嫩的灌肠,浇上咸味蒜汁,...
